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食品营养与安全
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:郑苗苗|责编:闫婷
出版社:
中国纺织
本书作为
食品
工程等专 业课教材,围绕
食品
营养 与
食品
安全展开了科学、 系统的论述研究。本书共 分为八章,概述了
食品
营 养与
食品
安全的基本概念 ,详细分析了各类
食品
的 营养价值,并对膳食营养 与人体健康进行了深入研 究,探讨了合理膳食结构 与营养食谱的设计,对影 响
食品
安全的因素进行了 分析,最后
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
食品营养与卫生(第4版高职高专食品类专业规划教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:林海//杨玉红|责编:楼燕芳
出版社:
武汉理工
营养与膳食、常见疾病与膳 食、营养配餐、
食品
污染及 其预防、食物中毒及其预防 、各类
食品
的卫生管理等内 容。 本教材可作为高职高专 智能
食品
加工技术、
食品
营 养与健康、
食品
检验检测技 术、绿色
食品
生产与检验、
食品
贮运与营销、
食品
生物 技术、
食品
质量与安全等专 业的教学用书,同时也可供
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
食品营养与安全(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:聂青玉//高爽|责编:迟蕾//李植峰
出版社:
化学工业
《
食品
营养与安全》共 分四大模块。模块一为能量 与营养素,系统介绍了人体 所需能量与六大营养素,重...营养价 值评价,介绍了植物类食物 、动物类食物、其他
食品
的 营养特征,注重对各类食物 进行营养价值评价...的技能,构建 膳食平衡的理念。模块四结 合
食品
安全和卫生相关法规 及控制管理措施,分析
食品
安全的
人民币:
RMB 38.00
元 售价:
NT$ 152.00
元
食品营养与安全检测技术
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
李红祥//孙蕊//李斌|责编:钱伟捷
出版社:
江西科技
本书以
食品
安全为目标 ,从人体健康出发,介绍了 食物、营养与人体健康的关 系,还讲述了
食品
安全检测 技术的方法和手段,另外还 讲解了
食品
安全检测中需要 的仪器设备及最新的
食品
安 全方面的分析技术和要求。
食品
安全检测技术发展 至今,已成为全面推进
食品
生产企业进步的重要动力。
食品
安全检测
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
食品营养成分传递系统设计与应用(精)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:高彦祥|责编:伊双双
出版社:
轻工
本书详细介绍了微乳液 、水凝胶、油凝胶、脂质体 、微胶囊和纳米颗粒等
食品
营养成分传递系统的设计方 法,并以类胡萝卜素、多酚 、黄酮、鱼油(藻油)和维 生素等营养成分为例,阐述 了各类传递系统在
食品
...中的应用。 本书力求将理论与实践 相结合,通过丰富的实例和 图表,使读者能够更好地理 解
食品
人民币:
RMB 168.00
元 售价:
NT$ 672.00
元
食品安全监督管理学(普通高等教育食品质量与安全专业规划教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:于瑞莲//王琴//钱和|责编:徐一丹//胡全胜//杨菁
出版社:
化学工业
本书是南京中医药大学 、无锡市产品质量监督检验 院、江南大学多位拥有丰富 经验的一线教师及
食品
监管 人员,深入调研和系统分析 了当前国家
食品
安全管理政 策与思路脉络,制定了本书 内容,本书以现行的法律法 规为依据,结合国内外
食品
安全监管的经验,以大
食品
安全监管的概念、依据、实 际操作为逻辑主线
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集(食源性兴奋剂)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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药学
作者:
编者:姜洁|责编:罗晓航
出版社:
轻工
食源性兴奋剂风险防控 是大型赛事
食品
安全保障工 作独有的内容,也是最核心 、最关键的部分,食源性兴 奋剂风险识别具有难度大、 要求高的特点。本书收录了
食品
