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和食之魂
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生活娱乐
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烹饪食谱
作者:
(日)村田吉弘|责编:莽昱//宋培|译者:冯元
出版社:
华中科技大学
2013年,日本料理以“和
食
”之名,被联合国教科文 组织确定为世界非物质文化 遗产!日本政府也正式将它 列为日本独有的一种文化, 而不只是一种餐饮。 那么,和
食
究竟是什么 ?为什么说日本料理的第一 要素,首先是要创造品尝美
食
的环境?为什么说
食
材是 日本料理的生命?还有,日 本料理究竟吃
人民币:
RMB 69.80
元 售价:
NT$ 279.20
元
肉食之书(西餐主厨教室)(精)
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生活娱乐
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烹饪食谱
作者:
编者:(德)彼得·瓦格纳|责编:卢志林//范琳娜|译者:张影//周秋实
出版社:
机械工业
本书围绕着肉这一主题 展开,分为三个部分。第一 部分介绍了常见肉的分类、 家畜饲养方式对肉质的影响 、分割方法、分割部位等, 第二部分介绍了肉类烹饪技 巧,包含如何选购一块品质 好的肉、厨房常用工具、烹 饪前的准备以及常用的肉类 烹饪方式等,第三部分介绍 了肉类经典菜品制作实例。 全书图文并茂,带领读者深 入学习厨房知识、肉类烹调 工艺、行业流行趋势等,使 读者轻松学会顶级厨师的绝 佳创意。本书为专业厨师量 身定制,也可供美食爱好者 参考。
人民币:
RMB 198.00
元 售价:
NT$ 792.00
元
日本美食之旅/lonely planet
所属分类:
生活娱乐
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烹饪食谱
作者:
何天兰//丽贝卡·米纳尔//中原一步|编者:澳大利亚LonelyPlanet公司|译者:钟奕//章怡|摄影:宫崎纯一
出版社:
中国地图
丛书项:
lonely planet
日本料理并不仅仅仰仗
食
材本身,它还是当地文 化的生动体现。来自中国“五行”相生相克、万物平 衡的理念,影响了日本美食文化长达数个世纪。从简 单的家常菜到讲究的怀石料理,都试图将五行元素融 合以追求... 》是懂美食
之
人为食指大动的你献上的一席饕餮盛宴 ,力图展现日本地道的特色料理,配方和菜谱直接来 自后
人民币:
RMB 86.00
元 售价:
NT$ 344.00
元
泰国美食之旅/lonely planet
所属分类:
生活娱乐
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烹饪食谱
作者:
奥斯丁·布什//马克·维恩斯|编者:澳大利亚Lonely Planet公司|译者:李冠廷//章怡|摄影:奥斯丁·布什//马克·维恩斯
出版社:
中国地图
丛书项:
lonely planet
奥斯丁·布什、马克·维恩斯撰文摄影的《泰国 美食之旅/lonely planet》为你奉上原汁原味的泰国 料理,都是在当地厨房里修炼已久的正宗养味。贡献 食谱的人既有街边流动摊贩,也有世界名厨,个个都 是泰国烹饪界的一流高手。不管是火辣的鱼肉咖哩, 还是酸脆的蔬菜沙拉,与你分享的都是他们祖上家传 的秘方,以及对泰国美食的真读热爱。
人民币:
RMB 86.00
元 售价:
NT$ 387.00
元
台湾美食之旅/lonely planet
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生活娱乐
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烹饪食谱
作者:
编者:澳大利亚Lonely Planet公司|责编:孙经纬
出版社:
中国地图
丛书项:
lonely planet
一座面积不过三万五千余平方公里的岛屿,藏着 人类为食物所能付出的至真善意。昔日时光与一方山 水造就了“以食物抚慰人心”的集体潜意识。 我们探访的40余位料理人和美食业者,个个都是 台湾料理界的好手,不仅为你呈现原汁原味的美食体 验,更奉上他们的独家秘方,让你能复制旅途中吃过 的美好。
人民币:
RMB 99.00
元 售价:
NT$ 396.00
元
101中国美食之旅/lonely planet
所属分类:
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烹饪食谱
作者:
钱晓艳|编者:澳大利亚Lonely Planet公司
出版社:
中国地图
丛书项:
lonely planet
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
舌尖上的中国美食之旅(新版)
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烹饪食谱
作者:
编者:梁华//李奇|责编:鹿宇
出版社:
中国地图
《舌尖上的中国美食
之
旅(新版)》系统介绍了众多 中华经典美食的历史渊源、 独有风味和鲜明特色,让我 们感受到的不仅是食物的美 味,还有历史的味道、人情 的味道、故乡的味道。藉由 美食美味,咀嚼历史与乡愁 。
人民币:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 392.00
元
米面鱼(日本大众饮食之魂)
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烹饪食谱
作者:
(美)马特·古尔丁|译者:谢孟宗
出版社:
广西师大
新老
食
客,正是这些千姿百态的普通民众,展现并维系着日 本独特的美食风情!
