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食品安全监督管理学(普通高等教育食品质量与安全专业规划教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:于瑞莲//王琴//钱和|责编:徐一丹//胡全胜//杨菁
出版社:
化学工业
法律法 规为依据,结合国内外
食品
安全监管的经验,以大
食品
安全监管的概念、依据、实 际操作
为
逻辑主线...,也可作
为
食品
生 产及进出口贸易企业、
食品
安全质量认证及咨询人员的 参考资料。...本书是南京中医药大学 、无锡市产品质量监督检验 院、江南大学多位拥有丰富 经验的一线教师及
食品
监管
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
食品卫生与检验(第2版21世纪高等学校规划教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
张拥军
出版社:
中国计量
工程等有关专业的教材, 也可作
为
相关领域
食品
检验人员的参考资料。...由张拥军主编的《
食品
卫生与检验(第2版)》共分十一章,主要介绍了
食品
卫生学与
食品
检验的基本理论知识和基本技术,
食品
分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择,
食品
的一般成分分 析,
食品
中
人民币:
RMB 55.00
元 售价:
NT$ 220.00
元
食品营养与卫生(新形态活页式教材十四五职业教育部委级规划教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:贾洪信//刘静|责编:金鑫//闫婷
出版社:
中国纺织
食品
,保 健
食品
,膳食结构与营养配 餐,
食品
污染及其预防,食 物中毒及其预防等。本教材 可作
为
职业院校
食品
专业的 教材,也可供
食品
企业从业 人员、科研人员参考。...《
食品
营养与卫生》教 材是部委级规划教材,是校 企“双元”合编的活页式教材 。该书主要内容包括:
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
食品营养与安全
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:郑苗苗|责编:闫婷
出版社:
中国纺织
全面阐述了食 品安全的监督管理体系。 本书提出了
食品
营养与安 全的相关问题,
为
保障食 品营养与
食品
安全...等 专业的学生学习使用,以 及各类
食品
生产企业的工 作人员学习使用,也可作
为
相关研究人员参考用书...本书作为
食品
工程等专 业课教材,围绕
食品
营养 与
食品
安全展开了科学、 系统的论述研究。本书共 分为
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
食品营养与安全检测技术
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
李红祥//孙蕊//李斌|责编:钱伟捷
出版社:
江西科技
本书以
食品
安全
为
目标 ,从人体健康出发,介绍了 食物、营养与人体健康的关 系,还讲述了
食品
安全检测 技术的方法和手段,另外还 讲解了
食品
安全检测中需要 的仪器设备及最新的
食品
安 全方面的分析技术和要求。
食品
安全检测技术发展 至今,已成
为
全面推进
食品
生产企业进步的重要动力。
食品
安全检测
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
餐饮食品安全与管理(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:王京法|责编:贺晓琴//吴曼曼
出版社:
轻工
为
广大餐饮行业从业 人员及
食品
安全相关人员的 参考用书。...本书共分为十章,内容 包括:
食品
安全保障体系、 食源性疾病与
食品
污染、餐 饮食品安全、餐饮
食品
安全 管理的作用与内容、餐饮企 业常用管理方法、餐饮
食品
安全环境和岗位管理、餐饮 企业
食品
安全应急预案
人民币:
RMB 43.00
元 售价:
NT$ 172.00
元
餐饮服务食品安全操作规范
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:中国法制出版社
出版社:
中国法制
为
指导餐饮服务提供者规范经营行为,落实
食品
安全法律、法规、规章和规范性文件要求,履行
食品
安全主体责任,提升
食品
安全管理能力,保证餐饮食 品安全,市场监管总局修订了《餐饮服务
食品
安全操 作规范》。 中国法制出版社编的《餐饮服务
食品
安全 操作规范》对术语与定义、通用要求、建筑结构、设 施设备、
人民币:
RMB 8.00
元 售价:
NT$ 32.00
元
中西医临床营养学
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
临床医学
作者:
编者:谭电波|责编:胡嘉思
出版社:
辽宁科技
中篇
为
“
食品
与食疗康 养”,分常用食物与
