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食物演化史(肉類蔬菜與快餐)

  • 作者：(美)馬克·比特曼|責編:郭宇佳//張巨|譯者:林慶新
  • 出版社：中譯
  • ISBN：9787500170655
  • 出版日期：2022/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：319
人民幣：RMB 78 元      售價：元
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內容大鋼
    本書通過梳理食物的歷史，揭示了它們是如何塑造人類歷史的。作者認為改造食物可以重塑人類的未來。食物作為技術創新和影響經濟的根本性驅動因素，推動了人類歷史上的一些災難性事件的過程。儘管如此，作者仍然相信世界各地的活動家、工人和政府都在努力將社會從「大食品」的控制下解放出來，從而營造一個有希望的未來。
作者介紹
(美)馬克·比特曼|責編:郭宇佳//張巨|譯者:林慶新
目錄
第一部分  種植之初
  第一章  食物與大腦的反饋環
  第二章  土壤與文明
  第三章  農業在全球的擴張
  第四章  製造飢荒
  第五章  美式農業
第二部分  20世紀
  第六章  作為工廠的農場
  第七章  沙塵暴與經濟蕭條
  第八章  食物和品牌
  第九章  維生素熱和「農場問題」
  第十章  大豆、雞肉和膽固醇
  第十一章  躲不開的垃圾食品
  第十二章  所謂的「綠色革命」
第三部分  轉變
  第十三章  抵抗
  第十四章  我們身在何處
  第十五章  前路
結語  人人皆食客
鳴謝
譯後記

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