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食品雕刻示范与实训
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:刘彤|责编:吴頔出版社：天津科技
本书浅显易懂，系统地介绍了食品雕刻制作的全流程，包括食品雕刻概述，食品雕刻与美学知识，食品雕刻的技能知识与设计，食品雕刻的盘饰与运用，花卉、禽鸟、鱼虾的雕刻，昆虫、畜兽、底座和装饰物的雕刻，瓜类、面点与人物雕刻，食品雕刻的教学与发展等具体内容。本书实践性强，选用的内容均为
人民币：RMB 50.00 元售价：NT$ 200.00 元

食品雕刻与盘饰造型艺术(职业教育十四五规划烹饪专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:曹清春//杨春雨//石光|责编:谷秀莉出版社：中国财富
本教材由食品雕刻概述、食品雕刻的基础知识、食品雕刻造型艺术、冷菜拼摆造型艺术、糖艺制作、盘饰造型艺术六个项目组成，每个项目都包括学习目标、训练任务、复习思考题等内容，实操性强的项目还配有大量的实训案例，其中穿插了图片示意等内容。教材的编写体现了知识由点到面的特色，体系完整，
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

食品雕刻入门(技能型人才培养十三五规划教材职业教育1+X课程教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:朱成健|责编:阮海潮出版社：浙江大学
食品雕刻是雕刻艺术的一个分支，也是我国烹饪技术中的一朵奇葩。《食品雕刻入门》分为基础篇、实践篇和食品雕刻精品赏析，图文并茂，浅显易学，体例活泼新颖，既可作为中等职业学校烹饪专业的实训配套教材，也可作为酒店管理培训、烹饪技能培训、短期食品雕刻培训、食品雕刻爱好者的参考用书。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

食品雕刻与盘饰(活页式教材中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:幸和乐//王家光//张光平|责编:余琼//毛晶晶出版社：华中科技大学
本教材是中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材之一、“海南省中高职(衔接)海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”成果系列教材之一。本教材共分为五个项目，分别讲述了基础食品雕刻、花卉、鱼虾、禽鸟、食品雕刻强化提高。本教材可供烹饪类、旅游类、食品类相关
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品雕刻技艺(烹饪专业职业教育旅游大类系列教材十三五职业教育国家规划教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张建国|责编:易新出版社：北京师大
品雕刻基础知识和基本技术后，分项目逐层递进，以图文形式讲解食品雕刻技艺。本书综合了木雕、石雕、牙雕等技艺，介绍了中餐烹饪专业食品雕刻技艺必备的核心能力。全书包括“建筑物雕刻”“...配有相应的操作实况图片，直观明了。同时，本书也可以作为广大烹饪从业人员和食品雕刻爱好者的学习用
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

家庭食品安全随身查(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张明|责编:孟祥刚出版社：天津科技
为了让您摆脱困境，为了让您掌握鉴别方法，更为了您及您家人的身体健康，我们特别组织人员编写了《家庭食品安全随身查》一书。术书从买菜到烹任，从农贸市场到超市，全面系统地介绍了日常生活中最容易出现的各类食品安全问题。本书的特色是为每个具体的食品安全问题提供了一种或多种鉴别
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

周毅食品雕刻(盘头篇)/周毅食品雕刻系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:周毅出版社：中国纺织
丛书项：周毅食品雕刻系列
本书包括22种花草，11种果实，16种动物，12种景物雕刻。
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 171.00 元

饮料食品(校订本)(精)/事物掌故丛谈
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:杨荫深|责编:朱志凌出版社：上海辞书
丛书项：事物掌故丛谈
本书专谈过去的掌故，与食谱一类的书籍，性质绝不相同，所以分类方面，亦有歧异。本书大抵以食物的总称而分，先以饮，后以食。饮则为茶为酒，为浆汁为乳酪；食则为饭为粥，为饼面为糕团；次则为调味之品的油盐酱醋豉糖蜜，又继以肉羹及珍羞与素食，最后则殿之以烟。或疑既有肉，何以无鱼？既有羹，何以无汤？是因鱼肉、羹汤，古不明分；亦以本书并非食谱，故不二分列。本书所述，均述这些食物由来怎样，后来有何变迁。至于天地问可食的物，植物则有谷蔬瓜果，动物则有鸟兽鱼虫，本丛书皆另有专册，在那里所谈到的，这里就不详述了。读者有兴，可选阅那两册的。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

