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2022-2023粮油科学技术学科发展报告/中国科协学科发展研究系列报告
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:中国粮油学会|责编:李洁//史朋飞|总主编:中国科学技术协会出版社：中国科学技术
丛书项：中国科协学科发展研究系列报告
本书总结了粮油学科的发展概貌；凝炼了近年来我国粮油科学与技术的主要进展和一批具有世界先进水平与国内领先水平的新成果；归纳了国际粮油科学与技术的发展态势，分析了国内粮油科学与技术同世界先进水平的差距和原因；研究了国家对粮油科学与技术的战略需求，提出了我国粮油科学与技术学科的发展
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

食品微生物学(高等院校转型发展案例化项目化十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:范俐|责编:眭蔚//陈玉环出版社：厦门大学
本书是应用型本科教材，以培养高素质应用型人才为出发点，以“实用、够用” 为宗旨，突出基础性、针对性与创新性。本书涵盖了微生物的基础知识与基本技术、微生物与食品制造、食品的微生物污染、食品腐败变质与控制、微生物与食品安全等方面。基础知识主要包括微生物的概述、微生物的主要类群、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物的遗传变异与菌种选育等；实验模块与基础知识相对应，突出典型性和可操作性，主要包括显微技术、微生物消杀技术与分离培养技术、生化鉴定技术、微生物的菌种选育与保藏等内容。本书在基础知识模块力求图文并茂、通俗易懂，列举生活生产中常见的微生物案例，帮助学生理解与应用相关知识。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、食品安全与检测等本科专业的教材。
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

现代食品微生物学
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴祖芳出版社：浙江大学
影响的介绍，巩固微生物学基础知识及基本原理和方法；其次，讲授当今食品微生物学技术发展中的新概念、...微生物的分析检测技术及研究进展等。着重介绍现代食品微生物学研究的系统方法与新成果及进展，食品中微生物...食品微生物学在现代食品加工、保鲜、资源开发与利用、人类卫生与健康等方面将起到越来越重要的作用。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

茶艺从入门到精通
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐馨雅|责编:刘晓静出版社：中国华侨
从爱茶到懂茶，只是一本书的距离。本书致力解决新手面临的各种疑难问题，是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶艺、茶道于一体的精品茶书。百余幅清晰大图与精湛文字结合，将与茶相关的细节一一展现在读者面前，就像带读者走进了一个茶的清净
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

食品生物化学
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王正朝//张正红//朱可彤|责编:卢莉出版社：电子科大
本书是为食品科学与工程学科的相关专业本科学生编写的，食品生物化学是该领域相关学科专业本科学生必修的专业基础课。以适应21世纪科技发展对具有创新意识、基础扎实、知识面广、综合素质高的人才的需求。本书主要介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶（基）、生物氧化、糖代谢、脂
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

信阳毛尖遇见苏州碧螺春
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:苏州市科学技术协会//信阳市科学技术协会|责编:冯云//叶觅出版社：苏州大学
该书将科普与茶历史、茶文化宣传相融合，以比较手法对照苏州和信阳两地茶历史、茶文化，展现出两地茶叶“同而不同、不异而异” 的特点。书中内容丰富，涵盖苏州与信阳的历史渊源、茶发展史、茶叶生长环境、采制工艺等十六个篇章。它既是一本科普书籍，也是具有较高学术价值的茶学著作，对
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

识茶泡茶品茶(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐馨雅|责编:姜婷出版社：中国华侨
本书是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶道与茶艺于一体的精品茶书。书中分为“初见芳茗露英华 ——识茶篇”、“省识茗心赏灵芽——鉴茶篇”、...”和“君不可一日无茶——茶生活篇”六部分，将与茶相关的细节一一展现在众人面前，就像是带大家
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

茶艺培训教材(Ⅲ茶艺师等级认定与茶艺水平评价权威教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:周智修//江用文//阮浩耕|责编:李梅|摄影:王星宇//俞亚民//徐吉绿//爱新觉罗毓叶出版社：中国农业
学会原培训教材基础上，以《中华人民共和国职业分类大典（2015年版）》为依据，按照《国家职业...学和茶艺素养为编撰原则，邀请几十位茶叶科技、茶文化等领域专家共同编写完成。本系列从一级到五级，内容逐级深入和延展。系列书体例核心内容为：科学篇、文化篇、技能篇、管理篇。依据每个阶段需要
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

