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中华饮食文化概述(高等学校通识教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:胡付照//徐兴海|责编:张靓出版社：轻工
中华饮食文化历史悠久、博大精深，其内涵包括物质文化、行为文化、制度文化及心态文化等层次，涉及诸多学科。全教材分九个章节阐述中华饮食文化的基本内容，涵盖中华饮食文化含义、中华饮食文化发展历程、中华饮食礼俗文化、中华饮食风味与食疗、中华饮食文化文献、中华酒文化、中华茶文化、其他独成体系的饮食文化及世界文化视野下的中华饮食文化等内容，各章相互独立而又彼此衔接。有助于读者从更高的层面看待饮食与自身健康、饮食与人生、饮食与学术研究、饮食与相关产业发展的关系，激发爱国热情，提高民族文化认同感。本书既可用作高等院校食品专业学生的教材，帮助他们深入了解饮食文化、扎实学习相关知识，也可作为高等学校通识类课程教材，还可供相关行业从业者及饮食文化爱好者学习参考。
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

有机食品标准法规与生产技术(第2版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张志恒|责编:孙高洁//冉海滢//刘军出版社：化学工业
本书分为五章，第一章介绍了有机食品和有机农业的概念，有机农业的发展和支持政策，有机农业的环境保护功能与效益分析，有机食品的消费理由和市场发展；第二章介绍了有机食品生产的基本要求，有机基地的选择和规划管理，水土保持、生物多样性保护、废弃物处理、土壤培肥、有害生物综合防治、连作障碍土壤改良等共性关键技术；第三章重点介绍了有机稻、有机茶、有机番茄、有机苹果、有机猕猴桃和有机花生的生产技术；第四章翻译整理了国际有机联盟、国际食品法典委员会、联合国粮农组织和联合国贸易与发展会议等国际组织编制的有机标准；第五章节选了我国最新的有机产品标准与认证管理规范。本书可供有机食品的生产、加工、经营、监管和认证人员，相关研究和技术服务人员及有机食品消费者阅读，也可供大专院校相关专业的师生参考。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

古人吃什么
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：虫离先生|责编:李媛出版社：中国画报
古代有如今已消失的食物有哪些？满汉全席正式亮相是什么时候？冰激凌是何时出现的？奶油在古代叫什么？宋朝时已有外卖！白居易竟然是隐藏的“吃货”！ …… 一本饕餮客必读的“自我修养”手册！从食材种类到烹饪方法，从王公贵族的珍馐到普通百姓的吃食，各类食物的来源与进化，烹饪方式的多样和演变，将饮食文化置身于历史的长河中，揭秘中华美食的前世今生。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

玩大的博物馆(童年玩具进化史)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：童话|责编:闫妍出版社：人民邮电
小时候，很多人都有收藏模型玩具的习惯，每类模型玩具都有着一段有趣的历史和不为人知的发展过程。你想知道这些玩具背后都有哪些有趣的故事吗？翻开本书，你将踏入模型玩具的精彩世界！本书按主题分类，包括“ 变形金刚！直到万众一心”“ 美国队长之死！梦的开始”“ 忍者神龟！这个来自下水道的秘密”“冲啊！我们的四驱岁月”……每个主题都包含了丰富的模型玩具图片和文字，向读者们展示大众所熟知的各类模型玩具，以及有关玩具的各种趣事。本书图文并茂，生动有趣，适合广大模型玩具爱好者阅读与收藏。
人民币：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

张宿义工作法(浓香型白酒品质提升)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张宿义|编者:中华全国总工会|责编:陈培城出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
“优秀技术工人百工百法丛书”由100位全国各行各业的顶尖高技能人才的100种具有先进性、独特性、推广价值的技能技法、操作法或者创新方法组成，是全国总工会推进产业工人队伍建设改革的重要出版项目。入选“优秀技术工人百工百法丛书”作者群体的工匠人才，都是全国各行各业的杰出技术工人代表。他们总结自己的技能、技法和创新方法，著书立说、宣传推广，能让更多人看到技术工人创造的经济社会价值，带动更多产业工人积极提高自身技术技能水平，更好地助力高质量发展。《张宿义工作法：浓香型白酒品质提升》是“ 优秀技术工人百工百法丛书”的其中一本。白酒是中国传统文化中的重要组成部分，是历史悠久、技艺独特的中华民族传统产业。在白酒酿造的数百道工序中，任何一个环节操作的好坏都将影响白酒品质。生产优质的浓香型白酒，需要得天独厚的酿造环境、酿酒工艺、制曲工艺、优质窖泥、勾调技艺等条件。本书主要阐述张宿义及其科研团队多年来在酿酒生产技术、白酒品质提升等技术攻坚过程中对于关键难题的解决办法和实施效果，以及在这一系列难题的解决过程中积累的创新心得和经验。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

