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病原微生物与免疫学(供药学药物制剂护理食品类药品与医疗器械类及医学技术类等专业用高等职业教育本科药学类专业规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:曹伟娟//岑丹维|责编:王艳出版社：中国医药科技
，紧贴教学大纲和岗位职业素养需求。全书分为病原微生物与免疫学两部分，病原微生物学部分涵盖病原微生物学绪论、细菌、其他原核细胞型微生物、病毒以及真菌等内容，主要介绍常见病原微生物的生物学特性，致病性和免疫性，微生物学检查方法及防治原则。免疫学部分包括免疫学绪论、免疫系统组成、
人民币：RMB 82.00 元售价：NT$ 328.00 元

高级食品微生物学(食品科学与工程学科研究生系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:彭喜春//罗剑鸣//张广文|责编:马妍出版社：轻工
本书是食品科学与工程一级学科研究生的核心课程配套教材，在高等学校食品科学与工程专业本科教材《食品微生物学》基础上，更深入地展现分支学科间的渗透、交叉和融合产生的一系列新概念、新理论和新技术，展现食品科学研究开辟的新方向和应用领域，助力交叉学科、新兴学科建设。教材内容
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品微生物学实验指导(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王远亮//宁喜斌|责编:马妍出版社：轻工
本书共6部分，合28个实验操作，绪论与附录部分介绍食品微生物学实验设施与要求，以及溶液的配制方法、配方，实验部分涵盖了常用的食品微生物基础实验，食品微生物理化特性，食品微生物安全检验，食品微生物综合应用实验。每个实验从目的与要求、实验原理、实验材料、实验方法与步骤、思考题五个
人民币：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

食品微生物学(第4版互联网+创新型教材高职高专食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨玉红//陈淑范//原克波|责编:楼燕芳出版社：武汉理工
本教材分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分，包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品卫生，微生物与食品腐败变质，微生物相关的实验技术等。本教材可作为高职高专智能食品加工技术、食品营养与健康
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨春华|责编:席慧出版社：科学
食品环境学是研究食品安全与环境关系的科学，是食品科学与环境科学交叉的一门新学科，通过对食品安全与环境之间关系的探讨，揭示食品安全与环境之间相互影响、相互依存的规律。本书主要介绍人类与...加工过程中污染物的迁移和转化的规律及相关的控制措施，食品工厂选址、厂房设计、工艺流程及人员等微
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

食品微生物检验技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：王廷璞//王静出版社：化学工业
王廷璞、王静主编的《食品微生物检验技术》分为上篇和下篇。上篇为微生物检验技术基础，包括光学显微镜的使用，革兰氏染色，真菌和放线菌的形态观察，微生物的测微与显微计数技术，培养基的制备，消毒与灭菌技术，菌种的保藏等；下篇具体介绍食品微生物检验技术，包括食品细菌学检验、食品真菌学检验以及食品
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

新型液相微萃取技术在食品农药残留分析中的应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：荆旭|责编:马妍出版社：轻工
作者结合理论研究和试验过程中获得的科研成果，在书中系统地论述液相微萃取技术的特性，以及液相微萃取技术在食品农药残留分析中的应用。全文主要介绍液相微萃取的原理和分类，萃取剂的分类，分散... 本书可供食品质量与安全、农药学等专业的科研和教学人员阅读参考。
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

食品微生物检验技术(高等职业教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张海芳//杨玉红|责编:王芳//提岩出版社：化学工业
《食品微生物检验技术》以食品安全国家标准食品微生物学检验系列标准为蓝本，以技能训练为主线，旨在培养学生依据标准进行微生物检验的能力。本书分为绪论和七个项目，分别介绍了食品微生物检验基本...、微生物的菌种保藏等；食品微生物检验样品的采集和制备；食品中菌落总数的测定；食品中大肠菌群的
人民币：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

食品微生物检验技术(浙江省高职院校十四五重点立项建设教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王晓峨//李燕|责编:冉海滢出版社：化学工业
本教材以职业能力培养为主线，以食品行业、食品检测机构等企业微生物检验员岗位的需求为导向，根据食品企业、食品检测机构微生物检验岗位的工作实际设计编写，共包括两大模块、 8个项目、24个任务...实验室的质量控制、食品微生物检验样品采集和制备、食品安全细菌学检验技术、食品中常见致病菌检验
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品标准与法规(供食品智能加工技术食品质量与安全食品营养与健康食品检验检测技术食品贮运与营销等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨兆艳//张倩|责编:沈雯出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据本套教材的编写指导思想和原则...新时代要求和社会用人需求，内容主要包括食品法律法规基础知识、中国食品法律法规和标准体系、企业标准体系等内容。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

