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海錯食記(中國人的吃海故事)(精)

作者：郭泮溪|責編:陳明曉
出版社：東方出版中心
ISBN：9787547328484

出版日期：2026/03/01
裝幀：精裝
頁數：363

人民幣：RMB 88 元售價：元

內容大鋼

中國的海岸線自南至北，綿延萬里，眾多洋流在寬闊的大陸架上交匯，形成了龐大的漁場，也造就了中國人獨特的海洋經濟形態與相關的生產生活方式。
從8000年前的貝丘遺址，到當代人的趕海旅程，《海錯食記》以中國人在漫長的歷史中那些活色生香、豐美盛大的吃海故事，展現了我國在農業文化之外的海洋文化圖景，中華文明多元一體的獨特魅力於此可窺一斑。

作者介紹

郭泮溪|責編:陳明曉

第一章  海中蛤蜊味鮮美
  第一節  從即墨蜆子埠遺址談起
  第二節  海市蜃樓與膠東貝丘遺址
  第三節  窗貝·井頭山遺址·蚝殼牆
  第四節  歷代君臣吃蛤蜊
第二章  史前的海魚與舟帆
  第一節  一幅古畫引出三里河遺址
  第二節  5000年前的「靠海吃海」
  第三節  闖盪史前大海的舟船
第三章  從滬魚到各種漁具
  第一節  滬魚·骨魚鏢·釣具
  第二節  「簾而取之」的流刺網
  第三節  圍網·褲襠網及其他
  第四節  造船·點睛·釁網
第四章  黃魚叫，魚群到
  第一節  從宋琬《刀魚》詩說起
  第二節  聽魚叫聲尋魚群
  第三節  捕鰳魚與撈海蜇
  第四節  甩?魚·釣八帶蛸及其他
第五章  滿載魚蝦船靠岸
  第一節  出海捕魚講究多
  第二節  桅桿升旗船收山
  第三節  私房菜·魚骨鶴·魚俗
第六章  千方百計留鮮味
  第一節  冰鮮：從天然冰塊到人造冰
  第二節  制鯗：古老的海產品保鮮法
  第三節  糟鮓醢焙及其他
第七章  海水養殖·海鮮菜
  第一節  古代海鮮養殖覓蹤
  第二節  近現代海鮮養殖一瞥
  第三節  南北海鮮菜品各具特色
第八章  趕海：收穫海鮮與快樂
  第一節  從8 000年前井頭山人趕海說起
  第二節  趕海拾貝，享受大海的慷慨饋贈
  第三節  休閑趕海：一種有情趣的消遣
後記

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