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AUTOMATA木质机械玩具制作指南
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：向木而生|责编:高雅|绘画:向木而生//郭巍出版社：化学工业
Automata是一种起源于欧洲拥有两千多年历史的机械玩具，它融合了机械设计、材料加工、美学构建、想象表达等，创作者可以将自己想要表达的内容和情感，通过机械构造和木偶动作来展示。本书将系统讲解制作 Automata所涉及的四大知识板块：机械设计、工具耗材、木偶的制作、零件制作。虽然内容繁多，但是本书作者根据自学经验总结出来更容易理解、更具有实际操作价值的知识点，巨细靡遗、毫不藏私分享给同样对 Automata感兴趣的手工爱好者们，让大家少走弯路，一看就懂，一学就会，短时间就可以实现自己设计制作机械玩具的目标。书中除了大量的图文教程外，还有作者几年来的高清作品图供读者参考，书后附录多种1：1 尺寸的齿轮图纸供读者描绘参考。
人民币：RMB 158.00 元售价：NT$ 632.00 元

果蔬加工技术研究与创新
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张强|责编:李少华出版社：化学工业
本书深入浅出地介绍了果蔬的化学特性和质量评价、采前因素对果蔬品质的影响以及果蔬采后生理、病害及预防。重点介绍了果蔬罐制品、果蔬糖制品、果蔬汁制品、果蔬干制品、蔬菜腌制品、果蔬速冻制品，以及果蔬有效成分提取的加工原理、工艺技术与设备、加工操作方法等。在此基础上，又深入剖析了当下新型果蔬加工技术，包括新型果蔬加工灭菌技术、新型果蔬加工包装材料、新型果蔬保鲜技术等。本书内容全面、实用性强，具有一定的研究创新性。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

食品仪器分析技术应用实践(高等学校食品学科研究生卓越人才培养计划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张毅|责编:王宝瑶出版社：轻工
本教材全面系统地介绍了食品分析中的常用方法，包括：紫外－可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、原子光谱法、液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法、质谱及其联用技术、核磁共振波谱法、 X射线衍射法、热分析法、电子显微分析法、食品物性学分析法等。本教材为新形态教材，内容衔接食品学科本科阶段相关基础理论，深化研究生对专业分析方法的理解与掌握，每章根据内容配备相应微课视频，以及掌握该内容的案例与国家标准文件等资源，为食品学科专业人才在科研领域的突破奠定实践基础。
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

面包生产技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：周大宇//范宏亮//赵晓辉|责编:彭爱铭出版社：化学工业
本书主要介绍面粉、酵母、糖、食盐、牛奶及奶制品、改良剂、水等原辅料的种类以及在面包生产中的作用、使用方法和对面包品质的影响；面包生产工艺、操作要点、影响因素和生产设备；面包中的营养成分和如何进行营养强化；面包储藏过程中的变化；面包的质量指标和检测方法；各种主食面包、花色面包和黄油面包的配方、制作要点。本书可供面包生产企业技术研发人员以及食品科学与工程相关专业师生参考。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

花在这里绽放(中国丝网花的故事)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：吴静芳|责编:谢未出版社：东华大学
本书以“中国丝网花”为核心，追溯其从传统工艺到现代艺术的发展脉络。通过采访手工艺人、梳理民间技艺档案，呈现丝网花的制作技艺、地域特色与文化寓意，展现其从民俗装饰到艺术创作的转型历程。书中收录经典丝网花作品图谱，解析造型设计与色彩搭配的巧思，记录技艺传承中的动人故事。既是对丝网花文化的深度挖掘，也为传统手工艺的活化传承提供参考，让这朵 “永不凋零的花”绽放出新的文化光彩。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

食品酶学(第3版高等学校食品科学与工程类专业精品教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:高向阳//苗建银|责编:伊双双出版社：轻工
《食品酶学（第3版）》是高等学校食品科学与工程类专业精品教材。本书共九章，全面系统地介绍了食品酶学相关知识。第一章绪论，阐述酶学与食品酶学概念、发展简史、研究内容等。第二章介绍酶学基础理论，包括命名分类、特性、组成结构等。第三章为酶工程概论，涉及酶的来源生产、分离纯化等内容。第四章至第六章按功能分类，介绍食品工业中水解酶、氧化还原酶及其他酶类。第七章讲述酶在食品分析检测中的应用。第八章探讨酶与食品卫生、安全、营养的关系及安全管理现状。第九章展望食品酶学研究进展与发展趋势，涵盖新酶源开发、应用领域扩展和技术前景等，为读者了解食品酶学提供了全面且深入的知识体系。
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

