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飲料食品(校訂本)(精)/事物掌故叢談

  • 作者：編者:楊蔭深|責編:朱志凌
  • 出版社：上海辭書
  • ISBN：9787532656004
  • 出版日期：2020/08/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：185
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書專談過去的掌故，與食譜一類的書籍，性質絕不相同，所以分類方面，亦有歧異。本書大抵以食物的總稱而分，先以飲，后以食。飲則為茶為酒，為漿汁為乳酪；食則為飯為粥，為餅面為糕團；次則為調味之品的油鹽醬醋豉糖蜜，又繼以肉羹及珍羞與素食，最後則殿之以煙。或疑既有肉，何以無魚？既有羹，何以無湯？是因魚肉、羹湯，古不明分；亦以本書並非食譜，故不二分列。本書所述，均述這些食物由來怎樣，後來有何變遷。至於天地問可食的物，植物則有谷蔬瓜果，動物則有鳥獸魚蟲，本叢書皆另有專冊，在那裡所談到的，這裡就不詳述了。讀者有興，可選閱那兩冊的。
作者介紹
編者:楊蔭深|責編:朱志凌
目錄
一  茶
二  酒
三  漿汁
四  乳酪
五  飯
六  粥
七  餅面
八  糕團
九  油
一?  鹽
一一  醬
一二  醋
一三  豉
一四  糖
一五  蜜
一六  肉  
一七  羹
一八  珍羞
一九  素食
二?  煙
附錄

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