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酒吧酒水服務(第2版十四五職業教育國家規劃教材)

  • 作者：編者:覃江浩|責編:孫妍峰
  • 出版社：中國旅遊
  • ISBN：9787503266584
  • 出版日期：2023/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：197
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是基於工作過程系統化的理念，以酒吧專業調酒師的職業核心能力和典型工作任務為框架開發的職教師資酒店管理專業本科教材。教材結構設計按照工作過程系統化的要求，根據酒吧酒水服務工作的典型工作項目，設計了「酒吧蒸餾酒服務」「酒吧發酵酒服務」「酒吧配製酒服務」「酒吧雞尾酒服務」「酒吧無酒精飲料服務」等學習情境。
作者介紹
編者:覃江浩|責編:孫妍峰
目錄
緒論
情境一  認識酒吧
  任務1  了解酒吧的歷史和文化
  任務2  熟悉酒吧的布局與功能
  任務3  了解酒吧的崗位設置
情境二  酒吧蒸餾酒服務
  任務1  酒吧龍舌蘭酒(Tequila)服務
  任務2  酒吧伏特加酒(Vodka)服務
  任務3  酒吧金酒(Gin)服務
  任務4  酒吧朗姆酒(Rum)服務
  任務5  酒吧威士忌酒(Whisky、Whiskey)服務
  任務6  酒吧白蘭地酒(Brandy)服務
  任務7  中式酒吧服務
情境三  酒吧發酵酒服務
  任務1  酒吧葡萄酒(Wine)服務
  任務2  酒吧香檳酒(Champagne)服務
  任務3  酒吧啤酒(Beer)服務
情境四  酒吧配製酒服務
  任務1  酒吧開胃酒服務
  任務2  酒吧甜食酒服務
  任務3  酒吧利口酒服務
情境五  酒吧雞尾酒服務
  任務1  酒吧以龍舌蘭酒為基酒的雞尾酒服務
  任務2  酒吧以伏特加酒為基酒的雞尾酒服務
  任務3  酒吧以金酒為基酒的雞尾酒服務
  任務4  酒吧以朗姆酒為基酒的雞尾酒服務
  任務5  酒吧以威士忌酒為基酒的雞尾酒服務
  任務6  酒吧以白蘭地酒為基酒的雞尾酒服務
  任務7  酒吧無酒精雞尾酒的服務
情境六  酒吧軟飲料服務
  任務1  酒吧果汁服務
  任務2  酒吧礦泉水服務
  任務3  酒吧碳酸飲料服務
參考文獻
附件

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