食品加工与贮运(农业专业学位研究生核心课程配套教材普通高等教育农业农村部十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐幸莲//李春保|责编:马妍出版社：轻工
本教材属于农业专业学位研究生食品加工与安全领域核心课程配套教材，围绕食品加工与贮运发展现状、农产品贮藏期间品质变化及其调控技术、食品加工技术及其应用现状、食品加工与贮运的安全保障四个篇章展开，覆盖粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品以及食品安全七大类方向。本书内容系统全面，以产业现状、贮藏和加工的原理与技术、安全保障与新技术的思路进行编写，帮助读者更新食品产业相关知识。本教材适用于高等学校食品科学与工程学科各专业研究生教学，包括食品加工与安全、食品工程、粮食工程等专业，也可供相关专业本科生参考学习，以及相关科研、食品企业从业人员查阅参考。
人民币：RMB 75.00 元售价：NT$ 300.00 元

装订图鉴/设计的口袋书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:日本设计的抽屉编辑部|责编:丁雯|译者:邓楚涵出版社：上海人美
丛书项：设计的口袋书
本书是日本《设计的抽屉》编辑部希望增加众设计师们对书籍装订工艺的认识，从而做出更符合书籍内容的设计，而编辑整理的一本书籍装订手册。180度平摊装帧、裸脊锁线装帧、半透明胶装、德式装帧、传统装帧、封面看不到圈的圈装、帐簿制本、使用纸捻的骑马订等等，现如今可以做出来的装帧方式多种多样。因此本书将装帧方式细分，并介绍其中的近百种方法，配以详细的图文说明，是设计师和做书爱好者不可错过的装订实用手册。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食品安全学(第2版食品科学与工程类系列教材大国三农系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:黄昆仑//贺晓云|责编:席慧//林梦阳//马程迪出版社：科学
“民以食为天”，食品安全关系到人体健康与生命安全。食品安全学是一门涵盖食品化学、食品检验、微生物学和食品毒理学等的综合学科，旨在帮助读者了解食品安全的基本知识和相关技术。本书概述了与食品安全有关的科学问题，介绍了食品中可能存在的有害物质及其作用机制，以及对有害因素进行控制可采取的相应措施。重点阐述了食品生物污染和理化污染及其预防控制、食品加工过程中产生的危害因子及其预防控制、食物过敏、食品安全检测技术、食品安全监督管理、各类食品安全管理、食品安全管理体系及食品安全风险分析与案例等。本书简明扼要、重点突出，适合作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的教材或参考书，也可供从事食品生产、加工、检测的科研与管理人员阅读参考使用。
人民币：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

丝绸之路上的葡萄酒(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：惠源|责编:曹星//黄敏虹出版社：南方日报
酒的起源十分古老。中国酿酒文化历史悠久，伴随着西方植物葡萄的传入，葡萄酒及其酿酒技术也逐渐在中原地区流行开来。本书以 “葡萄酒”切入，结合大量海内外考古材料和典籍史料，讲述了丝绸之路繁荣贸易的大背景下，葡萄酒在东西方经济、社会、文化等多方面的双向传播交流，以小见大，通过古老的葡萄酒见证着悠久的东西方交流史。
人民币：RMB 130.00 元售价：NT$ 520.00 元

你不是咖啡小白(猫叔带你探秘咖啡世界)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：猫叔毛作东|责编:仇俊霞|绘画:张宇玄出版社：机械工业
历经岁月的洗礼，咖啡已从一株普通的植物，蜕变为全球热门的神奇饮品。它不仅带来了浓郁的香气和独特的口感，更在历史的沉淀中，形成了丰富多彩的文化内涵。如今，越来越多的年轻人被咖啡的魅力所吸引，开始享受这份独特的味觉盛宴。猫叔，这位深耕咖啡行业的专家，用他敏锐的洞察力和深厚的专业功底，为我们揭开了咖啡的神秘面纱。在他的书中，我们得以一窥咖啡的奥秘，领略咖啡文化的博大精深。他以生动有趣的方式，解读了咖啡在中国的发展历程，帮助无数咖啡爱好者真正品味到好咖啡带来的美好。此外，本书还详细介绍了咖啡的基本知识、中级知识以及发烧友级别的知识，从咖啡的起源、种类、品鉴技巧，到咖啡机的选择、咖啡豆的处理方法等方面，为读者提供了全面而深入的咖啡知识科普。无论你是咖啡小白还是资深发烧友，都能在这本书中尽享属于自己的咖啡之旅。让我们跟随猫叔的脚步，一起走进咖啡的世界，感受那份属于咖啡的美好与魅力。
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

