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水(啤酒酿造用水指南)/啤酒酿造技术译丛
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)约翰·帕尔默//科林·卡明斯基|译者:杨江科//杨禹出版社：轻工
丛书项：啤酒酿造技术译丛
本书首先介绍了啤酒酿造用水的演化历史，水的来源和成分；接着详细介绍了酿酒用水中的重要指标 ——...用水的特征。本书的知识来源于啤酒酿造实践，在知识的讲解过程中也以指导实践为目标。它不仅介绍了水的成分，而且告诉我们怎样解读一份水质报告，以及源水的处理技术；它不仅介绍了剩余碱度的知识，而且告诉
人民币：RMB 80.00 元售价：NT$ 320.00 元

等离子体活化水在食品杀菌保鲜中的应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：相启森|责编:郑丹妮//国帅出版社：中国纺织
本书较为全面地总结了等离子体活化水在食品杀菌保鲜中的应用研究进展。首先介绍了等离子体活化水的制备方法及理化特性，并总结了等离子体活化水杀灭微生物的作用机制、蛋白质等食品组分对其杀菌效果的影响及可能作用机制；然后论述了等离子体活化水与温热、尼泊金丙酯等协同处理对微生物的杀灭作用
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

水培食物生产技术(上下)(精)/空间生命科学与技术丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(加)霍华德·M.莱斯|责编:李颖颖|总主编:邓玉林|译者:郭双生出版社：北京理工大学
丛书项：空间生命科学与技术丛书
本书系统介绍了与水培技术相关的知识、经验和案例，具体包括：水培技术的发展历史、各种不同的营养...各种形式的水培技术及其注意事项、温室环境控制技术、植株嫁接和修剪技术、温室中植株授粉技术、温室中病虫害防治技术，尤其是生物防治技术等。这对我国在温室等受控环境下开展高效高产的蔬菜水培
人民币：RMB 240.00 元售价：NT$ 960.00 元

酒吧酒水服务(第2版十四五职业教育国家规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:覃江浩|责编:孙妍峰出版社：中国旅游
本书是基于工作过程系统化的理念，以酒吧专业调酒师的职业核心能力和典型工作任务为框架开发的职教师资酒店管理专业本科教材。教材结构设计按照工作过程系统化的要求，根据酒吧酒水服务工作的典型工作项目，设计了“酒吧蒸馏酒服务”“酒吧发酵酒服务”“酒吧配制酒服务”“酒吧鸡尾酒服务”“酒吧
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

超临界二氧化碳流体无水染色关键技术与装备
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：郑来久|责编:朱利锋出版社：中国纺织
《超临界二氧化碳流体无水染色关键技术与装备》系统介绍了超临界二氧化碳流体无水染色原理与基础理论、超临界二氧化碳流体无水染色装备及其性能优化，以及涤纶、天然纤维、芳纶 1313超临界二氧化碳流体无水染色工艺等内容。本书可供高等院校纺织工程、轻化工程、纺织化学与染整工程等
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

水产品追溯体系的产业链协同机制研究(精)/九州文库
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：胡求光//魏昕伊//马劲韬|责编:蒋运华出版社：九州
丛书项：九州文库
整合现有水产品追溯体系与产业组织关系的理论，结合中国水产品追溯体系实施及其水产品产业组织成长的
人民币：RMB 95.00 元售价：NT$ 380.00 元

酒水知识与调酒技术(第2版高等职业学校旅游类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:边昊//朱海燕出版社：轻工
由边昊和朱海燕共同主编的《酒水知识与调酒技术（第2版高等职业学校旅游类专业教材）》是高职院校...模块任务的过程中，针对具体任务增设了评价标准。本书由两个模块、11个项目组成。模块一讲述的是酒水知识，共分为5个任务，分别是酒水基础知识、非酒精饮料、蒸馏酒、酿造酒、配制酒，具体讲述各种酒的相关
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 220.50 元

酒水服务与酒吧管理(第6版旅游类高等职业教育教学改革融合创新型教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:傅生生|责编:张旭凤//石建华出版社：东北财大
本书从酒水知识、酒水服务、酒吧管理三个酒吧经营的关键点切入，系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的制作、贮存、分类等，同时结合酒吧管理的实务分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等内容。在体例编排上，本书每章附有学习目标、本章小结和相关案例，章末附有专门的实训和评分
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

酒水知识与酒吧管理(高等学校旅游管理专业本科系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈平平|责编:夏宇出版社：重庆大学
酒水文化、酒水知识、酒吧管理的内容。本书从介绍酒水种类与酒精度开始，讲述了葡萄酒、啤酒、中国...实际设计了实验教学内容，便于指导实际操作。本书可作为旅游院校酒水教学的教材，也可作为旅游与酒
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

酒水经营与管理(第7版全国旅游专业规划教材十二五职业教育国家规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王天佑|责编:李荣强出版社：旅游教育
水文化和酒水知识、酒水经营设施和营销方法，共计12章。教材从介绍酒水种类与特点开始，讲述了...利口酒、鸡尾酒和非酒精饮料等的内涵、历史与文化、生产工艺、销售和服务方法等。同时，总结了酒水
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

