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寿司中的科学(揭开寿司美味的秘密)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)高桥润//土田美登世//佐藤秀美|责编:卢志林//范琳娜|译者:刘峥出版社：机械工业
做法到握寿司的操作技法，以图文并茂的形式介绍了如何做一款寿司。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

简单做寿司(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)池田敦子|译者:王璇|摄影:(日)杉浦由纪出版社：北京联合
池田敦子著的《简单做寿司(精)》呈现了传统寿司及现代创意寿司等六十余种寿司的制作方法。池田敦子老师相信好寿司的秘诀在于它的简单性。在本书中，她将经典技巧与新潮方法完美结合，带领您逐步解析寿司制作过程，制作出一款款高级又简单、大家熟知又喜欢的寿司。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 396.00 元

竹谷光司的面包技法
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)竹谷光司|责编:李雪晖|译者:王子//黄爱伦出版社：北京科技
日本烘焙界泰斗竹谷光司将日本随着时代发展而不断改进的面包烘焙知识和技术，毫不吝惜地展示给读者。精细解读烘焙原料、每种原料的作用 30种根据潮流和口味更新的面包配方理论知识和实操结合，详解每种产品的原料配比和制作过程中的注意事项
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

寿司笔记
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:(日)坂本一男|译者:李盛出版社：北京美术摄影
《寿司笔记》是日本著名的水产专家坂本一男为广大食友送上的一部寿司宝典。书中介绍了现今日本最具有代表性的手握寿司以及其所使用的食材，同时还列出了这些食材的旺季和产地。此外，《寿司笔记》中也有一些与鱼类有关的小知识，即“坂本老师的鱼类杂学”。在关注寿司的同时，了解一下食材的相关情况也是不错的。更为重要的是，寿司的发展已经融入了日本的历史与文化之中，是日本文化非常重要且必不可少的一部分，可以这样说，小小的寿司中其实也包含了日本的历史与文化。因此，《寿司笔记》不仅是一本美食笔记，而且也是一本日本文化笔记。
人民币：RMB 29.90 元售价：NT$ 119.60 元

鮨寿司职人事典
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:日本柴田书店|责编:韩婧|译者:李祥睿//陈玉婷//梁晨出版社：中国纺织
寿司的制作在日料中是一个永恒的话题，常常能引起广大食客的期待，本书中有35位寿司职人，或为大师，或为新锐，他们精心研制出的74种风格各异的鱼贝寿司和160余道日本料理，展示了日本寿司和料理的魅力，值得大家品尝、学习和制作。书稿中保留了零星的日文，是日本寿司店的名称，但不影响读者阅读和参考。本书稿由扬州大学旅游烹饪学院李祥睿、南开大学外国语学院陈玉婷、扬州大学外国语学院梁晨翻译，参与译文资料搜集、文字校对的有陈洪华、周倩、李佳琪、许志诚、徐子昂等。
人民币：RMB 148.00 元售价：NT$ 592.00 元

七天化身烘焙老司机
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：童铃出版社：轻工
作者童铃自己是从茫茫的配方大海开始学习烘焙的，因为没有线索，所以学习的过程十分漫长，我们希望大家能学得更快、更好。《七天化身烘焙老司机》将烘焙体系分成从易到难的七部分——饼干、基础蛋糕、慕斯、比萨、派和挞、中式甜点、面包。希望大家能构建一个基本完整的烘焙知识体系和技能体系，然后再根据自己的兴趣精修小分科。只有把一个体系之下的知识融会贯通了，才能前后呼应，豁然开朗。作者将操作课程分为“烘焙精读课”“烘焙泛读课”和“把知识拉伸一下”三部分：烘焙精读课是详解，有图片、有文字、有“补丁”，介绍极其细致；烘焙泛读课里的配方只有文字，涉及的知识点和技能点在前面已经出现过，起到复习的作用；把知识拉伸一下则是以前讲过内容的加强版或简修版，只是简单说明一下，更多的是希望大家发挥创造。为了方便传递碎片化的知识，还特设微信课堂，帮助大家解决问题。我们已经很努力地让《七天化身烘焙老司机》成为一本科学、实用、详细的教材了，你们也要用功啊！
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