首饰设计与表达(高等职业教育专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李璐//徐禹//梅梅|责编:杜宇芳出版社：轻工
本教材分为四章，内容涵盖了首饰设计的基本原理、首饰绘画表现、设计原则和创意开发。第1章是首饰设计基础部分，介绍了首饰设计构建阶段需要具备和培养的基本素质和构建框架。包括设计观察、设计思维、灵感获取、设计表达等方面。第2章介绍了形式美法则，是艺术家和设计师探索和创造的各种形式。尽管形式没有明确的法则，但艺术和设计仍然受到一些基本原则的指导，例如比例、平衡、对比、重复、节奏等。这些原则可以帮助艺术家和设计师在创作过程中获得视觉上的和谐效果。第3章是案例讲解部分，通过不同的案例分析，可以获得创意灵感和设计思路。帮助了解其他设计师的创作过程、材料运用、形式表达等方面的方法，可以激发自己的创作想法，帮助设计师拓宽思维，开拓创新的设计路径。第4章结合现在行业发展现状介绍了数字手绘的发展，数字手绘作为行业发展趋势，是设计师必备的技能之一。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

中国饮食文化(第3版中等职业教育中餐烹饪专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵建民//金洪霞//邢君|责编:贺晓琴出版社：轻工
本教材在《中国饮食文化》（第二版）的基础上进行了修订，坚持以党的“二十大”精神为指导，以弘扬中华传统文化为目标，以传承优秀烹饪技艺为前提，对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整，如把 2022年最新版本的《中国居民膳食指南》更新原来的旧版本等。并在此基础上增加以弘扬传统文化为主要内容的“中国饮食文献典籍”模块，借以培养中等职业院校的学生对中华民族文化典籍遗产的了解与学习的兴趣。本教材既可以作为中等职业教育中餐烹饪专业相关课程的配套教材，也可以作为烹饪行业从业人员的参考用书。
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

复古绕线首饰制作教程
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：喻可|责编:孙晓梅出版社：化学工业
本书是一本适合绕线初学者的实用技法教程。“我该从哪里开始？”——这是很多朋友在萌生学习绕线工艺的这个念头时，最容易出现的困惑。本书针对初学者的“痛点”，由易到难、循序渐进地详细讲解了绕线需要的工具和材料，绕线常用技法（包括基础技法和中阶技法），绕线首饰的配件制作，以及复古绕线首饰成品的制作。其中绕线常用技法和部分绕线首饰配件制作还配有视频教程，方便初学者理解。通过阅读本书，读者不仅能快速上手，学会亲手制作精美的绕线首饰，还能收获一项让身心获得放松的休闲方式。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

酒酒球菌β-葡萄糖苷酶的研究与应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张杰//李鹏燕|责编:张赛出版社：化学工业
本书主要围绕β-葡萄糖苷酶的酶学性质表征和催化机理研究展开。书中以酒酒球菌产β-葡萄糖苷酶为出发点，首先分析了β-葡萄糖苷酶之间的进化水平和同源关系，其次又通过异源表达技术得到重组β-葡萄糖苷酶，并进一步探究了该重组酶的酶学性质、结构和催化机理，为提高β-葡萄糖苷酶的催化效率提供了理论依据。此外，本书还以商业β-葡萄糖苷酶作为对比，分析了重组 β-葡萄糖苷酶对赤霞珠葡萄酒品质特性的影响，拓宽了该重组酶在食品发酵工业的应用前景。本书不仅可供食品酶学等领域科研人员与相关专业师生参考，同样也适合果酒发酵从业者阅读。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

精细木工(中等职业教育新形态系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:韩瑞生//范建锋|责编:张弛出版社：清华大学
本书内含四个木艺制作任务，分别是中式筷子、餐勺、桃木梳子、实木相框，面向零基础的初学者。本书包含配套微课视频，学生只需将工具备齐，木材准备好，依照自己设计的图纸或者本书给定的图纸即可依照视频流程加工。经过本书的任务式学习后，读者可以认识各种木材，了解各种木材的特性；学会常用木工工具的使用，掌握木艺制作的基本流程，还可以提高动脑动手的能力。完成作品后需要按照要求整理工位和放置工具，形成精益管理的意识。本书可作为职业院校各专业开设木工课和劳动教育的教材。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

不完美之美(日本茶陶的审美变革)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：李启彰|责编:于善伟出版社：九州
一本以中文探索日本茶陶审美观的书籍。作者希望借由“觉知审美”来剖析及挑战几个日本业界不愿碰触的议题，包括“一乐、二、三唐津”排行的私心，落款长次郎的作品却非其手作的探究，以及乐烧十五代直入的盲点等。并在综合诸多史料后，对千利休切腹的关键因素，中日陶瓷审美的历史差异，井户茶碗的身世之谜等议题，提出与主流相异或崭新的看法。日本的陶瓷审美放诸全球，有着举足轻重的分量，并深深地影响着当代东、西方的陶艺创作。作者希望读者们能借由本书，进行一次性的浓缩研究，不仅对审美变革前后的日本陶瓷史有所了解，更能共同探索日本茶道与禅相融合的审美精髓。依此培养出不论是面对古文物或是现代作品，都能了然于胸的鉴赏能力。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

