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2022-2023粮油科学技术学科发展报告/中国科协学科发展研究系列报告
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:中国粮油学会|责编:李洁//史朋飞|总主编:中国科学技术协会出版社：中国科学技术
丛书项：中国科协学科发展研究系列报告
本书总结了粮油学科的发展概貌；凝炼了近年来我国粮油科学与技术的主要进展和一批具有世界先进水平与国内领先水平的新成果；归纳了国际粮油科学与技术的发展态势，分析了国内粮油科学与技术同世界先进水平的差距和原因；研究了国家对粮油科学与技术的战略需求，提出了我国粮油科学与技术学科的发展
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

食品微生物学(高等院校转型发展案例化项目化十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:范俐|责编:眭蔚//陈玉环出版社：厦门大学
本书是应用型本科教材，以培养高素质应用型人才为出发点，以“实用、够用” 为宗旨，突出基础性、针对性与创新性。本书涵盖了微生物的基础知识与基本技术、微生物与食品制造、食品的微生物污染、食品腐败变质与控制、微生物与食品安全等方面。基础知识主要包括微生物的概述、微生物的主要类群、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物的遗传变异与菌种选育等；实验模块与基础知识相对应，突出典型性和可操作性，主要包括显微技术、微生物消杀技术与分离培养技术、生化鉴定技术、微生物的菌种选育与保藏等内容。本书在基础知识模块力求图文并茂、通俗易懂，列举生活生产中常见的微生物案例，帮助学生理解与应用相关知识。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、食品安全与检测等本科专业的教材。
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

家具设计(第2版高等院校艺术学门类十四五系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:周麒|责编:段亚萍出版社：华中科技大学
本书包括概论、家具发展简史、家具设计与环境、家具的造型设计、家具材料与结构、家具设计与人体工程学、家具设计方法与程序、明式家具简介等方面的内容。本书针对社会需求及教学内容需要，有针对性地对家具设计进行深入透彻的介绍与分析，有助于读者掌握家具设计的要领和技法。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

茶艺从入门到精通
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐馨雅|责编:刘晓静出版社：中国华侨
从爱茶到懂茶，只是一本书的距离。本书致力解决新手面临的各种疑难问题，是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶艺、茶道于一体的精品茶书。百余幅清晰大图与精湛文字结合，将与茶相关的细节一一展现在读者面前，就像带读者走进了一个茶的清净
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

宝石矿物材料导论与鉴赏(教育部高等学校材料类专业教学指导委员会规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:韩秀丽//陶隆凤//曹冲|责编:陶艳玲出版社：化学工业
前景。吸纳了宝石学、矿物学与材料学领域的研究新进展、新成果及行业最新动态，保证了教材知识的...途径。本教材是一门体现矿物学、宝石学和材料学与课程思政有机融合特色的创新性、科普性通识教材，也可作为全国各高校宝石及材料工艺学专业的本科生课程用书，还可供从事相关教学科研人员
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

食品生物化学
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王正朝//张正红//朱可彤|责编:卢莉出版社：电子科大
本书是为食品科学与工程学科的相关专业本科学生编写的，食品生物化学是该领域相关学科专业本科学生必修的专业基础课。以适应21世纪科技发展对具有创新意识、基础扎实、知识面广、综合素质高的人才的需求。本书主要介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶（基）、生物氧化、糖代谢、脂
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品生物化学(十四五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵欣//罗俏俏//李冲|责编:闫婷//金鑫出版社：中国纺织
紧紧扣住生物化学的基本内容，又力求展现生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法，突出食品生物化学有别于生物化学和食品化学的特性，以达到巩固基础、开拓视野、加强对学生的科学素养和
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

径山茶宴学术年刊(2025)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杭州市余杭区茶文化研究会//径山万寿禅寺|责编:赵曈出版社：上海古籍
宴学术论坛文章的集结，共由12 篇文章组成，根据内容划分为“宋代的制茶与饮茶”“虚堂智愚法脉与... 部分。追溯宋代茶文化这一大背景，探讨中日茶文化发展路径，从非物质文化遗产的视角重新审视茶文化传播
人民币：RMB 75.00 元售价：NT$ 300.00 元

信阳毛尖遇见苏州碧螺春
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:苏州市科学技术协会//信阳市科学技术协会|责编:冯云//叶觅出版社：苏州大学
该书将科普与茶历史、茶文化宣传相融合，以比较手法对照苏州和信阳两地茶历史、茶文化，展现出两地茶叶“同而不同、不异而异” 的特点。书中内容丰富，涵盖苏州与信阳的历史渊源、茶发展史、茶叶生长环境、采制工艺等十六个篇章。它既是一本科普书籍，也是具有较高学术价值的茶学著作，对
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