纺织新材料(2版纺织服装高等教育十四五部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨乐芳//刘健|责编:张静出版社：东华大学
量鉴别方法。每章还设置了 “导学案例”“知识拓展”“百果百展”三个部分。本书可作为纺织...、高强高模和高弹性纤维。针对各类纤维新材料，从五个方面展开叙述：（1）纤维研究与产业发展现状
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

现代制造技术与食品加工装备
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:冯砚博|责编:周一瞳//惠晗出版社：哈尔滨工业大学
技术及其应用、新型食品包装技术以及绿色食品加工与可持续发展等内容。本书适用于商业机械类及其相关专业的学生使用，也可作为相关专业教师及科学和工程技术人员的参考书。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品加工与贮运(农业专业学位研究生核心课程配套教材普通高等教育农业农村部十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐幸莲//李春保|责编:马妍出版社：轻工
本教材属于农业专业学位研究生食品加工与安全领域核心课程配套教材，围绕食品加工与贮运发展现状、农产品贮藏期间品质变化及其调控技术、食品加工技术及其应用现状、食品加工与贮运的安全保障四个篇章展开，覆盖粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品以及食品安全七大类方向。本书
人民币：RMB 75.00 元售价：NT$ 300.00 元

辐照技术(食品的安全卫士)/走进美丽的核科学世界系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:戚文元//高美须|责编:朱志宏//杨迎春|总主编:戴志敏出版社：上海交大
丛书项：走进美丽的核科学世界系列
本书为“走进美丽的核科学世界系列”之一。主要内容分三部分，第一部分用三章的篇幅讲解了食品辐照技术，包括辐照技术简介、辐照技术所用的三种射线及其辐照装置、认识和应用辐照技术的过程，建立...章回顾了食品辐照的发展史，展望了食品辐照应用的未来。本书的读者对象为对食品加工技术和核技术和
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

染整技术(后整理分册第2版十四五职业教育部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:田丽//张奇鹏|责编:朱利锋出版社：中国纺织
训练，包括思考题、训练任务、工作项目和知识拓展，其中知识拓展包含前沿技术、推荐阅读（知识强化）...提升学生的综合素质，满足学习者的个性化学习需要，德技并修。本书可作为高等职业学校及高等
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

朋友新年进步(贺年片上的中国大学1952-1988)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘宇//潘妍|责编:谢赫//张尧钦出版社：广西师大
从20世纪50年代开始，贺年片风靡中国大学校园，成为传递情谊与时代风貌的独特载体。本书精选1952 至1988年间500余张中国大学贺年片，通过图像生动展示中国大学历史沿革及院系调整的影响。这些贺年片不仅反映了当时的社会审美与时代变迁，还深刻体现了各大学的独特气质，为我们呈现了
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

祁门红茶史料丛刊(续编第7辑1941-1949)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:康健|责编:郭行洲出版社：安徽师大
茶产业发展的各项成果，使它得以延续下来，从而为在新时期焕发生机奠定基础。本书稿的出版将为从事历史学、茶学和文化产业等领域的研究者提供丰富的史料。
人民币：RMB 42.40 元售价：NT$ 169.60 元

机织工艺(纺织服装高等教育十四五部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈爱香|责编:张静出版社：东华大学
10个项目，涉及22个任务，每个任务围绕认识设备、设计工艺和上机工艺参数调整等方面展开。... 与本书内容相配套的数字化资源： 1．智慧职教平台：中国丝绸技艺民族文化传承与创新教学
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

中国食品安全发展报告(2021)/食品安全智库报告
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:朱长学|责编:桂芳//陈颖出版社：社科文献
丛书项：食品安全智库报告
体系提出迫切要求；二是消费模式快速发展，但标准、法规等配套体系建设仍相对滞后；三是监管模式创新...认知呈现长期性、反复性特征，食品安全科学传播形势依然严峻。本报告正是以食品安全发展中的
人民币：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

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