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中國食品行業追溯體系發展報告(2022-2023)

  • 作者：編者:何繼紅|責編:袁娜
  • 出版社：中國商業
  • ISBN：9787520826402
  • 出版日期：2023/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：211
人民幣：RMB 150 元      售價：元
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內容大鋼
    全書共分四篇，涵蓋了食品追溯相關的互聯網技術及其應用。第一篇環境分析篇，主要概述了食品行業追溯體系所處的外部環境。本篇包括了三個部分：第一部分主要闡述了2021-2022年食品行業追溯體系所處的宏觀經濟環境，第二部分論述了2021-2022年食品行業總體情況，第三部分則主要闡述了對2021-2022年信息追溯相關的互聯網技術及其應用。第二篇專題篇，包括了三個專題。第一個專題是食品追溯供應市場研究，該專題在對追溯技術的分析基礎上，通過問卷調查方式對追溯行業供應市場中的大中型企業現狀進行了統計和分析；第二個專題是追溯體系中的信息安全問題，該專題論述了追溯技術中存在的信息安全問題，並提出了保障追溯體系信息安全的相關對策建議；第三個專題是追溯餐廳效果的評估報告，該報告從助力國家政策落實、企業信任、降本增效、責任界定、消費信賴和社會責任六個維度對追溯餐廳的實施效果進行了評價。第三篇為案例分享篇，包括九個案例。具體包括：廣州中科易德科技有限公司的基於可信區塊鏈的智慧農業「產+儲+運+銷」一體化服務平台、北京數碼通科技有限公司的衛崗乳業產品追溯防竄解決方案、深圳市中選科技有限公司的溫氏食品安全溯源平台案例、山東榮成泰祥集團追溯案例、上海財治食品有限公司追溯案例、量子雲碼（福建）科技有限公司的量子雲碼溯源盼盼食品「數字化產品管理+可信溯源」服務應用案例、四川省虎蝦網路科技有限公司追溯應用案例、三亞崖州區芒果區塊鏈管理平台、上海納凈可零科技有限公司的永璞咖啡追溯系統。第四篇資料彙編，收集整理了2022-2023年食品行業信息追溯相關政策文件。
作者介紹
編者:何繼紅|責編:袁娜
目錄
環境分析篇
  1  2022年食品信息追溯環境分析
    1.1  相關宏觀經濟分析
    1.2  食品行業總體分析
    1.3  互聯網路發展狀況分析
專題研究篇
  2  食品追溯供應市場研究
    2.1  研究背景及意義
      2.1.1  研究背景
      2.1.2  食品追溯的意義
    2.2  追溯技術在食品中的應用
      2.2.1  物理技術溯源
      2.2.2  化學技術溯源
      2.2.3  生物技術溯源
    2.3  食品追溯供應市場分析
      2.3.1  概述
      2.3.2  食品追溯服務商50強結果分析
  3  追溯體系中的信息安全研究
    3.1  研究背景與意義
    3.2  食品追溯技術國內外研究現狀
      3.2.1  條碼識別技術
      3.2.2  射頻識別（RFID）技術
      3.2.3  區塊鏈技術
      3.2.4  無線感測網路技術
      3.2.5  機器視覺技術
    3.3  追溯體系中存在的信息安全問題
      3.3.1  物聯網和隱私安全
      3.3.2  區塊鏈技術中的信息安全
      3.3.3  數據篡改、丟失及泄露
    3.4  保障追溯體系中的數據信息安全性
      3.4.1  物聯網信息採集中隱私安全的保障
      3.4.2  區塊鏈技術中安全可追溯性的保障
      3.4.3  防止數據篡改、丟失及泄露的相應措施
    3.5  結論與展望
  4  追溯餐廳效果評估報告
    4.1  概述
    4.2  評價方法
    4.3  整體效果
      4.3.1  助力國家政策落實
      4.3.2  企業信任
      4.3.3  降本增效
      4.3.4  責任界定
      4.3.5  消費信賴
      4.3.6  社會責任
    4.4  典型案例
      4.4.1  北京健力源餐飲管理有限公司
      4.4.2  廈門沛浪餐飲管理有限公司
      4.4.3  河北千喜鶴飲食股份有限公司
      4.4.4  廣東中膳金勺子食品集團有限公司
    4.5  結論

