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葡萄酒的世界史

作者：(日)古賀守|責編:管中洑//楊舒雯|譯者:楊曉鍾//張阿敏
出版社：陝西人民
ISBN：9787224135169

出版日期：2020/08/01
裝幀：平裝
頁數：196

人民幣：RMB 49 元售價：元

內容大鋼

「葡萄酒作為飲料最有價值，作為葯最可口，在食品中最令人快樂」，希臘人的名言代表了數千年來鍾情于葡萄酒者的心聲。這種曾被稱為「神之血」的飲料，時而令人變得狂放不羈，時而又讓人的心靈得到撫慰；她不僅擁有醇香誘人的味道，更營造出令人如痴如醉的氛圍，成為人類歷史的一個要素。本書作者是一位具有廣闊文化視野與深厚人文修養的酒業專家，既「入乎其內」地講述了葡萄酒釀造技術的發展和不同時代葡萄酒的特質；又「出乎其外」地解說了葡萄酒所體現的觀念史、社會史與文化交流史；更別具隻眼地指出，葡萄酒及其象徵——具有善惡兩面的狄奧尼索斯——所折射出的，其實正是人性自身的二元性。

作者介紹

(日)古賀守|責編:管中洑//楊舒雯|譯者:楊曉鍾//張阿敏

第一章  原始葡萄酒時代
  總起
  人類與葡萄酒的邂逅
  葡萄酒的發明者
  原始葡萄酒的定義
  諾亞傳說
第二章  舊葡萄酒時代
  蘇美爾的遺物
  葡萄的栽培
  埃及的崛起
  酒神的起源
  舊葡萄酒的芳香
第三章  古典葡萄酒時代
  葡萄酒釀造的革命
  酒的兩面性
  漢穆拉比王的限令
  酒神的出現
  酒神的兩面性
  葡萄酒的藥效
  葡萄酒的普及
  葡萄酒的語源
  歐洲葡萄酒的誕生
  荷馬之歌
  貴腐葡萄
  希臘人的味覺
  兌水葡萄酒
  希臘式酒宴
  狄俄尼索斯信仰和大酒神節
  希臘人的狄俄尼索斯思想
  小醉怡情的葡萄酒
  為時代畫上句號的人們
  早期羅馬
  古代歐洲葡萄酒的發展
  蓬勃發展的羅馬
第四章  新葡萄酒時代
  通往新葡萄酒時代的道路
  輝煌的公元前年
  凱撒征服高盧和凱爾特人的啤酒桶
  脫希臘化——新葡萄酒的方向
  羅馬的葡萄酒
  味覺的歷史、感官的問題
  不斷擴大的歐洲葡萄園
  多米提安葡萄酒限制令
  普羅布斯皇帝
  葡萄酒的中世紀史
  亞洲的形勢
  查理大帝與葡萄酒文化的文藝復興
  葡萄山的擴大與新葡萄酒文化的成熟
第五章  現代葡萄酒時代
  質大於量，拉開現代葡萄酒時代的序幕

  大航海時代與葡萄酒文化的傳播
  現代葡萄酒的確立
  現代葡萄酒誕生前的陣痛
  現代葡萄酒的終點
  餐桌文化
後記

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