现代制造技术与食品加工装备
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:冯砚博|责编:周一瞳//惠晗出版社：哈尔滨工业大学
制造技术、微纳制造、生物制造、先进制造理念、智能制造和制造业的发展等；第二部分为现代食品加工装备，主要包括食品加工技术和装备概论、中国传统食品加工机械、微波和超声波加工、食品工业自动控制技术及其应用、新型食品包装技术以及绿色食品加工与可持续发展等内容。本书适用于商业机械类
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 189.00 元

营养与食品卫生学(供预防医学专业用全国高等职业院校预防医学专业规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王丹//刘玲//聂春莲|责编:白丽媛出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校预防医学专业规划教材 ”之一，系根据营养与食品卫生学课程标准的基本...营养与营养相关疾病、食品污染及其预防、食品添加剂及其管理、各类食品的卫生及其管理、食源性疾病...书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、图片等）、题库系统、
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

分析化学(供食品营养与健康食品检验检测技术食品质量与安全专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：数理化学科>>数理化学科>>化学、晶体学作者：编者:姜斌//任丽英|责编:刘妍出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合食品类专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材共十二章，内容...、电位分析法、紫外-可见分光光度法以及色谱法等。同时还配有相应的实训操作，可培养学生动手操作
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

营养配餐设计与实践(供食品营养与健康食品检验检测技术食品质量与安全专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:张迅捷//赵琼|责编:白丽媛出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则...食品营养价值与评价、营养配餐设计基础知识、营养食谱编制等，还包含了食谱编制实训、特殊人群营养...融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

新编微生物学实验技术(河南省十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：生物科学>>生物科学>>古生物学、微生物学作者：编者:秦翠丽|责编:邵桂林出版社：化学工业
本书全面系统介绍了微生物学基本实验技术及其在微生物相关领域的生产实践与食品卫生检测方面的应用...分子微生物学实验技术，微生物菌种选育技术，菌种保藏技术，病毒常用实验技术，常用免疫学实验技术，动物实验技术，生产实践中常用微生物分离与性能鉴定技术，食品微生物指标检测技术等；附录部分，
人民币：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

微生物学实验
所属分类：生物科学>>生物科学>>古生物学、微生物学作者：编者:张丹凤|责编:王显超//李娉婷出版社：北京大学
生物学，免疫学技术，微生物分类及鉴定8章内容；第二篇应用微生物学实验主要包括农业微生物学，食品... 本书可作为综合性大学、师范院校和其他高等院校微生物学、生物科学、生物工程、食品科学、农业科学和...本书分为基础微生物学实验和应用微生物学实验两篇。第一篇基础微生物学实验主要包括微生物形态观察
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

中国饮食文化(供食品类药学类专业用全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:阳晖|责编:白丽媛出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标、本课程的教学目标、内容与教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上...网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

微生物技术及应用(第3版高等职业学校十四五规划生物类课程创新型特色教材)
所属分类：生物科学>>生物科学>>古生物学、微生物学作者：编者:孙勇民//张新红|责编:李佩出版社：华中科技大学
教育新理念的指导下，阐述了微生物技术及应用的基础原理与实践操作技能等，具体包括微生物的主要类群，微生物的形态结构，微生物的生理，微生物的遗传变异与菌种选育，微生物的生态，微生物的生长及其控制，微生物的代谢及调控技术，微生物免疫学基础，微生物在环境保护、食品生产、生物产品生产
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

微生物资源开发学实验
所属分类：生物科学>>生物科学>>古生物学、微生物学作者：编者:周丹|责编:冉海滢//刘军出版社：化学工业
本书为微生物资源开发学和应用微生物学课程的实验教材，主要内容包括微生物资源开发过程中的生物安全基础知识、微生物形态观察基础实验、农业微生物资源开发利用实验、食品微生物资源开发利用实验、...学生掌握微生物实验基本技能的前提下，突出对应用能力和创新能力的培养，实用性强。本书可供
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

现代分析测试方法与技术精要(高等学校研究生教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:冉国侠|责编:李晓红出版社：化学工业
分析类仪器，同时还介绍了电子光学显微镜等。本书以仪器结构和工作原理入手，并提供必要的基础知识，帮助读者理解仪器的性能、了解相应的技术特点及适用范围。本书可作为高等院校化学、化工、材料科学与工程、食品科学与工程、纺织科学与工程、环境科学与工程等专业研究生和高年级本科生教材
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

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