人民币:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 392.00
元
故乡之食(精)
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烹饪食谱
作者:
刘震慰
出版社:
九州
民以食为天,“
食
”在我国向来受重视。我国幅 员辽阔,人口众多,物产丰富,又经过五千年的研究 发展,“
食
”在我国,已经是一种独步全球的艺术。 刘震慰著的《故乡
之
食
(精)》是一部全面介绍中国各 地饮食菜肴以及饮食习俗,文字生动活泼,读来口舌 生津。一卷在手,饱览故乡美食,重温风土人情。
人民币:
RMB 52.00
元 售价:
NT$ 208.00
元
养命之方(罗大伦讲名医张锡纯传家食疗方)
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保健养生
作者:
罗大伦|责编:王黛君//宋嘉婧
出版社:
科技文献
张锡纯是近代中医学界 的鼻租,被医界称为“执全 国医坛
之
牛耳者”。《医学 衷中参西录》是他生平临证 屡试屡验的方子和附载医案 所集合,被后世誉为“医家 必读
之
书”“至贵至宝
之
救命 书”。 张锡纯最大的特点是, 喜欢用简单的
食
材治病。别 的医生都比较重视方子配伍 ,但张锡纯常常以食疗就能
人民币:
RMB 59.90
元 售价:
NT$ 239.60
元
DK食物的故事(美味食材的溯源之旅)(精)
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烹饪食谱
作者:
编者:英国DK出版社|责编:莽昱//宋培|译者:覃清方//陈奕铿
出版社:
华中科技大学
道来蔬 果、肉类、鱼和贝类、谷物 、乳制品和蛋类等十大类常 见
食
材的传说和知识。在愉 快翻阅书页间,
人民币:
RMB 188.00
元 售价:
NT$ 752.00
元
日出之食(谷物早餐小史)(精)
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烹饪食谱
作者:
(美)凯瑟琳·康奈尔·多兰|责编:董芳璐|译者:萧潇
出版社:
中国工人
早餐。然而, 直到19世纪下半叶,美国 一系列企业家和食品改革 者才创造出我们今天所熟 知的即
食
谷物
人民币:
RMB 58.00
元 售价:
NT$ 232.00
元
味之道(德阳天府旅游美食与新派川菜)(精)
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烹饪食谱
作者:
编者:政协德阳市委员会文化文史和学习委员会|责编:倪瑶
出版社:
四川美术
该书收录的德阳本土 美食文化,主要分为天府 旅游美食和新派川菜两大 部分。每一道美食介绍又 分两部分,前部分为菜品 及创制基本情况介绍,后 一部分为品鉴感受。进入 名录是具有代表性的地方 特色菜品、特色小吃、特 色饮品,配上精美图片, 融历史文化性、口感大众 化、制作个性化于一体。
人民币:
RMB 128.00
元 售价:
NT$ 512.00
元
DK海鲜烹饪全书(精)
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烹饪食谱
作者:
编者:英国DK出版社|责编:谭晰月|译者:王敏
出版社:
华中科技大学
经典菜 式并附有
食
材替代建议,以 对海洋生态更友好的方式选 购和烹饪海产,掌握五味
之
首
食
之
“鲜”。
人民币:
RMB 248.00
元 售价:
NT$ 992.00
元
自是山林滋味甜--山家清供背后的隐逸生活
所属分类:
生活娱乐
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烹饪食谱
作者:
李玉凤|责编:程旭
出版社:
民主与建设
蔬菜的做法,纵 论其中所涉人文风致、饮
食
志趣。“饼·粹”则着意 阐释书中多处提及的雅致 小
食
。“味·趣”则着力描 述
食
之
真味。“饮·馥”中 《俯饮一杯酒,仰聆金玉 章》据《蓝田玉》篇,浅 叙古人
食
玉...《山家清供》为南宋 林洪所作。该书融宋人饮
食
文化、生活意趣、文学 掌故等于一炉,使今人不 仅得以
人民币:
RMB 48.00
元 售价:
NT$ 192.00
元
食医心鉴/全汉三国六朝唐宋方书辑稿
