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中国食品科技史(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：洪光住|责编:史祖福//方晓艳//贺晓琴出版社：轻工
《中国食品科技史(精)》中《刘安发明豆腐发展史》是全书最为重大的课题。自古以来，许多专家学者都对“刘安发明豆腐”问题，进行过尽心竭力的研讨，但是都不尽善尽美。例如，自汉朝到唐朝期间，关于豆腐的证据甚少。笔者进行了艰辛的努力，终于发现了新证据，突破以往。
人民币：RMB 280.00 元售价：NT$ 1120.00 元

宁波历代饮食诗歌类编注释(共5册)/宁波市文史研究馆馆员作品系列
所属分类：文学>>中国文学>>中国文学-诗词曲赋作者：编者:张如安|责编:王苏出版社：宁波
丛书项：宁波市文史研究馆馆员作品系列
饮食相关内容，无不涉及。包括原料的生产、采购、储存，食品的烹制、装盘，用餐的体验、情趣，以
人民币：RMB 360.00 元售价：NT$ 1440.00 元

食物演化史(肉类蔬菜与快餐)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(美)马克·比特曼|责编:郭宇佳//张巨|译者:林庆新出版社：中译
本书通过梳理食物的历史，揭示了它们是如何塑造人类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来。食物作为技术创新和影响经济的根本性驱动因素，推动了人类历史上的一些灾难性事件的过程。尽管如此，作者仍然相信世界各地的活动家、工人和政府都在努力将社会从“大食品”的控制下解放出来，从而
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

齐民要术(饮食部分)/中华烹饪古籍经典藏书
所属分类：农业科学>>农业科学>>农业基础科学作者：(北魏)贾思勰|责编:包晓嫱//常松出版社：中国商业
丛书项：中华烹饪古籍经典藏书
山东境内）太守。《齐民要术》记载了当时黄河流域的农业生产和食品制造情况，是我国及世界上被完整地保存下来的最早的一部杰出的农学和食品学著作。原书共十卷九十二篇，内容广泛丰富，“...史、烹饪史者参考使用。本次修订出版，对“占卜”等迷信的内容，删节了译文（用省略号表示），原文
人民币：RMB 85.00 元售价：NT$ 340.00 元

清代西北手工业与市场研究(1644-1840)
所属分类：经济>>财经管理>>工业经济作者：刘佩|责编:宋燕鹏//石志杭出版社：中国社科
、食品加工、矿产加工、木材加工及其他手工业领域阐述陕西、新疆、甘肃等地在 1644－1840...探讨清前期西北手工业史的成果总结，并对一些观点加以补充、修整，为研究清代西北经济史尤其是手工业史提供一定的帮助。
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

食物的逆袭
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>保健养生作者：云无心出版社：中信
那些我们所熟悉的食物其实并非生来如此，在陪伴人类的漫长岁月里，它们有着属于自己的进化史，很多...成功了，有的失败了；从那些关于食物的事故和官司中，我们伴着教训一步步修正路线，食品安全和大众认知...来点关于食物的“严肃八卦”，带你走出关于食物的既定思维，也为长辈们的朋友圈提供一些关于食品保健
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

明清饮食(艺术食器庖厨智慧)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：伊永文|责编:傅娉出版社：中国工人
明清饮食史研究专家伊永文心血之作。在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索，与明清社会历史文献相互参证。字里行间，再现明清饮食历史现场。本卷重在谈论“技”与“艺” ，明清时期，饮食工具（食器与加工器械）及饮食制作（烹饪与食品制作）都在原有的
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

质量天下
所属分类：经济>>工商管理>>企业经济作者：赵文斌|责编:李多出版社：中国海关
管理方法和理论上的不断突破，有力地保障和推动着质量发展；第六章，从英美日典型食品安全案例写起，梳理这些国家食品安全体系建立和完善的过程；第七章，从消费者需求与政府监管角度写起，用大量案例说明政府立法、立规确保质量的重要性和历史性；最后一章，简要探讨了“工业4.0时期”质量走向
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

葡萄酒的世界史
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(日)古贺守|责编:管中洑//杨舒雯|译者:杨晓钟//张阿敏出版社：陕西人民
“葡萄酒作为饮料最有价值，作为药最可口，在食品中最令人快乐”，希腊人的名言代表了数千年来钟情于葡萄酒者的心声。这种曾被称为“神之血”的饮料，时而令人变得狂放不羁，时而又让人的心灵得到...不同时代葡萄酒的特质；又“出乎其外”地解说了葡萄酒所体现的观念史、社会史与文化交流史；更别具只
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

翰墨天香(附历代咏牡丹诗词精选牡丹文化两千年)
所属分类：生物科学>>生物科学>>植物学作者：荣宏君|责编:刘晨芳//丁晓花出版社：河南文艺
“惟有牡丹真国色，花开时节动京城。”国花牡丹是何时进入文化艺术史的？历史上，众多牡丹绘画名家...为主线，生动讲述这些作品在流传过程中鲜为人知的故事，深入剖析牡丹在书画、诗歌、食品、茶饮、药用... 牡丹文化艺术史。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