浅谈海洋食品营养知识/莆田学院科普丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:林国荣|责编:郭婷出版社：中国纺织
丛书项：莆田学院科普丛书
本书采用图文解读的方式较为系统地介绍了海洋里的藻类、脊椎动物类、甲壳动物类其他无脊椎动物等海洋可食用生物的营养特性、营养价值、药理作用、注意事项及如何吃得营养健康等相关知识，此外还附有海洋食品适宜的加工方法和饮食禁忌，有利于人们正确认识海洋食品在生活中的地位，形成对海洋资源探究的欲望，形成珍惜生活、关注健康、爱护自己、关切海洋资源的观念。本书通过信息链、课外阅读、衔接资料的呈现，可以使更多的人了解和关注营养与健康知识；海洋和营养主题也是与青少年息息相关且感兴趣的话题。使青少年能全面深入地熟悉海洋食品的营养价值，知道海洋食品的独特营养价值所在，改变一些青少年不吃海洋食品的偏食习惯，因而也就更有助于激发青少年热爱生活、热爱生命的情感，切实地感受生活的真谛。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品物流保鲜学(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:罗自生//朱鸿亮//徐艳群|责编:常军辉出版社：轻工
本书紧扣国家食品供应链安全战略，以“大食物观”为指导思想，围绕生鲜食品物流过程中的品质保障核心问题，系统阐述食品物流保鲜的基础理论、关键技术与管理策略。本书涵盖食品物流保鲜基础、生鲜食品保鲜原理与技术、物流系统构建，以及区块链与人工智能等新兴技术应用等八大模块，剖析物流过程中食品品质变化机制，重点介绍低温、气调、化学与生物等多种保鲜技术，并针对不同品类生鲜食品提出具体保鲜方案。本书内容融合多学科知识，兼具理论前瞻性与实践指导性。本书适合作为高校食品科学与工程、食品质量与安全等专业的本科生教材，也可作为食品相关专业研究生、科研人员、质检与控制人员及食品物流管理者的参考用书。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

评茶员中级(教育部旅游管理专业国家虚拟教研室配套教材)/茶馆经营服务与管理人才培养十五五规划系列丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:宋晓东|责编:洪美员出版社：华中科技大学
丛书项：茶馆经营服务与管理人才培养十五五规划系列丛书
根据评茶员岗位职业要求，教材内容设计了九个项目，分别是样品保管、茶叶感官审评准备、绿茶审评技术、乌龙茶审评技术、红茶审评技术、黑茶审评技术、黄茶审评技术、白茶审评技术、花茶审评技术，内容全面、图文并茂，每个项目有学习重点、学习目标、思维导图、知识关联、身临其境、项目小结、知识与技能训练等模块。本教材可供职业院校学生，以及从事茶叶生产加工、茶叶质量管理、茶楼与茶馆经营、茶叶营销等工作者和评茶员考证等相关人员学习参考。
人民币：RMB 59.90 元售价：NT$ 239.60 元

评茶员初级(教育部旅游管理专业国家虚拟教研室配套教材)/茶馆经营服务与管理人才培养十五五规划系列丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:黄友谊//刘聪|责编:张琳出版社：华中科技大学
丛书项：茶馆经营服务与管理人才培养十五五规划系列丛书
为促进国内茶馆业实现稳健、高质量发展，不断提高从业人员的专业技能至关重要。基于此，本书紧密结合评茶员国家职业标准中初级评茶员和中级评茶员的技能要求进行编写。在内容编排上，本书从从业基础知识、评茶程序、七种茶类评审等方面进行了系统介绍，采用项目与任务的方式进行编写，便于读者学习。本书既可作为茶馆从业者开展自学或参加培训的实用资料，也可作为职业院校相关专业的教材，还可用于评茶爱好者自学和评茶员培训。
人民币：RMB 59.90 元售价：NT$ 239.60 元

茶食品工艺学(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李亚|责编:常军辉出版社：轻工
茶食品工艺学是食品科学与茶学交叉融合的新兴学科。它基于食品加工的基本原理，结合茶叶的独特理化性质与文化内涵，探索茶叶在食品中的创新应用，开发出兼具健康价值与市场吸引力的茶食品。本教材共分七章，系统阐述茶叶基础知识、茶食品原料与辅料特性、茶食品加工工艺理论与技术，并通过具体加工案例进行实践解析，同时涵盖茶食品品质评价、质量控制及市场营销策略等内容，帮助学生构建系统知识框架，把握相关领域核心内容与发展趋势。本教材可作为高等学校食品科学与工程、茶学、食品营养与健康等专业教材，也可供相关领域的科研人员和工程技术人员参考阅读。
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

