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咖啡館慢時光(118款招牌咖啡茶飲果汁冰品及餐點)

  • 作者：(韓)申頌爾|責編:胡佳|譯者:林文
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518427253
  • 出版日期：2020/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：215
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    本書從風味、顏色、口感三方面分析了當今飲品的流行趨勢，介紹了作者精心研發的百餘款咖啡、茶飲、乳製品、氣泡飲、果汁、冰品等潮流飲品的做法，以及各種飲品的特徵、萃取方法和變化方式。同時還收錄了三明治、司康等餐點及果醬的製作方法。本書可為咖啡館、飲品店專業人士提供創意思路，同時也能滿足家庭製作飲品的需要。
作者介紹
(韓)申頌爾|責編:胡佳|譯者:林文
    申頌爾     第一屆COFA Golden Tea Award金獎     咖啡飲品課程專業講師     咖啡館「今天也來杯咖啡」店主     著有《100款手調飲品》等書     擁有豐富的咖啡製作專業知識和經驗，對飲品製作有自己獨特的見解。每年為咖啡館和企業開發出眾多符合潮流的招牌飲品和餐點。在自己經營的咖啡館中，常年為顧客提供受到不同啟發製作而成的創新飲品，自製的點心和果醬也深受眾人喜愛。
目錄
咖啡
基底 意式濃縮咖啡/冰滴咖啡/滴漏式咖啡
萃取 手沖/意式濃縮咖啡機/摩卡壺/法式濾壓壺/冰滴壺
變化：基底+牛奶
基底：滴漏式咖啡
  維也納咖啡 熱&冰
  柳橙香草咖啡 熱
  鸚鵡糖冰咖啡 冰
  榛果咖啡 熱&冰
  黑糖咖啡 冰
  伯爵咖啡 冰
  楓糖咖啡 熱&冰
  防彈咖啡 熱
  越南咖啡 熱&冰
  棉花糖咖啡 冰
基底：意式濃縮咖啡
  直布羅陀咖啡 熱
  鮮奶油巧克力咖啡 熱&冰
  柳橙意式白咖啡 冰
  薑黃咖啡 熱&冰
  咸拿鐵 冰
  香草拿鐵 熱&冰
  南瓜拿鐵 熱&冰
  玫瑰拿鐵 熱
  黑櫻桃牛奶咖啡 熱&冰
  蓮花脆餅阿芙佳朵 冰
  甜麥仁咖啡奶昔 冰
  馥芮白 熱&冰
  藍柑橘海洋拿鐵 冰
  杏仁咖啡 冰
  紅絲絨拿鐵 冰
   迷你焦糖牛奶咖啡 熱
基底：冰滴咖啡
  新奧爾良冰咖啡 冰
  香草奶泡冰滴 熱&冰
  太妃核果拿鐵 熱&冰
  咖啡通寧 冰
  葡萄柚咖啡通寧 冰
  薄荷拿鐵 冰
  香蕉拿鐵 冰
  水蜜桃紅茶咖啡 冰
  枳椇子蜂蜜咖啡 冰
茶、花草茶
  基底 綠茶/紅茶/花草茶
  萃取 原葉綠茶/抹茶/原葉紅茶/冷泡紅茶/花草茶
  變化：基底+牛奶
基底：綠茶
  紅豆抹茶歐蕾 熱&冰
  漂浮抹茶 冰
  柚子福吉茶 熱

  獼猴桃抹茶冰沙 冰
  麝香葡萄綠茶 冰
  葡萄柚茉莉綠茶 冰
  抹茶餅乾冰淇淋 冰
基底：紅茶
  意式咖啡奶茶 冰
  黑糖阿薩姆 冰
  檸檬氣泡紅茶冰飲 冰
  黑奶茶 熱&冰
  玫瑰荔枝紅茶 熱
  茉莉玫瑰奶茶 熱&冰
  香料奶茶 熱
基底：花草茶
  茴香薄荷冰茶 冰
  冬季香料熱果茶 熱
  杏桃漂浮氣泡飲 冰
  極光冰飲 冰
  可可豆奶茶 熱&冰
  洛神花蘇打 冰
飲品
  基底 乳製品/氣泡飲/果汁/冰品
  製作 冰磚/酸奶/蒟蒻果凍
  變化：基底+水果
基底：乳製品
  谷麥脆片酸奶 冰
  草莓酸奶 冰
  五穀拿鐵 熱&冰
  芒果牛奶 冰
  紅薯切達拿鐵 熱
  焦糖爆米花奶昔 冰
  馬鈴薯牛奶奶昔 冰
  草莓奶油乳酪奶昔 冰
基底：氣泡飲
  梅子氣泡飲 冰
  沙灘氣泡飲 冰
  櫻桃可樂 冰
  哈密瓜蘇打 冰
  薑汁汽水 冰
  果凍蘇打 冰
  桑格莉亞氣泡飲 冰
基底：果汁
  柑橘繁花 冰
  電解質檸檬飲 冰
  翡翠蘋果飲 冰
  香料葡萄飲 熱&冰
  伯爵松林 熱&冰
  百香椰果汁 冰
  綜合莓果汁 冰
基底：冰品
  櫻桃煉乳牛奶刨冰

  紅寶石葡萄柚刨冰
  花生牛奶焦糖刨冰
  薄荷芒果刨冰
  抹茶刨冰
  番茄酸奶牛奶刨冰
  盆栽刨冰
  檸檬草莓刨冰
點心
  款手作糖漿
  手作糖漬水果/蔬果糊/果泥
基底：三明治
  小黃瓜奶油乳酪三明治
  火腿乳酪煉乳三明治
  煙熏三文魚三明治
  牛油果鮮蝦三明治
   雞肉蔓越莓三明治
基底：司康
  伯爵茶司康/抹茶巧克力脆片司康
  原味司康/葡萄乾司康
  紅豆奶油司康
基底：抹醬、果醬
  綠茶抹醬
  玫瑰草莓果醬
  伯爵茶果醬
  巧克力香蕉果醬

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