咖啡制作(职业教育旅游与餐饮类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:冉俊江//杨瑞|责编:邢小兵//章承林出版社：机械工业
本书根据咖啡师的工作任务、工作过程、工作特点，以能力培养为出发点，采用项目任务式的编写模式，是一本兼具理论性与实践性、科学性与艺术性、技术性与观赏性的新形态教材。本书包括7个项目，共有34个任务，从咖啡的历史和起源开始介绍，然后逐步深入探讨咖啡豆的品种、采摘工艺、加工工艺、烘焙过程、选取与研磨技巧、萃取方法，重点介绍5种意式咖啡、8种单品咖啡、3种创意咖啡饮品的制作方法，最后介绍咖啡健康与咖啡礼仪的知识。本书附有咖啡制作微课视频，增加可读性和可操作性。本书从强化培养读者的操作技能、掌握实用技术的角度出发，全面地讲解当前各类咖啡制作的实用知识和操作技术。本书理论知识扎实易懂，操作步骤清晰，可作为职业院校旅游类、餐饮类专业的教学用书，也可作为咖啡制作从业人员的岗位培训参考书和咖啡爱好者的自学用书。
人民币：RMB 47.00 元售价：NT$ 188.00 元

这样选鞋不踩坑
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:丘理|责编:江舒出版社：中国人口
全家人的专业选鞋指导。老人、学步期幼儿、兴趣班儿童、中青年运动发烧友、病足、护士鞋、空乘鞋、厨师防滑鞋……正确的鞋才能穿出健康，穿出安全，穿出美丽！本书涵盖从儿童、中青年到老年人的鞋类知识以及热门运动用鞋知识，分为学步期选鞋、各类儿童体育类培训班选鞋、儿童足部常见问题与保健方式、中青年运动发烧友选鞋、上班族选鞋及老人选鞋六个部分。力求深入浅出、易于对照翻阅，避免过多使用专业术语，同时加入相应的插画，希望能为大家提供生动、有趣的阅读体验。
人民币：RMB 46.80 元售价：NT$ 187.20 元

食品工程综合设计案例集
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王军|责编:李建丽出版社：化学工业
食品工程综合设计是食品科学与工程类专业新开设的一门整合性、综合性设计课程，旨在锻炼学生跨界整合能力与工程实践能力和培养学生解决复杂工程问题能力。本案例集以工程教育认证的产出导向（OBE理念）为引导，系统地阐述食品工艺类、食品工厂类、食品机械类、分析检测类、营养健康类、新产品开发类、食品认证认可等七大类的综合设计案例。作为“新工科”和“ 一流专业”建设的成果教材之一，本案例集的编写力求理论性和实践性的统一，并紧密结合食品专业的特色与当前产业对人才能力的需求，通过项目设计与综合实作将所需的基础知识和理论技能应用于工程设计实践。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康等相关专业作为设计类教材使用，也可供相关专业科研及工程技术人员参考。
人民币：RMB 85.00 元售价：NT$ 340.00 元

从零开始(复古娃衣制作书)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：花头巾|责编:哈申出版社：东华大学
本书是一本专为娃衣爱好者打造的实用教程，零基础即可轻松上手。本书由资深娃娃服装设计师花头巾精心编写，旨在为读者提供从入门到进阶的完整指导。本书收录了大量成品效果照片，展现了不同的服饰品叠穿搭配在一起的不同外观，配合不同的人物设定和场景，可营造出不同的氛围。本书在基础篇中介绍了娃衣制作所需的基础知识、常用工具和材料，确保新手能够顺利开始他们的制作之旅。书中还介绍了娃娃服饰的基本组成、娃衣的扣合方式、娃衣装饰用的绣花工艺，让读者全面了解娃衣的结构和制作逻辑。本书的制作部分分为四个篇章，分别是内衣篇、外衣篇、帽子篇和配件篇。每个篇章都提供了详细的步骤图解和文字说明，引导读者逐步掌握娃衣的缝制技巧。本书是一本全面、实用的娃衣制作手册，这些微缩作品不仅精致细腻，更充满了生活气息和艺术美感，让人仿佛置身于一个缩小版的温馨世界。无论您是初学者还是希望提升制作技能的设计师，都能在本书中找到所需的指导和灵感。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

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