食品
、 食疗康养、慢性病营养治 疗等章节,围绕特膳与食 疗两方面进行系统介绍。 下篇
为
“规范化的临床、生 产与管理办法”,对医院临 床营养科的建设、药膳与
食品
...这是一本中西医结合性 研究探讨的临床营养学专 著。全书分为上、中、下 三篇,上篇
为
“总论”,主要
人民币:
RMB 148.00
元 售价:
NT$ 592.00
元
餐饮食品安全控制(职业院校十四五规划餐饮类专业新形态一体化系列教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:李燕杰//田奉//何秋实|责编:朱霞|总主编:杨铭铎
出版社:
华中科技大学
还可培养学生在餐饮服务 环节的
食品
安全管理与控制 能力,
为
学生今后从事相关 工作储备相关基础知识和基 本技能,
为
学生职业生涯的 可持续性发展服务。 本书可作
为
餐饮大类、
食品
大类、旅游及酒店等相...专业 新形态一体化系列教材。 本书主体分为十个项目 :餐饮
食品
安全控制概述、 餐饮
食品
安全的
人民币:
RMB 52.00
元 售价:
NT$ 208.00
元
食品营养与安全(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:聂青玉//高爽|责编:迟蕾//李植峰
出版社:
化学工业
《
食品
营养与安全》共 分四大模块。模块一为能量 与营养素,系统介绍了人体 所需能量与六大营养素,重 点讲述能量平衡、各类营养 素的结构特征和生理功能, 突出各类营养素的营养价值 评价。模块二
为
食物营养价 值评价,介绍了植物类食物 、动物类食物、其他
食品
的 营养特征,注重对各类食物 进行营养价值评价
人民币:
RMB 38.00
元 售价:
NT$ 152.00
元
生理学(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
基础医学
作者:
编者:欧阳五庆|责编:钟雨
出版社:
轻工
生理学是生命科学教育 的一门主干课程。本教材针 对
食品
营养与健康专业及生 命科学类专业学生的学习需 求,以生理系统
为
单位,生 理功能及其调控为主线,介 绍生理学的基本知识,同时 注重各系统的内在联系...、感觉器 官、神经系统、内分泌和泌 乳。 本书有助于读者系统地 了解人体生理的基础知识,
为
人民币:
RMB 59.00
元 售价:
NT$ 236.00
元
餐饮食品安全(第2版高等职业教育旅游与酒店管理类专业十四五系列教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:王鑫//熊敏|责编:张丽萍
出版社:
东南大学
本教材紧紧围绕餐饮行 业特点,从餐饮生产环节入 手,将
食品
安全理论与新的 法规标准、研究成果、典型 案例充分结合,着重介绍餐 饮企业进行
食品
安全管理的 方法和措施,指导餐饮服务 从业者在生产经营中确保餐 饮食品安全,保障消费者身 体健康。本教材可以作为餐 饮相关专业学生的教材,也 可作
为
食品
安全
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
食品卫生检验手册(第2版基础篇理化检测篇微生物检测篇)(精)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:王秉栋//肖蓉|责编:戴嘉//祁永红
出版社:
上海科技
本书以我国《
食品
安 全法》
为
基准,重点介绍 现行国际、国家、行业标 准与检测方法。以程序图 解呈现检测步骤,突出检 测要点,条理清晰且更具 实用性。 内容涉及
食品
卫生检 验基本知识、检验结果...、要点突出, 实用性强,可作
为
监督检 验机构、
食品
加工企业和
食品
安全从业人员的常备 用书;也可作
为
人民币:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 392.00
元
营养与食品卫生学(供预防医学专业用全国高等职业院校预防医学专业规划教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:王丹//刘玲//聂春莲|责编:白丽媛
出版社:
中国医药科技
本教材
为
“全国高等职业 院校预防医学专业规划教材 ”之一,系根据营养与
食品
卫生学课程标准的基本...营养与营 养相关疾病、
食品
污染及其 预防、
食品
添加剂及其管理 、各类
食品
的卫生及其管理 、食源性疾病及其预防、食 品安全监督管理等。本教材 突出重点,详略得当,同时 有机融入学科领城最新知识 。本教材
为
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
营养配餐设计与实践(供食品营养与健康食品检验检测技术食品质量与安全专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:张迅捷//赵琼|责编:白丽媛
出版社:
中国医药科技
本教材
为
“全国高等职业 院校
食品
类专业第二轮规划 教材”之一,系根据本套教 材的编写指导思想和原则...与健康、
食品
检验检测技术、
食品
质量与 安全专业师生教学使用,也 可作
为
运动营养、护理、智 慧养老、...
