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調飲中國茶
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：蔡烈偉|責編:王嘉一//遲蕾//李植峰出版社：化學工業
《調飲中國茶》系統地闡述了新式茶飲的起源與發展、茶基底原料、調配料、調製器具、調製方法等5個部分內容。茶基底原料主要介紹中國六大傳統茶類（綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶、黃茶）和花茶的特點及其在新茶飲中的應用。調配料則按照當前新式茶飲中常用的水果、蔬菜、牛奶、糖等原輔料及調配料進行說明。調製器具主要介紹飲品調制過程中常用的加熱、製冷設備，計量及混勻器具、原料處理與調製器具及其使用維護。調飲方法則以案例形式，分別介紹奶茶、水果茶、蔬菜茶、奶蓋茶、茶與咖啡（可可）混合茶、雞尾酒茶、氣泡茶等幾類主要現制飲品的原料選擇、調製器具、調製技術參數和方法等。全書共用330多幅圖片把核心內容和關鍵步驟演示出來，圖文並茂，以方便讀者閱讀理解，或者參照實踐。本書可作為茶學、旅遊、茶藝與茶文化、食品工程等相關專業領域教學用書和培訓教材，也可作為茶文化、茶藝、食品飲料研究人員及茶藝愛好者的參考資料，以及調飲師職業技能等級認定考試的參考用書。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

吃對了肌膚自己會發光
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(日)茂田正和|責編:謝兢|譯者:羅曉筠出版社：輕工
你是否也在為換季時的乾燥、出油、敏感而煩惱？其實，真正的解決方案可能不在你的梳妝台上，而在你的餐盤裡。《吃對了，肌膚自己會發光》是一本顛覆傳統護膚觀念的飲食指南。作者茂田正和——日本有機護膚品牌 OSAJI的創始人，憑借其在皮膚科學與營養學領域的深厚積累，創造性地將一年划分為六個肌膚養護季，針對每個季節特有的肌膚挑戰，提供精準的營養補充策略與食譜。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

中醫藥膳食療(第2版)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:範文昌//荊志偉//王東營|責編:李瑾//竇臻出版社：化學工業
本書內容分上、中、下三篇。上篇包括：葯膳食療的起源與發展、中醫藥膳食療的特點及分類、中醫藥膳食療的應用原則及禁忌、葯膳食療的中醫學理論、中藥的藥性理論、葯膳製作基本操作。中篇包括：食物原料（谷薯豆類、蔬菜類、禽畜肉蛋和水產類、水果和堅果類、調味品等）；中藥（100余種葯食同源藥材的功效及常用藥膳食療方， 100余種保健品常用中藥，其他中藥）。下篇包括：20 多種臨床常見病的疾病介紹，每種疾病常見的辨證類型，以及該證型適用的葯膳；不同體質的養生原則及葯膳；四季養生的特點及葯膳選擇。書中部分中藥材附有彩圖，可通過掃描相應二維碼進行查看。書後以二維碼的形式附有國家衛生健康委員會食養指南介紹節選（包括：成人高血壓食養指南、成人高脂血症食養指南、成人糖尿病食養指南、成人高尿酸血症與痛風食養指南、成人肥胖食養指南、兒童青少年肥胖食養指南、兒童青少年生長遲緩食養指南）。本書適合葯膳與食療中醫養生、中醫保健、中藥、食品、營養、烹飪等專業愛好者閱讀；可作為高等院校葯膳學、中醫藥膳食療學、中藥與葯膳食療技術、中醫葯膳、葯食兩用中藥及葯膳、食輔葯療與保健用品等相關專業課程的教材，也可作為「葯膳製作師」「中醫藥膳製作」「食療調理師」等工種的技能培訓教材。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