中139种食源性兴奋剂 的中英文名称、...研究成果,凝结着 作者团队的心血汗水和倾情 奉献,对开展
食品
中食源性 兴奋剂识别确证工作、矢志 攻克
人民币:
RMB 198.00
元 售价:
NT$ 792.00
元
食品卫生与安全(修订版)/职业教育餐饮类专业教材系列
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:王亚伟|责编:沈力匀
出版社:
科学
丛书项:
职业教育餐饮类专业教材系列
本书结合
食品
卫生与安 全的特点,重点介绍
食品
卫 生和
食品
安全的基础理论及 其相关知识,强调实用性和 可操作性。书中运用大量案 例,介绍了
食品
卫生的基本 理论和食源性疾病对人类可 能造成的危害。 全书共分六章和概论, 主要包括
食品
污染、各类食 品的卫生、
食品
添加剂的卫 生、食源性疾病与食物
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
食品毒理学基础与实训教程(高等职业教育教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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药学
作者:
编者:金刚
出版社:
轻工
金刚主编的《
食品
毒理学基础与实训教程(高等 职业教育教材)》是“高等职业教育教材”之一,全 书共分9个章节,主要对
食品
毒理学基础知识及实训 教程作了介绍,具体内容包括毒理学基本概念、毒物 的体内过程、
食品
中的毒物及毒作用、保健
食品
安全 性毒理学评价等。该书可供各大专院校作为教材使用 ,也可供从事
人民币:
RMB 36.00
元 售价:
NT$ 162.00
元
食品营养与卫生(十三五高职高专院校规划教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:金英姿//赵贵红//安晶晶
出版社:
中国质检
金英姿、赵贵红、安晶晶主编的《
食品
营养与 卫生》全书分营养学基础和
食品
卫生学两部分,共 11章。主要内容包括人体需要的七大营养素、食物 中生物活性成分、
食品
营养价值评价、营养强化食 品、保健
食品
与营养标签、特殊人群的营养与膳食 、膳食营养与健康、中国居民膳食指南、营养配餐 、
食品
污染、食物中毒及
人民币:
RMB 58.00
元 售价:
NT$ 232.00
元
食品营养与卫生学(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:李凤林|责编:张程
出版社:
中国农业大学
食品
营养与卫生学是我 国高等院校
食品
及相关专业 的必修课程。本书在内容的 选取上注重基础性、实用性...疾病,强 化
食品
与保健
食品
,公共营 养,营养配餐,
食品
污染及 其预防,
食品
添加剂及其管 理,各类
食品
卫生及其管理 ,食物中毒及其预防,
食品
安全监督管理,实验项目等 。本书的突出特点是充分考 虑我国
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
食品精准营养(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:朱蓓薇|责编:席慧//韩书云|总主编:朱蓓薇//陈卫
出版社:
科学
本书为“新工科·
食品
科学 与工程类融合创新型系列教 材”之一。在内容上体现多 学科的交叉融合,在编写理 念上注重科教产的深度融合 。全书首先介绍了
食品
营养 学知识,包括基本营养素的 分类与功能、消化...运动人群的精准 营养,并引入个性化制造、 靶向递送、营养组学等新技 术,从
食品
学科发展前沿与 学科交叉
人民币:
RMB 79.80
元 售价:
NT$ 319.20
元
食品营养与卫生(第4版微课版新世纪高职高专酒店管理专业系列规划教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:刘爱月//李玉荣
出版社:
大连理工大学
本教材分为三个模块:营养学基础、合理营养与 配膳、
食品
安全与卫生管理。共九章内容:营养素与 能量、食物的营养特点、食物合理加工、膳食结构与 膳食指南、营养配餐、食养与食疗、
食品
污染与腐败 变质、食物中毒、
食品
卫生管理。全书系统全面介绍
食品
营养与卫生相关知识。
人民币:
RMB 43.80
元 售价:
NT$ 175.20
元
食品营养与卫生(新形态活页式教材十四五职业教育部委级规划教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:贾洪信//刘静|责编:金鑫//闫婷
出版社:
中国纺织
《
食品
营养与卫生》教 材是部委级规划教材,是校 企“双元”合编的活页式教材 。该书主要内容包括:...