历史为什么(虫小绿漫画中国史)
所属分类：历史.地理>>历史>>中国史作者：花儿|责编:匡杨乐出版社：湖南文艺
《历史为什么：虫小绿漫画中国史》是以卡通形象 “虫小绿”为主角的漫画中国史。在我们印象中，历史...，是由许许多多不同剖面组成的。在本书中，作者以漫画的形式，详细展示了中国古代历史文化中许多...老百姓为什么不吃油炸食品？兵马俑之间为什么要隔着一堵墙？……作者将古人的生活细节置于历史的显微镜
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

DVD周村寻古(探索发现)
所属分类：音像电子产品>>影视剧>>记录片作者：中国国际电视总公司出版社：中国国际电视
中国北方内陆的一个小镇，为何在唐朝早期就会有古波斯国库尼教的传播，而且还有了阿拉伯人的商旅食品胡饼...国外商品的大量涌入，传统商业又如何能够继续生存和发展呢？纪录片《周村寻古》将以大量鲜为人知的历史史
人民币：RMB 18.00 元售价：NT$ 81.00 元

中馈录浪迹丛谈四种(饮食部分)/中华烹饪古籍经典藏书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(清)曾懿//梁章钜|责编:郑静出版社：中国商业
丛书项：中华烹饪古籍经典藏书
本书是由《中馈录》《浪迹丛谈》四种等合编而成。《中馈录》是清代一本介绍食品加工方法的书。《浪迹丛谈》四种是从其四部笔记《浪迹丛谈》《浪迹续谈》《浪迹三谈》《归田琐记》中选出与...对研究我国清代饮馔史有参考价值。《浪迹丛谈》四种是根据《浪迹丛谈》清道光丁未年亦东园藏版、《
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

咖喱的基础知识
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:日本株式会社枻出版社|责编:耿苏萌|译者:刘美凤出版社：北京美术摄影
如何制作咖喱、咖喱的种类、咖喱的演变和各国不同的咖喱，其间穿插了不少与咖喱相关的食材或食品...视角所写的咖喱史，但不妨碍我们通过此书了解世界的咖喱。
人民币：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

无机及分析化学(基础化学创新课程系列教材)
所属分类：数理化学科>>数理化学科>>化学、晶体学作者：编者:蒋珍菊|责编:侯晓敏//陈雅娴//李丽娇出版社：科学
本书共11章。结论简要介绍了化学学科的发展史和无机及分析化学课程的相关信息；物质结构基础包括：原子结构、元素周期律及化学键和分子间作用力等主要知识；化学反应基本原理包括：化学热力学、...大学和高等工科院校的生物工程、食品科学与工、制药工程、环境工程、地质工程、安全工程、材料科
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

粉匠
所属分类：历史.地理>>历史>>传记作者：曹保明|责编:金硕//胡福星出版社：中国文史
这是什么？这就是北方的粉条！粉条，是生活中最常见的食品之一。但是它究竟是怎样制作出来的呢？在它的生产和制作过程中，又有怎样的说法和故事呢？且听一一道来。...展现这门行当的兴衰发展史。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

中古华北饮食文化的变迁
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：王利华出版社：三联书店
存在什么内在的联系？研究各地风土与物产的差异，及其表现在饮食文化（包括食料构成、食品加工技术、烹饪...区域饮食生活的基本面貌、较之此前时代的主要变化，以及发生这些变化的生态和文化历史背景。
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

食醋生产理论与实践
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(希)阿吉罗·贝卡托鲁|责编:马妍|译者:王敏//郑宇出版社：轻工
食醋是由酵母、醋酸菌等微生物发酵生产的酸性产品，广泛应用于食品调味、保藏、加工，并且具有健康功效。在中国，食醋不仅是日常饮食的必备品，还是中华传统文化的重要载体，“ 守正创新”是食醋行业高质量发展的原则。本书系统介绍食醋的历史与现状、种类、健康功能，讨论食醋生产技术的
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

小麦战争(谷物如何重塑世界霸权)(精)
所属分类：经济>>财经管理>>贸易经济作者：(美)斯科特·雷诺兹·尼尔森|责编:于宇//温晓芳//龙彬彬//方荟文//李晟月|译者:黄芳萍出版社：中译
要了解各个帝国的兴衰史，我们必须循着河流沿岸、港口之间以及横跨海域的粮食贸易路线进行探寻。历史学家斯科特·雷诺兹·尼尔森（Scott Reynolds Nelson ）在《小麦战争》中揭示... 洋，食品价格暴跌。这些廉价的外国粮食推动了德国和意大利的崛起、哈布斯堡王朝和奥斯曼帝国的衰落。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食物的心机(过敏的历史)/新知文库
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>内科学作者：(英)马修·史密斯|译者:伊玉岩出版社：三联书店
丛书项：新知文库
会引起身体的不良反应，但一些人仍坚持认为过敏症只是心理问题。马修·史密斯著伊玉岩译的《...产生的争议，及其对公共卫生、制药化工、食品生产、市场消费的影响。作者以患者为中心视角，探索涉及政治
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

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