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咖啡拉花全技巧(新手也能学会的25款创意拉花)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：老爸咖啡拉花艺术认证所|责编:黄曦出版社：中国农业
本书针对咖啡的热点问题展开阐述，以简单易学的分步骡图解的方式，让新手也能快速上手。让他们了解，为何同样的步骤，为什么有人拉出来的图案比较好看？成功的咖啡拉花，应该先学会煮好Espresso（萃取浓咖啡）！尖嘴、圆嘴，同样是拉花钢杯，应该怎么挑才对？本书从拉花原理、器材挑选，到步骤示范，解析咖啡拉花关键秘诀，拉花技巧一次学到位！每一款咖啡拉花都有示范视频，新手也能学会，非常适合热爱咖啡艺术的新手阅读和使用。全书图文并茂，有非常高的实用性。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

面点工艺与实训(微课版旅游与酒店管理专业教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:杨小萍//吕新河|责编:孟攀出版社：清华大学
本书是在教育部高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会的指导下，根据近年来面点工艺... 本书主要面向高职高专烹饪工艺与营养专业及餐旅类专业的学生，以及继续教育培训的学习者，同时也可供准备从事面点制作及对面点制作感兴趣的社会读者学习。
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

艺娜的秘密咖啡厅/开家咖啡馆
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(韩)艺娜|责编:卢志林//范琳娜|译者:梁超//刘凝出版社：机械工业
丛书项：开家咖啡馆
冰块制作等小贴士。可以原封不动地跟着学，也可以活学活用制作自己的咖啡厅食谱。适合想要开发与众
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

烹饪原料知识(海南版海南省中高职衔接海南菜地方特色专业课程标准与教材开发成果系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:陈胜振//陶文芳//彭华洪|责编:丁平//曾奇峰|总主编:杨铭铎//赵福振出版社：华中科技大学
可供海南烹饪类、旅游类、食品类相关专业学生使用，也可供餐饮文化爱好者阅读。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

地标黔菜制作(高等教育旅游专业新型活页式教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:莫映壮//何晓红|责编:谢源出版社：华中科技大学
后都有小结和课后习题，引导读者以理论指导实践，巩固学习成果。本书内容精炼，通俗易懂，逻辑清晰，适合中、高职烹饪专业学生做教材或参考书使用，也适合贵州美食爱好者研读。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

蒸菜靓汤饮品大全/美食大全系列丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:邱克洪|责编:孙雯出版社：黑龙江科技
丛书项：美食大全系列丛书
天天美味不重样，吃得开心，吃得营养，吃出健康！各式美味又健康的蒸菜、靓汤、饮品大集合！中国烹饪大师又一力作，300多道美食推荐！一日三餐给家人最好的营养搭配，合理膳食！跟着大师学做菜，健康饮食也可以爽爆味蕾！本书包括84道营养蒸菜，
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

汤汤水水好养人
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:萨巴蒂娜出版社：青岛
餐桌上有碗汤，才是生活该有的模样。很多人学做饭，是从煲汤开始的，因为汤有肉有菜有营养，简单好做也好喝。汤的品种多种多样，做法也各异，从儿童到年轻人再到老人都有各自适合的汤品。本书为您...，经过小火慢煮，所有的营养成分都在其中。即便你没有食欲，喝一碗汤也能为身体提供充足的能量。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

好吃的平底锅手撕面包/完美烘焙术系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:日本橘香出版社|责编:国圆//郭晨茜|译者:李莹萌//杜然出版社：中国农业
丛书项：完美烘焙术系列
，并对发酵方法进行详细介绍，让人一看就懂，一学就会。即便是第一次做面包的人，也绝对能够烤出美味可口的手撕面包。中高级制作者也可以尝试花样创意配方，享受口味变化多端，让人每天都吃不腻。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

隽永之美(茶艺术赏析)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：潘城出版社：中国林业
本书从茶与绘画、音乐、雕塑、建筑、戏剧、文学、影视、茶席、茶器及美学十章，在精神层面细细赏析茶...人生以“育华救沸”之用。茶艺术这碗“隽永”也永远都在补给我们这些“所阙之人”。茶与艺术有内在的共通性。茶人应该是，也一直是——艺术家。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

