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雪茄指南
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:(英)安瓦爾·巴蒂|責編:霍本科|譯者:四川中煙工業有限責任公司出版社：華夏
《雪茄指南》介紹了古巴、多明尼加和宏都拉斯的所有重要雪茄品牌，以及許多不太知名然而同樣具有吸引力的雪茄，並配有最受歡迎的雪茄的原尺寸全彩照片，記錄了各雪茄品牌的起源，雪茄的抽吸質量、風味和香氣。《雪茄指南》也探索了雪茄的製作過程，從煙葉種植一直到最終發酵、卷制、包裝、運輸。此外，還對古巴煙草的主要種植區做了重點介紹，並走到幕後，揭示哈瓦那舉世聞名的雪茄工廠是如何運轉的。本書出自一位眼光獨到的雪茄迷之手，包含了正確選擇雪茄的專業性意見。對知識淵博的鑒賞家而言，通過細微的區別分辨手工雪茄是雪茄之趣的一個重要部分，而本書就是如何從優質雪茄中獲得這份獨特滿足感的全面指南。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

咖啡星人指南
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(日)岩田亮子|責編:翟昌林|譯者:安憶出版社：浙江攝影
每次去咖啡館只會點杯美式或拿鐵？喝了那麼多咖啡，卻連名字都叫不全？更不知道SOE和拼配有什麼區別…… 這本寫給咖啡愛好者的咖啡入門掃盲指南，讓你秒懂咖啡！從入門、進階、品風味、知潮流、游四方5大主題入手，包含咖啡點單、選豆、磨豆、佐餐搭配，咖啡歷史潮流、世界咖啡探店等內容，文字精煉有趣，插畫豐富可愛，一本搞定，讓你告別點單尷尬、喝懂咖啡，享受有咖啡的日子！
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

食材前期處理指南
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:甘智榮|責編:宿迪超出版社：吉林科技
本書按照蔬菜篇、畜禽蛋篇和水產篇分為三部分，圍繞生活中最常見的食材，詳細介紹它們的清洗方法及刀工技巧，圖文結合，簡單易學。書中還列舉了食材的性味、營養成分、功效、選購方法及保存方法，讓大家吃得明白，吃得放心！除此之外，每種食材後面還配有一道相應的菜譜，讓你學以致用。不用絞盡腦汁去想這種食材該怎麼做，有現成的美味等著你。本書內容豐富，講解細緻．圖文並茂，有很強的實用性。非常適合廣大想要學習做菜的讀者閱讀，真正地起到幫助零基礎讀者獨立完成菜餚的作用。
人民幣：RMB 45.80 元售价：NT$ 183.20 元

家用咖啡沖煮指南(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(英)詹姆斯·霍夫曼|責編:趙彬彤//郭薇|譯者:黃俊豪//李蔚//鄒熙出版社：中信
世界咖啡冠軍、行業傳奇詹姆斯·霍夫曼，《世界咖啡地圖》后全新力作，親授冠軍沖煮技巧，讓你在家享受美味咖啡。《家用咖啡沖煮指南》是《世界咖啡地圖》作者、世界咖啡師大賽冠軍詹姆斯 ·霍夫曼全新著作，霍夫曼以專業視角和豐富的行業經驗，深入介紹了市面上最常見的手沖咖啡、濃縮咖啡和冰咖啡的基礎原理和製作方法，讓你用最家常的器具，沖煮最美味的咖啡——如何購買最好的咖啡豆、如何選擇磨豆機的款式並控制研磨度、如何改善沖煮細節、如何選擇並維護每一種咖啡設備、如何讓意式濃縮咖啡達到完美境界……《世界咖啡地圖》是全球產地的百科全書，而《家用咖啡沖煮指南》是日常沖煮的秘籍，二者共同構建完整的咖啡世界版圖，完善了咖啡知識體系。
人民幣：RMB 108.00 元售价：NT$ 432.00 元

大宋饕客指南
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：劉海永|責編:王淑貴出版社：河南文藝
本書詳細梳理並展現了宋朝人的飲食習慣，有層次地勾畫出大宋宮廷、官場和民間的宴樂生活，全方位地展示了宋人的飲食風景。蟹釀橙、燒臆子、五色板肚、杞憂烘皮肘、櫻桃煎以及傳統豫菜套四寶、燜爐烤鴨……本書從美食切入歷史，探訪幾十種美味佳餚的前世今生及製作秘籍，講述美食背後的文人掌故，既使讀者嘗遍宋朝從宮廷到夜市各個檔次的美味佳餚，也展現出大宋文化的雍容自在、風流風采。
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

假行家啤酒指南(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(英)喬納森·古道爾|責編:黃婉清|譯者:胡安出版社：上海科技文獻
《假行家啤酒指南》以調笑的口吻聲稱本書目的在於成為「假行家」或避免為其他掉書袋的人所愚弄，用最為輕鬆愉快的行文將讀者帶入啤酒的世界，以一段簡明釀造史起筆，深究釀造方式及釀造原材料對啤酒風味的影響，德國、英國、捷克、比利時、美國等經典啤酒製造地對啤酒各個方面的影響。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

