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赤水河流域酒文化廊道

  • 作者：黃小剛|責編:郭思齊
  • 出版社：光明日報
  • ISBN：9787519473365
  • 出版日期：2023/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：239
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是第一部系統梳理和分析赤水河流域酒文化發展歷史的學術專著。全書以文化廊道的理論視角，從縱向的歷史時間脈絡和橫向的地理空間延展兩個維度，系統、全面地呈現了赤水河流域酒文化的形成原因、發展脈絡以及傳播歷程，力圖全景式呈現赤水河流域酒文化的來龍去脈與前世今生，剖析赤水河流域白酒產業發展的文化基因，再現赤水河流域白酒產業發展的文化記憶。
    以茅台酒為代表的醬香型白酒為什麼會誕生在赤水河流域？赤水河流域酒文化經歷了怎樣的發展流變歷程而形成了當前的文化形態與發展格局？是什麼因素促成了酒文化沿赤水河流域的傳播？赤水河流域酒文化在當前的存續與發展狀態如何，未來將何去何從？建設世界級醬香型白酒產業基地核心區與原產地的文化之魂是什麼？這些問題在本書中都將找到答案！
作者介紹
黃小剛|責編:郭思齊
    黃小剛，男，漢族，貴州仁懷人，博士，貴州民族大學鄉村振興研究中心副研究員。長期從事酒文化、文化資源與文化產業等研究，主持國家社科基金、貴州省哲學社會科學規劃項目、四川省社會科學重點研究基地項目等多項課題；參與完成「黔東南州鄉村振興戰略規劃」「楚雄州實施鄉村振興戰略研究」「習水縣文化產業發展近中期規劃」「拉薩市環線旅遊規劃」等多個項目。在《中國釀造》《華中師範大學學報》《出版發行研究》等刊物公開發表《赤水河流域酒文化研究進展》《文化賦能醬香型白酒產業高質量發展的機理和路徑研究》《赤水河流域醬香型白酒經濟共同體構建研究》《新時代中國文化產業理論體系構建的思考》等論文20余篇，出版《楚雄州實施鄉村振興戰略研究》《與天地對話——走進錫林郭勒》等著作多部。
目錄
緒論
  第一節  選題緣起與研究意義
    一、選題緣起
    二、研究意義
  第二節  國內外研究綜述
    一、國內研究現狀
    二、國外研究現狀
第一章  赤水河流域酒文化廊道的內涵與價值
  第一節  文化廊道理論及其源流
    一、文化線路
    二、遺產廊道
    三、文化廊道的提出及其內涵
  第二節  赤水河流域酒文化廊道的內涵闡釋
    一、酒文化交流與互動廊道
    二、白酒品牌集聚帶
    三、酒文化遺產富集帶
    四、帶狀酒文化空間
  第三節  赤水河流域酒文化廊道的多維價值
    一、歷史價值
    二、文化價值
    三、科學價值
    四、經濟價值
第二章  赤水河流域酒文化廊道的空間結構與特徵
  第一節  赤水河流域酒文化廊道的空間結構
    一、赤水河流域酒文化廊道核心區
    二、赤水河流域酒文化廊道輻射區
    三、赤水河流域酒文化廊道樞紐城市
  第二節  赤水河流域酒文化廊道的主要特徵
    一、帶狀空間性
    二、交流互動性
    三、歷史動態性
    四、複雜多元性
第三章  赤水河流域酒文化廊道的主要成因
  第一節  赤水河流域酒文化廊道的自然生態環境
    一、水源
    二、地質結構
    三、氣侯與微生物環境
  第二節  赤水河流域酒文化廊道的社會人文環境
    一、酒業管理制度
    二、區域經濟發展
    三、多元飲酒習俗
第四章  赤水河流域酒文化廊道的歷史流變
  第一節  明以前赤水河流域酒文化廊道的點狀突破
    一、瀘州：歷史積淀與甘醇曲的誕生
    二、習水：從枸醬酒到風曲法酒的演進
  第二節  明清時期赤水河流域酒文化廊道的線性拓展
    一、瀘州：從舒聚源到溫永業的歷史延續
    二、赤水：緩慢中的艱難探索
    三、習水：春陽崗的百年家族傳承
    四、仁懷：因鹽運而興的後起之秀

    五、金沙：古鹽道上的酒文化新星
  第三節  民國時期赤水河流域酒文化廊道的歷史延續
    一、瀘州：大曲工藝的延續與發展
    二、古藺：「郎酒之鄉」的崛起
    三、赤水：持續探索與歷史延續
    四、仁懷：歷史延續與變革創新
    五、金沙：回沙工藝的傳承與傳播
    六、遵義：董酒的形成與創新
  第四節  中華人民共和國成立以來赤水河流域酒文化廊道的全面發展
    一、從小作坊到現代企業的規模化發展
    二、基於技術改進與提升的規範化發展
    三、彰顯不同歷史時代特點的品牌化發展
  第五節  赤水河流域酒文化廊道歷史流變的主要特徵
    一、由點到線的線性延展
    二、由發酵酒到蒸餾酒的技藝演進
    三、濃香、醬香、兼香、葯香的多元創新
第五章  赤水河流域酒文化廊道保護與發展經驗及問題
  第一節  赤水河流域酒文化遺產保護經驗及模式
    一、酒文化遺產保護的主要經驗
    二、酒文化遺產保護的基本模式
  第二節  赤水河流域酒文化資源開發利用的主要形式
    一、酒文化演藝
    二、酒文化節慶
    三、酒文化小鎮
  第三節  赤水河流域酒文化廊道發展面臨的主要問題
    一、酒企酒文化建設不足
    二、飲酒功能與風俗亟須規範
    三、酒文化開發利用水平有待提升
    四、自然生態環境保護亟待加強
第六章  赤水河流域酒文化廊道保護與發展的優化策略
  第一節  構建完善多元協同的自然生態環境保護體系
    一、增強生態環境保護意識
    二、強化全流域協同保護機制
    三、加強生態環境污染治理
    四、加大生態工程建設力度
    五、大力發展生態經濟
    六、完善生態補償機制
  第二節  積極申報以酒文化為主題的世界文化遺產
    一、以酒文化為主題的世界文化遺產概況
    二、赤水河流域酒文化在世界酒文化體系中的突出地位
    三、以赤水河流域酒文化廊道申報世界文化遺產的內容構成
    四、以赤水河流域酒文化廊道申報世界文化遺產的標準比對
  第三節  以赤水河流域文化旅遊帶建設為依托的多元化開發
    一、赤水河流域文化旅遊帶的資源稟賦
    二、赤水河流域文化旅遊帶的線路設計
    三、赤水河流域文化旅遊帶建設的保障措施
結語
參考文獻
後記

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