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调酒学(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(美)加里·里根|责编:廖艳|译者:舒宓出版社：北京科技
这个全新升级的版本，从原料、历史、技法等角度出发，重新对鸡尾酒进行了全面的介绍。无论是调酒师还是业余爱好者，都可以通过本书成为真正的鸡尾酒行家。全新的版本新增了很多新的素材，更多的鸡尾酒配方，以及对原版配方的巧妙修改。在过去的十年里，关于鸡尾酒制作的有趣信息层出不穷，这个全新的版本尽可能地将这些信息囊括其中，而且加里·里根著名的饮料分类系统不仅可以帮助调酒师记住饮料的配方，还可以帮助他们发明自己的饮料。加里·里根是一位多产的鸡尾酒作家，他的著作对美国的调酒师产生了巨大的影响。
人民幣：RMB 199.00 元售价：NT$ 796.00 元

香料科学(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:(英)斯图尔特·法里蒙德|责编:方晓艳//贺晓琴|译者:丛龙岩出版社：轻工
《香料科学(精)》主要介绍了三大方面的内容，即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。香料是制作无数菜肴不可或缺的重要组成部分，因为香料不仅能增强菜肴的自然风味，而且还能给我们耳熟能详的菜肴带来新的风味和香味。《香料科学(精)》就是为了想体验新的香料风味搭配的厨师准备的，让读者熟悉风味之间的相互关系，创造属于自己的烹饪之道。《香料科学(精)》内容丰富翔实，囊括了几乎厨房内所有常用的从普通到奇异的香料，每一部分都附有精美而清晰的彩色图片，是厨师、美食家、西餐爱好者的实用性宝典。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

学茶入门(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：刘勤晋//周才琼//叶国盛|责编:孙鸣凤出版社：中国农业
本书从自然科学和人类学民俗学多个维度用通俗语言文字向大家普及茶的知识，宣传茶的科学，介绍识茶及品饮之技巧，本书内容多取材于作者数十年茶学教育及科学研究实践，为促进中华茶科学与茶文化普及与提高，为宏扬国粹尽绵薄之力。本书图文并茂，并配作者茶学传授的视频资料是送给所有年轻人的茶学入门读物。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

中华食学(赵氏食学三论)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：赵荣光|责编:方晓艳出版社：轻工
本书是中国食学研究的第一本学术著作，著者是著作等身、卓有学界影响的饮食文化与食学研究开拓人。著者历40余年专业教学与研究，秉持食学思维、努力学科建构，日积月累，屡屡删正，终成书稿。本书主旨在对食生产与食生活的历史透析进而阐释中华民族食文化的思想路径，基于食事解读食思，思考剥茧抽丝缜密深刻、烛幽发覆见识独到，章节标的观点多为创见。本书对中华传统食学理论支点“ 八理”的概括高屋建瓴，举凡菜谱学、餐桌定律、宴会情结、规范执筷、吃相食育、孔子食道、袁枚食学、饮食文化场等诸多题目的论述，更是入胜深思，富有启示意义。尤其是经著者设定或重新界定的300多个专业术语，对食学科建构的完善与研究的深化，会有更积极的意义。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

咖啡美学(零基础学奇趣拉花)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:王琪岳//孙丽君//双福出版社：江苏科技
王琪岳、孙丽君、双福编著的《咖啡美学(零基础学奇趣拉花)》汇集了60款咖啡拉花制作，53个咖啡拉花视频，不仅是咖啡拉花图书中视频解析多的一本，还毫无保留地分享了完整的咖啡拉花制作教程和各种创意咖啡拉花制作秘籍，包括拉花、雕花、3D、冰卡布等，以及介绍了受欢迎的5款甜品的制作方法，一书在手，满足你对咖啡拉花的各种学习诉求。本书从咖啡拉花的基础款式出发，循序渐进，一步一步对咖啡拉花的进阶过程做分步指导，无论何时拿起此书，总有一款咖啡拉花能触动你的心，吸引你走进神奇的咖啡拉花世界。现在开始，用自己的双手去体验生活美学，开启不可思议的咖啡拉花之旅吧！
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

