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食品包裝學(高等學校食品科學與工程類專業教材)

  • 作者：編者:韓春陽//孫炳新|責編:馬妍
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518452453
  • 出版日期：2025/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：266
人民幣：RMB 48 元      售價：元
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內容大鋼
    食品包裝學是典型的交叉學科，涉及食品科學、材料科學、工程設計等多個領域。本書系統介紹食品包裝的歷史及發展、常用食品包裝材料及容器、食品包裝基本原理、常用食品包裝技術、其他食品包裝技術、食品包裝安全及標準與法規等食品包裝基礎知識。
    本書增加了紙包裝結構設計、包裝裝潢設計與包裝印刷基礎概述等食品包裝設計生產中較為實用的內容。同時，全書列舉大量實例，幫助讀者理解和掌握食品包裝技術在具體食品包裝中的應用。教材還關注食品包裝領域的前沿技術和發展趨勢，如智能包裝、可持續包裝、食品安全技術等，並展望食品包裝的未來發展方向，為讀者提供廣闊的視野。同時，本書配套數字教材將於2026年上線。
    本書不僅適合作為高等學校食品科學與工程和食品質量與安全等專業的本科教材，還可供包裝工程、糧食工程等相關專業本科生和研究生以及科技人員、食品及包裝企業生產及管理人員參考。
作者介紹
編者:韓春陽//孫炳新|責編:馬妍
目錄
第一章  緒論
  第一節  食品包裝的定義與重要性
  第二節  食品包裝的歷史與發展
  第三節  食品包裝與現代食品工業的關係
第二章  食品包裝材料及容器
  第一節  紙類包裝材料及容器
  第二節  塑料包裝材料及容器
  第三節  金屬包裝材料及容器
  第四節  玻璃、陶瓷包裝材料及容器
  第五節  複合包裝材料及容器
第三章  食品包裝基本原理
  第一節  環境因素對食品的影響
  第二節  微生物對食品的影響
  第三節  包裝食品的貨架壽命
第四章  食品包裝技術
  第一節  收縮與拉伸包裝技術
  第二節  真空與脫氧包裝技術
  第三節  氣調包裝技術
  第四節  無菌包裝技術
  第五節  防潮包裝技術
  第六節  泡罩與貼體包裝技術
  第七節  智能包裝技術
第五章  紙包裝結構設計
  第一節  紙包裝結構設計基礎
  第二節  瓦楞紙箱結構設計
  第三節  紙盒結構設計
第六章  食品包裝裝潢設計
  第一節  食品包裝裝潢設計概述
  第二節  食品包裝裝潢文字設計
  第三節  食品包裝裝潢色彩設計
  第四節  食品包裝裝潢圖形設計
  第五節  食品包裝印刷基礎概述
  第六節  食品包裝印刷案例
第七章  其他食品包裝技術
  第一節  食品活性包裝技術
  第二節  可食性食品包裝技術
  第三節  微波食品包裝技術
  第四節  抗菌食品包裝技術
第八章  食品包裝安全和標準與法規
  第一節  食品包裝安全
  第二節  食品包裝相關標準與法規
參考文獻

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