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咖啡器具品鑒保養指南

  • 作者：(韓)朴星圭//Samuel Lee|譯者:韓冰
  • 出版社：電子工業
  • ISBN：9787121365928
  • 出版日期：2019/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：218
人民幣：RMB 42 元      售價：元
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內容大鋼
    何謂美味的咖啡？以技術性來說，就是挑選自己所喜愛口味的咖啡豆，再依據其特性選擇合適的沖煮器具。即使選用同樣的咖啡豆，萃取出的咖啡也會因所使用的器具不同而散發出不同的風味，並帶來千變萬化的口感。只要熟悉不同器具的使用技巧，即使不是職業咖啡師，任何人都能萃取出美味的咖啡。本書介紹了11種咖啡迷們公認的國際流行的咖啡器具，內容不僅包括器具的歷史、有趣的小故事、使用方法、購買與保養建議，還涵蓋了器具發明者、專業人士訪談、使用評價等，讓讀者也能自行學習，萃取出專業級的咖啡。
作者介紹
(韓)朴星圭//Samuel Lee|譯者:韓冰
目錄
序言
摩卡壺MOKAPOT
  咖啡實驗室1烘焙
新式法壓壺ESPROPRESS
  咖啡實驗室2咖啡豆的粉碎度
愛樂壓AEROPRESS
  採訪愛樂壓發明人Alan Adler
  咖啡實驗室3水溫
手工滴漏式咖啡壺HAND DRIP
  採訪SCAJ認證咖啡師福良淳一
  咖啡實驗室4紙VS纖維（布）VS固體（鐵等）
CHEMEX手沖咖啡壺
  咖啡實驗室5咖啡豆的保存
法蘭絨滴漏咖啡壺FLANNEL DRIP
  採訪SCAJ認證師罔安一榭
  咖啡實驗室6咖啡的百分之八十都是水！那麼使用什麼樣的水呢？
越南滴漏咖啡壺VIETNAM CAFE PHIN
  咖啡實驗室7成為咖啡高手
冰滴咖啡壺DUTCH COFFEE
  咖啡實驗室8咖啡等級
虹吸咖啡壺SYPHON
  採訪世界虹吸咖啡壺大賽亞軍中山慶喜
  咖啡實驗室9咖啡豆命名法
ROK手壓濃縮咖啡機ROK ESPRESSO MAKER
  咖啡實驗室10咖啡處理過程（coffee processing）
土耳其咖啡壺IBRIK
  咖啡實驗室11新鮮的咖啡豆
咖啡器具綜合評價

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