酒水知识与酒吧管理(第3版十四五职业教育国家规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:匡家庆|责编:张芸艳出版社：中国旅游
《酒水知识与酒吧管理》正是以现代年轻人的视角，把握时代的脉搏，适时介绍了调酒的基本技能和调酒师必备的基础酒水知识，为有志于调酒事业的年轻人提供一份丰盛的调酒大餐，同时，从酒吧经营与管理的角度，阐述了酒吧服务、经营、管理的相关内容，为调酒师职业生涯的规划和发展奠定基础。本书既有
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

酒水知识与调酒(第2版全国高等院校旅游管理类应用型人才培养十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王勇|总主编:马勇出版社：华中科技大学
本书以国际调酒师协会国际调酒师课程为主线，结合美国皇家加勒比海游轮公司调酒师岗位工作实际，参照世界杯国际调酒锦标赛传统调酒的比赛项目和评分标准，重点介绍了国际调酒师应具备的酒水基础知识，并配有大量的图片，具有很高的实用价值。调酒实训是主编王勇老师在19年国内外调酒工作中经验的总结。主要
人民币：RMB 56.80 元售价：NT$ 227.20 元

水产品溯源关键技术研究与实践/海洋科学前沿系列丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：袁红春//梅海彬|责编:张勇//倪华出版社：上海交大
丛书项：海洋科学前沿系列丛书
追溯每个环节和全过程所涉及的关键技术。本书可作为高等院校水产养殖和信息科学类专业本科
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

东海水晶/符号江苏精选本
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：许兴江//掌传江出版社：江苏美术
丛书项：符号江苏精选本
水晶，晶莹剔透，旷世奇石，水晶世界奇妙无穷，水晶文化源远流长，水晶知识博大精深。这天设地造的绝妙精灵，大自然大方地将它恩赐给了东海，东海因而成为名闻遐迩的水晶之都。本书将从多角度介绍东海水晶，带领读者亲近东海水晶这个充满诱惑而又奇妙无比的水晶世界。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

赤水河流域酒文化廊道
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：黄小刚|责编:郭思齐出版社：光明日报
本书是第一部系统梳理和分析赤水河流域酒文化发展历史的学术专著。全书以文化廊道的理论视角，从纵向的历史时间脉络和横向的地理空间延展两个维度，系统、全面地呈现了赤水河流域酒文化的形成原因、发展脉络以及传播历程，力图全景式呈现赤水河流域酒文化的来龙去脉与前世今生，剖析赤水河流域白酒产业发展的文化基因，再现赤水河流域白酒产业发展的文化记忆。以茅台酒为代表的酱香型白酒为什么会诞生在赤水河流域？赤水河流域酒文化经历了怎样的发展流变历程而形成了当前的文化形态与发展格局？是什么因素促成了酒文化沿赤水河流域的传播？赤水河流域酒文化在当前的存续与发展状态如何，未来将何去何从？建设世界级酱香型白酒产业基地核心区与原产地的文化之魂是什么？这些问题在本书中都将找到答案！
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

四川特色水果贮藏与加工
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李玉锋|责编:王秀田出版社：中国农业
四川是中国重要的水果产区，生态条件优越，气候类型多样，水果种类丰富。本书针对四川特色水果的特征和习性，吸收了国内外最新研究成果，重点介绍了四川特色水果的各种贮藏和加工技术，尤其是水果加工部分，对于提升水果的经济价值和对农民增收有重要作用。本书共分为浆果类、仁果类、柑橘类和核果类等四个模块，内容包括柠檬等十五种（类）四川特色水果的概况、采后商品化处理、贮藏保鲜技术及产品加工工艺，对于果农种植果树和相关公司进行水果加工有一定的指导作用。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

水沫玉鉴赏与收藏(珠宝玉石投资新宠)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：钱云葵//王闻胜出版社：云南美术
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

水沫玉鉴赏与收藏(珠宝玉石投资新宠)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：钱云葵//王闻胜出版社：云南美术
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

水产品质量安全管理与控制技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张建柏//王鹤|责编:丁玉霞出版社：中国海洋大学
本书的内容涵盖了水产品概述、水产品质量安全、水产苗种质量安全管理与控制、水产养殖质量安全管理与控制、水产加工质量控制、水产品流通质量控制技术、水产品质量安全监测与追溯、水产养殖病害控制、渔用药物使用与控制、水产品质量认证、水产品质量管理技术标准、水产品质量安全管理规定及水产品质量安全管理法律法规13个部分，较系统地介绍了水产品质量安全与控制关键技术，具有较强的科学性、先进性和实用性。
人民币：RMB 138.00 元售价：NT$ 552.00 元

新型水果发酵酒生产技术(第2版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:许瑞|责编:张彦出版社：化学工业
本书简单介绍了果酒原料和酿造方法，重点介绍了仁果类、核果类、浆果类、柿枣类、瓜果类、坚果类等八大类250余种水果发酵酒生产配方、工艺流程与操作要点，可供酿酒企业技术人员、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
人民币：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

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