海錯食記(中國人的吃海故事)(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：郭泮溪|責編:陳明曉出版社：東方出版中心
中國的海岸線自南至北，綿延萬里，眾多洋流在寬闊的大陸架上交匯，形成了龐大的漁場，也造就了中國人獨特的海洋經濟形態與相關的生產生活方式。從8000年前的貝丘遺址，到當代人的趕海旅程，《海錯食記》以中國人在漫長的歷史中那些活色生香、豐美盛大的吃海故事，展現了我國在農業文化之外的海洋文化圖景，中華文明多元一體的獨特魅力於此可窺一斑。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

海南代表熱菜製作(活頁式教材海南省中高職銜接海南菜地方特色專業課程標準與教材開發成果系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:周建東//文展//邢濤|責編:張寒//樊世琪|總主編:楊銘鐸出版社：華中科技大學
本教材為中國海南菜烹飪技藝傳承與創新新形態一體化系列教材、「海南省中高職（銜接）海南菜地方特色專業課程標準與教材開發」成果系列教材之一。本教材共設四個項目，依次為水產品類菜餚製作、畜類菜餚製作、禽類菜餚制作、果蔬及加工製品類菜餚製作。內容架構遵循「明確實訓任務—實訓任務導入— 實訓任務目標—知識技能准備—製作菜餚—練習與思考」的邏輯順序，按「備料—備水—備砧板—組配—烹制菜餚—盛裝方法—監督打荷」開展實操教學，並配套實訓圖片、製作視頻、組織實訓評價等，助力讀者掌握相關技能。本教材可作為職業院校餐飲類專業核心教材，亦適用於餐飲行業從業者技能提升與烹飪愛好者自主學習，幫助讀者掌握海南代表熱菜的核心製作技藝與文化底蘊，契合餐飲市場對複合型專業人才的需求。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

味道中國(熱菜製作國家雙高計劃酒店管理與數字化運營專業群國際化教材教育部魯班工坊運營項目中文+烹飪技能系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:程禮安//王玉寶//金曉陽|責編:賀曉琴//秦宏宇出版社：輕工
本書是一本理論與實操相結合的雙語教材，對典型熱菜進行精選與分類，搭配圖片與中英對照講解，部分菜品配有製作視頻，掃描書內二維碼即可觀看。全書共分為五章，分別是熱菜製作基礎知識、熱菜製作設備和工具、熱菜製作的烹調技法、熱菜製作的調味工藝、熱菜製作菜品實例，內容系統全面，結構清晰，構建了從理論到實操的完整知識體系。本書既可以作為高等職業教育烹飪工藝與營養專業教材，也可以作為烹飪行業從業人員參考用書。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

校園名廚的菜(2025)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:宋大我|責編:盧志林出版社：機械工業
中國教育後勤協會伙食管理專業委員會（簡稱「伙專會」）秉持正確的辦會方向，深耕學校餐飲領域，致力于推動各級各類學校伙食管理和研究工作。本書作為伙專會深化產教融合的實踐典範，是2025年「校園名廚」培訓班和風味菜品徵集活動的智慧結晶，凝聚了多所高校餐飲部門技術骨幹的智慧。全書以「傳承飲食文化、精進校園廚藝」為核心脈絡，精選188道特色菜點，其中既有彰顯地域風情的鍋包肉、麻婆豆腐等經典名菜，又有適應現代校園餐飲需求的舒芙蕾、芝士雞排等熱銷菜點。每道菜點均通過「三維立體化」解析：從主輔料科學配比到火候技法的詳細講述，輔以高清彩圖展示，構建起「技藝可複製、標準可量化、創新可持續」的校園餐飲研發體系。本書既可作為高校後勤系統崗位培訓教材，也可為機關食堂、團餐企業提供創新參考。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

抗炎飲品(好食光)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:薩巴蒂娜|責編:胡佳出版社：輕工
慢性炎症會對身體造成傷害，引發疾病，而食物中蘊含的多種抗炎物質，能幫助我們有效對抗慢性炎症。本書精選了近200道簡單易做的抗炎飲品食譜，包括果蔬汁、思慕雪、奶昔、花果茶、植物奶等，書中介紹了每道飲品的抗炎及其他健康功效，希望讀者能通過簡單易做的飲品，就能收穫健康與美麗。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