看图学西餐(法式料理技巧自学全书)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(法)玛丽安·马格尼-莫海恩|译者:张静雯出版社：北京美术摄影
玛丽安·马格尼-莫海恩著张静雯译的《看图学西餐(法式料理技巧自学全书)(精)》基础部分包含高汤、酱汁、调味底料、面团、基本食材等，是烹饪所有菜品的基础，把握好此部分，你可以轻松学会制作鸡高汤、鱼高汤，制作白汁酱、蛋黄酱，学会切花样蔬菜，揉合面团，学会煎、烤、煨、杂烩等烹饪技法。全面剖析61道经典法式料理的制作步骤，包含了汤、冷盘、热盘、海鲜、鱼、肉、配菜等多个品种，以比斯开浓虾汤、法式干煎鳎目鱼、香草黄油烤鸡、鹅肝酱烤牛肉、马铃薯舒芙蕾为代表，每道料理皆配有完整的食材配比展示及步骤分解图，详细解释每一个细节，零基础轻松在家做法餐。对于法式料理制作过程中的酱汁、配菜的摆盘、装盘、装饰、肉的处理、鱼的处理、刀法、基础技巧、烹饪技法、工具使用等倾囊相授，一次性把握法式料理制作诀窍。
人民幣：RMB 189.00 元售价：NT$ 756.00 元

10分钟学做一菜一汤
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:甘智荣出版社：黑龙江科技
甘智荣主编的《10分钟学做一菜一汤》收录了特别的一菜一汤套餐式食谱，不论是想吃海鲜、肉类、蔬菜，日式或西式料理，甚至是简单好准备的下酒菜，通通都有。充分利用电蒸锅、微波炉、平底锅等家里的烹饪器具，10分钟轻松做出一菜一汤，省时不费力，适合上班族的一人份快捷营养餐。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 179.10 元

一学就会的筋道面条
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张云甫出版社：青岛
2002年，青岛出版社”爱心家肴”品牌悄然面世，继而受到读者的热情追捧。15年来，青版美食图书不断丰富门类，推陈出新，其内涵外延都得到很大的发展。2017年底，凝结着更多期盼与梦想的”爱心家肴”新鲜出炉了，希望能给您的生活带来温暖和幸福。 2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为 “好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味” 三个小系列。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。书中绝大部分菜品都配有3—12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。这本张云甫主编的《一学就会的筋道面条》是其中一册。
人民幣：RMB 29.80 元售价：NT$ 119.20 元

好滋味轻松学煲汤
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张春玲出版社：吉林科技
中国饮食几千年，“汤”早已成为饮食中一个很重要的品类。“吃肉不如喝汤”的观点早已在人们的心中根深蒂固，可见汤在人们心中的地位非同一般。本书不仅有美味可口的汤品，还有增强体质的养生汤品，为人们健康的饮食生活提供了保障。本书精选了一百余款美味健康的汤品，共分为五大部分，其中包括大量的煲汤养颜秘籍。按养生需求进行合理搭配，让您在家中也能煲制出美味、滋补、养生的好汤。材料及做法一目了然，功效清楚又详细，让您喝得明明白白。
人民幣：RMB 49.90 元售价：NT$ 199.60 元

第四波精品咖啡学(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：韩怀宗|责编:赵彬彤出版社：中信
第四波来了！从产地到出杯，全面解读咖啡世界的新变化，咖啡爱好者及专业人士与时俱进的充电宝典。咖啡行业长销十年著作《精品咖啡学》作者、华人咖啡教父韩怀宗，完整搜罗近年来各国咖啡研究组织的实证报告，五年潜心研究打磨《第四波精品咖啡学》，全面更新你的咖啡知识体系。作者为简体中文版作专序，其中特别提及中国云南产区在 “第四波咖啡浪潮”中扮演的角色——云南产区将是全世界少数因气候变迁而获益的产区。咖啡行业近5年的巨变几乎可以颠覆过去50年：全球气候变迁，千百年来的咖啡带突破南北回归线的天险，向更高纬度、高海拔的地区扩展延伸——意大利西西里岛、美国加州南部等地区成为全球最高纬咖啡产地之一；咖啡农和各国顶尖科研机构不断创新，诸多高质量新品种、新处理法横空出世，带来的影响席卷咖啡产业上下游，扩展了咖啡的新味域；几十年来行业内公认的杯测焙度标准、萃取手法进化，框架被打破，咖啡师和爱好者冲煮出了更加美味的 espresso和手冲咖啡……第四波咖啡浪潮已成形，本书是咖啡爱好者和专业人士人手一本的实用工具书，一本书带你看懂精品咖啡的未来。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