中国茶图鉴(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王玲//于雅婷|责编:汤景清//杨睿智出版社：江苏科技
本书详细介绍了85种名茶单品以及218种养生药茶，全书采用模块化排版方式，将繁杂的知识系统性地展现给读者。全书所有茶品均配有超高清大图展示，方便读者识茶、辨茶。其中的养生药茶部分还辅以...论述，完全可作为家庭日常茶饮制作指南，也可为茶业从业人员提供业务指导或内容参考，堪称一部茶学
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

识茶泡茶品茶(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐馨雅|责编:姜婷出版社：中国华侨
本书是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶道与茶艺于一体的精品茶书。书中分为“初见芳茗露英华 ——识茶篇”、“省识茗心赏灵芽——鉴茶篇”、...”和“君不可一日无茶——茶生活篇”六部分，将与茶相关的细节一一展现在众人面前，就像是带大家
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

茶艺培训教材(Ⅲ茶艺师等级认定与茶艺水平评价权威教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:周智修//江用文//阮浩耕|责编:李梅|摄影:王星宇//俞亚民//徐吉绿//爱新觉罗毓叶出版社：中国农业
学会原培训教材基础上，以《中华人民共和国职业分类大典（2015年版）》为依据，按照《国家职业...学和茶艺素养为编撰原则，邀请几十位茶叶科技、茶文化等领域专家共同编写完成。本系列从一级到五级，内容逐级深入和延展。系列书体例核心内容为：科学篇、文化篇、技能篇、管理篇。依据每个阶段需要
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

中国西部特色发酵食品中的益生菌资源
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：易若琨|责编:闫婷出版社：中国纺织
资源的可持续发展与未来展望等多个维度介绍最新研究进展。通过整合民族微生物学、食品科学与现代生物
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食品风味化学与分析(第2版高等学校专业教材北京市课程思政示范课程配套教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:宋焕禄//王彦波|责编:钟雨出版社：轻工
典型方法及最新技术，分子感官科学的前沿进展，以及交叉学科融合下风味化学的最新发展。通过典型案例引入，融入课程思政理念，弘扬我国传统饮食文化精髓，提升学生对所学技术的应用能力，帮助读者深入
人民币：RMB 64.00 元售价：NT$ 256.00 元

纺织新材料(2版纺织服装高等教育十四五部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨乐芳//刘健|责编:张静出版社：东华大学
量鉴别方法。每章还设置了 “导学案例”“知识拓展”“百果百展”三个部分。本书可作为纺织...、高强高模和高弹性纤维。针对各类纤维新材料，从五个方面展开叙述：（1）纤维研究与产业发展现状
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

食品微生物学(生物产业领域四新关键领域核心教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张华江|责编:席慧出版社：科学
食品微生物学是一门多学科交叉、渗透的课程，是食品专业的重要专业基础课。近年来，食品发酵工业及...融合课程思政案例和多种新形态教材元素，重点介绍食品微生物学基础理论及相关应用技术，系统阐明了...作了介绍，力求反映研究新进展。本书主要内容包括绪论、微生物形态与结构、微生物的营养、微生物的
人民币：RMB 56.80 元售价：NT$ 227.20 元

现代制造技术与食品加工装备
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:冯砚博|责编:周一瞳//惠晗出版社：哈尔滨工业大学
技术及其应用、新型食品包装技术以及绿色食品加工与可持续发展等内容。本书适用于商业机械类及其相关专业的学生使用，也可作为相关专业教师及科学和工程技术人员的参考书。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

辐照技术(食品的安全卫士)/走进美丽的核科学世界系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:戚文元//高美须|责编:朱志宏//杨迎春|总主编:戴志敏出版社：上海交大
丛书项：走进美丽的核科学世界系列
本书为“走进美丽的核科学世界系列”之一。主要内容分三部分，第一部分用三章的篇幅讲解了食品辐照技术，包括辐照技术简介、辐照技术所用的三种射线及其辐照装置、认识和应用辐照技术的过程，建立...章回顾了食品辐照的发展史，展望了食品辐照应用的未来。本书的读者对象为对食品加工技术和核技术和
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

朋友新年进步(贺年片上的中国大学1952-1988)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘宇//潘妍|责编:谢赫//张尧钦出版社：广西师大
从20世纪50年代开始，贺年片风靡中国大学校园，成为传递情谊与时代风貌的独特载体。本书精选1952 至1988年间500余张中国大学贺年片，通过图像生动展示中国大学历史沿革及院系调整的影响。这些贺年片不仅反映了当时的社会审美与时代变迁，还深刻体现了各大学的独特气质，为我们呈现了
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

食品分析(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:舒友琴//李正英|责编:张程出版社：中国农业大学
，方便读者进行拓展学习。本教材可作为应用型本科食品科学与工程和食品质量与安全专业的学生教材及参考书，也可供从事食品分析及相关工作的人员学习和参考。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

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