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生活娱乐
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生活用书
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保健养生
作者:
(唐)昝殷|编者:范行准|责编:李炎|整理:梁峻
出版社:
中医古籍
丛书项:
全汉三国六朝唐宋方书辑稿
《
食
医心鉴》,又名《
食
医心境》,3卷,约成书 于公元9世纪,昝殷撰。
食
疗方书。是一部内容较全 面系统的食疗著作,集录 食品治病
之
方,详载用量 、服法,多切实用,有许 多医书引用其内容,如正 类...内容中辑录, 别具一格。全书包括中风 疾状
食
治,诸气
食
治、心 腹冷痛
食
治,论脚气
食
治 、脾胃气弱不多下
人民币:
RMB 28.00
元 售价:
NT$ 112.00
元
每日一膳(夏令节气养生篇)/中医食养智慧系列
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:杨志敏|责编:曾永琳
出版社:
广东科技
丛书项:
中医食养智慧系列
《中医
食
养智慧系列》 分为春、夏、秋、冬四本 ,包含了400余种不同的
食
材和药材,共有365款药膳 。或汤,或菜,或粥,或 糖水,或茶,尽显中医饮
食
养生
之
智慧,中医药膳
之
精华。 本书顺应夏季立 夏、小满、芒种、夏至、 小暑、大暑6个节气精选岭 南最具代表性的91款
食
养 药膳。每一款药膳均配有
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
每日一膳(春令节气养生篇)/中医食养智慧系列
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生活用书
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保健养生
作者:
编者:杨志敏|责编:曾永琳
出版社:
广东科技
丛书项:
中医食养智慧系列
《中医
食
养智慧系列》 分为春、夏、秋、冬四本 ,包含了400余种不同的
食
材和药材,共有365款药膳 。或汤,或菜,或粥,或 糖水,或茶,尽显中医饮
食
养生
之
智慧,中医药膳
之
精华。本书是其中一本 ,顺应春季立春、雨水、 惊蛰、春分、清明、谷雨6 个节气精选岭南最具代表 性的
食
养药膳。每一款药 膳
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
鉴古诗品补汤/经典文化与本草食养全民读本
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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保健养生
作者:
编者:马凤岐//任莉|总主编:陈永灿
出版社:
上海科技
丛书项:
经典文化与本草食养全民读本
本书目录仿照《本草纲目》的编次方式,分为草 部、花部、果部、菜部等类别。书中每一种
食
养本草 均以古代诗文为引,鉴赏诗词,体悟
食
养本草形意
之
美;其次进行中医养生功效解读;最后介绍本草膳食 的制作方法...、
食
材均为寻常
之
品, 容易置备,方便操作,所搭配的药膳、药茶、药酒、 药粥、药点、补汤图片也是团队
人民币:
RMB 30.00
元 售价:
NT$ 120.00
元
每日一膳(冬令节气养生篇)/中医食养智慧系列
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:杨志敏|责编:曾永琳
出版社:
广东科技
丛书项:
中医食养智慧系列
《中医
食
养智慧系列》 分为春、夏、秋、冬四本, 包含了400余种不同的
食
材 和药材,共有365款药膳。 或汤,或菜,或粥,或糖水 ,或茶,尽显中医饮食养生
之
智慧,中医药膳
之
精华。 本书稿《每日一膳...92款
食
养药膳。 每一款药膳均配有赏心悦目 的精美大图和清晰的步骤图 ,有详细的材料、制作方法 描述,
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
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