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茶藝基礎與實訓(高等學校十五五規劃酒店管理與數字化運營專業新形態系列教材)

  • 作者：編者:劉春麗|責編:阮曉瓊
  • 出版社：華中科技大學
  • ISBN：9787577224626
  • 出版日期：2025/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：221
人民幣：RMB 49.9 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材根據茶藝師國家職業標準和崗位能力需求，結合茶藝職業技能競賽技術規程，從茶藝概述、茶藝基礎、茶藝實訓、茶葉沖泡、茶葉品鑒、主題茶藝創編、茶健康與茶會策劃八個維度，培養學生識茶、泡茶、喝茶、品茶、鑒茶的實踐能力，以及根據不同情景創編主題茶藝、策劃茶會的能力。教材採用項目驅動教學形式，在分析茶藝師崗位典型工作任務、滿足技能競賽的基礎上設計教學內容，遵循「知識連接—動手實踐—綜合檢測」的編寫思路，實現理論教學與實踐教學相輔相成，力求達成「崗、課、賽、證」融通。通過本教材的學習，學生不僅能成為泡茶的好手、懂茶的行家，更能成為茶文化傳承與創新的踐行者。本教材可作為旅遊管理、酒店管理、文化產業管理及茶藝與茶文化等專業的本科、專科學生教學用書，也可供社會從業人士及茶藝愛好者參考使用。
作者介紹
編者:劉春麗|責編:阮曉瓊
    劉春麗，許昌學院商學院副教授。高級茶藝師、高級評茶師。許昌市茶文化學會副會長，積極投身茶文化的社會普及與推廣工作。主持及參與省廳級等縱向課題10余項，「許昌市茶文化市場調研與創新推廣」「茶文化研學旅遊產品體系創新」等橫向課題9項。指導學生在全國旅遊院校職業技能大賽獲二等獎2項，在省市中華茶藝技能競賽中獲金獎1項、優勝獎2項，以及指導省級大學生創新創業項目1項。公開發表學術論文10余篇，主編及參編教材5部。
目錄
項目一 茶藝概述
  任務一 茶藝概念
  任務二 茶藝辨析
項目二 茶藝基礎
  任務一 茶葉基礎知識
  任務二 泡茶用具
  任務三 泡茶用水
  任務四 茶葉鑒別與保存
  任務五 茶藝禮儀
項目三 玻璃杯茶藝
  任務一 綠茶專題
  任務二 黃茶專題
  任務三 玻璃杯茶藝技法與基本流程
  任務四 綠茶玻璃杯沖泡及綠茶品鑒
  任務五 黃茶玻璃杯沖泡及黃茶品鑒
項目四 蓋碗茶藝
  任務二 白茶專題
  任務三 蓋碗茶藝技法與基本流程
  任務四 紅茶蓋碗沖泡及紅茶品鑒
  任務五 白茶蓋碗沖泡及白茶品鑒
項目五 紫砂茶藝
  任務一 烏龍茶專題
  任務二 黑茶專題
  任務三 紫砂茶藝技法與基本流程
  任務四 烏龍茶紫砂沖泡及烏龍茶品鑒
  任務五 黑茶紫砂沖泡及黑茶品鑒
項目六 主題茶藝
  任務一 茶席設計
  任務二 茶席插花
  任務三 經典茶席賞析
  任務四 主題茶藝編創
  任務五 主題茶藝賞析
項目七 茶健康與茶會策劃
  任務一 飲茶與健康
  任務二 茶會策劃
參考文獻

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