食品
,保 健
食品
,膳食结构与营养配 餐,
食品
污染及其预防,食 物中毒及其预防等。本教材 可作为职业院校
食品
专业的 教材,也可供
食品
企业从业 人员、科研人员参考。
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
食品卫生检验手册(第2版基础篇理化检测篇微生物检测篇)(精)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:王秉栋//肖蓉|责编:戴嘉//祁永红
出版社:
上海科技
本书以我国《
食品
安 全法》为基准,重点介绍 现行国际、国家、行业标 准与检测方法。以程序图 解呈现检测步骤,突出检 测要点,条理清晰且更具 实用性。 内容涉及
食品
卫生检 验基本知识、检验结果... 、加工污染物等残留及其 检测;微生物(包括病原 菌)及其检测。附录中介 绍了各类
食品
安全标准、
人民币:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 392.00
元
食品营养与卫生(高等职业教育十二五规划教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
李京东//倪雪朋
出版社:
轻工
人民币:
RMB 36.00
元 售价:
NT$ 162.00
元
食品检验检测中心<院\所>建设标准(建标186-2017)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:国家食品药品监督管理总局
出版社:
中国计划
人民币:
RMB 12.00
元 售价:
NT$ 48.00
元
食品营养与配餐(旅游大类第3版新编21世纪高等职业教育精品教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:林玉桓|责编:张美丽
出版社:
中国人民大学
为贯彻落实“立德树人” 根本任务,深化“三教”改革 ,打造课堂“金课”,适应“ 课岗赛证”需求,体现餐饮 产业发展的新知识、新标准 、新规范,全面提高人才培 养质量,我们紧贴餐饮职业 岗位的任职要求,对本书的 内容进行了更新,以满足院 校相关课程建设与改革的需 要。 本书以项目为载体,共 设七个单元:基础营养认知 、食物的营养价值及合理利 用、膳食指南与合理烹饪、 膳食调查与评价、普通人群 食谱设计、慢性疾病人群食 谱设计及特殊营养食谱设计 。此外,本书还设置了综合 实训,以提高学习者的实操 能力。
人民币:
RMB 48.00
元 售价:
NT$ 192.00
元
食品营养与卫生(第5版微课版新世纪高等职业教育酒店管理与数字化运营专业系列规划教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:李玉荣|责编:欧阳碧蕾
出版社:
大连理工大学
本教材经修订后,具有 如下特点: 1.够用为度,适用为则 ,实用为标。考虑到高等职 业教育学生的特点与实际水 平,编者在编纂教材内容时 ,突出体现教材的实用性、 技能性、职业性、趣味性和 可读性。 2.简洁、直观、实用。 本教材采用模块式编写模式 ,在内容编排上分三大模块 ,每个模块下都带有健康箴 言和案例导入,每个章节含 有知识目标、能力目标、素 质目标三个版块,以适应大 健康时代的要求。 3.趣味性强、环保节约 。为了激发学生的学习积极 性,增强阅读的趣味性,教 材中配有很多对应知识的二 维码,比如知识拓展、微课 等。教材中穿插了链接故事 ,增强了可读性,便于学生 理解。 4.与时俱进,吐故纳新 。教材中新增《中国居民膳 食指南(2022)》和《中国居 民膳食宝塔(2022)》,以及 2022年中国孕妇、乳母、 学龄前儿童、学龄儿童膳食 指南和膳食宝塔等内容,附 录中有最新的《中国食物成 分表》,方便读者查阅。 5.教材配有电子教学课 件、电子教案、综合测试题 、课后习题答案,方便教师 教学和学生自学。
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
餐饮食品安全(供烹饪类食品类等相关专业使用餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:郭利芳//乔支红//杨国斌|责编:汪飒婷//张曼|总主编:杨铭铎
出版社:
华中科技大学
七个项 目,分别为餐饮
食品
安全 概论、餐饮
食品
安全的危 害及预防、食源性疾病及 预防、餐饮
食品
安全管理 基础知识、餐饮
食品
加工 过程安全管理、餐饮
食品
安全控制规范和餐饮业常 用的部分快速检测实验。 本教材是烹饪、
食品
类相关专业的教学用书, 还可作为餐饮服务
食品
安 全操作规范及
食品
安全操
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
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