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运动食品营养学(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类:
文教体育
>>
体 育
>>
体育
作者:
编者:冯宪超//陈琳|责编:钟雨
出版社:
轻工
运动
食品
营养学是阐述 人体运动行为与膳食搭配、 营养补充、人体机能、体力 恢复及疾病预防之间的内在 关系的一门学科,侧重于介 绍
食品
营养对人体运动行为 和生理变化影响的深层机制 。运动
食品
营养学从
食品
学
科角度出发,为健身运动过 程中人群的膳食搭配提供更 全面、更专业的指导,突出 不同人群在运动
人民币:
RMB 59.00
元 售价:
NT$ 236.00
元
食品组学(精)/食品科学与技术前沿丛书
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:聂少平//胡婕伦|责编:伊双双|总主编:陈坚
出版社:
轻工
丛书项:
食品科学与技术前沿丛书
本书围绕
食品
组学的理 论、技术手段、应用等进行 了系统总结。全书分为八章 ,分别为
食品
组
学
概论、营 养组
学
、基因组
学
、蛋白质 组
学
、代谢组
学
、糖组
学
、 微生物组
学
和酶组
学
。第一 章
食品
组
学
概述主要阐明了
食品
研究过程中应用到的组
学
技术、研究手段及技术特 点,以及
食品
组
学
技术在食 品质量或安全性
人民币:
RMB 148.00
元 售价:
NT$ 592.00
元
食品生物化学
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:王正朝//张正红//朱可彤|责编:卢莉
出版社:
电子科大
本书是为
食品
科学与 工程学科的相关专业本科 学生编写的,
食品
生物化
学
是该领域相关学科专业 本科...代谢、物质 代谢途径的相互关系与调 控等内容。 本教材是高校
食品
类 专业的教学用书,也可供 相关专业师生和
食品
行业 各层次、各工种不同岗位 的人员阅读、参考。
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌
出版社:
科学
本书是经教育部高等
学
校
食品
与营养科学教学指导 委员会批准立项编写的全国 高等院校
食品
质量与安全专 业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括
食品
的腐败变质及其控制、
食品
的低温保藏、
食品
罐藏 与杀菌、
食品
的干制保藏、
食品
的腌制和烟熏、
食品
发 酵、
食品
的辐照保藏和
食品
的化学保藏等内容
人民币:
RMB 55.00
元 售价:
NT$ 220.00
元
粮食食品加工学(粮食工程专业系列规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:陈凤莲//曲敏|责编:席慧//韩书云
出版社:
科学
粮食
食品
加工是
食品
科
学
与工程专业的重要研究方 向之一本书系统地介绍了粮 食的结构与品质、粮食的化
学
组成、谷物清理、稻谷制 米、小麦制粉等粮食原料基 础知识及加工的基本方法和 理论,同时还阐述了面制食 品加工、稻谷深加工、马铃 薯
食品
加工杂粮
食品
加工、 速冻粮食
食品
加工、现代粮 食
食品
加工等以
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
畜产食品工艺学实验指导
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
潘道东
出版社:
科学
实际,可操作性强,力求让学习者掌握畜产
食品
的加工工艺和检测评 价手段。 《畜产
食品
工艺学实验指导》主要以满足高等院校
食品
相关专业师生 对巩固《畜产品加工
学
》课程基本理论,加强实践、实训教
学
和...潘道东主编的《畜产
食品
工艺学实验指导》对肉、乳和蛋品生产的原 料检验进行了简介,重点阐述了主要肉、
人民币:
RMB 20.00
元 售价:
NT$ 90.00
元
食品工艺学实验(新工科建设食品科学与工程系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张玉|责编:杨光明
出版社:
西南师大
方法、手 段与传统的实验教材相比 发生了深刻的变化。 本教材适合作为高等院 校
食品
相关专业的
食品
工 艺
学
实验教材,同时也可 供职业技术学校
食品
相关 专业的学生、业余的
食品
学科爱好者以及
食品
生产...《
食品
工艺学实验》主 要讲授农产品收获后进行 商品化加工的过程,围绕 我国特色农产品资源开发 ,将