餐桌上的意大利(土地餐桌与人情的一瞬相遇)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(意)杨馥如出版社：江苏文艺
嫁入靴子国，杨馥如跟着资深主妇婆婆学做老派 “妈妈菜”，学会跟着节令吃饭、买菜，也爱上了到旧市场买...热情当做调料，菜肴里有着人生经验和讲不完的故事。杨馥如不只谈美食，也用文化观点有厚度地谈及饮食文化。美食的学问，其实不是“吃好的”与“找好吃的”，而是对“ 好好吃饭”的执着和用心。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 216.00 元

菜肴装饰(修订版职业教育中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:李伟//张琼瑜|责编:任锋娟出版社：科学
本书介绍烹饪相关的基础操作知识，在技能编排上按原料的类型分为5个模块，每个模块有若干个任务，对任务进行分解，并附有图解，给学生营造直观的认知环境，充分体现了以确立学生为主体的教学观。...，也可作为餐饮企业培训教材和烹饪爱好者的自学用书。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

亚洲菜制作技术(修订版)/职业教育餐饮类专业教材系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张浩|责编:沈力匀出版社：科学
丛书项：职业教育餐饮类专业教材系列
菜肴的制作、烹调过程等分步学习的方式，对每个部分都有详细的说明、讲解。特别是采用大量的图片来... 本书既可作为高职高专餐旅管理与服务类专业的教材，也可作为西餐专业人员和西餐爱好者的
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

菜单设计(高等职业教育餐饮类专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:沈涛//彭涛|责编:沈力匀出版社：科学
落实到制作出适宜的菜单。本书不仅适用于高职高专餐旅管理与服务类专业学生，也可以作为
人民币：RMB 40.00 元售价：NT$ 160.00 元

传统潮州菜制作技术(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:黄武营//张旭|责编:贺晓琴|译者:李佳畅出版社：轻工
本书是中英文双语烹饪专业教材，是中国潮州菜研发与人才培养基地针对东南亚地区潮州籍华人、华侨学习家乡传统美食制作的配套教材，也是国家级非物质文化遗产代表性项目——潮州菜烹饪技艺向海外传承... 专业的教材使用，也可以作为以其他菜系为特色的烹饪院校教学参考书。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

尤兰达的蛋糕教科书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(加)尤兰达·甘普|责编:卢志林|译者:陈霞|摄影:(加)杰里米·科姆出版社：机械工业
的制作带你掌握有关蛋糕制作的塑形、抹面、包面等技法。本书可供专业烘焙师学习，也可作为蛋糕“
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

中式烹调工艺与实训(微课版旅游与酒店管理专业教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:石英//朱建华|责编:孟攀出版社：清华大学
本书是在教育部高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会的指导下，根据近年来中式烹调工艺的发展来编写的。本书根据高职、高专餐旅管理与服务类专业人才培养目标，着重介绍了中式烹调的...营养专业、餐旅类专业的学生，以及继续教育培训的学习者，同时也可供有志于从事中餐制作及对中餐制作
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

王森经典蛋糕教科书(王森烘焙教室)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:王森|责编:卢志林出版社：机械工业
可供专业烘焙师学习，也可作为蛋糕“发烧友” 的兴趣用书。愿款式多样、层次丰富的蛋糕能为你的生活
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

豆浆米糊杂粮粥一学就会(超值版)/食在好吃
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:甘智荣出版社：江苏科技
丛书项：食在好吃
甘智荣主编的《豆浆米糊杂粮粥一学就会(超值版)/食在好吃》通过材料、做法、养生功效三方面介绍了每道杂粮餐的烹调技巧以及养生功效，内容深入浅出，简单明了。同时，本书为每道米糊、豆浆、杂粮粥都...里利用简单食材就可做出美味又健康的佳肴，不用去餐厅也可让全家人每天都能享受到营养美味的米糊、豆浆
人民币：RMB 29.80 元售价：NT$ 119.20 元

专业法式甜点制作教科书(组合设计与装饰篇下)/跟大师学烘焙系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:王森|责编:卢志林//范琳娜出版社：机械工业
丛书项：跟大师学烘焙系列
本书可供专业烘焙师学习，也可作为烘焙“发烧友” 的兴趣用书，还可作为西式面点师短期培训用书。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

专业法式甜点制作教科书(馅料篇)/跟大师学烘焙系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:王森|责编:卢志林//范琳娜出版社：机械工业
丛书项：跟大师学烘焙系列
法式甜点的馅料知识。本书可供专业烘焙师学习，也可作为烘焙“发烧友” 的兴趣用书，还可作为
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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