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跟木村幸子一起做巧克力

作者：(日)木村幸子|譯者:王昕昕
出版社：青島
ISBN：9787555268222

出版日期：2018/07/01
裝幀：平裝
頁數：95

人民幣：RMB 38 元售價：元

內容大鋼

木村幸子著的《跟木村幸子一起做巧克力》是一本專為新手介紹的巧克力點心製作教科書，本書介紹了41種經典美味、方法簡單的巧克力甜點，包括巧克力蛋糕、古典布朗尼、馮丹巧克力、豆漿夏可拉、杏子蘋果布朗尼、巧克力司康等，這些看起來豪華美味的巧克力甜點中，最簡單的只需3步就能完成，更難一點的需要5步完成，最難的也只需要7步就能完成。本書圖文結合，從基礎的製作方法，到簡單經典的巧克力甜點，到難度稍大的創意巧克力甜點，難度逐漸增大，讓新手也能逐步遨遊巧克力甜點製作的海洋，暢享巧克力甜點的美味。

作者介紹

(日)木村幸子|譯者:王昕昕
木村幸子：西式點心專家。在南青山和大阪市內開辦了頗具人氣的點心課堂「西式點心課堂」。參與了西式點心店、咖啡店的新品開發和推廣並向相關企業提供點心配方，擔任電視、雜誌、網路等平台的西式點心的指導顧問等，同時還參加各類展會活動。她的課程理念是「用家庭中常見的工具和原料製作出媲美西點師的點心」，廣受歡迎，有許多來自日本和全世界各地的學生來參加她的課程。2012年2月，在「最大的巧克力糖果雕刻」領域，她製作的點心獲得了吉尼斯紀錄。

巧克力調溫
巧克力裝飾技巧
第一章  巧克力點心的製作基礎
  本書中所使用的巧克力
  製作巧克力點心的工具
  製作巧克力點心的原料
  製作點心前的準備
  本書中的點心配方說明
  基本醬料
  基本款點心
    海綿蛋糕∕莎布蕾小餅乾
  常用奶油
    英式蛋奶醬∕卡仕達醬
第二章  三步輕鬆完成的巧克力點心
  傳統巧克力蛋糕
  布朗尼
  翻糖巧克力
  心形巧克力曲奇
  心形巧克力甜餅
  焦糖布丁巧克力甜點
  巧克力豆漿
  香橙巧克力
  薄脆可可芝麻餅
  熱巧克力
第三章  五步輕鬆完成的巧克力點心
  貝殼蛋糕
  費南雪蛋糕
  蘋果布朗尼
  杏仁巧克力圓餅
  巧克力慕斯
  巧克力冰淇淋
  熔岩巧克力蛋糕
  香橙巧克力咕咕霍夫
  白巧克力蛋糕
  雙層巧克力餅乾
  法式莎布蕾巧克力餅乾
  栗子巧克力蛋糕
  乳酪瑪芬
  巧克力舒芙蕾
  松露栗子巧克力
  松露巧克力(可可粉、糖粉)
  生巧克力
  白巧克力芝麻餅乾
  巧克力堅果餅乾
  櫻桃巧克力蛋糕
  南錫巧克力蛋糕
  軟巧克力蛋糕
第四章  七步輕鬆完成的巧克力點心
  巧克力布丁
  巧克力抹茶瑪芬

  巧克力馬卡龍
  巧克力撻
  白巧克力慕斯
  覆盆子巧克力慕斯
  草莓慕斯
  巧克力戚風蛋糕
  黑森林蛋糕卷
  香橙巧克力可麗餅
巧克力點心的包裝技巧

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