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  • 食品市场监管概论/食品安全管理丛书

  • 所属分类：经 济>>工商管理>>商品学     作者：张建新|责编:马妍//张浅予     出版社：轻工
  • 丛书项：食品安全管理丛书
  •     本书系统论述了市场和 食品市场监管概念、范围及 其分类；分析了食品市场监 管历史、理论和市场监管方 法与技术问题，首次阐明了 食品市场监管规律；在对我 国食品市场监管法律和食品 安全标准体系分析的基础上 ，首次提出并创建了食品市 场监管标准及监管体系框架 ；分析了保健食品、食用农 产品、传统食品、
  • 人民币：RMB 58.00 元     售价：NT$ 232.00 元
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  • 食品营养素递送系统

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>保健养生     作者：编者:魏子淏|责编:罗晓航     出版社：轻工
  •     食品营养素递送系统是 食品科学的重要组成部分， 顺应了新食品时代的发展潮 流。《食品营养素递送系统 》聚焦国内外研究热点，系 统介绍了各种食品营养素递 送系统，包含基本原理、制 备方法、应用实例和发展前 景等内容。《食品营养素递 送系统》共12章，第一章是 对食品营养素递送系统的概 述；二至十一章
  • 人民币：RMB 128.00 元     售价：NT$ 512.00 元
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  • 食品营养与安全

  • 所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学     作者：编者:郑苗苗|责编:闫婷     出版社：中国纺织
  •     本书作为食品工程等专 业课教材，围绕食品营养 与食品安全展开了科学、 系统的论述研究。本书共 分为八章，概述了食品营 养与食品安全的基本概念 ，详细分析了各类食品的 营养价值，并对膳食营养 与人体健康进行了深入研 究，探讨了合理膳食结构 与营养食谱的设计，对影 响食品安全的因素进行了 分析，最后
  • 人民币：RMB 88.00 元     售价：NT$ 352.00 元
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  • 食品检验与技术研究

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：汤浩源|责编:乌兰     出版社：吉林科技
  •     本书以“食品检验与技术 研究”为题，共设置六章。 第一章主要阐述食品安全管 理与检验要求、食品样品的 具体处理、食品检测准确性 的提升；第二章主要论述食 品感官评定、食品感官评定 的组织管理、食品感官评定 的检验方法；第三章探究食 品理化检验的基本原理、食 品中一般成分的检验技术、 食品添加剂的
  • 人民币：RMB 90.00 元     售价：NT$ 360.00 元
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  • 食品安全认证(第2版)

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:张妍//赵欣     出版社：化学工业
  •     食品安全问题是一个全球性的问题，张妍、赵欣 主编的《食品安全认证（第2版）》紧紧围绕这一主 题，系统地介绍了国内外食品安全认证体系的趋势与 要求、具体认证方法。本书包括三个模块，模块一包 括食品生产许可证制度（SC）、ISO9001质量管理体 系认证、食品GMP体系认证、HACCP体系认证、
  • 人民币：RMB 88.00 元     售价：NT$ 352.00 元
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  • 食品安全检测技术

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：赵建英|责编:袁娜     出版社：中国商业
  •     本书共8章。第1章为食 品安全检测概述，主要介绍 食品质量安全与安全检测现 状、食品安全检测常用技术 、食品安全检测样品的采集 和制备、食品安全检测的数 据处理；第2～7章分别介绍 食品添加剂、食品中药物残 留、食品中有害元素、食品 加工与储藏过程中产生的有 毒有害物质、食品掺伪物质 、食品包装
  • 人民币：RMB 90.00 元     售价：NT$ 360.00 元
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  • 食品工艺学习题集

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:王强//谢跃杰|责编:张琳     出版社：原子能
  •     本书以江南大学夏文水 教授主编的“十二五”普通高 等教育本科国家级规划教 材《食品工艺学》（中国 轻工业出版社，2018年） 为蓝本，对其各章节内容 编写了习题，并精选近10 年全国知名院校的食品专 业研究生入学考试真题。 全书共分九章，内容包括 ：绪论、食品的脱水、食 品的热处理和杀菌、食品
  • 人民币：RMB 68.00 元     售价：NT$ 272.00 元
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  • 食品工程新技术

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:徐莉莉|责编:徐婷     出版社：江苏大学
  •     本书对食品加工领域应 用的高新技术作了较全面的 介绍，技术新颖、通俗易懂 ，反映了当代食品加工业中 有关高新技术的最实用的技 术成果，在内容深浅程度及 编排方式上，力求体现食品 加工领域的高新技术的研究 进程及应用，为食品行业从 业人员提供借鉴。本书主要 介绍当前食品加工的新技术 ，由于科技的发展
  • 人民币：RMB 35.00 元     售价：NT$ 140.00 元
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  • 食品微生物检验技术

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：王廷璞//王静     出版社：化学工业
  •     王廷璞、王静主编的《食品微生物检验技术》分 为上篇和下篇。上篇为微生物检验技术基础，包括光 学...灭菌技术，菌种的保藏等；下篇具体介绍食 品微生物检验技术，包括食品细菌学检验、食品真菌 学检验以及食品微生物快速检验等内容。 《食品微生物检验技术》以食品安全有关专业的 本科生为对象，也可供其他
  • 人民币：RMB 48.00 元     售价：NT$ 192.00 元
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  • 食品雕刻示范与实训

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:刘彤|责编:吴頔     出版社：天津科技
  •     本书浅显易懂，系统地 介绍了食品雕刻制作的全 流程，包括食品雕刻概述 ，食品雕刻与美学知识， 食品雕刻的技能知识与设 计，食品雕刻的盘饰与运 用，花卉、禽鸟、鱼虾的 雕刻，昆虫、畜兽、底座 和装饰物的雕刻，瓜类、 面点与人物雕刻，食品雕 刻的教学与发展等具体内 容。本书实践性强，选用 的内容均为
  • 人民币：RMB 50.00 元     售价：NT$ 200.00 元
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  • 食品安全检测新技术

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:王淑梅|责编:张宏     出版社：中国纺织
  •     介 绍了食品安全检测技术原理 与研究进展。第3章食品样 品采集，介绍了食品样品采 集和保存、制备和预处理， 探讨了检测试验方法选择。 第4章食品常见成分的检测 分析，分别详细分析了水分 含量与活度检测...5章食品添加剂 安全检测技术，分别就食品 防腐剂、食品抗氧化剂、食 品合成甜味剂以及其他食品 添加剂
  • 人民币：RMB 98.00 元     售价：NT$ 392.00 元
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