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酒水服務與本土化運營實訓(活頁式)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:蘭江艷//李穎|責編:羅愛林出版社：西南交大
本教材為項目化的活頁式教材，分為茶藝、調酒、咖啡和店鋪運營4個項目，有如下特色： 1．將酒店一線崗位需要掌握的茶藝、調酒、咖啡實操技能，分為單獨的實訓項目進行生產性實訓，將國際化與標準化的製作與服務理論知識、實操相結合，以貴州為例，結合本土茶、酒等原材料特點，融入本土文化進行創新製作與運營實訓，使學生既具備紮實的國際化、標準化服務能力，又具備本土化創新與運營能力。 2．體現了酒店管理專業的數字化特色，通過專業學生的標準化操作將流程拍攝成視頻資源，師生只需掃一掃便能夠清晰、直觀地看到操作流程；同時，還結合酒店數字化運營、短視頻拍攝等相關課程，依托生產性實訓基地，對茶藝、咖啡、調酒的相關店鋪進行生產性的數字化運營實踐。
人民幣：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

食品審核智慧監管實訓教程
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:劉倩//李博//孫先枝|責編:金迪出版社：中國農業科技
本書以提升食品安全審核管理能力為目標，通過模塊化、項目化、任務化的模式開展實訓。本書由食品生產、經營資質審核，食品生產、經營過程審核，食品安全與質量控制，質量管理體系審核四個模塊構成，可全面提升學生對食品安全審核任務的理解和應用能力，書中融入了最新的食品安全智慧監管的理念，將「一網通辦」等操作要點詳細列出，同時對於一些不方便進入企業的項目展開了虛擬模擬實訓。本書可作為職業本科、高職、高專食品類專業學生的食品安全管理類課程的輔助實訓教材，也可作為食品生產、經營管理人員培訓和企業質量控制的參考書。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

茶藝(就業技能培訓新模式教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:茶藝編寫組|責編:呂紅文出版社：中國勞動社會保障
本書圍繞茶藝工作實際，共設置茶藝崗位素養、茶葉基礎知識、茶藝基礎知識、茶與健康及科學飲茶、不同茶類的沖泡技藝五大模塊內容。各模塊內容完整、技能突出、圖文並茂、形象直觀，有助於讀者掌握茶藝工作需要的知識和技能。在各大茶類介紹、不同茶類的沖泡技藝等章節設置了動畫和技能操作演示視頻，供讀者閱讀時掃碼觀看，幫助其更加直觀地掌握技能操作要點。本書可供開展就業技能培訓和崗位技能提升培訓使用，也可供從業者自學使用。
人民幣：RMB 16.00 元售价：NT$ 64.00 元

大型遊樂設施安全管理與作業人員培訓教程(特種設備作業人員培訓教程)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李向東//張新東出版社：機械工業
李向東、張新東主編的《大型遊樂設施安全管理與作業人員培訓教程》是特種設備作業人員培訓教程之一，是根據大型遊樂設施安全管理人員與作業人員考核大綱編寫的，主要內容包括：概論、基礎知識、大型遊樂設施的結構與原理、大型遊樂設施的安全保護裝置、大型遊樂設施的監督管理、大型遊樂設施的操作、大型遊樂設施的安裝與修理、大型遊樂設施的維護保養、大型遊樂設施的失效分析、大型遊樂設施的事故預防和大型遊樂設施的應急管理。本書可作為大型遊樂設施作業人員的培訓教材，也可作為大型遊樂設施工程技術人員的參考用書。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食品檢驗工(中級第2版技能型人才培訓用書國家職業資格培訓教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:黃高明//黃秀錦出版社：機械工業
由黃高明、黃秀錦主編的《食品檢驗工(中級第2 版技能型人才培訓用書國家職業資格培訓教材)》是依據《國家職業標準食品檢驗工》(中級)的知識要求和技能要求，按照崗位培訓需要的原則編寫的。主要內容包括：檢驗的前期準備及儀器設備的維護，糧油及其製品的檢驗，糕點、糖果的檢驗，乳及乳製品的檢驗，白酒、果酒、黃酒的檢驗，啤酒的檢驗，飲料的檢驗，罐頭食品的檢驗，肉蛋及其製品的檢驗，調味品、醬腌製品的檢驗，茶葉的檢驗。每章末有復習思考題，書末附有與之配套的試題庫和答案，以便于企業培訓、考核鑒定和讀者自測自查。本書主要用作企業培訓部門、職業技能鑒定培訓機構、再就業和農民工培訓機構的教材，也可作為技校、中職及各種短訓班的教學用書，還可作為大專院校的食品工程、食品檢驗及相關輕化工類專業學生的參考用書。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

紋織CAD操作與應用實訓(浙江省高等教育重點建設教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：羅炳金出版社：浙江大學
人民幣：RMB 29.00 元售价：NT$ 130.50 元