小小的寿司妈妈的爱
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)驹由|译者:苏昊明出版社：化学工业
憨态可掬的小鸭子、小熊、大象，萌萌的晴天娃娃、小肉垫、爱心，酷毙的小火车、直升飞机、公交车……这些形象都可以制成寿司！驹由著的这本《小小的寿司妈妈的爱》按照难易程度编排，当您熟练掌握了初级篇所涉及的技巧，就可以尝试中级篇了。书中还介绍了适合在节假日和庆典时品尝的花式寿司，以及用来款待客人的花式寿司。不用担心，即使没有任何美术细胞，按照本书的提示，也能轻松做出漂亮的寿司。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

强制隔离戒毒人员的运动康复(新时代司法职业教育双高建设精品教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>保健养生作者：编者:曾光辉|责编:林珍珍出版社：华中科技大学
本教材包括“康复的理论基础”“运动康复的理论基础 ”“教育适应期的运动康复”“ 康复巩固期的运动康复”“回归指导期的运动康复”“传统体育在运动康复中的应用”“ 拓展训练”七章。每章设有学习目标、重点提示、引言，同时将章分解为若干小节，并对每一个小节的知识要点和实践训练等内容做了翔实讲解，以帮助学习者从整体上把握课程的主要内容，同时激发学习者的学习兴趣，拓展其眼界和思维，培养其理论运用于实践的能力。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

面包学(全新修订第31版)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)竹谷光司|责编:张晓燕|译者:赖舟姗出版社：北京科技
本书集竹谷光司老师50 年制作心得与教学经验，讲透面包的理论与制作。　　深度讲解9大面包制作原材料：小麦粉/面包酵母/酵母营养剂/糖类/食盐/油脂/鸡蛋/乳制品/水。　　专业详解9步面包...，集竹谷光司老师50年制作心得。　　135张图表，清晰呈现科学数据与原理。
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

超简单手作面包
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)吉永麻衣子|责编:胡佳|译者:马达出版社：轻工
本书介绍了作者研发的超简单家庭烘烤面包的做法，只要事先准备好面团，放入冰箱发酵并保存，想吃的时候随时拿出来烤即可。材料和步骤超简单，没有烤箱也没关系。书中分为基础面包、百变面包、进阶的吐司和起酥三部分，跟随本书，每天都能享用新出炉的美味。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

简简单单做面包
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)岛津睦子|译者:黄镜蒨出版社：北京联合
岛津睦子、黄镜蒨编著的《简简单单做面包》详细地介绍了面包制作的基本方法，从工具选择到面包制作步骤、制作技巧，都一一作了解说。书中选取了奶酪面包、英式吐司、法式面包、可颂等近五十种超人气面包，每一个食谱都附有详尽的步骤图，清晰直观，简单易懂。及时是初学者，也能轻松做出让人念念不忘的美味
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 224.10 元

美式家庭烘焙
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)岛泽安从里|译者:唐晓艳出版社：红星电子音像
私房配方，包括玛芬、司康、布朗尼、戚风蛋糕、磅蛋糕、饼干、杯子蛋糕、谷物面包等54种欧美风味的甜点
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

烹饪英语(第2版)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张艳红|责编:游陆出版社：电子工业
本书分为9个单元，包括蔬菜加工间、肉类加工间、少司、汤品、甜点、冷菜、热菜（分为两个单元）、早餐和快餐等，涵盖了西餐在厨房中所涉及的知识，主要以对话、练习、听力、场景演练等形式呈现西餐专业相关的内容。本书内容丰富，形式多样，图文并茂，通俗易懂，构思新颖。本书是中等职业
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

