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食品安全监督管理学(普通高等教育食品质量与安全专业规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:于瑞莲//王琴//钱和|责编:徐一丹//胡全胜//杨菁出版社：化学工业
法律法规为依据，结合国内外食品安全监管的经验，以大食品安全监管的概念、依据、实际操作为逻辑主线...，也可作为食品生产及进出口贸易企业、食品安全质量认证及咨询人员的参考资料。...本书是南京中医药大学、无锡市产品质量监督检验院、江南大学多位拥有丰富经验的一线教师及食品监管
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品卫生与检验(第2版21世纪高等学校规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：张拥军出版社：中国计量
工程等有关专业的教材，也可作为相关领域食品检验人员的参考资料。...由张拥军主编的《食品卫生与检验(第2版)》共分十一章，主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析，食品中
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

食品营养与卫生(新形态活页式教材十四五职业教育部委级规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:贾洪信//刘静|责编:金鑫//闫婷出版社：中国纺织
食品，保健食品，膳食结构与营养配餐，食品污染及其预防，食物中毒及其预防等。本教材可作为职业院校食品专业的教材，也可供食品企业从业人员、科研人员参考。...《食品营养与卫生》教材是部委级规划教材，是校企“双元”合编的活页式教材。该书主要内容包括：
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品营养与安全
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:郑苗苗|责编:闫婷出版社：中国纺织
全面阐述了食品安全的监督管理体系。本书提出了食品营养与安全的相关问题，为保障食品营养与食品安全...等专业的学生学习使用，以及各类食品生产企业的工作人员学习使用，也可作为相关研究人员参考用书...本书作为食品工程等专业课教材，围绕食品营养与食品安全展开了科学、系统的论述研究。本书共分为
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

食品营养与安全检测技术
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：李红祥//孙蕊//李斌|责编:钱伟捷出版社：江西科技
本书以食品安全为目标，从人体健康出发，介绍了食物、营养与人体健康的关系，还讲述了食品安全检测技术的方法和手段，另外还讲解了食品安全检测中需要的仪器设备及最新的食品安全方面的分析技术和要求。食品安全检测技术发展至今，已成为全面推进食品生产企业进步的重要动力。食品安全检测
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

餐饮食品安全与管理(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王京法|责编:贺晓琴//吴曼曼出版社：轻工
为广大餐饮行业从业人员及食品安全相关人员的参考用书。...本书共分为十章，内容包括：食品安全保障体系、食源性疾病与食品污染、餐饮食品安全、餐饮食品安全管理的作用与内容、餐饮企业常用管理方法、餐饮食品安全环境和岗位管理、餐饮企业食品安全应急预案
人民币：RMB 43.00 元售价：NT$ 172.00 元

餐饮服务食品安全操作规范
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:中国法制出版社出版社：中国法制
为指导餐饮服务提供者规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，市场监管总局修订了《餐饮服务食品安全操作规范》。中国法制出版社编的《餐饮服务食品安全操作规范》对术语与定义、通用要求、建筑结构、设施设备、
人民币：RMB 8.00 元售价：NT$ 32.00 元

中西医临床营养学
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：编者:谭电波|责编:胡嘉思出版社：辽宁科技
中篇为“食品与食疗康养”，分常用食物与食品、食疗康养、慢性病营养治疗等章节，围绕特膳与食疗两方面进行系统介绍。下篇为“规范化的临床、生产与管理办法”，对医院临床营养科的建设、药膳与食品...这是一本中西医结合性研究探讨的临床营养学专著。全书分为上、中、下三篇，上篇为“总论”，主要
人民币：RMB 148.00 元售价：NT$ 592.00 元

餐饮食品安全控制(职业院校十四五规划餐饮类专业新形态一体化系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:李燕杰//田奉//何秋实|责编:朱霞|总主编:杨铭铎出版社：华中科技大学
还可培养学生在餐饮服务环节的食品安全管理与控制能力，为学生今后从事相关工作储备相关基础知识和基本技能，为学生职业生涯的可持续性发展服务。本书可作为餐饮大类、食品大类、旅游及酒店等相...专业新形态一体化系列教材。本书主体分为十个项目：餐饮食品安全控制概述、餐饮食品安全的
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

食品营养与安全(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:聂青玉//高爽|责编:迟蕾//李植峰出版社：化学工业
《食品营养与安全》共分四大模块。模块一为能量与营养素，系统介绍了人体所需能量与六大营养素，重点讲述能量平衡、各类营养素的结构特征和生理功能，突出各类营养素的营养价值评价。模块二为食物营养价值评价，介绍了植物类食物、动物类食物、其他食品的营养特征，注重对各类食物进行营养价值评价
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

