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超簡單手作麵包

  • 作者：(日)吉永麻衣子|責編:胡佳|譯者:馬達
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518428557
  • 出版日期：2020/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：95
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書介紹了作者研發的超簡單家庭烘烤麵包的做法，只要事先準備好麵團，放入冰箱發酵並保存，想吃的時候隨時拿出來烤即可。材料和步驟超簡單，沒有烤箱也沒關係。書中分為基礎麵包、百變麵包、進階的吐司和起酥三部分，跟隨本書，每天都能享用新出爐的美味。
作者介紹
(日)吉永麻衣子|責編:胡佳|譯者:馬達
    吉永麻衣子，曾任咖啡廳廚師、烘焙學校講師、日本VOGUE公司「快樂烹飪教室」的創辦員工及講師。于2009年7月開辦自己的烹飪教室cooking studio minna。讓媽媽們輕鬆做麵包、可以帶孩子來教室的上課方式深受好評。還與企業共同開發新食譜，在雜誌、網路等媒體上執筆撰寫專欄，到各地舉辦講習班，著有多部烘焙類書籍，活動範圍十分廣泛。在日本全國推行的「在家做麵包專家」認證資格，自創建以來，已有2500名學員，人數還在持續增加中。
目錄
超簡單麵包的優點
基本製作工具和材料
本書使用說明
PART1  輕鬆上手的基礎麵包
  基礎麵包的製作過程
  混合材料
  揉勻麵團
  發酵一晚
  切分麵團
  烘烤
  用4種做法製作不同口感的麵包
  保存方法和解凍竅門
  在基礎麵團中添加餡料
  葡萄乾麵包
  適合做餡料的食材
  在基礎麵團中添加其他麵團
  菠蘿包
  乳酪麵包
  法式蛋糕麵包
  用不同材料的麵團做麵包
  自由組合做麵包
PART2  口味豐富的百變麵包
  法式麵包形
  基礎法式麵包
  蛋黃醬麵包
  砂糖麵包
  日式紅豆包形
  咖啡紅豆包
  雞蛋沙拉麵包
  乳酪麵包
  日式煎包
  乳酪麵包球
  日式紅薯包
  烤咖喱麵包
  香腸麵包卷形
  香腸麵包卷
  蘆筍培根麵包卷
  巧克力麵包卷
  比薩形
  西式比薩
  日式比薩
  口袋三明治
  甜點比薩
  義大利餡餅
  夾心麵包卷形
  肉桂卷
  砂糖黃油卷
  蛋黃醬火腿卷
  乳酪海苔卷
  蔓越莓煉乳卷

  栗子卷
  比薩卷
  牛角包形
  鹹味牛角包
  紅豆牛角包
  番茄香腸迷你牛角包
  用蔬菜發酵麵團做新嘗試
PART3  進階的吐司和起酥
  吐司麵團
  基礎吐司
  核桃吐司
  鮮奶油吐司
  歐包麵團
  佛卡夏
  法式鄉村麵包
  油炸小麵包
  貝果麵團
  原味貝果
  乳酪貝果
  紅茶貝果
  起酥麵團
  牛角起酥
  巧克力牛角起酥
  焦糖起酥圈
  超簡單麵包製作Q&A
  超簡單麵包的各種創意
後記

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