完全肉食指南
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:日本朝日新聞出版|責編:陳丹青|譯者:王厚欽出版社：九州
吃肉真是太好了！大口吃肉的爽快，熱愛美食的人一定知道。本書對肉類的組織和其美味的定義做了解說，也從烹飪科學的觀點出發，全盤揭示了肉類的秘密。此外，書中還加入了食用肉類圖鑒，配以插圖解說食用肉類的品種和部位，供大家參考。理解了肉類及其料理過程的原理，下廚的過程也會更加輕鬆愉快。跟隨本書，讀者將體驗肉類的烹飪大實驗，肉食愛好者不容錯過！
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

世界牛肉指南
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:張潔|責編:胡佳出版社：輕工
這是一本全面講解全球牛肉文化歷史、科普知識及美食料理的讀物，書中介紹了全球常見的肉牛種類，主流肉牛產區、牧場、加工廠等，並分享了牛肉以及牛排的各個部位、味道與口感特性、挑選、購買、烹飪竅門等，給讀者帶來最新的、最專業的、最有意思的觀點。本書力圖通過通俗易懂的方式，給讀者鋪開一張「世界牛肉地圖」，不論您是行業領導者、權威專家、專業廚師、美食家或者只是一個普通的食客，都可以在這張地圖上找到自己的目的地。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

西班牙火腿完全指南
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:孟成真|責編:國帥//羅曉莉出版社：中國紡織
西班牙去骨火腿進入中國市場已有10年，帶骨火腿進入中國市場也已有4年，不斷豐富著中國市場的火腿種類和品牌，讓消費者有了更多的選擇。近幾年，火腿體系不斷發展、變化，行業制度也逐漸規範化；然而，很多經銷商、消費者對於火腿的了解和認知沒有與時俱進。因此，本書立足於西班牙火腿主要的火腿種類體系，為普通消費者或專業的火腿銷售人員構建一個基礎的西班牙火腿概念。
人民幣：RMB 108.00 元售价：NT$ 432.00 元

自釀啤酒精進指南(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(英)詹姆斯·毛頓|譯者:崔雲前出版社：輕工
這是一本介紹家庭自釀啤酒的書，書中詳細介紹了一些世界經典啤酒的配方和具體操作步驟，內容全面，圖文並茂，重點突出，實用性強，是家釀啤酒愛好者的必備用書，同時也是目前火爆全球的精釀啤酒的從業人員、甚至是啤酒廠技術人員不可多得的經典收藏，其中的世界經典啤酒配方也將是他們開發啤酒新產品的重要依據和參考。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

自釀啤酒完全指南(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：宋培弘出版社：輕工
釀酒器材選購與DIY，釀酒不用花大錢。解析新手釀酒常見問題，提高成功率。大師私藏配方比例完整公開！宋培弘著的《自釀啤酒完全指南（精）》是第一本由台灣精釀啤酒師撰寫的書，完全圖解、毫不保留！從認識到挑選麥芽、酵母、酒花，到器材DIY、麥芽烘焙、酵母擴培，毫無保留的私藏啤酒配方公開，讓你第一次自釀啤酒就上手。深入解說四大釀酒原料和特殊香料，掌握配方開發的基礎知識；認識各國經典酒款，學會品昧啤酒的方法與味道。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

完美牛排烹飪指南
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(美)阿曼達·梅森|責編:范紅梅|譯者:李祥睿//梁晨//陳洪華出版社：中國紡織
《完美牛排烹飪指南》是一本簡單實用的牛排烹飪書。如何在自己的廚房裡烹制出餐廳品質的牛排？影響牛排味道的關鍵因素有哪些？如何恰到好處地把握牛排的品種、質地、烹調方法和加熱時長？在這本書中你都可以找到答案。書中清晰地說明了65種牛排相關的美味食譜，幫助您掌握燒制、煙熏，甚至是油炸的烹飪技術，還貼心介紹了牛排配菜和醬料的搭配。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

腫瘤患者中醫膳食指導(抗癌防癌飲食指南)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:張青//白韋|責編:陳燕傑出版社：化學工業
飲食是腫瘤患者日常治療和康復過程中的重要一環。本書由北京中醫醫院腫瘤科臨床主任醫師和高級烹飪技師主持編寫，圍繞日常飲食中如何更營養、合理地防癌抗癌展開介紹。從腫瘤的臨床特點、康復護理和食譜選擇三個角度對目前臨床常見的腫瘤病展開具體介紹，同時對常見飲食禁忌進行答疑；書中將傳統中醫與日常食材相結合，從中醫古籍中探索不同食物的藥性，整理和創製了適合腫瘤患者日常防癌抗癌的食譜；每種食譜介紹了選材、製作方法、功效主治、禁忌和食譜分析等內容。本書旨在為腫瘤患者提供科學的膳食指導。
人民幣：RMB 65.00 元售价：NT$ 260.00 元

