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水产品追溯体系的产业链协同机制研究(精)/九州文库
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：胡求光//魏昕伊//马劲韬|责编:蒋运华出版社：九州
丛书项：九州文库
整合现有水产品追溯体系与产业组织关系的理论，结合中国水产品追溯体系实施及其水产品产业组织成长的... 分析、实证分析、案例分析基础上，提出完善中国水产品追溯体系与产业组织协同发展的政策建议。
人民币：RMB 95.00 元售价：NT$ 380.00 元

纺织品防水防油剂/纺织新技术书库
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:涂伟文|责编:范雨昕出版社：中国纺织
丛书项：纺织新技术书库
本书主要介绍了纺织品防水防油剂的基础知识、发展概况、加工技术、环保动向、检测方法和性能要求等内容。本书可供从事纺织品、服装、印染、外贸跟单及生产加工等相关人员以及高等院校师生参考。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

水产品质量安全管理与控制技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张建柏//王鹤|责编:丁玉霞出版社：中国海洋大学
本书的内容涵盖了水产品概述、水产品质量安全、水产苗种质量安全管理与控制、水产养殖质量安全管理与控制、水产加工质量控制、水产品流通质量控制技术、水产品质量安全监测与追溯、水产养殖病害控制、渔用药物使用与控制、水产品质量认证、水产品质量管理技术标准、水产品质量安全管理规定及水产品
人民币：RMB 138.00 元售价：NT$ 552.00 元

等离子体活化水在食品杀菌保鲜中的应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：相启森|责编:郑丹妮//国帅出版社：中国纺织
本书较为全面地总结了等离子体活化水在食品杀菌保鲜中的应用研究进展。首先介绍了等离子体活化水的制备方法及理化特性，并总结了等离子体活化水杀灭微生物的作用机制、蛋白质等食品组分对其杀菌效果的影响及可能作用机制；然后论述了等离子体活化水与温热、尼泊金丙酯等协同处理对微生物的杀灭作用
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

淡水鱼深加工技术/现代食品深加工技术丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈季旺|责编:贾超//赵朋媛|总主编:孙宝国出版社：科学
丛书项：现代食品深加工技术丛书
本书系统介绍了淡水鱼的定义、资源和种类，淡水鱼的营养、品质和加工特性，以及淡水鱼的深加工技术（生鲜制品、鱼糜及鱼糜制品、油炸制品、干制品、腌制发酵制品、罐藏制品、加工副产物的综合利用）和质量安全控制等，汇集了近年来淡水鱼加工方面取得的新技术、新成果和新标准（包括作者的研究成果
人民币：RMB 160.00 元售价：NT$ 640.00 元

水产品质量检验技术(修订版)/职业教育食品类专业教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴云辉|责编:沈力匀出版社：科学
丛书项：职业教育食品类专业教材系列
本书根据最新的食品检验文件规定，分别介绍了水产品样品的采集和前处理、水产品感官检验法、水产品物理检测法、水产品主要成分的测定、水产品常见的食品添加剂检测、水产品中常见的矿物质元素测定、水产品中农残有害成分的检测等内容。本书可供高职、中职院校食品类专业的学生作为教材使用，也
人民币：RMB 72.00 元售价：NT$ 288.00 元

海洋食品营养与健康知识400问/舌尖上的水产品科普丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈胜军|责编:杨晓改//林维潘出版社：中国农业
丛书项：舌尖上的水产品科普丛书
本书采用问答形式，共包含400个问题与解答，为广大消费者科普了鱼、虾、贝、藻、璧、海参、鱿鱼、墨鱼、乌贼、海蜇、海胆、海肠等几类常见海洋食品的独特营养价值、食材鉴别选购方法、鲜美的烹调制作方式及可能存在的有毒有害物质导致的安全风险隐患知识，管在为广大消费者提供较为通俗易懂的海洋食品的健康饮食指导，同时为食品等领域的科研及生产相关的从业人员提供参考。本书的出版，符合大众需求，可以为消费者提供较为多元的海洋食品的消费需求指引。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品标准与法规(浙江省绿色食品生产技术高水平专业群建设成果系列教材十四五职业教育部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李彦坡//贾洪信//郭元晟|责编:郑丹妮//国帅出版社：中国纺织
中等职业院校食品智能加工技术、食品营养与检测、食品检测技术、食品药品监督管理及食品质量与安全等
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

水产品溯源关键技术研究与实践/海洋科学前沿系列丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：袁红春//梅海彬|责编:张勇//倪华出版社：上海交大
丛书项：海洋科学前沿系列丛书
追溯每个环节和全过程所涉及的关键技术。本书可作为高等院校水产养殖和信息科学类专业本科
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

水产品药物残留快速检测技术与应用/乡村振兴战略浙江省农民教育培训用书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:浙江省农业农村厅|责编:詹喜出版社：浙江科技
丛书项：乡村振兴战略浙江省农民教育培训用书
本书阐述了快速检测技术原理，介绍了快速检测工作中“人、机、料、法、环”等环节的基本要求，包括人员培训、实验室布局、试剂耗材采购、测定设备选配、检测操作步骤、数据采集追溯、质量控制要求等方面的规范，并配以快速检测技术在水产品质量监管中的应用实例，可以作为基层快速检测工作的技术指导参考书籍。
人民币：RMB 62.80 元售价：NT$ 251.20 元

