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西式面点师(高级国家职业技能等级认定培训教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:王森|责编:卢志林//范琳娜
出版社:
机械工业
本书依据《国家
职业
技 能标准西式面点
师
》(2018 年版)的要求,按照标准、 教材、试题相衔接的原则编 写。主要介绍了高级西式面 点
师
应掌握的技能和相关知 识,涉及巧克力造型制作、 面包制作、蛋糕...刮刮卡获取。 本书理论知识与技能
训
练相结合,图文并茂,适用 于
职业
技能等级认定培训、 中
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
中式烹调师(高级国家职业技能等级认定培训教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:刘涛|责编:卢志林//范琳娜
出版社:
机械工业
本书依据《国家
职业
技 能标准中式烹调
师
(2018 年版)》的要求,按照标准 、教材、试题相南接的原则 编写。本书介绍了高级中式 烹调
师
应掌握的技能和相关 知识,涉及原料初加工、原 料分档与切配、原料...天工讲堂”小 程序获取。 本书理论知识与技能
训
练相结合,图文并茂,适用 于
职业
技能等级认定
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
中式面点师(技师高级技师国家职业技能等级认定培训教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:薛党辰|责编:卢志林//范琳娜
出版社:
机械工业
本书依据《国家
职业
技 能标准中式面点
师
(2018 年版)》的要求,按照标准 、教材、试题相衔接的原则 编写,介绍了中式面点
师
技
师
、高级技师应掌握的技能 和相关知识,涉及风味面点 制作、菜单设计与...试卷及答案 。 本书理论知识与技能
训
练相结合,适用于
职业
技能 等级认定培训、中短期
职业
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
西式烹调师(技师高级技师高技能人才培养用书国家职业技能等级认定培训教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:王森//郭小粉|责编:卢志林//范琳娜
出版社:
机械工业
本书依据《国家
职业
技 能标准西式烹调
师
(2018 年版)》的要求,按照标准 、教材、试题相衔接的原则 编写。本书介绍了西式烹调
师
技师、高级技师应掌握的 技能和相关知识,涉及原料 加工及腌溃、冷菜...并配有模拟 试卷及答案。 本书理论知识与技能
训
练相结合,图文并茂,适用 于
职业
技能等级认定
人民币:
RMB 79.80
元 售价:
NT$ 319.20
元
厨师培训教程(厨师职业培训经典教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:钱峰|责编:卢志林//单元花
出版社:
机械工业
本书内容涵盖广泛,丰 富翔实,包括烹饪原料的选 择、刀工工艺技术、鲜活原 料初步加工工艺、干货原料 加工工艺、配菜基础知识、 加热基础知识、调味基础知 识、烹调的辅助技艺、烹调 技艺、面点制作工艺、食品 营养与食品安全等。 本书适合厨师、餐饮业 服务人员、管理人员阅读, 也可作为餐饮企业、企事业 单位食堂等的员工培训教材 。
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
西式烹调师(初级国家职业技能等级认定培训教程)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:李双琦//陆理民//李翔鹏|责编:袁佩佩
出版社:
中国劳动社会保障
根据《西式烹调
师
国家
职业
技能标准(2018 年版)》要求编写,适用 于
职业
技能等级认定培训 和中短期
职业
技能培训。 本书介绍了初级西式烹 调
师
应掌握的理论知识和 操作技能,涉及原料加工 、冷菜...为大力推行
职业
技能等 级制度,实施
职业
技能提 升行动,大规模开展
职业
技能培训,中国就业培训 技术
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
中式面点师(初级国家职业技能等级认定培训教程)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:张虎//张振霞|责编:宋臻|总主编:钟志惠
出版社:
中国劳动社会保障
《中 式面点
师
国家
职业
技能标准 (2018年版)》要求编写 ,适用于
职业
技能等级认定 培训和中短期
职业
技能培训 。 本书介绍了初级中式面 点
师
应掌握的理论知识和操 作技能,涉及水调面品种制 作...为大力推行
职业
技能等 级制度,实施
职业
技能提升 行动,大规模开展
职业
技能 培训,中国就业培训技术指
人民币:
RMB 48.00
元 售价:
NT$ 192.00
元
中式面点师(基础知识国家职业技能等级认定培训教程)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:王黎//王鹏宇|责编:张晓燕|总主编:吕新河
出版社:
中国劳动社会保障
根据《中式面点
师
国家
职业
技能标准(2018 年版)》要求编写,适用 于
职业
技能等级认定培训 和中短期
职业
技能培训。 本书介绍了各级别中式 面点
师
应掌握的基础知识 ,涉及
职业
道德、饮食营 养知识...为大力推行
职业
技能等 级制度,实施
职业
技能提 升行动,大规模开展
职业
技能培训,中国就业培训 技术
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
西式面点师(中级国家职业技能等级认定培训教程)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:李佳妮//李双琦|责编:李美逸
出版社:
中国劳动社会保障
《西 式面点
师
国家
职业
技能标准 (2018年版)》要求编写,适 用于
职业