養小錄/雅緻生活
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(清)顧仲|責編:高爽|校注:左麗|繪畫:李子新出版社：萬卷
丛书项：雅緻生活
清代飲食養生經典《養小錄》，由醫家顧仲輯撰。全書三卷，輯錄《食憲》飲食精粹並融入實踐經驗，涵蓋家常菜、點心、飲品等品類，恪守「鮮、潔、熟、節制」原則。分類清晰、技法實用，以尋常食材調和身心，既藏古人飲食智慧，亦是實用的傳統養生飲食指南。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

比薩教科書(升級版)(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(法)帕拉休·顏炎//許妍|責編:王曉琛出版社：輕工
國際比薩大師帕拉休· 顏炎以「比薩世界盃」亞軍、國際賽事評委及中國比薩行業引領者的身份，系統分享其深耕比薩領域數十年的技藝精髓與文化見解。本書不僅涵蓋從麵團發酵、醬料調配到烤制技巧的全流程實操指南，更深入探討比薩的歷史淵源、全球流派演變以及正宗與創新的平衡之道。書中收錄約80款經典與創意配方，涵蓋意式、法式、美式、中式及環球風味，並新增比賽技巧、現代工藝解析與行業洞察。通過嚴謹的專業知識與充滿熱情的個人敘事，本書既是業余愛好者的入門指南，也是專業廚師精進技藝的寶藏，旨在推動中國比薩文化向更健康、更地道的方向發展。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

減糖生活
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:水潤生活工作室|責編:牛敬丹出版社：湘潭大學
你是否午後常感倦意沉沉，肌膚漸漸失去光澤，體重也在無聲中攀升？這或許是身體向你發出的溫柔提醒：是時候開啟一段全新的健康旅程了。《減糖生活》將帶你走出「減糖即節食」的誤區，鋪就一條循序漸進的實踐之路。書中融合科學理論與生活智慧，教你識別日常飲食中的隱藏糖分，設計美味又健康的低糖餐單，並提供系統可行的方法，幫助你在享受食物樂趣的同時，自然養成可持續的減糖習慣。從理解原理到日常實踐，你將學會以從容、科學的方式擺脫對糖的依賴，收穫持久的精力、清晰的思維與由內而外的煥然生機。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

輕斷食
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:水潤生活工作室|責編:郭瑜出版社：湘潭大學
《輕斷食》不只是一本飲食調整指南，更是一場與自我身心的溫柔對話。它帶你越過「吃什麼」的焦慮，領會「何時吃」的智慧——不是計算卡路里，而是讓身體重回自然韻律的生命哲學。本書深入闡釋輕斷食的科學本質，打破「斷食即挨餓」的誤解，細緻解讀16:8 、5+2等經典模式，併為你量身打造適配不同生活節奏的個性方案、食譜設計與身心輔助技巧。實踐中，你將在進食與留白間，喚醒身體的自我修復力，從而改善代謝，在張弛有度中重獲健康主導權。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

酒徒之書(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：邱德夫|責編:于善偉出版社：九州
本書是作者寫給威士忌愛好者的枕邊書，也是啟發讀者進入威士忌世界非常好的指引讀物，從入門到進階，威士忌的奧秘與樂趣盡在其中。飲過三四千款威士忌，參加超過四五百場專業品酒會的《威士忌學》作者邱德夫，秉持工程博士的嚴密考據，以敢言、敢寫的精闢立論結合詼諧筆法，揭開威士忌產業的神秘面紗，帶領酒友深入探究威士忌最專業的真相。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