焙烤食品加工技术(技能型人才培养特色名校建设规划教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:李书丰出版社：中国水利水电
人民币：RMB 30.00 元售价：NT$ 135.00 元

冷拼与食品雕刻(国家中职示范校烹饪专业课程系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:蔡广程出版社：知识产权
蔡广程编写的《冷拼与食品雕刻》是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展雕刻技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等为原料，经过雕刻、调色、组装等手法加工制作的实用性...，主要内容包括食品雕刻概述、食品雕刻的原料与应用、食品雕刻工具的种类及方法、食品雕刻的原则与方法
人民币：RMB 20.00 元售价：NT$ 80.00 元

0-6岁婴幼儿食品安全指南
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:王桂真出版社：电子工业
本书从0～6岁婴幼儿成长发育过程中的主要健康问题入手，从宝宝的身体成长与变化、喂养方法、饮食推荐等方面，详细阐述了应该怎样给不同年龄段的婴幼儿选择安全健康的食品，以及如何培养孩子健康的饮食习惯。本书特别设计了“营养师答疑”版块，专门解答不同年龄阶段婴幼儿的典型健康问题，具有较强的实践
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

舌尖寻香(大连美食)/品读大连
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：王希君|责编:卢锋//乔丽出版社：大连
丛书项：品读大连
本书介绍了大连美食文化来源、发展及特色，包括“原汁原味咸鲜口来自鲁菜”“大连小吃的移民情结”“三位大师影响大连菜风格”“大连味在融合” 等几个部分。鲜香爽脆的风韵里，尽显山峻海俏的情怀。 “品读大连”是以“记一城一市之概貌，溯一城一市之源流，述一城一市之风物”为主旨，融历史性、资料性、知识性、文学性、故事性等为一体的大连城市文化系列图书。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

烹调原理(营养与食品卫生专业主干课程教材)/教育部财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:郑昌江|责编:王玉时//韩书云出版社：科学
丛书项：教育部财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
本书是以职业性、技术性和示范性为导向，将烹饪的专业理论知识和烹调实践相结合，为培养学生建立在烹饪科学基础之上的烹饪技能及创新能力奠定理论基础。通过教材整体构思、表现形式和内容组织等方面的积极探索，力争拓宽、夯实烹饪专业的学科基础。其核心内容是菜肴属性的形成机制和方式，主要包括菜肴的色、味、香、型、质的形成过程及原理，以及菜肴感官评价方法、检测仪器的应用等方面的理论与知识，是指导烹饪专业烹调实践的一本重要的专业基础课程教材。本书虽然为烹饪与营养教育本科专业教学而编写，但也可以作为其他烹饪专业及相关专业师生的参考书。同时，也是专业厨师提高烹饪理论基础的必修教材。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

葡萄酒品鉴与配菜食谱
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)田崎真也|译者:谢海运出版社：人民邮电
田崎真也著的《葡萄酒品鉴与配菜食谱》是一本综合葡萄酒品鉴与配菜教程的图书，书中精选了世界各地的葡萄酒244种，包括红、白葡萄酒以及混合葡萄酒，当属好喝不贵的品类。其中，对葡萄酒的产地、品牌、品鉴都有详细介绍，同时，书中还提供了60种葡萄酒与小菜的搭配方法，列举了详细用料配方以及制作方法，简单实用。本书适合品酒师、厨师和葡萄酒爱好者阅读。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

全宇宙都在吃甜品(食帖甜品特集)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:林江|责编:段明月出版社：中信
本书是一本有关食物生活方式的书籍。本书以“甜品”为主题，从和果子、杯子蛋糕、巧克力、马卡龙等关键词出发，走访全球范围内的甜品店、甜食餐厅，专访甜品师、甜品爱好者等，试图通过这些人、事、物来介绍“甜品”散发的无穷魅力。本书延续了食帖系列图书的一贯风格，内容丰富、版式精美、图文并茂，相信会吸引众多美食爱好者。
人民币：RMB 62.00 元售价：NT$ 279.00 元