罗织造技艺传承与创新(双语版中国丝绸技艺民族文化传承与创新配套双语教材江苏省高等职业院校高水平专业群纺织品检验与贸易配套教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵兵//牛建涛|责编:孔会云|译者:陈莉霞出版社：中国纺织
本书以中英文对照的形式呈现了中国丝绸织造技艺中罗织造技艺的全貌。全书共五章，包括罗的起源与文化、罗的织造技艺罗组织的结构、罗的传承与保护、罗的创新与应用。本书图文并茂，语言简洁，通俗易懂，内容兼顾传统与现代、经典与通俗、国内与国外、基础与拓展、实践与应用，体现经典性、实用性和创新性。本书既可作为高职院校丝绸技术、现代纺织技术、纺织品检验与贸易、纺织品设计等专业的教材，也可作为纺织相关领域工作人员的参考用书。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

地方特色美食教程
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵学斌//吴永强//吴敏|责编:杨育彪出版社：重庆大学
本书分为四个章节。第一章是彭水美食的特色；第二章是彭水美食的传播；第三章是苗家菜；第四章是土家菜。本书不但内容翔实、步骤清晰，而且语言简练、浅显易懂。书中运用了大量的菜品照片，清晰直观、一目了然。书中还讲解了菜点用料的营养知识，更加符合当今社会人们对营养的重视。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

酒水知识与酒吧管理(高等学校旅游管理专业本科系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈平平|责编:夏宇出版社：重庆大学
酒水文化、酒水知识、酒吧管理的内容。本书从介绍酒水种类与酒精度开始，讲述了葡萄酒、啤酒、中国...利口酒、鸡尾酒和咖啡、茶等的历史与文化、生产工艺与分类、品饮与服务方法等，同时总结了酒吧企业在...实际设计了实验教学内容，便于指导实际操作。本书可作为旅游院校酒水教学的教材，也可作为旅游与酒
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品化学(大国三农系列规划教材普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴广枫//赵广华|责编:石华出版社：中国农业大学
本教材系统地介绍了食品化学的基本概念和基本原理。为便于读者更好地理解和掌握相关内容，本教材采用二维码的方式对重要知识点进行了扩充。本教材共9 章，包括绪论、水和冰、碳水化合物、氨基酸和蛋白质、脂质、维生素、矿物质、食品色素和食品着色剂、风味物质。本书可作为高等院校食品
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品工艺学习题集
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王强//谢跃杰|责编:张琳出版社：原子能
本书以江南大学夏文水教授主编的“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材《食品工艺学》（中国... 业研究生入学考试真题。全书共分九章，内容包括：绪论、食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的腌渍发酵和烟熏处理、食品的化学保藏、食品的辐射保藏、食品加工工艺以及综合模拟题（
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品原料安全控制(第2版高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:艾启俊|责编:马妍出版社：轻工
食品原料安全控制是食品安全工作的基础和重要环节之一，是实现农业强国必须面对和解决的问题。确保... 品生产过程中食品安全危害的主要来源及安全控制；植物性食品原料、畜产品食品原料、水产品原料和其他食品原辅料生产的安全控制技术；食品原料的安全运输、检验与相关的食品原料法律法规等。同时，
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

瓜钉皮具制作轻松学
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(日)日本高桥创新出版工房//水谷研吾|译者:陈涤出版社：人民邮电
手工皮具制作正悄然流行，一件独一无二的手工皮具，在不经意间就彰显了个人的品味和个性。本书作者水谷研吾先生，设计有大量爪钉皮具作品，本书中，他带来了用铆钉、爪钉等小物来装饰手工皮具制作的关键技术点，同时带领读者边做边学，制作了用爪钉和铆钉装饰的手环、钥匙圈、杯套、拉链手包、卡夹、
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品理化检验(普通高等教育十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李道敏|责编:廉静//孙凤英出版社：化学工业
食品的检验，如肉、蛋、奶和水产品等动物性食品的检验，油脂、调味品和酒类等食品的检验内容。书中阐明了食品理化检验方法的原理和分析步骤，以提高学生的理论水平和实际操作技能；适当介绍本学科的...检疫、管理工作及食品企业等专业技术人员及相关专业研究生的参考书。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

饮料工艺学(高等学校食品专业通用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孙汉巨//何述栋|责编:郭敬出版社：合肥工业大学
及容器。重点章节：饮料用水及水处理、饮料常用的原辅料、碳酸饮料、果蔬汁（浆）类及其饮料、茶（...、固体饮料。本教材可供高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、粮食储藏及加工、粮食... 供从事食品卫生检验、进出口商品检验、质量监督、食品研究及开发的技术人员参考。
人民币：RMB 65.00 元售价：NT$ 260.00 元

食品生物化学(供食品营养与检测食品质量与安全保健品开发与管理专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘春娟//于海英|责编:张洁蕾出版社：中国医药科技
教材内容主要包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、水和矿物质、维生素、酶的结构、性质与生物功能及在食品加工过程中的物理化学变化；糖类、脂类、蛋白质的分解代谢及动植物食品原料的组织代谢特点；食品中
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

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