人民币:
RMB 36.00
元 售价:
NT$ 144.00
元
食品标准与法规(高等学校专业教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:韩梅|责编:伊双双
出版社:
轻工
为适应
食品
安全新形势 下的
食品
专业学生培养要求 ,本教材联合一线企业专家 ,将现行的
食品
标准与法规 内容与生产实践相融合,力 求做到教、
学
、用的统一。 首先从
食品
法律法规体系入 手,讲解我国的
食品
法律法 规框架,然后从
食品
标准的 制定和
食品
企业常用的
食品
标准解读,解析标准的制定 和申请流程,
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
新一代食品生物技术/合成生物学丛书
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:刘龙//陈坚//吕雪芹|责编:陈昕//张琳//王静//罗静//刘晶
出版社:
科学
丛书项:
合成生物学丛书
本书主要从
食品
微生物 资源、
食品
组
学
、酶工程、 发酵工程、代谢工程、合成 生物学等方面系统介绍了新 一代
食品
生物技术。在此基 础上,阐述了
食品
生物技术 在未来
食品
中的应用。其中 ,第1章简述了
食品
...:第3~7 章详述了
食品
组
学
、酶工程 、发酵工程、代谢工程,以 及合成生物学等系列生物技 术与
食品
人民币:
RMB 328.00
元 售价:
NT$ 1312.00
元
食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨春华|责编:席慧
出版社:
科学
食品
环境
学
是研究
食品
安全与环境关系的科学,是
食品
科学与环境科学交叉的 一门新学科,通过对
食品
安 全与环境之间关系的探讨, 揭示
食品
安全与环境之间相 互影响、相互依存的规律。 本书主要介绍人类与环境的 关系,环境污染与
食品
安全 的关系,
食品
工业对环境的 污染、防治及废弃物的综合 利用措施,
食品
人民币:
RMB 69.80
元 售价:
NT$ 279.20
元
食品微生物学(第4版互联网+创新型教材高职高专食品类专业规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨玉红//陈淑范//原克波|责编:楼燕芳
出版社:
武汉理工
本教材分为
食品
微生物
学
基础、微生物与现代
食品
工业、实践技能三部分,包 括微生物主要类群的结构和 功能,微生物的代谢、营养 和生长,微生物在
食品
生产 中的应用,微生物与
食品
卫 生,微生物与
食品
腐败变质 ,微生物相关的实验技术等 。 本教材可作为高职高专 智能
食品
加工技术、
食品
营 养与健康
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
食品包装学(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨开//董同力嘎
出版社:
轻工
本书是高等院校
食品
质量与安全专业“
食品
包装
学
”课程配套教材,既体现工程特色,又注重差异性 ,突出
食品
包装安全知识的论述。兼具专业性、科学 性、新颖性和实用性等特点,有助于培养学生解决各 类技术问题的能力。 全书共九章,包括绪论、
食品
包装材料及容器、 辅助包装材料、
食品
包装原理及品质控制、
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
高级食品微生物学(食品科学与工程学科研究生系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:彭喜春//罗剑鸣//张广文|责编:马妍
出版社:
轻工
本书是
食品
科学与工程 一级学科研究生的核心课程 配套教材,在高等学校
食品
科学与工程专业本科教材《
食品
微生物
学
》基础上,更 深入地展现分支学科间的渗 透、交叉和融合产生的一系 列新概念、新理论和新技术 ,展现
食品
科学研究开辟的 新方向和应用领域,助力交 叉学科、新兴学科建设。 教材内容
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
食品工艺学概论(普通高等教育教材)/食品科学与工程系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:王愈//范三红//甘晶|责编:刘风娟
出版社:
北京师大
丛书项:
食品科学与工程系列
食品
工艺
学
概论的基本概念、基本原 理、基本设备、基本技术及 新工艺、新技术、新设备等 知识发现、...