生理学(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:欧阳五庆|责编:钟雨出版社：轻工
生理学是生命科学教育的一门主干课程。本教材针对食品营养与健康专业及生命科学类专业学生的学习需求，以生理系统为单位，生理功能及其调控为主线，介绍生理学的基本知识，同时注重各系统的内在联系...、感觉器官、神经系统、内分泌和泌乳。本书有助于读者系统地了解人体生理的基础知识，为
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

餐饮食品安全(第2版高等职业教育旅游与酒店管理类专业十四五系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王鑫//熊敏|责编:张丽萍出版社：东南大学
本教材紧紧围绕餐饮行业特点，从餐饮生产环节入手，将食品安全理论与新的法规标准、研究成果、典型案例充分结合，着重介绍餐饮企业进行食品安全管理的方法和措施，指导餐饮服务从业者在生产经营中确保餐饮食品安全，保障消费者身体健康。本教材可以作为餐饮相关专业学生的教材，也可作为食品安全
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

食品卫生检验手册(第2版基础篇理化检测篇微生物检测篇)(精)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王秉栋//肖蓉|责编:戴嘉//祁永红出版社：上海科技
本书以我国《食品安全法》为基准，重点介绍现行国际、国家、行业标准与检测方法。以程序图解呈现检测步骤，突出检测要点，条理清晰且更具实用性。内容涉及食品卫生检验基本知识、检验结果...、要点突出，实用性强，可作为监督检验机构、食品加工企业和食品安全从业人员的常备用书；也可作为
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

营养与食品卫生学(供预防医学专业用全国高等职业院校预防医学专业规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王丹//刘玲//聂春莲|责编:白丽媛出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校预防医学专业规划教材 ”之一，系根据营养与食品卫生学课程标准的基本...营养与营养相关疾病、食品污染及其预防、食品添加剂及其管理、各类食品的卫生及其管理、食源性疾病及其预防、食品安全监督管理等。本教材突出重点，详略得当，同时有机融入学科领城最新知识。本教材为
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

营养配餐设计与实践(供食品营养与健康食品检验检测技术食品质量与安全专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:张迅捷//赵琼|责编:白丽媛出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则...与健康、食品检验检测技术、食品质量与安全专业师生教学使用，也可作为运动营养、护理、智慧养老、...食品营养价值与评价、营养配餐设计基础知识、营养食谱编制等，还包含了食谱编制实训、特殊人群营养
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品精准营养(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:朱蓓薇|责编:席慧//韩书云|总主编:朱蓓薇//陈卫出版社：科学
本书为“新工科·食品科学与工程类融合创新型系列教材”之一。在内容上体现多学科的交叉融合，在编写理念上注重科教产的深度融合。全书首先介绍了食品营养学知识，包括基本营养素的分类与功能、消化...本书配套精美课件，可供相关授课教师参考。本书可作为食品类、医学类等相关专业广大师生的
人民币：RMB 79.80 元售价：NT$ 319.20 元

保健食疗本草/新食疗本草丛书
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>中国医学作者：编者:濮存海//关志宇//钱一帆|责编:周倩出版社：科学
丛书项：新食疗本草丛书
，也可作为保健食品和食品行业科研人员的参考用书。... 对保健食品的科学认识，加之充斥的虚似养生信息，常常使人们走入保健食疗的误区。本书依据国家颁布的可作为保健食品的物品名单，在中医理论基础的指导下，结合古代典籍和现代药理学、化学研究成果，
人民币：RMB 80.00 元售价：NT$ 320.00 元

中国总膳食研究化学检测技术
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:李敬光//张磊//吕冰//陈达炜//周爽|责编:罗静//薛丽出版社：科学
本书具有很强的实用性和指导性，可作为食品安全相关学科的学生、研究人员，以及从事食品安全...总膳食研究是反映一个国家和地区食品整体状况的膳食暴露评估方法，世界卫生组织极力推荐成员国开展...膳食研究。总膳食研究的膳食类型多样，对检测技术要求高，为推动中国总膳食研究中化学检测技术的
人民币：RMB 298.00 元售价：NT$ 1192.00 元

病理学(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:周党侠//孙颖|责编:钟雨出版社：轻工
食品营养、饮食与病理学之间的关系，融合病理学、营养学的知识和技能，为培养食品营养与健康专业的优秀人才打下基础。本书可作为食品营养与健康等专业本科教材，也可供营养、食品相关行业...我国传统医学素有“药食同源”的理念，食品中各种营养物质的探明、开发和利用均涉及营养与毒性的
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

中国营养科学全书(上下第2版)(精)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：总主编:杨月欣//葛可佑出版社：人民卫生
中国和世界营养学的发展史以及未来展望，为后续各卷内容做好铺垫。第一卷《基础营养》介绍能量和各种...食物的营养成分、营养作用，营养评价和安全评价技术，除了传统的动、植物性食物外，还包含了新资源食品、保健食品、特膳、特医食品等。第三卷《营养学研究方法》包括了营养学研究领域使用的各种实验方法，
人民币：RMB 680.00 元售价：NT$ 2720.00 元

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