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DK食物的故事(美味食材的溯源之旅)(精)

作者：編者:英國DK出版社|責編:莽昱//宋培|譯者:覃清方//陳奕鏗
出版社：華中科技大學
ISBN：9787568070829

出版日期：2021/08/01
裝幀：精裝
頁數：360

人民幣：RMB 188 元售價：元

內容大鋼

食物與空氣和水一樣，是人們每日都無法離開的生活必需品，但你可知道它們其實也是蘊含著精彩故事的？這本有料又有趣的食物百科全書，正是從歷史、政治、文化、科學和醫學等多方面講述食物的起源，以及與它們相關的鐵事！
DK的專業寫作團隊執筆，輔以生動豐富的插圖和引人入勝的照片，妮妮道來蔬果、肉類、魚和貝類、穀物、乳製品和蛋類等十大類常見食材的傳說和知識。在愉快翻閱書頁間，輕鬆get各種食物的起源、文化與歷史，讓你更懂生活與世界！

作者介紹

編者:英國DK出版社|責編:莽昱//宋培|譯者:覃清方//陳奕鏗

前言
引言
堅果和種子
介紹
杏仁
核桃/榛子
鮑魚果/碧根果
花生
可可
探險食品
腰果/栗子
松子/開心果
葵花籽/南瓜籽
咖啡
芝麻
蔬菜
介紹
芸薹屬蔬菜
生菜
菠菜
蘿蔔
海藻
食品市場
大蒜
洋蔥
馬鈴薯
戰時食品
木薯
蘑菇
茄子/甜椒
西紅柿
牛油果/黃瓜
快餐
豌豆和可食的豆莢
南瓜屬
水果
介紹
蘋果和梨
桃
?果/杏
櫻桃/李子
罐藏食物
椰棗
樹莓
草莓
茶藨子
藍莓
戶外用餐
蔓越莓
香蕉

無花果
葡萄
檸檬與酸橙
柑橘
祭祀食物
葡萄柚與柚子/石榴
甜瓜/番木瓜
椰子/菠蘿
肉類
介紹
牛肉
餵養肉畜
羊羔和山羊
豬肉和野豬
培根以及其他腌肉
香腸和內臟
雞肉
火雞
鴨
宴請賓客
鹿肉/兔和野兔
鵪鶉、鷓鴣和雉雞
魚和貝類
介紹
鮭魚
鯰魚/鯉魚
羅非魚
鯖魚/鰻魚
鱒魚
多利魚
沙丁魚/鳳尾魚
鯡魚
燒烤
鱈魚
黑線鱈/無須鱈
尖吻鱸
鯔魚
鰈魚和鰨魚
魚/鯛魚
金槍魚
捕魚的危險
章魚、魷魚和烏賊
蝦、對蝦和龍蝦
螃蟹
蛤蜊、貽貝和牡蠣
穀物、豆類
介紹
大米
大麥
燕麥/黑麥

小麥
義大利面
街頭小吃
麵條
古斯米
小米/蕎麥
麵包
玉米
食物和宗教
扁豆
菜豆和腰豆
紅豆和綠豆
大豆
青豆/蠶豆
鷹嘴豆
乳製品和蛋類
介紹
奶類
酸奶和開菲爾酸奶
奶油與黃油
慶祝特殊時刻
乳酪
蛋類
糖和糖漿
介紹
蜂蜜
楓糖漿
食糖
油和調味品
介紹
橄欖油
葵花籽油/玉米油
路上食品
醋
鹽
醬油/魚醬
香草和香料
介紹
歐芹/薄荷
鼠尾草/迷迭香
龍蒿草/羅勒
百里香/牛至
月桂葉/咖喱葉
香菜/蒔蘿
胡椒
芥末/葛縷子
可配送的午餐
豆蔻/香茅
孜然/八角茴香
辣椒

茶
丁香/多香果
肉桂/肉豆蔻和肉豆蔻衣
生薑
藏紅花/薑黃
香草莢
索引
致謝

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