在美商天龙图书网搜索“一专业” 共有 25 种商品

最近浏览的商品

请选择排序方式：类别版别出版年月↓ 折扣↓ 定价↓

京派创意面点(活页式教材职业教育烹饪餐饮类专业以工作过程为导向课程改革纸数一体化系列精品教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:牛京刚//董振祥//王春耕|责编:汪飒婷//李艳艳出版社：华中科技大学
本教材是职业教育烹饪（餐饮）类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。本教材共4个学习单元，内容包括水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品和杂粮面团及米类制品。本教材可供职业教育餐饮类专业学生使用，也可用于劳动职业技能资格培训和相关企业
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

中式面点工艺实训(活页式职业院校十四五规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:蒋彦//邢文君|责编:李艳艳|总主编:杨铭铎出版社：华中科技大学
本书是职业院校“十四五 ”规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书根据任务类别确定了六个项目，项目一为水调面团品种实训，项目二为膨松面团品种实训，项目三为油酥面团品种实训，项目四为米制品面团品种实训，项目五为杂粮及其他面团品种实训，项目六为创新面点品
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

汤与少司工艺(职业院校十四五规划西式烹饪工艺专业新形态一体化系列教材职业院校十四五规划餐饮类专业新形态一体化系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:陆理民//江云涛//郭小粉|责编:汪飒婷|总主编:杨铭铎//吕新河出版社：华中科技大学
本教材是职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材、职业院校 “十四五”规划西式烹饪工艺专业新形态一体化系列教材之一。本教材共包括三个模块，分别为基础汤制作、少司制作... 一体，创新形态、多元立体五大特点。本教材既可作为西式烹饪工艺等餐饮类专业教学用书，也
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

湘点一体化教程(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:王庆//张芝|责编:贺晓琴出版社：轻工
成品风格。本教材是湖南省职业（技工）院校餐饮、旅游、酒店类专业的一门极具地方特色的专业
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

地方风味面点工艺(活页式职业院校十四五规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:邸元平//钟志惠//王荣兰//徐丽卿|责编:李佩//李艳艳|总主编:杨铭铎出版社：华中科技大学
本教材是职业院校“十四五”规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本教材按照五大模块构建任务，内容包括京式面点概述及风味特点、京式面点的传承与创新、京式面点制作...面点制作技艺，其他风味面点制作技艺。本教材可供餐饮类专业学生使用，还可供相关从业人员
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

宴会综合实训(活页式教材职业教育烹饪餐饮类专业以工作过程为导向课程改革纸数一体化系列精品教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:向军//董振祥//牛京刚|责编:马梦雪//李艳艳出版社：华中科技大学
本教材是职业教育烹饪( 餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化 ”系列精品教材。本教材共4个学习模块，即中餐风味家宴综合实训、中餐节气宴席综合实训、中餐主题宴席综合实训、中西融合主题宴席综合实训，包含15个项目。本教材可供职业教育餐饮类专业学生使用，
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

中式冷菜冷拼工艺(活页式职业院校十四五规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:王炳华//边振明//段辉煌|责编:毛晶晶//余琼|总主编:杨铭铎出版社：华中科技大学
本书是职业院校“十四五 ”规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书共分为8个项目，37 个任务，包括学习理论知识、调制常用味型、训练基础手法、制作冷菜装饰、制作合餐冷菜、制作分餐冷菜、制作冷菜拼盘、制作花色冷拼。本书适合职业院校餐饮类专业学生
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

花式茶饮/元气满满下午茶系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)片仓康博//田中美奈子|责编:贺晓琴|译者:唐潮出版社：轻工
丛书项：元气满满下午茶系列
种类繁多的茶饮品配方开始，辅以针对茶饮品不同要素的解说，以及设计一款茶饮品时内在的逻辑和知识。本书还会讲解如何原创一款茶饮品，包括教读者如何去自己制作茶饮品原料中的糖浆、酱料和顶料。本书包含的内容，对制作茶饮品的新手和深谙此道的专业人士都很实用。本书邀请了山东省城市
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

面包制作一步一图
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)堀田诚|译者:陈泽宇出版社：煤炭工业
彻底了解材料特性后再运用此材料制作一款基本面包，使制作更加明白。如果你看到图书的第一、二章介绍的内容，你可能认为这是一本研究面包各种食材以及发酵配比等数据的专业图书，其实这些都是为之后一步一图...堀田诚著的《面包制作一步一图》如同视频教学般直观的操作步骤图，真正做到手把手教你做面包。本书
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

面包制作教科书(入门篇)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)日本家制烹饪协会|译者:刘仝乐出版社：中国友谊
面包师资格是“pancierge”一词的意译。“pancierge”由“pan（面包）”与“...世界的人群。针对不同级别的面包师资格检定，本套教科书由低到高分为入门篇、实践篇和专业篇。在...欲了解面包、想亲手制作面包，或是立志成为专业面包师的人，一定能够扎实全面地掌握面包相关知识。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 189.00 元

淮扬名菜制作/复旦卓越21世纪烹饪与营养系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:丁玉勇//贾永康//卞志敏|责编:徐惠平//姜作达出版社：复旦大学
丛书项：复旦卓越21世纪烹饪与营养系列
文化的高度又有理论的深度，同时注重实践操作，精选四大菜系之一的大淮扬菜系5大类98道名菜，以图文并重的形式介绍菜肴制作过程。本教材既可作为高职高专相关专业的教材用书，也可作为普通读者了解烹饪工艺与营养专业的入门读物。
人民币：RMB 40.00 元售价：NT$ 160.00 元