食品元素分析(食品檢驗專業職業技能培訓教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:張根嶺//張磊|責編:趙鋒出版社：中國勞動社會保障
本書的設計以職業能力培養為核心，以職業活動為導向，選取具有代表性的工作任務，依據相關食品安全國家標準，採用任務驅動模式進行編寫，體現了教材的直觀性和實用性。本書主要分為四個部分，一是原子光譜分析概論，二是原子吸收光譜分析的基礎理論與儀器操作，三是原子熒光光譜分析的基礎理論與儀器操作，四是分析方法應用，共19個學習任務。本書既可作為職業院校的專業教材，也可作為食品檢驗人員的培訓教材或參考資料。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品安全管理體系內審員培訓教程(第2版)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王玉君//張海軍|責編:王芳//張雙進出版社：化學工業
本書對《食品安全管理體系：食品鏈中各類組織的要求》（ISO 22000：2018 ）新版內容進行深入解讀，並結合優秀企業的案例講解標準的實際應用，同時對 HACCP原理及應用、食品防護、食品欺詐緩解進行深入剖析。本書既可作為食品企業的食品安全管理體系內審員培訓教材，也可作為高等職業院校食品專業的教材，同時也可供食品行業安全管理人員參考使用。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

食品檢驗工基礎知識(國家職業技能鑒定培訓教程)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：王磊//徐亞傑出版社：機械工業
《食品檢驗工基礎知識》是依據《國家職業標準食品檢驗工》的基礎知識要求，按照國家標準規定的最新食品檢驗方法並結合食品檢驗工工作實際需要編寫而成的。本書的主要內容包括：政策與法規，實驗室安全，食品檢驗的基礎知識，糧油及其製品的檢驗，糕點的檢驗，乳及乳製品的檢驗，白酒、葡萄酒、果酒、黃酒的檢驗，啤酒的檢驗，飲料的檢驗，罐頭食品的檢驗，肉、蛋及其製品的檢驗，調味品、醬腌製品的檢驗，茶葉的檢驗。為便於企業培訓、考核鑒定和讀者複習，書末附有大量的試題並配有答案。《食品檢驗工基礎知識》主要用作企業培訓和職業技能鑒定培訓的教材，也可作為職業院校、各種短訓班的教學用書，還可供有關人員自學使用。本書由王磊、徐亞傑主編。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

食品檢驗工職業資格培訓指南研究與開發
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：李達出版社：天津大學
依據食品檢驗工國家職業標準的定義，食品檢驗工是使用檢測設備，以抽樣檢查的方式，對糧油及其製品、焙烤食品、酒類、飲料、肉製品、調味品等各類食品的感官、理化、衛生及食品內包裝材料等指標進行檢驗的人員。由於食品種類眾多，食品檢驗工掌握全類別檢驗的方法不切實際且無實際意義，因此本項目組打破了傳統的培訓模式及資源組合方式，借鑒澳大利亞TAFE培訓體系，開發出食品檢驗工職業培訓包作為新的食品檢驗工培訓方法和資源，保證職業技能培訓與企業的生產情境緊密對接，保障職業培訓效果的針對性、可持續性、可選擇性、規範性和有效性。本書為作者6年「食品檢驗工職業培訓包」建設的經驗及成果總結，介紹了食品檢驗工職業培訓包的職業指南、培訓指南、考核指南、實驗性培訓實施方案及分析、職業指南企業調研建議等內容，希望通過以上內容的介紹幫助開展食品檢驗工培訓的單位制訂合理的培訓計劃，同時也為講授「食品檢驗」課程的教師提供參考。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

紡織品檢測實訓(紡織高職高專教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：李南出版社：中國紡織
本書包括紡織品來樣分析與紡織品性能檢測共十個實訓項目。紡織品來樣分析主要介紹了織物原料的定性定量分析、織物中紗線結構的分析以及織物結構的分析；紡織品性能檢測主要介紹了紡織品常規項目的檢測、功能性的檢測以及生態指標的檢測。本書主要適用於紡織高職高專院校的紡織品檢驗、貿易專業以及其他紡織類專業實訓課程，也可供紡織品檢驗人員和商貿人員參考。
人民幣：RMB 33.00 元售价：NT$ 132.00 元

冷藏工(國家基本職業培訓包指南包課程包)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:人力資源社會保障部職業能力建設司|責編:趙婷婷出版社：中國勞動社會保障
國家基本職業培訓包遵循《職業培訓包開發技術規程（試行）》的要求，依據國家職業技能標準和企業崗位技術規範，結合新經濟、新產業、新職業發展編製，力求客觀反映現階段本職業（工種）的技術水平、對從業人員的要求和職業培訓教學規律。《冷藏工(國家基本職業培訓包指南包課程包)》由指南包、課程包構成，是集培養目標、培訓要求、培訓內容、課程規範、考核大綱、教學資源等為一體的職業培訓資源總和，是職業培訓機構對勞動者開展政府補貼職業培訓服務的工作規範和指南。
人民幣：RMB 16.00 元售价：NT$ 64.00 元

