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果品质量安全标准手册
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:聂继云|责编:胡烨芳
出版社:
中国农业
均为产品标准对果
品
的质量安全要求,第5章 为安
全
限量标准对果品中农 药残留、污染物、真菌毒素 、致病菌、放射性核素等的 要求。鉴于不少果品产品标 准均设定了具体的安全限量 指标或以注日期方式引用安
全
人民币:
RMB 86.00
元 售价:
NT$ 344.00
元
中国食品安全发展报告(2021)/食品安全智库报告
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:朱长学|责编:桂芳//陈颖
出版社:
社科文献
丛书项:
食品安全智库报告
我国陆续颁布的一系列 法律法规,出台的政策文件 、标准等,有力地推动了食
品
安全保障工作,加上社会...安全卫生等需求之 间矛盾突出;五是消费者食
品
安全感知与食品安全水平 之间仍存在落差;六是食品 谣言...新问题、新挑战作 为研究核心,在探究粮食安
全
保障体系和食物浪费与减 缓长效机制构建、食品安全 社会
人民币:
RMB 168.00
元 售价:
NT$ 672.00
元
水产品质量安全管理与控制技术
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张建柏//王鹤|责编:丁玉霞
出版社:
中国海洋大学
本书的内容涵盖了水产
品
概述、水产品质量安全、 水产苗种质量安全管理与控 制、水产养殖质量安全管理 与控制、水产加工质量控制 、水产品流通质量控制技术 、水产品质量安全监测与追 溯、水产养殖病害控制...质量安全 管理法律法规13个部分,较 系统地介绍了水产品质量安
全
与控制关键技术,具有较 强的科学性
人民币:
RMB 138.00
元 售价:
NT$ 552.00
元
食品安全RFID全程溯源及预警关键技术研究
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:刘胜利|责编:罗静//莫结胜//刘晶
出版社:
科学
本书重点介绍了RFID溯 源及预警关键技术在食品安
全
领域的应用和研究。全书 分为8章,第一章为食品溯 源与安全预警篇,系统分析 了国内外食品安全溯源的研 究现状、食品产品风险分析 的原理与方法以及风险预警 系统的建立;第二章到第五 章为溯源关键技术篇,对食
品
安全溯源与预警的关键技 术进行了深入
人民币:
RMB 90.00
元 售价:
NT$ 360.00
元
超市食品安全基础管理操作指南及培训教材(超市食品安全管理零基础入门教材)(精)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:金珊|责编:谢雯
出版社:
中国法制
是超 市食品安全基础管理自查体 系,主要为超市提供食品安
全
基础管理自查评估的要点 ,是基于第一部分行为规范 的自查应用,并指引超市按 季度、半年度和年度提交食
品
安全自查报告,养成定期 检查-评估-
人民币:
RMB 99.00
元 售价:
NT$ 396.00
元
我国食品安全风险监管研究(基于多元共治视角)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
杜波//李红枫//王逍静|责编:焦晓云
出版社:
中国经济
引导政府与社会力量有效互 动,提升社会力量的参与度 ,保障消费者的生命健康安
全
,规范生产经营者的行为 ,维护食品市场的秩序等问 题是多元共治视域下我国食
品
安全风险监管研究的主要 内容。... 讨并提出建议,是作者基于 经济法学理论对我国食品安
全
监管问题的思考。希望本 书能为我国食品安全法制
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
中国动物源食品中全氟烷基类物质调查研究
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:岳振峰|责编:罗静//付丽娜
出版社:
科学
研究领域科研人员、食
品
安全风险评估人员、食品 检测人员、食品安全监管人 员、大专院校食品质量与安
全
...本书重点对我国不同省 份动物源食品中
全
氟烷基化 合物(perfluoro-chemicals ,PFCs)的残留水平进行了 系统调查、分析和总结,为 评估我国动物源食品中PFCs 的安全风险提供了
人民币:
RMB 368.00
元 售价:
NT$ 1472.00
元
现代食品安全学(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:谭明乾|责编:席慧//张静秋//马程迪|总主编:朱蓓薇//陈卫
出版社:
科学
链条过程控制等新兴食
品
安全控制技术,介绍了与 现代食品安全有关的最新研 究进展。 全书共分四...转基因食品的安全性议题 、新资源食品及其他食品的 安全性问题;第三篇围绕食
品
安全性检测与控制技术,...安全性评 价;第四篇针对食品安全管 理与控制,包括食品生产安
全
链过程控制、食品安全智 能化监管、食品
人民币:
RMB 69.80
元 售价:
NT$ 279.20
元
食品安全认证(第2版)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张妍//赵欣
出版社:
化学工业
食
品
安全的审核标准)认证等。 本书可作为食品安全相关人员(食品检验检疫人 员、食品认证审核
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
调味品加工大全
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:严泽湘|责编:张彦
出版社:
化学工业
本书介绍了单一型调味
品
、复合型调味品、粉末型 调味品、油状型调味品、汤 汁类调味品、鱼虾类调味品 、菇菌类调味品、水果类调 味
品
、酿造类调味品及部分 西式调味品共240余种。 本书适合调味品生产厂 家及餐饮业人员使用,亦可 作为职业技术院校相关专业 师生教学参考的读物。