糯米纸蛋糕装饰工艺/蛋糕装饰技法丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(英)施泰维·奥布尔|译者:伍月出版社：机械工业
丛书项：蛋糕装饰技法丛书
糯米纸，作为一种新型的蛋糕装饰介质，以其塑形强、轻便、逼真的优势在蛋糕装饰界获得了一席之地。本书从基础工具、材料介绍起，带您慢慢步入糯米纸装饰的美妙之路；再以玫瑰、芍药及基础叶子、装饰物为...蛋糕。本书可供专业烘焙师学习，也可作为烘焙“发烧友”的兴趣用书。愿糯米纸能为您的蛋糕装饰
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

创意人气糕点装饰技法
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:白雪工作室|责编:卢晶|译者:刘薇出版社：轻工
这是一本赏心悦目的糕点装饰技法指南。在制作蛋糕或者点心时，你是否为该如何装饰而苦恼呢？即使灵光一现，你是否也会因为不了解装饰方法而无从下手？本书内容较全面，囊括饼干、纸杯蛋糕、泡芙、慕...琢。配合清晰、细致、详尽的步骤图，精美实用，指导性强，为专业人士和甜品爱好者提供更多可参考的
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

葡萄酒爱好者(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：荆芳|责编:王冬梅出版社：沈阳
《葡萄酒爱好者》是一本全面讲述与葡萄酒相关知识的图书，包括葡萄酒本身的历史、分类、产区、成分等，品饮葡萄酒所需的酒具、礼仪、环境氛围等，以及为搭配各种场景而挑选葡萄酒的不同方法。书中...全面，既有专业知识，语言又通俗易懂，且配有精美的彩色插图，可以给葡萄酒爱好者们带来非常好的
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

会做饭的孩子真棒
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:崔潆兮//杨子涵//冯翰飞|责编:翟燕出版社：轻工
这是一本用孩子的视角写给孩子的菜谱书。《会做饭的孩子真棒》特邀三位小作者，在其有中西餐、烘焙、营养专业背景的家长指导下，挑选出日常生活中常见的食材，亲手制作。小作者用轻松的语言，质朴地写出了做菜的精髓。书中内容丰富，既有食材营养知识、烹饪技巧的介绍，又有一步一图及视频的菜谱，
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

川味卤水卤菜调制宝典
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:四川烹饪杂志社|责编:程蓉伟出版社：四川科技
该书由四川烹饪杂志社组织川内多位长期从事卤菜制作的专业厨师共同撰写而成，全面梳理了传统川式卤水、不同地方特色卤水的风味特征，并对每一款卤水的制作配方、香料与食材预处理、卤水的调制工艺流程、卤制中的关键环节等内容，都以文字步步详解，实操图片示范的方式进行了清晰、明了、直观的
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

湘式米粉制作工艺
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:王庆//李娜//郭江|责编:陈虹出版社：电子工业
本书共有6个项目：项目一主要介绍湖南稻作文化概况，米粉的起源、发展现状和分类以及湘式米粉主要流派；项目二到项目六将湖南各地市按照区位分为湘东、湘南、湘西、湘北和湘中五大地区，每个地区...教育教学和培训需求的和谐统一，注意理论性和实用性相结合，适合作为烹饪及相关专业教材，也可供
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

从此开始喝精酿(中国国家地理)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(英)尤安·弗格森|译者:吕文静//薛赫然出版社：中信
尤安·弗格森著的《从此开始喝精酿(中国国家地理)(精)》配方独特、方法实用、技术准确，从各个维度详细、专业地介绍了什么才是好喝的精酿啤酒，在家自酿啤酒所需要的装备与步骤。同时，还展示了50家国际知名精酿啤酒厂的酿造方法和诀窍，并对这些酿酒厂最出名的一款酒进行了深入的介绍。对品尝更感兴趣
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

冲呀手冲咖啡
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：黄琳智//江衍磊|责编:陈艺出版社：江苏科技
在这本书里，我们将完整且系统化的手冲咖啡教学与经验，从专业讲师的角度去陈述手法与滤杯的相互...下水流速慢、冲煮风味不佳等困惑。 Part5介绍一款给水就可以喝的滤杯——丑小鸭滤杯，你可以了解一款滤杯是如何研发、生产与应用的。对于想了解滤杯研发过程的读者，这是一个很好的范例
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

面包/世界美食大师丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)吉野精一|译者:于春佳出版社：煤炭工业
丛书项：世界美食大师丛书
吉野精一著，于春佳译的《面包/世界美食大师丛书》是一本全面介绍面包制作的图书，堪称基础面包的制作大全，制作面包种类全面、方法实用。由日本专业学校的面包制作教授从专业的角度介绍面包的材料和制作方法，可以让您从初级阶段的面粉发酵开始，系统地了解和学习烘焙面包的知识，制作出正宗的美味面包。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

共有25个搜索结果共有2页
第一页
上一页
下一页
最后页
转到第
页

Δ订单支付
付款方式
运费计算方式

Δ关于我们
关于美商天龙
联络我们

首页│ 新手上路│ 客服中心│ 关于我们│ 人才邀请│ 联络我们│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龙国际图书股份有限公司台湾分公司. All rights reserved.
营业地址:台北市中正区重庆南路一段103号1F 105号1F-2F
读者服务部电话：02-2381-2033 02-2381-1863　时间：周一～周五 10:00～17:00　服务信箱：bookuu@69book.com