家常面食一学就会
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:生活新实用编辑部|责编:祝萍//洪勇出版社：江苏科技
虽说包子、馒头、面饼这些都是很家常的中式面食，使用的材料也很简单，但想要做得好吃也没有那么容易，需要多下点功夫好好学习：究竟水和面粉的比例如何拿捏？面团要怎么醒发？怎么包馅料才会饱满多汁，又不会在蒸煮、煎烤的过程中裂开？诸如此类的面食制作方法和小窍门，本书将一一为您详解，让您可以轻松上手做面食，为自己和家人奉上一桌好看又好吃的面食盛宴。本书分为“面条篇”“饺子篇”“包子、馒头、卷子篇”“ 面饼篇”四大类别，涵盖了人们常吃、爱吃的大部分面食，最后还特别收录了“意大利面”“披萨”这两类最受欢迎的西式面食，总计近 400种超人气面食点心，是一本实用的面食百科全书，对爱吃面食的朋友来说非常值得拥有。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

一学就会的卤酱菜
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张云甫出版社：青岛
张云甫主编的《一学就会的卤酱菜》是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字，对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。
人民幣：RMB 29.80 元售价：NT$ 119.20 元

零基础学会中式面点
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：陈麒文出版社：江苏科技
第一次制作面点不知所措、手忙脚乱？本书由面粉变化出各种美味健康的面点，有老婆饼、凤梨酥、桃酥、甜甜圈、包子、馅饼、烧饼、锅贴、烧麦、蛋饼、发糕等，教你各种实用面皮、馅料的做法，玩出多种造型与内馅口味。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

手作面包科学
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)竹谷光司|责编:陈滢璋|译者:陈以燃出版社：福建科技
本书介绍手揉面包的做法，并带出烘焙的科学。除了不使用搅拌机，书中还介绍用塑料袋代替搅拌盆的做法，可减少清理工作量。作者有50年面包制作和研究经验，本书是其面向入门者、爱好者而写，内容深入浅出、形象生动。本书第1章介绍了5种基本面包类型——餐包、吐司、点心面包、法国面包、可颂的做法；第4章介绍了玉米面包、葡萄干面包、布里欧、乡村面包、丹麦面包，分别是在第1章基础上的升级。中间的第2、3章分别介绍材料和工序有关的知识，如各种材料的作用、用量考虑，各个工序中的面团变化、操作要点等。通过本书，读者可以从5 种基本面团开始，逐步深入，扩展到对大部分面包类型的认识，并掌握烘焙的原则，快速进阶。书虽名为“科学”，但富有聊天的乐趣，教您用科学的方法感受生活的乐趣。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

烹调工艺学(第4版高等职业学校餐饮类专业教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：冯玉珠出版社：轻工
本书是“十二五”职业教育国家级规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。本书是在《烹调工艺学》(第三版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)的基础上，结合《教育部关于“十二五” 职业教育教材建设的若干意见》(教职成[2012]9号) 和《高等职业学校专业教学标准(试行)》的有关内容进行修订。冯玉珠主编的《烹调工艺学(第4版高等职业学校餐饮类专业教材)》主要内容包括绪论、烹调工艺预备、初加工工艺、分割及其成形工艺、组配工艺、烹制工艺、调和工艺、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、菜肴造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、烹调工艺的标准化与现代化、烹调工艺的改革创新。本教材首次引入了二维码技术，师生可以通过扫描教材中的二维码，获取教学案例、视频、课件、题库等相关信息。本教材适用于高职高专的烹饪专业以及相关专业的师生使用，同时也可以作为餐饮企业的培训教材使用。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 207.00 元

