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舌尖尋香(大連美食)/品讀大連

作者：王希君|責編:盧鋒//喬麗
出版社：大連
ISBN：9787550517622

出版日期：2022/09/01
裝幀：平裝
頁數：232

人民幣：RMB 49 元售價：元

內容大鋼

本書介紹了大連美食文化來源、發展及特色，包括「原汁原味咸鮮口來自魯菜」「大連小吃的移民情結」「三位大師影響大連菜風格」「大連味在融合」等幾個部分。鮮香爽脆的風韻里，盡顯山峻海俏的情懷。
「品讀大連」是以「記一城一市之概貌，溯一城一市之源流，述一城一市之風物」為主旨，融歷史性、資料性、知識性、文學性、故事性等為一體的大連城市文化系列圖書。

作者介紹

王希君|責編:盧鋒//喬麗
王希君，大連晚報社美食專欄主編，地方美食專家，參與組織了很多大連地方美食宣傳推廣活動。業餘從事文學創作，發表了大量小說、散文。

原汁原味咸鮮口來自魯菜
  福山人帶來膠東菜
  「大連味」最早飄自群英樓
  老大連的館子味兒
  西崗區，大連街不少老館子的根兒
  在大連飯店，周恩來為百名將軍授銜
  泰華樓，你快回來
  風雨百年，泰華樓陽光燦爛回來
  大連賓館，名人的酒店
大連小吃的移民情結
  移民小吃里的包容性
  普照街，大連小吃印象
  三鮮燜子的小題大做
  鹹魚餅子翻身
  主持人起名鞋底蠣子
  再來一碗芸豆蜆子面
  紅頭魚滷麵
  大連海菜包子傳奇
奴役遷移帶來的大連味
  情緒複雜的日本料理
  五四路燒烤穿越時光隧道
  大連有了啤酒花園燒烤
  影視明星總來正黃旗海鮮燒烤打卡
  金州老菜上了「兩會」
  大骨雞的兩岸味道
  雪龍黑牛成為中國「神戶牛肉」
  元朝那碗羊湯
  甜蜜的洋槐蜜
三位大師影響大連菜風格
  牟傳仁老菜不老
  戴書經時尚海鮮菜
  董長作官府海鮮迷倒金庸
  80年代前後那些館子
  曾經的你
  牟漢東助推牟式老菜
  海味館回來了？
  百姓要嘗「官府海鮮菜」
  逼出來的船鮮味道
  啤酒菜別客氣
  蘿蔔絲海蠣子紫菜包子里的大連家味道
  海鮮一鍋蒸其實有說道
海鮮盛宴不該有遺憾
  最鮮美的北緯39°
  大連鮑常為國宴主角而成名
  小海參大世界
  概念大海鮮
  有風景的大連海鮮
  「一口鮑魚一口金」真不一定
  把文化人請進餐廳
  大連菜的故事呢？

  好美食就是一幅畫
  窗外的大連海鮮
  海鮮水餃做大品牌
  流動的海鮮大宴
大連味在融合
  阿賢粵菜的「早戀」
  五星級酒店在幹什麼？
  西餐時代
  紅酒來了
  女人迷上了麵包西點
  蟹子樓有多少蟹子？
  街頭外來的味道
  鐵蟈蟈們的賭注哲學
  后大連的大廚味道
  地產啤酒的霸道
後記

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