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动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：白艳红//杜娟//季宝成|责编:毕仕林//国帅出版社：中国纺织
全书分为4章：第1章主要介绍了对动物源食品安全具有显著影响的食源性致病菌及兽药残留污染情况及其快速检测技术研究进展；第 2章主要开发了基于胶体金、α-Fe2O3多面体和荧光标记技术的单增...海绵及其功能化衍生物的新型基质净化材料及方法，结合液质联用技术为动物源食品中兽药多残留快速检测
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

中国动物源食品中全氟烷基类物质调查研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:岳振峰|责编:罗静//付丽娜出版社：科学
本书重点对我国不同省份动物源食品中全氟烷基化合物（perfluoro-chemicals ，PFCs）的残留水平进行了系统调查、分析和总结，为评估我国动物源食品中PFCs 的安全风险提供了基础数据。全书共分为13章，第一章为绪论，系统论述了在动物源食品中PFCs调查的重要性和紧迫性
人民币：RMB 368.00 元售价：NT$ 1472.00 元

食品安全RFID全程溯源及预警关键技术研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘胜利|责编:罗静//莫结胜//刘晶出版社：科学
本书重点介绍了RFID溯源及预警关键技术在食品安全领域的应用和研究。全书分为8章，第一章为食品溯源与安全预警篇，系统分析了国内外食品安全溯源的研究现状、食品产品风险分析的原理与方法以及...研讨；第六章到第八章为应用篇，从实例出发对编者开发的食品安全溯源与预警平台进行了详细描述。
人民币：RMB 90.00 元售价：NT$ 360.00 元

食品冷藏与冷链技术(制冷与空调技术专业教学资源库建设项目系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:鲍琳//周丹|责编:刘良超出版社：机械工业
本书可作为高等院校能源与动力工程专业、制冷与空调类专业、食品类专业、农产品加工及贮藏专业、水... 本书针对制冷空调类、食品类专业高等教育的特点，以培养学生使用制冷设备的能力、应用食品冷藏和冷加工技术的能力为目的，将制冷设备的使用方法与食品低温贮藏原理、食品冷藏及冷加工技术、
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集(食源性兴奋剂)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:姜洁|责编:罗晓航出版社：轻工
食源性兴奋剂风险防控是大型赛事食品安全保障工作独有的内容，也是最核心、最关键的部分，食源性兴奋剂风险识别具有难度大、要求高的特点。本书收录了食品中139种食源性兴奋剂的中英文名称、...研究成果，凝结着作者团队的心血汗水和倾情奉献，对开展食品中食源性兴奋剂识别确证工作、矢志攻克
人民币：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

进出口食品风险溯源预警关键技术及平台建设(精)/前沿科技关键技术研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:包先雨//蔡伊娜|责编:张灿//刘俊霞出版社：中国科大
丛书项：前沿科技关键技术研究
为提升口岸现场执法工作智能化、标准化和规范化水平，推动口岸食品“快检、快验、快放”，加快通关速度，本书提出了多种技术方案：通过搭建进出口食品风险监控数据湖，实现了多源信息融合、实时态势理解、食品风险评估、态势分析预测以及追溯信息管理等功能；完成了真值推理和发现方法、时间序列
人民币：RMB 188.00 元售价：NT$ 752.00 元

食品安全检测技术研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：宋叶潇//刘晓鹏//李宇辉|责编:周振新出版社：吉林科技
本书对食品分析及安全检测关键技术进行了研究，首先对食品采样与样品处理的基础操作进行了论述，然后重点对食品的一般成分、添加剂检测技术、食品中内源毒素和药物残留的检测等技术进行了重点分析，最后对食品安全及检测新技术进行了阐述。本书可为食品检测和食品安全管理的人员提供参考。
人民币：RMB 120.00 元售价：NT$ 480.00 元

高蛋白大豆加工与综合利用技术/现代种植业实用技术系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:程江华|责编:王勇出版社：安徽科技
丛书项：现代种植业实用技术系列
各地。随着经济社会的发展和人民生活水平的提升，消费者对植物源食品的摄入量日益增加。
人民币：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

食品安全与质量控制技术(修订版职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张冬梅|责编:王彦//王建洪出版社：科学
食品质量安全认证等。每个项目配有相关食品企业应用实例及实践训练，并将相关国家标准等拓展资源以...本书以食品质量安全控制岗位及岗位能力需求为依据，按照项目化教学体系编写。本书共13个项目，内容涵盖食品质量安全基础知识、食品质量优化、食品法律法规、食品标准、食品质量检验、5S 现场
人民币：RMB 63.00 元售价：NT$ 252.00 元

食品理化检验技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张琪//陈祥俊//李金霞|责编:程程出版社：吉林科技
食品是人类最基本的生活资料，是维持人类生命和身体健康不可缺少的能量源和营养员。本书从对食品理化检验的概述入手，针对食品安全和食品标准进行了分析研究；另外对食品检验的前期工作和食品检验的方法做了一定的介绍；最后还对食品检验中常见的几种检验作了总结；旨在点名食品检验的重要性，
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

功能性食品开发与应用(供食品营养与健康食品检验检测技术食品生物技术食品质量与安全等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:贾强//车云波|责编:卜琦鑫出版社：中国医药科技
启发性、可读性等特点，主要介绍了食品源的生物活性成分，功能性食品的研发思路、评价及法规政策，...本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导原则，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成，围绕国家现行的功能性食品政策法规，
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