全宇宙都在吃甜品(食帖甜品特集)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:林江出版社：中信
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

享食光(110款咖啡店人气甜品)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)稻田多佳子|译者:唐晓艳出版社：南海
《享食光(110款咖啡店人气甜品)》收录了几百款稻田多佳子老师的私房烘焙食谱，既包括经典的小圆饼干、司康与玛芬，还有奶酪蛋糕、蛋糕卷、戚风蛋糕、黄油蛋糕及各种挞派，也有创意时令糕点、下午茶组合、蒸蛋糕、杯子蛋糕和烤碗甜点等。书中的甜品配方和做法，皆由主妇的角度出发，经过反复实践总结而成，适合家庭制作。就算是初学者，也能做出媲美甜品店的各式甜点。烘焙达人也可从中受益，启发灵感，做出属于自己的创意甜品。每个女人都有个开店的梦想，不管是蛋糕店、甜品店、咖啡店，又或是花店、书店……请从这本书开启你的梦想。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

甜品(127道意式烘焙权威食谱)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:(意)百味来厨艺学院|译者:夏小倩出版社：中国摄影
想为生活加点情趣和“甜味”吗?方法不只一种 ——127道精选甜品食谱，将最地道的意大利风味全部收入囊中。这些令人垂涎欲滴的烘焙美食种类繁多，不管是酥挞、蛋糕、发酵类甜品，还是充满新鲜卡仕达酱或香甜奶油的各种蛋糕、五花八门的香甜饼干、无可比拟的美味巧克力、轻盈幼滑的慕斯、清凉爽口的意式冰淇淋、香味扑鼻的油炸类甜品，以及果香四溢的水果类甜品。在这本内容丰富的食谱中，百味来厨艺学院将带您经历一场精彩纷呈的甜蜜旅程，一起探秘意大利甜品的魔幻魅力。百味来厨艺学院编著《甜品(127道意式烘焙权威食谱)(精)》由学院资深甜品制作师马力奥主厨亲自操刀撰写，其中，意大利最具代表性的、最不可或缺的甜品食谱他都倾囊教授，并且每一道食谱都在普通家庭厨房里实际操作过，足以证明其可靠性和可操作性。书中所用的照片也均由主厨精心准备并组织拍摄，每一张照片都真实反映了甜品的本来样貌。除了大量的精美照片，食谱文末所附的相关趣闻轶事及美食文化同样精彩，不容错过。
人民币：RMB 158.00 元售价：NT$ 632.00 元

跟我学做五星大厨(附食材清单&品牌名录)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(澳)海蒂|译者:陆韵菲出版社：浙江教育
海蒂著的《跟我学做五星大厨(附食材清单&品牌名录)》是“HEIDI跟我学”系列的首本，内含28道菜谱，图文并茂。此书是她与21位米其林星级大厨联手制作拍摄，教大家如何在家中像大厨一样做出精美菜品，享受五星级生活，成为出色的家庭厨师。配套视频将置入“HEIDI跟我学”独立公号、网站及作者个人公号，与图书形成媒介互补和销售引流，提升和扩展作者个人品牌的影响力。随书赠送《食材清单&品牌名录》，包含中英食材对照清单、餐厅索引、产品名录，挑选食材更轻松，精挑细选厨房好帮手。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 396.00 元

4种食材搞定烘焙甜品/全家爱吃快手健康营养餐
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:(法)卡洛琳·费雷拉|责编:刘昊阳//杜然|译者:张蔷薇|摄影:艾默里·舍曼出版社：中国农业
丛书项：全家爱吃快手健康营养餐
本书以4种食材的准备为切入点，强调食材的简单，突出了烹饪的简单及容易操作，简化了步骤，让烹饪门槛更低，以甜点为介绍的门类，营养健康还容易做，比较适合当下忙碌的都市人群。版式上，非常清晰，图片精美，有很好的阅读体验。
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

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