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
食品安全检测技术
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
赵建英|责编:袁娜
出版社:
中国商业
本书共8章。第1章为食
品
安全检测概述,主要介绍 食品质量安全与安全检测现 状、食品安全检测常用技术 、食品安全检测样品的采集 和制备、食品安全检测的数 据处理;第2~7章分别介绍 食品添加剂、食品中药物残 留、食品中有害元素、食品 加工与储藏过程中产生的有 毒有害物质、食品掺伪物质 、食品包装
人民币:
RMB 90.00
元 售价:
NT$ 360.00
元
食品安全检测新技术
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:王淑梅|责编:张宏
出版社:
中国纺织
本书共有8章。第1章绪 论,主要就食
品
安全的检测 、保障以及理论与标准等方 面进行详细阐述。第2章介 绍了食品安全检测技术原理 与研究进展。第3章食品样
品
采集,介绍了食品样品采 集和保存、制备和...5章食品添加剂 安全检测技术,分别就食
品
防腐剂、食品抗氧化剂、食
品
合成甜味剂以及其他食品 添加剂
人民币:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 392.00
元
河北食品安全研究报告(2023)/河北食品安全蓝皮书
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:何江海|责编:高振华//吴尚昀
出版社:
社科文献
丛书项:
河北食品安全蓝皮书
问题导向,总结创新实践 及有益经验,为科学评估食
品
安全形势提供借鉴和参考 。
人民币:
RMB 128.00
元 售价:
NT$ 512.00
元
学生食品安全营养与健康
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
蔡成钢
出版社:
科技文献
人民币:
RMB 15.80
元 售价:
NT$ 71.10
元
食品安全检测技术研究
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
宋叶潇//刘晓鹏//李宇辉|责编:周振新
出版社:
吉林科技
本书对食品分析及安全 检测关键技术进行了研究, 首先对食品采样与样品处理 的基础操作进行了论述,然 后重点对食品的一般成分、 添加剂检测技术、食品中内 源毒素和药物残留的检测等 技术进行了重点分析,最后 对食品安全及检测新技术进 行了阐述。本书可为食品检 测和食品安全管理的人员提 供参考。
人民币:
RMB 120.00
元 售价:
NT$ 480.00
元
食品安全与检验技术研究
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
罗义发//郑晓宁//丛珊滋|责编:郑明昱
出版社:
延边大学
;另 外对食品中一般成分的检验 、食品中添加剂的检验,食
品
加工、储藏过程中有害物 质的检验做了一定...食品安全提供了 更多思路与方法,充实了食
品
安全的研究内容,可供高 校食品安全、食品质量与安 全等专业
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
食品添加剂安全应用技术
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:贾娟//邢淑婕|责编:钟博
出版社:
北京理工大学
本书包括上篇(基础知 识)和下篇(实验实训), 上篇包括8章,分别为食品 添加剂的安全使用、食品添 加剂在调味面制品生产中的 应用、食品添加剂在乳制品 生产中的应用、食品添加剂 在肉制品生产中的应用、食
品
添加剂在果蔬制品生产中 的应用、食品添加剂在饮料 生产中的应用、食品添加剂 在焙烤制品生产
人民币:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 392.00
元
食品安全与卫生(供食品智能加工技术食品质量与安全食品检验检测技术食品贮运与营销等专业用全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:徐魏|责编:白丽媛
出版社:
中国医药科技
和课程 特点编写而成,内容上涵盖 食品安全与卫生基础及背景 知识、天然有毒动植物与食
品
安全、食品加工过程中的 生物性污染及控制措施、食
品
加工过程中的化学性污染 及控制措施、食品安全溯源 及预警技术
人民币:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
大型活动肉与肉制品食品安全风险分析(精)/大型活动食品安全风险防控丛书
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:李楠//韩小敏//杨杰|责编:陈艳|总主编:李春雷
出版社:
中国人民公安大学
丛书项:
大型活动食品安全风险防控丛书
本书通过系统性地收集 、整理和分析国内外肉与肉 制品食品安全风险分析研究 报告、规范文件和科普材料 ,对影响肉与肉制品质量与 安全的主要风险因素、食品 安全标准、风险监测、风险 评估、保证肉与肉制品食品 安全的控制措施等方面进行 了阐述,并对近年来肉与肉 制品引发的重要食品安全案 例进行了分析,以期为食品 安全监管和风险评估专业人 员,以及相关从业人员全面 了解肉与肉制品国内外风险 分析研究进展提供帮助。
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
食品安全与质量控制/高职高专食品类专业教材系列
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
董义珍//袁仲
出版社:
科学
丛书项:
高职高专食品类专业教材系列
人民币:
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NT$ 139.50
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