西方珠宝设计史
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：赵成清//孙行健|责编:潘毅出版社：上海人美
珠宝是一种最私人又最亲密的艺术形式，它既是时尚的中心，又能深深地打动人的情感。它可以讲述个人故事，又能体现文化的融合；它既象征着奢华，又象征着地位与权威。本书名为《西方珠宝设计史》，共22万字，三百多张精美图片，图文并茂地讲述了来自世界各大博物馆与私人收藏中的珍贵珠宝，作者以时间为线索勾勒了自古代以来的西方珠宝发展历程，从埃及到希腊，从光彩夺目的维多利亚时期到实验性的当代珠宝首饰设计，从博物馆到拍卖会。珠宝艺术，集材料、造型、装饰、功能、技术、时尚与审美为一体，一部珠宝艺术设计史，即一部人类文明的演进史。从石器时代到数字化时代，人们不断用双手创造崭新的历史。作为物质性的存在，珠宝的构成材料包括矿石、铁器、铜器、金银器、钻石、玛瑙、珍珠、树脂、合成材料、木材、纸张以及废旧品等，它见证了人类从生到死、对于亲情、爱情、宗教、政治与艺术的不断的审美认知。在西方不同国家、地区与民族的珠宝艺术中，人们既可以看到上至王公贵族的奢华珠宝、也可以看到平民百姓日常穿戴的朴素珠宝。这些遗存至今的珠宝，不仅是一种象征之物，还代表着文明的传承。在艺术与设计交相辉映的审美之维中，珠宝艺术设计史展现出神话、历史、宗教、文化、艺术、科技、地理、生物与心理等多学科知识、方法与理论，对于解读消费文化与审美艺术而言，珠宝无疑是最富有吸引力的一种观照对象。本书将有助于大众更好地理解日常之物与时尚之物的关系，进而懂得艺术设计的本质，这恰恰是本书所希望实现的美育目标。有关珠宝世界的各种传奇故事以及鉴赏方法，期待读者在书中去寻找。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

叩问普洱茶--茶科学(褐变发酵与微生物)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：姜育发|责编:吴涯//张翟贤//龙飞出版社：云南科技
本书图文并茂，材料新颖，深浅有致，小大由之，是一本通俗易懂的普洱茶科学专著。本书以科学的立场与视角，去伪存真，正本清源，让读者对普洱茶科学有更进一步的清晰认识，为更多的未知普洱茶的人提供了学习指南，是一本了解云南普洱茶值得一读的普洱茶专著。
人民币：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

从色彩到设计(互联网+珠宝系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:梁文思//龚帅//梁文峻//曾柳柳|责编:何煦出版社：中国地质大学
作为新形态一体化教材，本书由高校教师、行业专家和设计师共同编写，旨在通过多维度多视角构建符合现代设计教育需求的知识体系。本书既可作为高等院校艺术设计类专业课程教材，也可作为设计从业者能力提升的参考用书，致力于打造产教协同育人的有效载体。本书以“理论为基、能力为本、创新为魂”为编写理念，构建“模块化项目任务驱动”的教学体系，突出“岗课赛证”融通的职业教育特色。全书分为色彩基础理论、色彩搭配师职业技能、综合实践三大模块，涵盖色彩认知、配色方法、流行趋势分析及设计实战等核心内容。书中通过“项目引领、任务驱动”的模式，将党的二十大报告“增强文化自信”的精神融入教学案例，着力培养学生运用本土色彩语言讲好中国故事的能力。通过学习，学生可系统掌握色彩规律与创新设计方法，成长为兼具家国情怀、专业素养与创新能力的复合型设计人才，在专业领域担当新时代青年的使命。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

版式设计从0到1入门实战指南
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:阿浅|责编:吕梦瑶出版社：化学工业
本书是一本全面、系统且实用性强的版式设计教程。内容由浅到深，采用循序渐进的方式讲透版式设计的底层逻辑，精准解决设计师不会排版、不会配色、只能凭感觉做设计、只会套模板和素材搬运等问题。通过阅读本书，设计师可以掌握版式设计的相关技巧，轻松做出优秀的设计作品。本书共分为8章，第1-3 章讲解了文字编排的方式，包含中西文字体搭配原则、网格系统的应用，日常如何拆解优秀设计作品的网格等内容；第4-6章讲解了版式的设计原理，如常见的构图形式、如何让版面变得更有设计感等；第7章讲解了色彩搭配技巧，包括色彩的基础知识，色彩搭配的常用法则，以及在实践中总结出的使版面配色协调的方法。第 8章为实操演练部分，通过画册、海报、Banner的案例实操，讲解版式设计在实际工作中的运用。本书适合视觉传达专业的师生、初级平面设计师和想要自学版式设计的爱好者阅读，也可作为艺术设计专业的教材使用。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