食品
营 养价值与评价、营养配餐设 计基础知识、营养食谱编制 等,还包含了食谱编制实训 、特殊人群营养
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
食品精准营养(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:朱蓓薇|责编:席慧//韩书云|总主编:朱蓓薇//陈卫
出版社:
科学
本书
为
“新工科·
食品
科学 与工程类融合创新型系列教 材”之一。在内容上体现多 学科的交叉融合,在编写理 念上注重科教产的深度融合 。全书首先介绍了
食品
营养 学知识,包括基本营养素的 分类与功能、消化...本书配套精美课件,可 供相关授课教师参考。 本书可作
为
食品
类、医 学类等相关专业广大师生的
人民币:
RMB 79.80
元 售价:
NT$ 319.20
元
保健食疗本草/新食疗本草丛书
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
中国医学
作者:
编者:濮存海//关志宇//钱一帆|责编:周倩
出版社:
科学
丛书项:
新食疗本草丛书
,也可作
为
保 健
食品
和
食品
行业科研人员 的参考用书。... 对保健
食品
的科学认识,加 之充斥的虚似养生信息,常 常使人们走入保健食疗的误 区。本书依据国家颁布的可 作为保健
食品
的物品名单, 在中医理论基础的指导下, 结合古代典籍和现代药理学 、化学研究成果,
人民币:
RMB 80.00
元 售价:
NT$ 320.00
元
中国总膳食研究化学检测技术
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:李敬光//张磊//吕冰//陈达炜//周爽|责编:罗静//薛丽
出版社:
科学
本书具有很强的实用性 和指导性,可作
为
食品
安全 相关学科的学生、研究人员 ,以及从事
食品
安全...总膳食研究是反映一个 国家和地区
食品
整体状况的 膳食暴露评估方法,世界卫 生组织极力推荐成员国开展...膳食研 究。总膳食研究的膳食类型 多样,对检测技术要求高,
为
推动中国总膳食研究中化 学检测技术的
人民币:
RMB 298.00
元 售价:
NT$ 1192.00
元
病理学(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
基础医学
作者:
编者:周党侠//孙颖|责编:钟雨
出版社:
轻工
食品
营 养、饮食与病理学之间的关 系,融合病理学、营养学的 知识和技能,
为
培养
食品
营 养与健康专业的优秀人才打 下基础。 本书可作
为
食品
营养与 健康等专业本科教材,也可 供营养、
食品
相关行业...我国传统医学素有“药食 同源”的理念,
食品
中各种 营养物质的探明、开发和利 用均涉及营养与毒性的
人民币:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 392.00
元
中国营养科学全书(上下第2版)(精)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
总主编:杨月欣//葛可佑
出版社:
人民卫生
中国和世界营养学的发展史以及未来展望,
为
后续各卷内容做好铺垫。第一卷《基础营养》介绍能 量和各种...食物的营养成分、营养作用,营养评 价和安全评价技术,除了传统的动、植物性食物外, 还包含了新资源
食品
、保健
食品
、特膳、特医
食品
等 。第三卷《营养学研究方法》包括了营养学研究领域 使用的各种实验方法,
人民币:
RMB 680.00
元 售价:
NT$ 2720.00
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