中西医临床营养学
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：编者:谭电波|责编:胡嘉思出版社：辽宁科技
按中西医临床营养学的源流，中西医营养学比较，搭建中西医临床营养学科的应用前景等内容进行阐述。中篇为“食品与食疗康养”，分常用食物与食品、食疗康养、慢性病营养治疗等章节，围绕特膳与食疗两方面进行系统介绍。下篇为“规范化的临床、生产与管理办法”，对医院临床营养科的建设、药膳与食品
人民币：RMB 148.00 元售价：NT$ 592.00 元

食品贮运与保鲜技术(职业本科适用高等职业教育食品类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孙金才//李文婧|责编:刘逸飞出版社：轻工
绪论、食品原料特点和生理特征、食品贮藏原理和方法、生鲜食品贮藏保鲜、加工食品贮藏技术、食品流通中的保鲜及食品冷链流通管理，并设有实训项目内容；每章列出了知识、技能和职业素养目标，设立了思政小课堂、案例导入、拓展阅读以及复习思考题，并配套数字化资源（电子教材、PPT课件、微课、
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

饲料工业良好规范手册(实施国际食品法典动物饲养良好规范)/FAO中文出版计划项目丛书
所属分类：政治法律>>法律>>中国法律综合作者：编者:联合国粮食及农业组织//国际饲料工业联合会|责编:郑君|译者:王栋//王志伟//李卫华出版社：中国农业
丛书项：FAO中文出版计划项目丛书
际食品法典——动物饲养良好规范》的要求。实施《国际食品法典——动物饲养良好规范》，是开拓饲料和动物源性产品国际贸易市场的重要一步。饲料/食品出口国和进口国均可从更多、更安全的饲料和动物源性产品的贸易中获益。本手册旨在为饲料厂、饲料行业管理人员以及养殖场配料人员和饲料生产人员
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

营养学导论
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:周明出版社：化学工业
《营养学导论》主要论述了人体的蛋白质（氨基酸）、糖、脂类、能量、维生素和矿物质等的营养原理，全书共十四章，分别从营养源、消化生理、水的营养、蛋白质的营养、糖的营养、脂类的营养、食物能量、维生素的营养、矿物质的营养、营养素之间的相互关系、各类食品的营养特点、食品添加剂、食品安全、食欲与
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

进阶吧投资者(1守护辣条)
所属分类：经济>>财经管理>>财政金融、保险证券作者：齐乐//黄秋子|编者:雪球|责编:赵灿//许可|绘画:贝黑莱特//Toon//Dorothy 出版社：中信
秘密，聚焦甄父重点布局的食品行业，奔赴辣条的发源地，拜访神秘行业专家，深入隐星基金投资的嘉心源辣条生产车间，探明了食品添加剂的玄机，并最终带着调查结果大胆挑战嘉心源董事会。过程中穿插了由...首部投资主题剧情类漫画《进阶吧！投资者》系列以食品、芯片、养殖、零售、先进制造5大投资领域为
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

优质原料奶生产技术(科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:侯俊财|责编:席慧//林梦阳//赵萌萌出版社：科学
原料奶初加工、贮存与乳制品质量，奶源基地建设和管理等内容。本书可作为高等院校乳品工程、食品科学与工程和食品质量与安全等相关专业的教材，也可供奶牛养殖人员、牧场管理人员和乳品企业奶源管理人员等参考使用，还可作为公众的科普读物。
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

进阶吧投资者(共6册)
所属分类：经济>>财经管理>>财政金融、保险证券作者：齐乐//黄秋子|编者:雪球|责编:赵灿//许可|绘画:贝黑莱特//Toon//Dorothy 出版社：中信
，聚焦甄父重点布局的食品行业，奔赴辣条的发源地，拜访神秘行业专家，深入隐星基金投资的嘉心源辣条生产车间，探明了食品添加剂的玄机，并最终带着调查结果大胆挑战嘉心源董事会。过程中穿插了由8...了解食品行业底层投资逻辑，助力财商跃迁。
人民币：RMB 331.00 元售价：NT$ 1324.00 元

中国食品行业追溯体系发展报告(2022-2023)
所属分类：经济>>财经管理>>工业经济作者：编者:何继红|责编:袁娜出版社：中国商业
泰祥集团追溯案例、上海财治食品有限公司追溯案例、量子云码（福建）科技有限公司的量子云码溯源盼...全书共分四篇，涵盖了食品追溯相关的互联网技术及其应用。第一篇环境分析篇，主要概述了食品行业追溯体系所处的外部环境。本篇包括了三个部分：第一部分主要阐述了2021-2022年食品行业追溯
人民币：RMB 150.00 元售价：NT$ 600.00 元

微生物资源开发学实验
所属分类：生物科学>>生物科学>>古生物学、微生物学作者：编者:周丹|责编:冉海滢//刘军出版社：化学工业
本书为微生物资源开发学和应用微生物学课程的实验教材，主要内容包括微生物资源开发过程中的生物安全基础知识、微生物形态观察基础实验、农业微生物资源开发利用实验、食品微生物资源开发利用实验、工业微生物资源开发利用实验、环境微生物资源开发利用实验和中药材微生物资源开发利用实验。在使
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

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