丁香妈妈科学辅食指南/丁香妈妈App出品科学孕育系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：丁香妈妈//李靓莉|责编:潘海坤出版社：北京科技
丛书项：丁香妈妈App出品科学孕育系列
本书详细介绍了与辅食有关的营养知识，比如不同月龄宝宝需要的营养，不同种类食物提供的主要营养素，想要补充某种营养素适合的食物，如何进行一餐的营养搭配；介绍了不同种类食物在不同月龄的处理方法；介绍了基础喂养知识，对喂养中常见的问题进行解答。这本书不仅为不同月龄的宝宝设计了一周配餐，还提供了替换方案，即让家长知道哪些食物之间是可以替换的，让家长可以根据家庭习惯，合理调整，兼具“快手+ 营养分析的特点。一岁以后还列举了如何用相同的食材既做宝宝餐，又做大人餐。希望通过这本书，家长可以对如何加辅食，如何吃得营养，有一个清晰的了解。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

星厨食物造型美学(美食艺术家和摄影师的食物美学)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(西)大卫·谷滋蔓//邱子峰|责编:翟燕出版社：轻工
本书从西方星厨的视角透视东方经典菜肴，在秩序与创意的平衡中定格光影的魅力。两位作者从每一个原创案例出发，结合基础技法，在对话中探索着食物的艺术潜力，记录着创作中富有启发性的瞬间。器皿、灵感、风土、记忆……关注生活中那些曾与食物有关的段落，尝试运用新颖的思维方式，分享食物造型美学的理念，用视觉语言连通美食与内心的感受。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

学1道会5道--甜品200道
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:Julie//Julia 出版社：浙江科技
Julie、Julia编著的《学1道会5道--甜品200道》延续简约饮食生活的主题，用简单、清晰的步骤图解，从基础到进阶，介绍了近200道广受欢迎的甜品食谱。即使是新手，照着食谱也能轻松完成，享受亲手制作甜品的乐趣。本书分为三大主题、14个门类，不论是蛋糕、饼干，还是巧克力、布丁、冰激凌，都收录其中。书中更网罗了市面上的高人气甜品，如日剧里常常出现的草莓奶油蛋糕，小朋友最爱的鸡蛋布丁和草莓果冻，风靡全球的芝士蛋糕等，所有你想学、想做的甜品，一本书统统搞定！本书的特色是举一反三，层层深入。每个门类选出1～4道具代表性的甜品，每一道甜品根据食材或制法，衍生出4个副食谱，供新手反复练习之余，激发创意，玩转新口味。每个主食谱都附有Step by Step 步骤图，用贴心笔记详解重点步骤的制作诀窍，并通过“烘焙常识课”一栏，将基础烘焙知识融入每道甜品的制作过程中，让你在不知不觉中由新手成长为达人。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 179.10 元

波尔多葡萄酒学院品鉴课
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(法)波尔多葡萄酒学院|译者:倪复生出版社：中国友谊
本书包含波尔多葡萄酒知识大全和品鉴指南，无论您是葡萄酒爱好者、初学者还是单纯为了满足好奇心，它都能帮您全面认识丰富多样的波尔多葡萄酒，带您探索葡萄酒庄，了解葡萄产区、风土、品种及酿造过程，初学混合红酒艺术和品酒方法，了解最好的红酒美食搭配……
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

学1道会3道--家常菜300道
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者: Julie//Julia 出版社：浙江科技
生活再忙碌也该有它的要求，饮食不仅是为了满足基本的生存需要，而且也是一种生活态度的体现。 Julie、Julia编著的《学1道会3道--家常菜300道》将给你方便面以外的选择，用最易学的家常菜肴，让你在轻松的烹饪过程中忘却工作的压力，放缓生活的步伐。本书最大的特色是“1煮2得”，首先从1种菜肴的示范中，逐步地讲解食材的处理方法、烹饪技巧和注意事项，你可以从零开始学习菜肴的制作方法，还可以从80个“烹饪常识课”中了解多种食材的处理和保存诀窍等；之后，每种示范菜肴后面搭配了2个食材相同、技法相似的食谱，让你在反复练习之余亦不觉乏味。书中食谱的种类繁多，有传统的经典菜肴，让你传承妈妈的温馨味道：有新派的日、韩及西式美食，满足你多样的口味；更加入微波炉快煮菜肴，让你在忙里偷闲的时候，也可以享受烹饪的乐趣!
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

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