食品
工艺学概论涉及的 基本概念、基本原理、基本 设备、基本技术,并且要结 合
食品
工业和现代化
食品
加 工技术发展的前沿,介绍新 工艺、新技术及其基本原理 和基本操作要求。使得学生 掌握
食品
工艺学概论的
人民币:
RMB 34.00
元 售价:
NT$ 136.00
元
英汉对照食品安全学(普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张双灵
出版社:
化学工业
丛书项:
食品科技系列
张双灵等编著的《英汉对照
食品
安全
学
(普通高 等教育十三五规划教材)》共分八章,主要包括生物性 、化学性(
食品
添加剂、农药残留、兽药残留、金属、 工业化
学
物、加工过程中形成的化学物)危害对
食品
安 全性的影响,以及食物中的天然有毒物质、包装材料 和容器对
食品
安全性的影响、非热力杀菌
食品
和转基 因
食品
的
人民币:
RMB 59.00
元 售价:
NT$ 236.00
元
食品安全典型案例解析(食品类化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:吴澎|责编:尤彩霞
出版社:
化学工业
法律法规与标准 等方面的专业知识进行介 绍的基础上,总结案例启 示,解析专业知识,让
学
生了解
食品
安全...《
食品
安全典型案例解 析》从生物性污染、农用 化学品污染、
食品
天然有 毒物质、重金属污染、非 法添加、假冒伪劣、
食品
接触材料及新型
食品
安全8 个方面梳理总结了国内外 经典
食品
安全案例。通过 案例
人民币:
RMB 40.00
元 售价:
NT$ 160.00
元
食品质量控制与管理(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:钱和//王周平//郭亚辉|责编:张靓//王宝瑶
出版社:
轻工
学
与
食品
科学,充分体现了 质量管理原理在
食品
领域中 的应用,既可作为
食品
质量 与安全专业、
食品
科学...本书以培养理论基础扎 实、知识系统全面、能解决 复杂质量问题的复合型
食品
质量人才为目标,助力我国
食品
产业实现价值提升和高 质量发展。 本书共十章,系统阐述 了完整的“
食品
质量控制与 管理
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
分析化学(供食品营养与健康食品检验检测技术食品质量与安全专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类:
数理化学科
>>
数理化学科
>>
化学、晶体学
作者:
编者:姜斌//任丽英|责编:刘妍
出版社:
中国医药科技
本教材为“全国高等职业 院校
食品
类专业第二轮规划 教材”之一,系根据本套教 材的编写指导思想和原则要 求,结合
食品
类专业培养目 标和本课程的教学目标、内 容与任务要求编写而成。本 教材共十二章,内容...、电位分析 法、紫外-可见分光光度法 以及色谱法等。同时还配有 相应的实训操作,可培养
学
生动手操作
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
食品微生物学实验指导(高等学校专业教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:王远亮//宁喜斌|责编:马妍
出版社:
轻工
本书共6部分,合28个实 验操作,绪论与附录部分介 绍
食品
微生物
学
实验设施与 要求,以及溶液的配制方法 、配方,实验部分涵盖了常 用的
食品
微生物基础实验,
食品
微生物理化特性,
食品
微生物安全检验,
食品
微生 物综合应用实验。每个实验 从目的与要求、实验原理、 实验材料、实验方法与步骤 、思考题五个
人民币:
RMB 32.00
元 售价:
NT$ 128.00
元
食品化学与分析实验(高等学校专业教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:吕丽爽//冯小兰|责编:张靓//王庆霖
出版社:
轻工
本书在
食品
化学与分析 实验的教学与研究工作基础 上,依据
食品
相关专业的特 点,整理编写而成的
食品
化
学
与
食品
分析实验及相关技 术的参考书。 全书共九章,72个实验 ,内容包括样品预处理,分 析方法的选择与数据处理,
食品
中主要营养成分含量的 测定及
食品
质量的评价,食 品原料评估,
食品
组分
人民币:
RMB 36.00
元 售价:
NT$ 144.00
元
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