冰淇淋風味調配指南(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：陳謙璿|責編:王曉琛出版社：輕工
本書中彙集了作者多年的冰激凌教學與實作經驗，本書從冰品的原理談起，告訴讀者如何構思風味，從科學的角度切入，帶讀者認識什麼是冰激凌，比如固體、液體的比例如何掌握？食材特性如何發揮？進而解析冰激凌的配方組成與計算方式。書中還收錄了66款人氣配方，包含意式冰激凌、雪酪、冰淇淋等，家用、商用皆宜，除了跟著製作，也能進一步設計出自己的冰激凌配方。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

營養力(孕產營養全程指導)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:王曉梅出版社：中國婦女
王曉梅主編的這本《營養力（孕產營養全程指導）》根據每個孕媽媽會出現的不同反應和胎寶寶成長不同階段的特徵，推薦給孕媽媽每周的營養素補充、孕期食譜，以及孕期的食物宜忌。根據本書的內容，孕媽媽可以不必花費過多時間、耗費過多心思地安排好自己每一天的飲食。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

咖啡器具品鑒保養指南
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(韓)朴星圭//Samuel Lee|譯者:韓冰出版社：電子工業
何謂美味的咖啡？以技術性來說，就是挑選自己所喜愛口味的咖啡豆，再依據其特性選擇合適的沖煮器具。即使選用同樣的咖啡豆，萃取出的咖啡也會因所使用的器具不同而散發出不同的風味，並帶來千變萬化的口感。只要熟悉不同器具的使用技巧，即使不是職業咖啡師，任何人都能萃取出美味的咖啡。本書介紹了11種咖啡迷們公認的國際流行的咖啡器具，內容不僅包括器具的歷史、有趣的小故事、使用方法、購買與保養建議，還涵蓋了器具發明者、專業人士訪談、使用評價等，讓讀者也能自行學習，萃取出專業級的咖啡。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

圖解葡萄酒品鑒配餐選購指南
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(韓)吳恩仙|責編:李正剛//趙芳|譯者:楊雅純出版社：北方文藝
這本書的終極目的是，希望可以讓初學者輕鬆學會「如何挑選葡萄酒」。同時，書里也不只有記載葡萄酒為什麼好喝的理由，還特地拜訪了葡萄酒達人，請葡萄酒達人們推薦葡萄酒，深入了解葡萄酒達人們接觸葡萄酒所碰到的小插曲。就如葡萄酒達人經過不斷的口味衝突，以及選擇錯誤的經驗后，進一步與葡萄酒更加接近一樣，閱讀這本書的讀者，也可以通過這些經驗更了解葡萄酒。這本書中編寫了葡萄酒達人經過各種不同的體驗，慢慢地去了解葡萄酒的故事，並用簡單的方式編寫葡萄酒基本需要的資訊。而且特別撰寫的葡萄酒達人小故事，也可以讓讀者在不同的狀況下，選擇品嘗不同葡萄酒達人所推薦的葡萄酒，一邊喝著美味的葡萄酒，一邊也可以將葡萄酒的信息深深記憶在腦海中。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

健康食堂運營指南(模塊流程細則工具)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：夏連悅|責編:張羿//周靈均出版社：企業管理
本書以《「健康中國2030 」規劃綱要》為指引，秉承生態、營養、健康的飲食理念，為團餐企業量身打造了創新經營體系——健康食堂運營體系，實現了產銷、配銷與銷售三大生態鏈條的集合。全書共分為三部分內容：健康食堂運營指南；《「健康中國2030」規劃綱要》與閱讀日記；16個餐飲健康案例。本書的出版，旨在解決團餐業態模式創新升級問題，為團餐企業模式創新提供指導。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

食育有道(學齡兒童合理膳食指導手冊)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:姚魁//高超|責編:劉楊出版社：清華大學
本書遵循《中國居民膳食指南（2022）》的準則，以《中國學齡兒童膳食指南（2022）》為依據，收錄《6～10歲學齡兒童平衡膳食寶塔》《11～13歲學齡兒童平衡膳食寶塔》《14 ～17歲學齡兒童平衡膳食寶塔》等關鍵圖示，針對家長關心的學齡兒童飲食和運動等方面的常見八類問題進行解答，致力於為學齡兒童以及家長呈現通俗易懂的知識。為了幫助學齡兒童更好地將相關知識應用到日常生活中，本書還給出了適合學齡兒童的一周膳食安排示例以及家常食譜的操作方法，引導孩子走進廚房，幫助孩子愛上烹飪，提高營養素養。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

山東大學食堂作業指導書(主食篇)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:趙龍|責編:李昭輝出版社：山東大學
《山東大學食堂作業指導書·主食篇》一書嚴格貫徹山東大學黨委「精耕細作」的工作要求，從人員素質要求開始，全面介紹了主食原料及營養成分、設備性能及主食製作工具、主食製作工藝及成型技術、實例產品及營養分析，理論知識齊全，實用操作性強，是一冊指導員工規範化操作、標準化生產，控制質量有依據的指導性書籍，為飲食管理服務中心餐飲產品質量的穩定和創新發展打下了堅實基礎。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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