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食品標準與法規(高等學校專業教材)

  • 作者：編者:韓梅|責編:伊雙雙
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518439195
  • 出版日期：2024/04/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：262
人民幣：RMB 49 元      售價：元
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內容大鋼
    為適應食品安全新形勢下的食品專業學生培養要求，本教材聯合一線企業專家，將現行的食品標準與法規內容與生產實踐相融合，力求做到教、學、用的統一。首先從食品法律法規體系入手，講解我國的食品法律法規框架，然後從食品標準的制定和食品企業常用的食品標準解讀，解析標準的制定和申請流程，具體化了食品安全國家標準在企業中的實踐應用，zui后從市場准入和認證制度角度，總結歸納食品領域的許可管理制度、企業管理體系和產品認證管理。
作者介紹
編者:韓梅|責編:伊雙雙
    韓梅，上海商學院副教授，從事乳酸菌及其代謝產物在食品中的應用研究10余年，發表科研論文30余篇。作為發明人參與申請國家發明專利90余項，授權34項，其中作為第一發明人共申請專利20項，授權15項。作為主要人員參與6項省部級及以上科研項目的研究，其中3項為主持。指導學生參加「互聯網+」大學生創新創業大賽，獲得國家級銀獎一項，銅獎一項。
目錄
第一章  緒論
  第一節  食品法律與法規
  第二節  標準與標準化
  第三節  我國的食品標準體系
  第四節  我國食品安全國家標準體系
第二章  中國主要食品法律法規
  第一節  食品安全法
  第二節  其他食品相關法律
  第三節  中國主要食品行政法規
  第四節  中國主要食品規章
第三章  食品標準的制定
  第一節  食品標準制修訂原則與制定程序
  第二節  食品企業標準的制定
第四章  食品安全國家標準
  第一節  食品添加劑使用標準
  第二節  預包裝食品標籤通則
  第三節  預包裝食品營養標籤通則
  第四節  預包裝特殊膳食用食品標籤通則
  第五節  食品營養強化劑使用標準
  第六節  食品衛生微生物學檢驗標準
  第七節  食品衛生理化檢驗標準
第五章  食品相關市場准入制度
  第一節  食品質量安全（QS）市場准入制度
  第二節  食品許可證制度
  第三節  食品生產許可管理辦法
  第四節  食品經營許可和備案管理辦法
第六章  食品認證管理
  第一節  認證認可條例
  第二節  食品企業的管理體系認證
  第三節  食品產品認證
  第四節  計量認證
第七章  國際食品安全相關組織標準與法規
  第一節  世界貿易組織食品相關標準與法規
  第二節  其他國際食品相關組織標準與法規
  第三節  部分國家和地區食品標準與法規
參考文獻

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