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10分鐘學做一菜一湯

  • 作者：編者:甘智榮
  • 出版社：黑龍江科技
  • ISBN：9787538898033
  • 出版日期：2018/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：151
人民幣：RMB 39.8 元      售價：元
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內容大鋼
    甘智榮主編的《10分鐘學做一菜一湯》收錄了特別的一菜一湯套餐式食譜，不論是想吃海鮮、肉類、蔬菜，日式或西式料理，甚至是簡單好準備的下酒菜，通通都有。充分利用電蒸鍋、微波爐、平底鍋等家裡的烹飪器具，10分鐘輕鬆做出一菜一湯，省時不費力，適合上班族的一人份快捷營養餐。
作者介紹
編者:甘智榮
    甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視台美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。     從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。多年來，培養專業人才成果顯著，並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
目錄
Chapter 1  快速做出可口美昧菜餚的秘訣
  選購攻略，新鮮食材巧採購
  速成秘籍，冰箱冷凍肉類及海鮮
  美味筆記，蔬菜巧烹飪
  注意分寸，善於把握火候
Chapter 2  愛上蔬菜好味道，肉食者也可大滿足
  老廚白菜&蟹肉棒杏鮑菇湯
  糖醋捲心菜&納豆味噌湯
  多寶菠菜&雞肉聖女果湯
  香脆五絲&牛肉捲心菜湯
  番茄炒山藥&筍片鵪鶉蛋湯
  嫩燒絲瓜排&魚豆腐白菜湯
  金沙茄條&肉絲魔芋粉絲湯
  蜜汁南瓜&香菇豬肉丸湯
  腐乳南瓜&西藍花扇貝湯
  珊瑚藕片&雜菌蝦仁湯
  番茄糖藕&絲瓜瘦肉湯
  百合炒蘆筍&扇貝香菇湯
  雜燴鮮百合&白菜豆腐肉丸湯
  芥油金針菇&海蜇肉絲鮮湯
  素雞炒蒜薹&冬筍油菜海昧湯
  什錦西藍花&三文魚蔬菜湯
Chapter 3  滿滿的豆香味，讓人驚嘆的好料理
  蝦醬肉末四季豆&家常蔬菜蛋湯
  欖菜四季豆&白蘿蔔蛤蜊湯
  臘腸炒荷蘭豆&鱸魚老薑苦瓜湯
  胡蘿蔔嫩炒長豆角&黃豆雞肉雜蔬湯
  清炒青豆&裡脊蔬菜辣湯
  綠豆芽拌豬肝&蘆筍銀魚湯
  豆芽拌粉條&時蔬肉片湯
  麻婆豆腐&黃花菜魚丸湯
  蘑菇竹筍豆腐&豌豆蝦丸湯
  臘昧家常豆腐&雙菇粉絲肉片湯
  香菜豆腐乾&魚丸豆苗湯
  腐皮卷素菜&泰式酸辣蝦湯
Chapter 4  吃肉很解饞，越吃越上癮
  肉醬菠菜&菊花魚片
  芝士煸香菇&蘆筍洋蔥醬湯
  豬肉蛋羹&牛肉蔬菜湯
  大蔥肉末木耳&鴨血鯽魚湯
  魚香肉絲&白蘿蔔紫菜湯
  西芹炒核桃仁&蘋果紅棗鯽魚湯
  鍋包肉&什錦蔬菜湯
  臘肉炒莧菜&鯽魚苦瓜湯
  藕片荷蘭豆炒培根&雙菇玉米菠菜湯
  麻辣豬肝&捲心菜豆腐蛋湯
  家常臘豬耳&絲瓜蝦皮瘦肉湯
  肉末尖椒燴豬血&玉米番茄雜蔬湯
  榨菜蒸豬心&金針菇蔬菜湯
  杏鮑菇炒牛肉絲&白玉菇花蛤湯

  牛肉粒炒河粉&消暑豆芽冬瓜湯
  西芹湖南椒炒牛肚&苦瓜菊花湯
  孜然羊肚&木耳魷魚湯
  青椒炒雞絲&番茄豆芽湯
  香辣宮爆雞丁&節瓜番茄湯
  芝麻炸雞肝&翠衣冬瓜葫蘆湯
  菠蘿炒鴨片&百合玉竹蘋果湯
  韭菜花酸豆角炒鴨胗&番茄蛋湯
  時蔬鴨血&小白菜蛤蜊湯
Chapter 5  江河湖海，鮮得停不下來
  剁椒魚頭&家常三鮮豆腐湯
  芹酥鯽魚&絲瓜蝦皮豬肝湯
  滑?魚片&裙帶菜鴨血湯
  蔥油鯉魚&菠菜雞蛋乾貝湯
  珊瑚鱖魚&青菜香菇魔芋湯
  清蒸開屏鱸魚&萵筍豬血豆腐湯
  干燒小黃魚&苦瓜銀耳湯
  杏仁西芹炒蝦仁&豬血蘑菇湯
  香菇鮮蝦盞&皮蛋雞米羹
  粉絲燒鮮蝦&蛋花花生湯
  煎釀魷魚筒&香菇腐竹豆腐湯
  墨魚炒西芹&豆腐味噌湯
  海蜇皮炒豆苗&馬齒莧蒜頭皮蛋湯
  清炒蛤蜊&牛油果芹菜火腿番茄湯
  豉汁扇貝&菌菇豆腐湯
  吉祥扒紅蟹&木耳絲瓜湯

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