极简烘焙(47款经典美味点心)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)吉永麻衣子|译者:李中芳出版社：江苏文艺
日本烘焙师打破传统的烘焙步骤，精心设计47款经典美味点心食谱，均采用冰箱冷藏发酵，做法简单，日常食材就能烘焙出经典美味。本书从冰箱冷藏发酵开始，介绍了磅蛋糕、曲奇饼、意大利脆饼、司康饼、甜甜圈、松饼等多款经典点心的详细做法，丰富多样，周末或闲暇之余，只要利用简单食材、揉好面团，
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

咖啡馆慢时光(118款招牌咖啡茶饮果汁冰品及餐点)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(韩)申颂尔|责编:胡佳|译者:林文出版社：轻工
本书从风味、颜色、口感三方面分析了当今饮品的流行趋势，介绍了作者精心研发的百余款咖啡、茶饮、乳制品、气泡饮、果汁、冰品等潮流饮品的做法，以及各种饮品的特征、萃取方法和变化方式。同时还收录了三明治、司康等餐点及果酱的制作方法。本书可为咖啡馆、饮品店专业人士提供创意思路，同时也能
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

西餐烹饪基础(高水平发展中餐烹饪专业群系列教材MPR)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:邹宇航//傅云雁|责编:黄文科|总主编:马健雄出版社：暨南大学
本书由从事多年西餐教学的中职教师编写，根据学生的基础知识和行业从业要求，从实用角度出发，介绍了西餐厨房的设备、工具、常见食材及相应的加工处理、基础汤、基础少司、常见配菜制作等知识，让...司制作”、模块六“常见配菜制作”。具体制作过程中运用图片、视频等形式呈现各个制作步骤，让学生
人民币：RMB 65.00 元售价：NT$ 260.00 元

专业面包师的精选配方(面包的创新风味美学)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：张锡源|责编:马妍//武艺雪出版社：轻工
本书围绕备受好评的三款经典面包——吐司、贝果和可颂，以专业角度的 1100张关键步骤图，烤制 50款经典又具有创新风味的面包。25年烘焙大师教大家掌握酵种基础知识、面包不同烘焙方法，体验...柔软吐司风味多样；奇亚籽蔓越莓、红藜洛神花、鳀鱼青酱辣椒奶酪，嚼劲贝果滋味与颜值并存；从黑麦
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

第一次做甜点
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:日本主妇之友社|译者:唐晓艳出版社：中国民族摄影
日本主妇之友社编著的《第一次做甜点》介绍了 60余种甜品的制作方法，包括小蛋糕、蛋糕卷、古典蛋糕、芝士蛋糕、蒙布朗、马卡龙、提拉米苏、曲奇、布丁、司康、果挞、戚风、巧克力、果冻等，各甜点种类均有详细介绍，应有尽有。考虑到部分初学者（或某类甜品制作经验较浅的读者），本书制作方法全部采用实际
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

跟木村幸子一起做巧克力
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)木村幸子|译者:王昕昕出版社：青岛
木村幸子著的《跟木村幸子一起做巧克力》是一本专为新手介绍的巧克力点心制作教科书，本书介绍了41种经典美味、方法简单的巧克力甜点，包括巧克力蛋糕、古典布朗尼、冯丹巧克力、豆浆夏可拉、杏子苹果布朗尼、巧克力司康等，这些看起来豪华美味的巧克力甜点中，最简单的只需3步就能完成，更难一点的需要5
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

末日美食
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)丸冈武司|译者:吕灵芝出版社：新星
“嗨”食材室（ハイ食材室）是连续两年获得乐天市场食品类“年度店铺”奖的人气线上高级食材店，店长丸冈武司以“世界末日前不得不尝”为标准精心挑选了50种内行才知道的食材：意大利及法国产的奶酪、火腿、黄油＆橄榄油、意面、牛排、鹅肥肝、松露、海鲜、酱汁、蜜饯……亲朋聚会、日常便饭皆相宜。这些食
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

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