食品分析(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴广辉//张建//许青莲|责编:赵玉清出版社：化学工业
本教材基于应用型本科高校对食品科学与工程类专业人才培养目标的要求，邀请检测机构、科研院所高级技术人员及高校一线教师共同编写，教材内容实用、新颖、规范，理论与实践有效结合。本教材共十三章，包括绪论，食品样品的采集、处理与保存，食品的物理分析法，水分分析，矿物元素分析，酸度分析，脂类分析，糖类分析，蛋白质和氨基酸分析，维生素分析，常见食品添加剂分析，食品中有毒有害物质分析，食品香气物质分析。本教材可供高等学校食品科学与工程类专业师生使用，亦适用于食品类企业员工培训和有关机构食品分析检测人员培训学习用书。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

定制家具服务能力提升
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：沈海泳|编者:贝壳找房(北京)科技有限公司|责编:刘志刚//范秋涛出版社：机械工业
本书致力于探讨全屋定制家具的安装流程、服务设计理念及实践操作规范。全书共12章，内容涵盖从服务设计理论到定制家具安装服务的技术细节，帮助读者全面掌握定制家具行业的服务与技术双重能力。本书以“ 服务设计”为出发点，在第1 章至第2章介绍其起源、原则及在品牌塑造中的作用，强调以用户为中心、协同合作和持续改进的重要性。第 3章至第5章深入探讨定制家具的设计、安装与售后服务流程，并通过“客户旅程图” 与“服务设计蓝图”将用户体验可视化，从企业组织与客户需求两个维度提升服务质量与效率。第6章强化服务意识与服务细节，指出安装工人在整个服务链条中的关键作用，并详细讲解安装前、中、后的服务行为规范。第7章至第11章则转向技术实践，包括家具材料知识、五金配件种类与使用、标准化安装工艺以及不同品牌的特色安装工艺流程，形成一套完整的安装技能培训体系。最后，第12章重点介绍安装验收标准与产品使用保养知识，确保产品交付后的质量与客户满意度。本书适合定制家具从业人员、安装工程师、职业院校师生及对家居行业服务升级感兴趣的读者，为提升定制家具行业的专业水平与服务质量提供了系统指导与参考范式。
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

食品添加剂应用技术(活页式互联网+新形态信息化教材全国高职高专院校食品药品与粮食大类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李艳平//刘琨//葛丽丽|责编:李金花出版社：天津大学
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

人乳生物化学与婴儿配方粉工艺学(原著第2版)(精)/现代乳品科学与技术丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(美)郭明若|责编:伊双双|译者:(美)郭明若出版社：轻工
丛书项：现代乳品科学与技术丛书
本书分为三部分，全面介绍人乳与婴儿配方粉相关知识。第一部分聚焦人乳，阐述母乳喂养趋势、人乳生物化学、生物活性物质、蛋白质组学等内容，还涉及人乳库的建设与管理。第二部分围绕婴儿配方粉的配方与加工，涵盖生产指南、配料选择和加工技术等，为配方粉生产提供理论与实践指导。第三部分探讨婴儿配方粉的质量问题，包括营养成分交互作用、质量控制、产品法规、分析检测以及与食物过敏的关系等。本书参考大量文献，内容丰富且专业，对深入了解人乳和婴儿配方粉的科学研究、生产加工及质量保障具有重要参考价值，适合相关领域科研人员、从业者阅读。
人民币：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

现代婴幼儿乳品检验技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李白存//王立霞//秦立虎|责编:赵莉娜出版社：东南大学
本书全面涵盖婴幼儿乳品检验的各个方面，从基础知识、感官评定到微生物检验、理化检验、风险评估检验，再到包装标签和信息化管理技术，内容丰富系统。每个章节都设有多个项目，详细介绍具体的检验技术和方法。附录部分还提供了多种计算方法和测定方式，以及技能考核规范，实用性极强。无论是从事婴幼儿乳品生产、质量控制的专业人士，还是相关专业的师生，都能从这本书中获取到有价值的信息，是提升婴幼儿乳品检验技能和知识水平的理想选择。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

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