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淺談海洋食品營養知識/莆田學院科普叢書

  • 作者：編者:林國榮|責編:郭婷
  • 出版社：中國紡織
  • ISBN：9787522931135
  • 出版日期：2026/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：142
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    本書採用圖文解讀的方式較為系統地介紹了海洋里的藻類、脊椎動物類、甲殼動物類其他無脊椎動物等海洋可食用生物的營養特性、營養價值、藥理作用、注意事項及如何吃得營養健康等相關知識，此外還附有海洋食品適宜的加工方法和飲食禁忌，有利於人們正確認識海洋食品在生活中的地位，形成對海洋資源探究的慾望，形成珍惜生活、關注健康、愛護自己、關切海洋資源的觀念。本書通過信息鏈、課外閱讀、銜接資料的呈現，可以使更多的人了解和關注營養與健康知識；海洋和營養主題也是與青少年息息相關且感興趣的話題。使青少年能全面深入地熟悉海洋食品的營養價值，知道海洋食品的獨特營養價值所在，改變一些青少年不吃海洋食品的偏食習慣，因而也就更有助於激發青少年熱愛生活、熱愛生命的情感，切實地感受生活的真諦。
作者介紹
編者:林國榮|責編:郭婷
目錄
第一章  海洋食品的營養特性
  第一節  海洋食品概述
  第二節  海洋食品營養成分
  第三節  海洋食品營養功能
第二章  各類海洋食品的營養知識
  第一節  海洋藻類食品的營養知識
  第二節  海洋各種魚類食品的營養知識
  第三節  海洋甲殼類食品的營養知識
  第四節  海洋貝類食品的營養知識
  第五節  海洋螺類食品的營養知識
  第六節  海洋頭足類食品的營養知識
  第七節  海洋其他類食品的營養知識
第三章  海洋食品如何吃更營養
  第一節  海洋食品的常見做法與營養
  第二節  海洋食品的營養學問
參考文獻

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