技能等级认定培训 和中短期
职业
技能培训。 本书介绍了中级西式面 点
师
应掌握的理论知识和操 作技能,涉及清酥类点心的 制作...为大力推行
职业
技能等 级制度,实施
职业
技能提升 行动,大规模开展
职业
技能 培训,中国就业培训技术指
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
中式面点师(高级国家职业技能等级认定培训教程)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:钟志惠//邸元平|责编:宋臻|总主编:钟志惠
出版社:
中国劳动社会保障
根据《中式面点
师
国家
职业
技能标准(2018 年版)》要求编写,适用 于
职业
技能等级认定培训 和中短期
职业
技能培训。 本书介绍了高级中式面 点
师
应掌握的理论知识和 操作技能,涉及馅心制作 、水调...为大力推行
职业
技能等 级制度,实施
职业
技能提 升行动,大规模开展
职业
技能培训,中国就业培训 技术
人民币:
RMB 60.00
元 售价:
NT$ 240.00
元
中式面点师(高级国家职业技能等级认定培训教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:陈洪华|责编:卢志林//范琳娜
出版社:
机械工业
本书依据《国家
职业
技 能标准中式面点
师
(2018 年版)》的要求,按照标准 、教材、试题相衔接的原则 编写。本书介绍了高级中式 面点
师
应掌握的技能和相关 知识,涉及馅心制作、水调 面品种制作、膨松面...试卷及答案。 本书理论知识与技能训练相 结合,图文并茂,适用于职 业技能等级认定培训、中短 期
职业
技能
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
西式烹调师(技师高级技师国家职业技能等级认定培训教程)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:赖声强//陈栋//王芳|责编:袁佩佩
出版社:
中国劳动社会保障
《西 式烹调
师
国家
职业
技能标准 (2018年版)》要求编写,适 用于
职业
技能等级认定培训 和中短期
职业
技能培训。 本书介绍了西式烹调
师
技师、高级技师应掌握的理 论知识和操作技能,涉及原 料...为大力推行
职业
技能等 级制度,实施
职业
技能提升 行动,大规模开展
职业
技能 培训,中国就业培训技术指
人民币:
RMB 46.00
元 售价:
NT$ 184.00
元
西式面点师(技师高级技师国家职业技能等级认定培训教程)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:史见孟|责编:李美逸
出版社:
中国劳动社会保障
《西 式面点
师
国家
职业
技能标准 (2018年版)》要求编写 ,适用于
职业
技能等级认定 培训和中短期
职业
技能培训 。 本书介绍了西式面点
师
技师、高级技师应掌握的理 论知识和操作技能,涉及巧 克...为大力推行
职业
技能等 级制度,实施
职业
技能提升 行动,大规模开展
职业
技能 培训,中国就业培训技术指
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
西式面点师(3级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:史见孟
出版社:
中国劳动社会保障
史见孟著的《西式面点
师
(3级第2版1+X
职业
技术
职业
资格培训教材)》由人力资源和社会保障部教材 办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上 海市
职业
技能鉴定中心依据上海1+X西式面点
师
(三级... 制作、巧克力糕点制作、蛋糕装饰、慕斯制作。 本教材可作为西式面点
师
(三级)
职业
技能培训与
人民币:
RMB 36.00
元 售价:
NT$ 162.00
元
中式烹调师(附光盘4级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
邵建华
出版社:
中国劳动社会保障
邵建华主编的《中式烹调
师
》由人力资源和社会 保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海 分中心、上海市
职业
技能鉴定中心依据上海1+X中式 烹调
师
(四级)
职业
技能鉴定细目组织编写。教材从强 化培养...烹调操作 实例。 本教材可作为中式烹调
师
(四级)
职业
技能培训与 鉴定考核教材,也可供全国中、
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
西餐烹调工艺与实训(第2版职业教育旅游与餐饮类专业精品教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:鲁煊//朱照华//谭顺捷|责编:周杨
出版社:
西南交大
的知识,通过基本 功实
训
、配菜制作实
训
、 基础汤制作实
训
、冷热少 司制作实
训
、冷菜热菜制 作实
训
、早餐制作实
训
、 快餐制作实
训
等模块的
训
练,能基本胜任西餐厨房 各岗位工作。 教材典型任务来源企 业的生产实际,结合高素 质技能型烹饪人才的成长 规律和学生认知特点,对 接进
职业
教育先进理念,
人民币:
RMB 48.00
元 售价:
NT$ 192.00
元
鸡尾酒调制双语实训指导(第2版十三五职业教育国家规划教材)(汉英)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:张蕊|责编:席香吉
出版社:
大连海事大学
《鸡尾酒调制双语实
训
指导(第二版)》是在第一 版的基础上结合酒吧工作的 实际和经验进行编写的。本...项目八鸡尾 酒创作,项目九酒吧工作与 服务技巧。本教材涵盖了酒 吧调酒
师
和酒吧服务员应掌 握的基础理论知识和技能技 巧,并针对高等
职业
教育的 特点,按照有利于“教、学 、做”一体化教学过程的展 开而进行
人民币:
RMB 48.00
元 售价:
NT$ 192.00
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