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明清飲食(藝術食器庖廚智慧)

作者：伊永文|責編:傅娉
出版社：中國工人
ISBN：9787500878209

出版日期：2023/05/01
裝幀：平裝
頁數：322

人民幣：RMB 78 元售價：元

內容大鋼

    明清飲食史研究專家伊永文心血之作。
    在小說、筆記、詩詞、曲藝等通俗文學樣式中發掘線索，與明清社會歷史文獻相互參證。
    字裡行間，再現明清飲食歷史現場。
    本卷重在談論「技」與「藝」，明清時期，飲食工具（食器與加工器械）及飲食製作（烹飪與食品製作）都在原有的基礎上愈益表現出更加繁複、精細的樣式與特徵。這意味著當時人們對「飲食」二字在「技術」與「審美」上有了更為深入的實踐與理解。當然附加在器物上的規制與秩序，也是我們窺見當時社會的一個有趣的窗口。

作者介紹

伊永文|責編:傅娉
伊永文，1950年生，山東蒙陰人，南開大學中文系文學專業畢業，現為黑龍江大學文學院、中國古代文學研究中心教授。古典文獻研究專家，歷史文化學者，中國飲食史家。主要研究方向為中國市民文學與城市生活。主要著述有：《1368－1840中國飲食生活：日常生活的飲食》《1368－1840中國飲食生活：成熟佳餚的文明》《明代衣食住行》《明清飲食研究》《東京夢華錄箋注》等。

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