案例分享篇
  5  中科易德——基於可信區塊鏈的智慧農業「產+儲+運+銷」一體化服務平台
    5.1  公司簡介
    5.2  項目背景
      5.2.1  面臨的挑戰
      5.2.2  面臨的機遇
    5.3  平台簡介
    5.4  技術方案
      5.4.1  總體架構
      5.4.2  建設內容
      5.4.3  技術特色
    5.5  核心業務流程
      5.5.1  種養殖基地生產管理流程
      5.5.2  種養殖基地採收包裝及賦碼流程
      5.5.3  集配中心採購入庫流程
      5.5.4  集配中心生產加工流程
      5.5.5  集配中心生產加工入庫流程
      5.5.6  集配中心銷售出庫流程
      5.5.7  經銷商接貨流程
      5.5.8  經銷商銷售流程
      5.5.9  物流運輸過程數據採集及查詢流程
      5.5.10  消費者掃碼溯源流程
    5.6  項目實施成果與推廣意義
      5.6.1  實施成果
      5.6.2  推廣意義
  6  數碼通科技——衛崗乳業產品追溯防竄解決方案
    6.1  公司簡介
    6.2  項目背景
      6.2.1  溯源行業現狀
      6.2.2  衛崗乳業簡介
    6.3  追溯體系建設
      6.3.1  體系概述
      6.3.2  建設目標
      6.3.3  追溯防竄平台概述
      6.3.4  追溯防竄項目整體流程
      6.3.5  解決方案
      6.3.6  核心優勢
    6.4  項目總結及展望
      6.4.1  項目總結
      6.4.2  後期展望
  7  中選科技——溫氏食品安全溯源平台案例
    7.1  公司簡介
      7.1.1  中選科技
      7.1.2  溫氏股份
    7.2  項目背景
      7.2.1  社會背景
      7.2.2  內部背景
    7.3  項目目標
    7.4  項目實施概況
      7.4.1  項目系統架構規劃

      7.4.2  產品賦碼展示
      7.4.3  食品溯源查詢系統展示
    7.5  項目成果
    7.6  項目創新點
    7.7  未來升級規劃
  8  財治食品追溯案例
    8.1  公司簡介
    8.2  追溯建設背景
    8.3  追溯建設歷程
      8.3.1  2017年追溯建設情況
      8.3.2  2018年追溯建設情況
      8.3.3  2019年追溯建設情況
      8.3.4  2020年追溯建設情況
      8.3.5  2021年追溯建設情況
      8.3.6  2022年至今追溯建設情況
    8.4  追溯系統對流程的提升改進
    8.5  追溯系統總結及展望
      8.5.1  追溯系統建設總結
      8.5.2  未來展望
  9  量子雲碼溯源盼盼食品——「數字化產品管理+可信溯源」服務應用案例
    9.1  公司簡介
    9.2  項目背景
    9.3  項目建設情況
    9.4  項目展望
  10  四川省虎蝦網路科技有限公司追溯應用案例
    10.1  公司簡介
    10.2  典型案例
      10.2.1  重慶飛亞實業有限公司
      10.2.2  四川航佳生物科技有限公司
      10.2.3  郫縣鵑城豆瓣股份有限公司
  11  三亞崖州區芒果區塊鏈管理平台的建設與應用
    11.1  項目背景
    11.2  平台架構
    11.3  功能模塊
    11.4  應用場景
      11.4.1  區塊鏈+芒果產銷供應鏈
      11.4.2  區塊鏈+芒果金融服務探索實踐
    11.5  實施效果
資料彙編篇
  12  2022-2023年食品行業追溯相關政策文件
    12.1  關於印發《2023年全國農資打假和監管工作要點》的通知
    12.2  農業農村部關於印發《畜禽屠宰「嚴規範促提升保安全」三年行動方案》的通知
    12.3  農業農村部關於加快推進農產品初加工機械化高質量發展的意見
    12.4  國務院辦公廳關於印發「十四五」現代物流發展規劃的通知
    12.5  關於印發進一步提高產品、工程和服務質量行動方案（2022-2025年）的通知
    12.6  食品相關產品質量安全監督管理暫行辦法
    12.7  國務院關於加強數字政府建設的指導意見

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