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飼料工業良好規範手冊(實施國際食品法典動物飼養良好規範)/FAO中文出版計劃項目叢書

  • 作者：編者:聯合國糧食及農業組織//國際飼料工業聯合會|責編:鄭君|譯者:王棟//王志偉//李衛華
  • 出版社：中國農業
  • ISBN：9787109303386
  • 出版日期：2022/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：163
人民幣：RMB 78 元      售價：元
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內容大鋼
    本手冊提供了全面的信息和實用的指南，可幫助養殖者、生產者和飼料價值鏈的所有利益相關者遵守《國際食品法典——動物飼養良好規範》的要求。實施《國際食品法典——動物飼養良好規範》，是開拓飼料和動物源性產品國際貿易市場的重要一步。飼料/食品出口國和進口國均可從更多、更安全的飼料和動物源性產品的貿易中獲益。本手冊旨在為飼料廠、飼料行業管理人員以及養殖場配料人員和飼料生產人員提供指導。本手冊為國家主管部門，特別是負責飼料檢驗、監管工作的國家主管部門提供了參考價值。它還可作為培訓手冊，為國家飼料協會的成立提供指導。
作者介紹
編者:聯合國糧食及農業組織//國際飼料工業聯合會|責編:鄭君|譯者:王棟//王志偉//李衛華
目錄
序言
致謝
縮寫和縮略語
術語表
簡介
手冊使用說明
0  風險分析——綜述
  0.1  國際和國家風險分析框架
  0.2  風險分析過程
    0.2.1  初步風險管理
    0.2.2  風險評估
    0.2.3  風險管理
    0.2.4  風險溝通
  0.3  風險評估與危害分析和關鍵控制點危害分析的比較
  0.4  風險評估和產品登記/審批
1  與飼料相關的衛生危害
  1.1  生物危害
    1.1.1  沙門氏菌
    1.1.2  單核細胞增多性李斯特菌
    1.1.3  腸出血性大腸桿菌
    1.1.4  梭狀芽孢桿菌
    1.1.5  布魯氏菌
    1.1.6  分枝桿菌
  1.2  病毒
    1.2.1  朊病毒
  1.3  體內寄生蟲
  1.4  化學危害
    1.4.1  持久性有機污染物
    1.4.2  真菌毒素
    1.4.3  植物毒素
    1.4.4  農藥殘留
    1.4.5  有機氯殘留
    1.4.6  獸葯殘留
    1.4.7  潛在有毒元素
  1.5  物理危害
    1.5.1  放射性核素
    1.5.2  納米材料
  1.6  與飼料生產技術相關的飼料和產品的危害
    1.6.1  昆蟲
    1.6.2  初級食用產品和食品加工副產品
    1.6.3  生物燃料副產品
    1.6.4  其他工業副產品
    1.6.5  植物源性水產品
    1.6.6  動物源性水產品
2  基本原則和要求
  2.1  飼料原料
  2.2  標籤標識
  2.3  飼料和飼料原料的溯源/產品追蹤和記錄保存
  2.4  召回
    2.4.1  主管部門的責任

    2.4.2  飼料經營者的責任
  2.5  應對突髮狀況的特殊要求
    2.5.1  飼料安全突髮狀況的性質
    2.5.2  飼料的標識
    2.5.3  受影響或可能受影響的群體
    2.5.4  裝運和相關信息
    2.5.5  出口國或進口國採取的措施
    2.5.6  主要官方聯絡點和相關主管部門的詳細信息
  2.6  檢查和控製程序
  2.7  加藥飼料中使用的飼料添加劑和獸葯
3  良好生產規範
  3.1  基本原則
  3.2  管理層對飼料安全的管理
  3.3  良好生產規範
    3.3.1  飼料廠的選址
    3.3.2  建築物和設施
    3.3.3  設計與布局
    3.3.4  內部構造和配置
    3.3.5  供水
    3.3.6  清潔設施
    3.3.7  人員衛生設施
    3.3.8  空氣質量、溫度和通風
    3.3.9  照明
    3.3.10  設備
    3.3.11  個人衛生
    3.3.12  清潔
    3.3.13  加藥飼料生產過程中的清潔
    3.3.14  飼料儲存、運輸和加工過程中的污染
    3.3.15  蟲害控制
    3.3.16  廢棄物
    3.3.17  排水
    3.3.18  儲存
    3.3.19  運輸
    3.3.20  培訓
  3.4  前提方案
  3.5  危害分析和關鍵控制點（HACCP）
    3.5.1  HACCP體系的原則
    3.5.2  HACCP體系的應用
    3.5.3  對前提方案和HACCP計劃相關的初始信息和文件的更新
4  在養殖場生產和使用飼料及飼料原料
  4.1  飼料原料生產
    4.1.1  選址
    4.1.2  農藥和其他農用化學品
    4.1.3  肥料的使用
    4.1.4  穀物採收前、採收中注意事項及儲存前的乾燥和清潔
    4.1.5  穀物的儲存、配送和運輸
    4.1.6  文件編製和記錄保存
    4.1.7  人員健康、安全和培訓
    4.1.8  生產計劃
    4.1.9  飼料原料的規格/採購

    4.1.10  養殖場飼料原料和飼料生產
    4.1.11  飼料原料的驗收
    4.1.12  飼料原料的儲存
    4.1.13  混合和粒度
    4.1.14  質量控制
    4.1.15  標識
    4.1.16  儲存
    4.1.17  監測記錄
    4.1.18  人員培訓
  4.2  飼料的使用
    4.2.1  飼料配送和飼餵
    4.2.2  加藥飼料
    4.2.3  牧草、青貯飼料、乾草料、青綠飼料
5  抽樣與分析方法
  5.1  抽樣
    5.1.1  目的和條件
    5.1.2  工藝和設備
    5.1.3  樣品縮分
    5.1.4  樣品儲存室
    5.1.5  抽樣頻率和留樣
    5.1.6  飼料和飼料原料的抽樣方案
  5.2  分析
    5.2.1  分析方法
    5.2.2  分析方法的新進展
  5.3  實驗室質量保證計劃
  5.4  不確定性應對措施
參考文獻
附錄
  附錄一  國際食品法典——動物飼養良好規範（CXC 54—2004，2008年修訂）
  附錄二  相關國際食品法典文本（截至2020年6月）
  附錄三  聯合國糧食及農業組織相關出版物
  附錄四  相關國家飼料生產規範
  附錄五  國家飼料協會的作用及其建立

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