幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
请选择排序方式: 类别   版别    出版年月↓   折扣↓   定价↓
  • 知味知礼

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:王德利|责编:朱亚宁     出版社:中国财富
  •     作者是新中国第一代 驻华外交使团职业英式管 家,也是西餐文化礼讲师 ,曾在外国驻华使馆负责 相关工作。作者结合其工 作经验,以及社会地位, 涵盖了大部分的西餐礼仪 ,通过故事形式展现在读 者面前,对礼仪的来源、 沿革做了剖析,可读性强 ,寓教于乐。
  • 人民幣:RMB 38.00 元     售价:NT$ 152.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾

  • 心知肚明

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:朱振藩|责编:陈文龙     出版社:九州
  •     美食家朱振藩取经海内 外各路名家,翔实介绍海内 外各地新食风,一网打尽日 、韩、粤、沪、台各式料理 ,探究佳肴底蕴精髓,完整 呈现历史源头与滋味流变, 再现手起刀落间的料理美学 。本书融美食、文化、典故 为一体,共分六辑。
  • 人民幣:RMB 56.00 元     售价:NT$ 224.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾

  • 面包的基础知识

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:日本株式会社枻出版社|责编:耿苏萌|译者:黄晔     出版社:北京美术摄影
  •     《面包的基础知识》中 介绍了面包的方方面面, 从世界各地的面包品种、 面包的历史小知识,到面 粉、酵母、盐和水的选择 ,面包的经典搭配,再到 自制面包的做法……关于面 包的一切应有尽有。本书 介绍了世界各国的面包, 以及面包制作的基础知识 (面粉的加工、酵母的应 用、盐的使用量、水在面 包制作中的关键作用)。 还介绍了日本面包在制作 方面的一些技巧和特长。 本书分章节介绍了面包的 制作方法、适合与面包搭 配的菜肴,以及世界各地 面包的特点。还详细介绍 了日本面包的特点以及不 同历史时期的演进。本书 主要分4部分:第一部分“世 界面包图鉴”为大家展示了 世界各地的经典面包,并 讲述了有趣的面包发展故 事;第二部分“面包的基础 知识”则详细剖析了面包的 成分,以及面包材料的选 择,对于面包所需的面粉 、酵母、盐和水进行了不 同种类和品牌的测评,对 于面包的装饰和馅料也做 了各式各样有趣的尝试; 第三部分“开始制作面包吧” 会用详细的图文步骤来展 示成功制作面包的全过程 ;第四部分“美味面包的搭 配秘籍”则将面包的各种搭 配全面展开,包括以面包 为食材的食谱、面包的配 菜,还有适宜搭配面包食 用的咖啡、酒、果酱等, 可谓应由尽有。
  • 人民幣:RMB 79.00 元     售价:NT$ 316.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾


  • 烹饪的认知(精)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:周晓燕|责编:方晓//贺晓琴     出版社:轻工
  •     本书共分为六章,分别 为烹饪的本质、烹饪的艺术 属性、烹饪的文化属性、烹 饪的科学属性、烹饪的传承 与创新和未来烹饪。全书内 容详实,全面地阐述了烹饪 的本质、烹饪技术的核心、 烹饪艺术的内涵、饮食的礼 仪文化、美食与健康之间的 关系、烹饪传承与创新、烹 饪的可持续发展等内容。本 书是烹饪行业从业人员系统 了解和学习烹饪的一本专业 著作,深入浅出,理论联系 实际,打破了传统烹饪书籍 单纯实践或单纯理论的架构 ,对中华美食文化的发展有 很好的指导作用。
  • 人民幣:RMB 98.00 元     售价:NT$ 392.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾

  • 你的心事食物都知道

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:林间|责编:王晓琛|绘画:子系     出版社:轻工
  •     自然,是万物自由生长 的乐园。厨房,是疗愈开始 的地方。做饭,是身心灵成 长的旅程。 50个食物心灵主张,50 道蔬食料理,和你一同在天 然生活的世界里畅游,与万 物联结。 拿起这本书,抚平头脑 的喧嚣,让内心宁静下来。 敞开心扉,面对真实的自己 ,聆听食物对你说的话……
  • 人民幣:RMB 78.00 元     售价:NT$ 312.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾

  • 知中(中国茶的基本特集)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:罗威尔     出版社:中信
  •     罗威尔主编的《知中·中国茶的基本》是《知中 》系列第14本特集书,这本社科人文类普及读物主要 介绍了中国茶的历史发展,中国茶的主要品类,中国 茶重要茶品类的制作及品饮,中国茶的世界影响,中 国古今茶具,并包含多位当今茶圈茶人的采访,以期 让读者系统了解中国茶的基本知识内容,将茶作为一 种具有传承感和现代感的生活方式推广开来。和过去 的知中系列特集书一样,这本特集书有丰富的图文资 料和精美的设计,是值得收藏的一本大众科普读物。
  • 人民幣:RMB 65.00 元     售价:NT$ 260.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾


  • 咖啡你想知道的那些事儿

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:童铃|责编:范红梅     出版社:中国纺织
  •     本书以扎实的文字功底 ,幽默诙谐的语言,分享了 你想知道的关于咖啡的一切 ,详细介绍了咖啡起源,三 次咖啡浪潮,欧洲、美洲、 亚洲的咖啡文化和咖啡豆生 产,以及研磨、萃取、花式 咖啡制作、咖啡礼仪等,还 贴心地解答了30余个五花八 门的咖啡问题,非常适合咖 啡爱好者和从业者阅读。来 ,让我们一起,感受咖啡的 魅力吧。
  • 人民幣:RMB 58.00 元     售价:NT$ 232.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾

  • 知日(53好吃不过拉面特集)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:茶乌龙     出版社:中信
  •     《好吃不过拉面》为国内专门关注日系内容的 超人气品牌“知日”系列的第53本特集书,是一本 社科人文类普及读物。茶乌龙主编的《知日(53好吃 不过拉面特集)》以拉面为主题,全书以拉面的起源 、历史、种类与食谱为主,详细介绍拉面作为日本 国民食物的存在地位,并有大量高清图片、插画等 展示。另着重介绍了以拉面为灵感元素之一的当代 艺术家的创作,以及拉面职人、连锁拉面店的商业 模式、以拉面为例的世界饮食文化碰撞等,期以提 供更多认识拉面的视角。
  • 人民幣:RMB 59.80 元     售价:NT$ 239.20
  • 放入購物車
    加入收藏夾

  • 普洱寻茶记/行知茶文化丛书

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:马哲峰     出版社:中州古籍
  • 丛书项:行知茶文化丛书
  •     2011年至2017年,年年茶季,行知茶文化讲习所 的师生相约云南游学,访茶普洱。他们一次又一次跋 山涉山水行程数千公里,用脚步丈量大地,遍历云南 各大代表性名山,遍访云南普洱茶名家、参访众多茶 企。在此期间,行知茶文化讲习所创办人马哲峰写了 二十余篇寻茶记,分散刊登在各种报刊上。马哲峰著 的《普洱寻茶记/行知茶文化丛书》即这些文章的结 集。
  • 人民幣:RMB 68.00 元     售价:NT$ 272.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾

  • 粤菜--食鲜知味(英文版)/粤雅小丛书

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:粤雅小丛书编委会|责编:巫殷昕     出版社:南方日报
  • 丛书项:粤雅小丛书
  •     本书是《香云纱:云纱 霓裳》的英文版,为《粤雅 小丛书(第二辑)》丛书之 一。本丛书旨在普及岭南非 遗艺术,弘扬优秀传统文化 ,梳理其历史源流和发展脉 络及其背后独特的地域文化 基因,总结分析其艺术特色 及传承发展现状,突出普及 性、艺术性,同时注重历史 性、文化性,关照创新性、 时代性。本丛书尤其适合喜 爱中国地方传统文化的中外 读者阅读,可为推广广东地 方传统文化提供助力。 “食在广州”,是百年来 中国民间流传的民谚,表明 广东饮食源远流长、博大精 深、味绝天下。本书旨在展 现广东美食文化,通过对广 东三大菜系——广府菜、潮 汕菜、客家菜的寻味探源, 广东饮食民俗的传承发展, 广东佳果茗茶等特产的科普 介绍,让读者对广东美食有 进一步的认识与了解。
  • 人民幣:RMB 28.00 元     售价:NT$ 112.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾

  • 知中(关于火锅的一切特集)(精)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:罗威尔     出版社:中信
  •     火锅已经成为了中国的美食符号。从过去到现在 ,从产地到餐桌,知中的这本《关于火锅的一切!》 特集是一本人文知识与实用指南并重的火锅宝典。书 中包括火锅的历史起源,火锅器具及涮食方式的历史 考证,中国主要的几类火锅所体现的风土人情及民风 民俗。除了各种火锅,书中对组成火锅的元素也进行 了解读,包括火锅的香料、底料的制作、食材的挑选 等方面。本书还采访了众多火锅店主厨,解读火锅之 味的本源及其中的“讲究”之处。
  • 人民幣:RMB 69.80 元     售价:NT$ 279.20
  • 放入購物車
    加入收藏夾

  • 和食古早味(你不知道的日本料理故事)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:胡川安     出版社:三联书店
  •     胡川安著的《和食古早味(你不知道的日本料理 故事)》从历史、文化等角度,详细介绍了各种常见 的日式料理,探索日本饮食的今夕演变。书中还搭配 了与日式料理相关的名家浮世绘,包括歌川广重、歌 川国芳、月冈芳年、胜川春亭、葛饰北斋等人的作品 。
  • 人民幣:RMB 39.00 元     售价:NT$ 156.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾

  • 茶(嗜好开拓与帝国)/新知文库

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:(英)罗伊·莫克塞姆|译者:毕小青     出版社:三联书店
  • 丛书项:新知文库
  •     一杯清茶,曾被誉为使人青春永驻、返老还童的 至宝,也曾被贬为使人上瘾而丧失英雄气概的毒药; 曾产生中国久远而优雅的茶文化,也曾引起残酷而惨 烈的暴力竞争;曾开通了东西方的贸易之路,也曾导 致最早的走私与掠夺…… 《茶(嗜好开拓与帝国)/新知文库》是一位茶叶 行家罗伊·莫克塞姆的历史写作,他讲述了有关茶树 的神奇传说,以及茶叶品类、茶叶种植、制茶工艺、 茶叶贸易等知识,特别是英国人如何把茶叶作为一项 产业经营的头脑和手段。书中涉及了不少有关中国的 内容,也穿插了不少有趣的事情。例如多年来西方人 一直认为有两种茶树一种生产绿茶,一种生产红茶, 而实际上任何茶树都可以生产这两种茶叶。尽管如此 ,西方人的这种观点还是有一定道理的,因为有很多 种不同的茶树,其中有些生产的茶叶更适合做红茶, 而有些则更适合做绿茶。
  • 人民幣:RMB 32.00 元     售价:NT$ 128.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾


  • 烹饪英语(知行应用型本科大学英语系列教材)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:张媛|责编:陈亮     出版社:重庆大学
  •     本教材着力培养学习者 用英语讲述中国饮食文化的 能力,围绕饮食概述、节庆 饮食、餐饮礼仪、厨房用具 、食材调料、调味及烹饪方 法等内容,以文本输入的方 式引导学习者学习语言的同 时,挖掘中国饮食文化,强 调基于内容的语言教学。在 各章节每篇阅读文章之后, 设置讨论、写作、翻译、短 视频制作等输出任务,让学 生进一步发现身边的饮食文 化,进行探究性学习,培养 其文化自觉和文化自信,锻 炼其用英语讲述中国饮食文 化的能力。
  • 人民幣:RMB 28.00 元     售价:NT$ 112.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾


  • 面点原料知识(第3版中等职业教育中餐烹饪专业教材)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:程璞//谢玉敏//钱峰|责编:方晓     出版社:轻工
  •     面点原料知识从2012年 出版以来,填补了烹饪专业 长期以来用烹饪原料知识代 替面点的原料课程,这次在 第二版的基础上进行了修订 ,以当前行业发展趋势为指 导,结合职业教育发展的要 求,突出实用性强、通俗易 懂。全书内容丰富,结构恰 当、通俗易懂,在面点教学 中成为了不可缺少的内容。 全书分为9个模块进行,分 别是面点原料基本知识、粮 食及其制品、动物性原料及 其制品、果品及其制品、蔬 菜及其制品、蛋乳及其制品 、调味品、食用油脂和食谱 添加剂。
  • 人民幣:RMB 39.00 元     售价:NT$ 156.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾

  • 你不懂茶(有料有趣还有范儿的茶知识百科)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:(日)三宅贵男|译者:曹逸冰     出版社:江苏文艺
  •     哪种日本茶最能放松身心? 什么样的红茶适合做奶茶? 花草茶有哪些功效? 世界最有名的中国红茶是哪款? 如何泡一壶好喝的茶? 在家如何制作冰红茶? …… 日本资深茶艺师带你走进茶的清新世界。无论你 喜欢绿茶、红茶、花草茶,还是奶茶,在这里你都能 找到关于它们的内容。 三宅贵男著的《你不懂茶(有料有趣还有范儿的茶 知识百科)》教你从认识茶叶开始,进而学习如何冲泡 一壶好茶。从茶的历史、拿捏泡茶的时间、认识茶具 以及其他饮品、茶点的搭配,让大家与茶有着更多美 丽的邂逅。以现代的美学视野,为茶的传统文化注入 新的生命泉源。 愿读完本书的你能更精心地将茶道融入日常生活 之中,让茶艺不再是遥不可及的知识,而能够在生活 中信手拈来,以茶入生活。
  • 人民幣:RMB 48.00 元     售价:NT$ 192.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾

  • 商品搜寻:
  • | 进阶搜寻
首页新手上路客服中心关于我们人才邀请联络我们Top↑
Copyrightc 1999~2008 美商天龙国际图书股份有限公司 台湾分公司. All rights reserved.
营业地址:台北市中正区重庆南路一段103号1F 105号1F-2F
读者服务部电话:02-2381-2033 02-2381-1863 时间:周一~周五 10:00~17:00 服务信箱:bookuu@69book.com