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每日一膳(春令節氣養生篇)/中醫食養智慧系列

作者：編者:楊志敏|責編:曾永琳
出版社：廣東科技
ISBN：9787535967640

出版日期：2017/07/01
裝幀：平裝
頁數：112

人民幣：RMB 49.8 元售價：元

內容大鋼

《中醫食養智慧系列》分為春、夏、秋、冬四本，包含了400余種不同的食材和藥材，共有365款葯膳。或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯中醫飲食養生之智慧，中醫藥膳之精華。本書是其中一本，順應春季立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨6個節氣精選嶺南最具代表性的食養葯膳。每一款葯膳均配有賞心悅目的精美大圖和清晰的步驟圖，有詳細的材料、製作方法描述，還有口感口味和養生功效分析。翔實的文字、細緻的營養分析以及精美的圖片都能給您帶來賞心悅目的感受。

作者介紹

編者:楊志敏|責編:曾永琳
楊志敏，主任醫師，教授，博士生導師，博士后合作導師，廣東省中醫院副院長。廣東省名中醫，廣東省醫學領軍人才，中國中醫科學院中青年名中醫。第三批全國老中醫藥專家學術經驗繼承人，先後師從2位國醫大師——顏德馨教授及鄧鐵濤教授。現任世界中醫藥聯合會睡眠醫學專業委員會副會長，中華中醫藥學會養生康復委員會榮譽顧問，中華中醫藥學會亞健康專業委員會副主任委員等多個社會職務。先後主持了國家「十五」攻關課題3項，「十一五」科技支撐計劃課題1項、973課題2項，省部級課題7項，獲得多項國家級獎項。在國內外核心期刊以第一作者或通訊作者共發表論文100余篇，主編或副主編專著19部。主持廣東省中醫院歷屆杏林尋寶工作，把中醫藥特色診療技術的引進和傳承工作做成了全院各部門整合的系統工程，有力地促進了特色診療技術的挖掘和應用，形成了「尋寶」、「獻寶」、「鑒寶」和「用寶」的標準操作規範流程。臨證當中靈活運用湯藥、膏方，結合葯膳、刮痧、艾灸、刺血、臍針等傳統療法，不斷學習並應用「杏林尋寶」新技術，在省內外廣大患者中擁有良好的聲譽。

春季  食養智慧
立春
  紫蘇薄荷姜茶
  蘿蔔絲白鯽魚湯
  黑白糯米紅棗芡實粥
  冬菇釀鯪魚滑
  酒釀浸魚片
  蓮子百合南瓜盅
  羊肚菌鮑魚燉雞湯
  蓮藕蚝豉煲脊骨
  山楂紅棗燜豬手
  竹笙腐皮雞煲
  彩絲涼拌撈起
  冬菇肉餅
  芡實薏米陳皮煲老鴨
  火腿珧柱燉大白菜
  開胃消滯湯
雨水
  蟲草花玉竹太子參煲豬搌
  青欖燉螺頭珧柱湯
  陳皮紅豆沙湯圓
  當歸北?燉排骨
  神仙粥
  薑蓉炒飯
  木瓜浸雞
  胡蘿蔔涮羊肉
  星語星願
  五子仁營養麥片
  豆漿魚片
  杞菊燉鮑魚
  馬鈴薯餅
  紫蘇薄荷魚頭湯
  咸柑橘燉鷓鴣
驚蟄
  紅棗桂圓茯神煲豬心
  黑豆養肝茶
  椰子燉雞
  紫蘇葉青瓜炒豆角
  木瓜鮮奶湯
  芡實陳皮蓮子蚝豉煲排骨
  五指毛桃陳皮煲豬脊骨
  柚子皮小炒
  杞子菊花燉烏雞
  蓮藕肉餅
  南瓜羹
  祛濕五虎湯
  綿茵陳護肝湯
  豆腐辣子魚
  黑蒜燉瘦肉
春分

  花旗參靈芝燉海螺頭
  三花茶
  燕麥薏米煮雞柳
  紫菜卷
  三絲素食
  紫菜黃豆湯
  川貝陳皮燉鷓鴣
  赤小豆當歸鯽魚湯
  冬菇乳鴿焗飯
  韭菜粉葛絲炒鮮河蝦
  魚骨湯
  涼拌京蔥木耳
  核桃杜仲豬脊骨湯
  天麻川芎紅棗燉魚頭
  艾葉雞蛋湯
清明
  雙花茶
  塘葛菜生魚湯
  枸杞葉豬肝湯
  雞湯桑葉
  香菜西芹豆腐魚頭湯
  咸豬骨蓮子芡實粥
  陳皮綠豆煲老鴿
  黃花菜蒸排骨
  葯膳泉水浸雞
  蘋果雪梨杏仁生薑湯
  啤酒魚腩
  艾葉老雞湯
  玉米南瓜豌豆羹
  黃酒魚
  香菇花生核桃煲雞腳
穀雨
  養肝茶
  茶樹菇蒸排骨
  香菇木耳清脂湯
  石斛陳皮燉乳鴿
  人蔘葉煲水鴨
  椰青姬松茸燉雞
  番茄牛肉湯
  白貝珧柱蒸水蛋
  美髮湯
  牛油香炒蘆筍
  艾葉紅棗雞蛋茶
  蓮藕盒子
  米湯魚片
  粉葛煲豬脊骨
  山藥蓮子羹
  桑葚酒
跋  葯食同源

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