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美式家庭烘焙

作者：(日)島澤安從里|譯者:唐曉艷
出版社：紅星電子音像
ISBN：9787830102135

出版日期：2019/11/01
裝幀：平裝
頁數：93

人民幣：RMB 49.8 元售價：元

內容大鋼

    玩烘焙、自己做甜點已成為一種現代時尚，都市女性的必備技能。
    「Unicorn Bakery」是日本東京的一家很受歡迎的人氣烘焙店。在店中，母親蘇珊和女兒安從里一起製作的歐美風味手工蛋糕，頗受顧客歡迎，一出爐即被搶購一空。
    本書介紹了「Unicorn Bakery」甜品店的私房配方，包括瑪芬、司康、布朗尼、戚風蛋糕、磅蛋糕、餅乾、杯子蛋糕、穀物麵包等54種歐美風味的甜點、麵包的製作方法。

作者介紹

(日)島澤安從里|譯者:唐曉艷
島澤安從里，生於1981年，父親是日本人，母親是在美國長大的英國人。2000年畢業於東京美國國際學校，就職于一家位於東京都內關愛殘障兒童教育的國際學校。後來開始製作學生生日蛋糕和定製蛋糕，為了提高技藝專門參加了美國蛋糕裱花培訓課程，取得了專業技師資格。結婚生子后，于2013年10月開了Unicom Bakery甜品店。

本書的說明
Part 1 烘焙基礎
  美式和英式烘焙甜點
  工具
  材料
  準備工作
  酪乳
  食物儲存
Part 2 Unicorn Bakery 的甜點烘焙食譜
  瑪芬Muffins
    香蕉巧克力豆瑪芬
    檸檬橙子瑪芬
    藍莓瑪芬
    無花果核桃瑪芬
    蘋果蔓越莓瑪芬
    焦糖巧克力碧根果瑪芬
    核桃蔓越莓橙子瑪芬
    橙子巧克力豆瑪芬
    焦糖巧克力腰果瑪芬
    檸檬奇亞籽瑪芬
    南瓜奶油乳酪瑪芬
    甜杏奶油乳酪瑪芬
    巧克力覆盆子瑪芬
    黑糖黃油葡萄乾瑪芬
  司康Scones
    原味司康
    核桃無花果司康
    蔓越莓橙子司康
    楓糖碧根果司康
  布朗尼Brownies
    奶油乳酪大理石布朗尼
    原味布朗尼
    覆盆子巧克力布朗尼
  戚風蛋糕Chiffon Cakes
    檸檬酒戚風蛋糕
    格雷伯爵紅茶戚風蛋糕
    巧克力摩卡戚風蛋糕
    香蕉戚風蛋糕
  磅蛋糕Pound Cakes
    椰棗堅果蛋糕
    檸檬橙子蛋糕
    無花果核桃香辛蛋糕
    香蕉蔓越莓蛋糕
    碧根果南瓜蛋糕
    肉桂核桃蛋糕
    西葫蘆蛋糕
  圓環蛋糕Bundt Cakes
    肯塔基黃油蛋糕
    碧根果酸奶油蛋糕
    巧克力摩卡酸奶油蛋糕

    蘋果醬蛋糕
    藍莓檸檬蛋糕
    杏仁蛋糕
  其他Others
    蘋果蛋糕
    胡蘿蔔蛋糕
    水果堅果蛋糕
    巧克力豆餅乾
    椰子餅乾
    糖漿碧根果方塊撻
    檸檬方塊撻
    啤酒蛋糕
    薑餅蛋糕
    玉米粉糕
    玫瑰杯子蛋糕
    葵花籽酸奶麵包
    七種穀物麵包
    蜂蜜燕麥麵包
  蛋糕甜點的食用方法

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