花式營養早餐四格配餐法
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：任建軍//姜丹//王興國|責編:馬冰初//豐華出版社：化學工業
早餐是一天中最重要的一餐，但現代人常常因時間緊張或忽視營養搭配而草草應付。本書針對這一問題，提出了一套科學、實用且易于操作的早餐搭配方法—— 「四格配餐法」，幫助讀者輕松實現營養均衡的早餐目標。本書分為六章，從理論到實踐，全面解析四格營養早餐的核心原則與具體搭配。第一章闡述了早餐的重要性，並詳細介紹「四格配餐法」的理念：將餐盤分為主食格（S格）、蛋白質食物格（P格）、蔬菜格（V格）和補充食材格（X格）四個部分，通過科學搭配確保營養全面。第二章至第六章為讀者提供了70套花式四格營養早餐，分為雜糧粥類、米飯類、麵食類、西式和其他五大類。每種食譜均遵循「SPVX 」原則，兼顧快捷與營養，適合不同人群和場景的需求。書中還特別指出，四格配餐法不僅適用於家庭自製早餐，還可靈活應用於食堂、外賣或旅行就餐。通過分餐盤或「心中有格」的方式，讀者能輕鬆掌握營養搭配技巧，避免早餐單一或營養缺失的問題。本書語言簡潔、內容實用，既有科學依據，又有落地方法，適合忙碌的上班族、學生、家庭主婦及關注健康飲食的人群。通過本書，讀者將學會如何在有限時間內，為自己和家人準備一份既美味又營養的早餐，開啟活力滿滿的一天！
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

潮菜鹵鵝(精)/中華料理潮菜文化叢書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：紀瑞喜|責編:陳曉芬//楊恬出版社：廣東旅遊
丛书项：中華料理潮菜文化叢書
本書比較系統、全面地介紹了獅頭鵝的種源與培育、潮汕鹵鵝的源流、潮汕鹵鵝的地域風味、鹵鵝在潮菜中的重要地位、鹵鵝的製作技藝及其傳承等等。看了這本書，你就能知道潮菜「無鵝不成宴」、「酒起鵝肉斫」、潮汕城鄉的街頭巷尾到處都是賣鹵鵝的攤檔、香飄閭巷的原因。家裡臨時來了親友，缺菜下酒，不急，下樓去斫盤鵝肉來對付就是。有興趣、有條件的話，你還可以買只光鵝，按著書里教你的滷製技藝和滷味配方，自己動手鹵一隻試試。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

健康力(共3冊)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:王觀龍|責編:鄧碧琳//張彥玲出版社：世圖出版公司
本書分為《輕斷食》《飲食術：減糖生活》和《免疫力》三冊。《輕斷食》探討了日常接觸外界產生的毒素積累問題，如自由基、膽固醇等，這些毒素若不及時排出會損害健康。書中提供了通過調整飲食習慣促進排毒的方法，幫助恢復身體的自然平衡。《飲食術：減糖生活》倡導注重食材自然優質、烹調方法適度清新及營養均衡的低卡飲食方式，進而實現零負擔的健康生活。作者分享了28天的實踐經驗，鼓勵讀者告別外賣和快餐，選擇更健康的飲食與生活方式，同時保持活躍的社交生活，享受更純粹的生命體驗。《免疫力》詳細介紹了人體免疫系統的工作機制及其受到多種因素（如遺傳、年齡、飲食、運動和心理狀態）的影響，指出不良生活習慣會導致免疫力下降並引發多種疾病，旨在幫助讀者了解如何通過改善生活習慣增強免疫力，從而預防疾病、提升生活質量。
人民幣：RMB 60.00 元售价：NT$ 240.00 元

