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減糖生活

作者：編者:水潤生活工作室|責編:牛敬丹
出版社：湘潭大學
ISBN：9787568719872

出版日期：2026/02/01
裝幀：平裝
頁數：122

人民幣：RMB 49.8 元售價：元

內容大鋼

    你是否午後常感倦意沉沉，肌膚漸漸失去光澤，體重也在無聲中攀升？這或許是身體向你發出的溫柔提醒：是時候開啟一段全新的健康旅程了。
    《減糖生活》將帶你走出「減糖即節食」的誤區，鋪就一條循序漸進的實踐之路。書中融合科學理論與生活智慧，教你識別日常飲食中的隱藏糖分，設計美味又健康的低糖餐單，並提供系統可行的方法，幫助你在享受食物樂趣的同時，自然養成可持續的減糖習慣。
    從理解原理到日常實踐，你將學會以從容、科學的方式擺脫對糖的依賴，收穫持久的精力、清晰的思維與由內而外的煥然生機。

作者介紹

編者:水潤生活工作室|責編:牛敬丹

第一章減糖第一課：走出糖癮迷思
  哪些飲食在擾亂你的血糖？血糖波動的隱形殺手
    隱藏糖分識別指南
  「減糖」等於「零碳水」？減糖的核心原則
    學會選擇優質碳水化合物
  代糖可以放心食用嗎？揭秘代糖帶來的食慾反撲現象
    如何明智地使用代糖產品
  天然的減糖工具有哪些？巧用天然食材
    減糖必備的天然調味品
  如何優化替代主食的口感？接受魔芋米、花菜飯
    主食的智慧替代方案
  如何讀懂食品標籤？快速識別隱藏糖分的技巧
    避開「低脂」陷阱
第二章快炒燃香：速烹的降糖佳餚
  快炒如何鎖住營養與風味
  減糖快炒的黃金法則：調味、火候與食材搭配
  翡翠白玉快炒蝦
  火焰西芹牛肉絲
  檸香紫蘇炒雞柳
  七彩時蔬
  荷塘小炒
  蔥燒玉菇
  黑椒菌香豆腐丁
  菠蘿咕咾肉
  藤椒萵筍雞片
  芥末夏果炒雞球
  泰式羅勒炒蝦仁
  藜麥雞丁田園炒
  海米炒油菜
  蒜蓉炒蘆筍
第三章蒸味輕甜：零負擔的減糖配方
  按食材「選火力」：3類核心食材對應法則
  關鍵細節：避免營養與口感流失
  蒸菜調味：無糖醬汁與香料的搭配
  檸香百合蒸魚片
  剁椒藜麥釀魷魚
  豆豉蒸排骨
  金盞芙蓉蒸蝦仁
  XO醬蒸竹蓀釀
  香菇雲耳蒸滑雞
  梅子花雕蒸排骨
  蒸三色時蔬卷
  荷葉清香糯米鴨
  金蒜豆豉蒸鳳爪
  金沙鹹蛋焗南瓜
  雞樅菌蒸娃娃菜
  剁椒蒸魚頭
  清蒸石斑魚
  清湯松茸豆腐
  冬瓜瑤柱白玉羹

第四章煮意清簡：熬出低卡盛宴
  清湯、白湯與無糖高湯的製備哲學
  食材投入鍋的科學時序
  番茄金針菇肥牛湯
  上湯枸杞浸菜苗
  竹蓀蘆筍芙蓉湯
  玉米須冬瓜湯
  鮮蝦菌菇湯
  ?菜銀魚碧玉湯
  時蔬一品暖身鍋
  味噌雜蔬海鮮鍋
  三菌時蔬素高湯
  黃瓜蛋花湯
  茶樹菇烏雞湯
  花甲冬瓜湯
第五章燉味悠長：慢火燉出控糖美味
  燉菜時如何完美融合蛋白質、纖維與健康脂肪
  湯汁自然濃稠的技法大全
  番茄燜牛腩
  山藥薏米燉排骨
  香菇燜雞
  紅酒桂香燉牛腱
  蘋果咖喱燉雞胸肉
  南瓜燜排骨
  板栗香茹燜蹄筋
  羅勒番茄燉海鮮
  菌菇燉豆腐
  冬瓜陳皮燉老鴨
  銀耳雪梨燉鵪鶉
  蓮藕燜排骨
第六章涼拌減糖：舌尖上的清爽滋味
  涼拌菜的「靈魂醬汁」
  涼拌食材預處理與安全營養「最大化」
  熗拌雙色銀芽
  剁椒皮蛋拌豆腐
  芥末冰草沙拉盞
  老醋蜇頭拌瓜絲
  泰式青檸拌鮮魷
  梅子小番茄拌蝦仁
  雞絲拉皮
  香椿芽拌核桃仁
  藤椒口水雞
  怪味杏鮑菇絲
  雞絲蕎麥麵沙拉
  檸香手撕雞沙拉
第七章炙烤焦香：煙火里的低糖誘惑
  家庭廚房常用的炙烤工具
  烤箱溫度控制與有害物質規避
  鹽焗炙烤銀鱈魚
  烤三文魚配蘆筍

  檸檬香茅烤大蝦
  蒜蓉金針烤扇貝
  普羅旺斯烤魚串
  果木香烤春雞
  迷迭香烤小羊排
  羅勒烤鮮貝柱沙拉
  姜蔥醬烤豬裡脊
  黑胡椒烤羅馬生菜
  花生醬烤茄子
  百里香烤南瓜片
附錄
  減糖食物紅黑榜

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