茶的真相
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：于佳平|責編:張麗出版社：中國農業
本書圍繞茶展開多維度講解，從茶樹到茶葉，探討茶樹特性、茶葉分類等知識，解答如「高山出好茶」「有機茶是否最佳」等疑問；從茶園到茶杯，剖析茶葉製作工藝、各類茶的特點，如「殺青」作用、不同茶香氣來源等；樹立科學飲茶觀，闡述喝茶對健康的影響、不同人群飲茶注意事項等；強調「泡好茶」的技巧，包括茶具選擇、用水講究、茶葉保存等；還介紹茶中的人文民俗，如茶藝茶道區別、斗茶內涵、茶桌社交講究等。本書內容豐富，兼具知識性與實用性，幫助讀者全面了解茶的相關知識，避開喝茶誤區，提升飲茶品味與對茶文化的認知。
人民幣：RMB 67.00 元售价：NT$ 268.00 元

中式家常麵食
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：馨月|責編:劉玉鋒//趙呈出版社：江蘇科技
本書作者以紀念姥姥為契機，開啟溫情的麵食傳承之旅。作者幼年常伴姥姥左右，姥姥作為山東膠東人，心靈手巧，做麵食技藝高超，一塊面在她手中能變成各種造型，包餃子時擀皮速度更是驚人。小時候與姥姥回膠東老家，一家人圍坐吃饅頭的場景，成為作者記憶里家的味道。耳濡目染下，作者開始學著做「老活計」，雖手笨但願花時間還原記憶中的味道。書中涵蓋七章內容，從面食門道知識講起，包含麵條、包子餃子餛飩、饅頭花捲發糕、薄餅餡餅、酥餅糕點以及特色小吃等各類麵食的做法。它不僅是食譜，更承載著中國人餐桌上的情感記憶，能讓人找回「家的味道」，喚起對家常飯菜的溫暖懷念。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

菜點創新設計與製作(高等職業教育餐飲類專業新形態系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:吳晶//喬興//謝強|責編:李桂英出版社：重慶大學
本書內容突出對學生創新能力的訓練，理論知識的選取緊緊圍繞創新任務完成的需要來進行，同時，充分考慮高等職業教育對理論知識學習的要求，結合相關職業資格考試對知識、技能和態度的要求。項目設計以掌握菜點創新的常用手段和方法為線索進行。本書遵循創新菜點研發的基本規律，以開展創新菜點研發活動為中心，以創新菜點研發途徑和設計思路為主要內容，秉持理論、案例和實踐相結合的原則，在闡明菜點研發創新基本原理的基礎上，比較系統地論述了創新菜點研發的概論、人員的能力素養、研發途徑和設計思路等內容。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

地方風味面點工藝(高等職業教育餐飲類專業新形態系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:邵志明//屠明亮|責編:姜來富出版社：重慶大學
本書以深化產教融合為指導思想，突破傳統教材編寫模式，立足於中國飲食文化的地域特色，構建以「七大地理區域+六類核心工藝」為框架的模塊化教學體系。全書遵循「地域為經，工藝為緯」的設計思路，將教學內容劃分為華北、東北、華中、華東、華南、西北、西南七大模塊，每個模塊下設六個標準化教學項目，系統呈現我國地方風味面點制作的工藝特色和技術精髓。各模塊均採用「項目導向、任務驅動」的編寫原則，通過「地方風味面點認知」建立文化基礎，依托膨松麵團類面點製作、水調麵團類面點製作、油酥麵團類面點製作、米和米粉類面點製作等工藝載體，結合各區域的地理特徵、物產資源和飲食習俗，深入解析典型面點的製作技藝。本書注重傳統工藝和現代餐飲需求的結合，在項目設計中融入標準化操作、風味創新等職業能力培養要素。本書既可作為高等職業教育烹飪工藝與營養、餐飲智能管理、食品營養與健康等專業的核心教材，也可作為地方特色餐飲企業的技術培訓用書，同時適合傳統飲食文化研究者和家庭廚藝愛好者拓展學習。通過系統學習，學習者不僅能掌握七大區域代表性面點的製作技藝，更能深入理解我國飲食文化「和而不同」的地域特徵，培養傳承與創新地方美食的文化自覺。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

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