評茶員(初級中級高級國家職業資格培訓教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:牟傑出版社：輕工
牟傑編著的《評茶員(初級中級高級國家職業資格培訓教材)》內容由一條主線、七大模塊、二十九個項目構成，即以國家職業標準——評茶員中的初級、中級、高級技能要求和知識要求為主線，以評茶基礎知識、茶葉標準基礎知識、茶葉感官審評術語、六大基本茶類審評、再加工茶審評、茶葉標準樣基礎知識、評茶記分與劣質茶識別為七大教學模塊。實訓類項目包括項目要求、項目理論、項目分析、項目步驟、項目預案、項目實施與評價、項目作業、項目拓展，通過實訓啟發學生的動手能力，實現「做中教，做中學」的目的，使學生掌握從事茶葉生產、茶葉營銷及茶文化傳播等職業所必須具備的專業知識和基本技能，能合理運用所學知識和技能為提高茶葉品質服務。
人民幣：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

茶藝師(技師高級技師國家職業技能等級認定培訓教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:周愛東//馬淳沂|責編:范琳娜出版社：機械工業
本書根據《國家職業技能標準茶藝師》（2018年版）編寫。本書包括技師和高級技師兩部分，技師部分主要介紹了茶藝館創意、茶事活動、業務管理等內容；高級技師部分主要介紹了茶飲服務、茶事創作、業務管理等內容。本書配套多媒體資源，可通過封底「天工講堂」刮刮卡獲取。本書既可作為各級技能等級認定培訓機構的考前培訓教材，又可作為讀者考前的複習用書，還可作為中高職、技工院校茶藝類專業的教材。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

西式面點製作(就業技能培訓新模式教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:本書編寫組|責編:毛慧出版社：中國勞動社會保障
本書圍繞西式面點製作工作實際，共設置職業素養、原料知識、常用設備與工具、食品安全與安全生產、混酥類點心製作、麵包製作、蛋糕製作、清酥類點心制作、泡芙製作、甜品製作十大模塊內容。各模塊內容完整、技能突出、圖文並茂、形象直觀，有助於讀者掌握西式面點製作需要的知識和技能。在混酥類點心製作、麵包製作、蛋糕製作、清酥類點心製作、泡芙製作、甜品製作等模塊設置了技能操作演示視頻，供讀者閱讀時掃碼觀看，幫助其更加直觀地掌握技能操作要點。本書可供開展就業技能培訓和崗位技能提升培訓使用，也可供從業者自學使用。
人民幣：RMB 18.00 元售价：NT$ 72.00 元

超市食品安全基礎管理操作指南及培訓教材(超市食品安全管理零基礎入門教材)(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:金珊|責編:謝雯出版社：中國法制
本書共分四個部分。第一部分是超市食品安全基礎管理操作指南，匯總梳理超市經營食品應當遵循的行為規範，從資質管理到全過程食品安全風險管理的控制要求，並提供超市食品安全管理制度範本。第二部分是超市食品安全基礎管理自查體系，主要為超市提供食品安全基礎管理自查評估的要點，是基於第一部分行為規範的自查應用，並指引超市按季度、半年度和年度提交食品安全自查報告，養成定期檢查-評估-整改的習慣，以有效落實食品安全自查制度。第三部分是優秀基礎管理培訓教材，是對第一部分行為規範在操作上的進一步細化，並輔之以操作圖例，為超市從業人員培訓提供指引。第四部分是常見問題及規范管理體系建設，通過反面、正面教學案例，引導超市按照7S導入體系，不斷提升食品安全管理水平。
人民幣：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

食品加工技術實驗實訓手冊(高職高專食品類專業規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:林祥群//李曉華//盧春霞|責編:樓燕芳出版社：武漢理工
本教材的開發理念：通過教師到企業調研、訪談，與行業專家會談等方式，了解食品企業對學生綜合素質的需求，確定食品行業崗位的典型工作任務，開發任務驅動模式的教學標準。每項任務分為實驗性操作和實訓性操作。實驗性操作主要以小組為單位，組內成員共同協作，在校內實驗室完成任務。實訓性操作主要以班級為單位，進入校內實訓間( 或企業)完成操作。本教材的設計思路：采用「行動導向、任務驅動、基於工作過程」的設計理念，每項任務都是一個個具體的工作過程，學生以小組( 團隊)為單位接受任務，進行團隊分工，共同完成任務。在任務的完成過程中，成員的團隊協作能力、個人組織能力、學習能力等均可得到提升。各小組各取所長，良性競爭，積極上進，有助于高質量地完成任務。本教材提供了由「教師中心」向「學生中心」轉變的可行性范本。本教材的編寫目的：實現學生為主、教師為輔的實驗實訓教學。一是鞏固課程理論知識，掌握基本加工方法和技能。二是培養學生查閱資料、自行設計和調整配方的能力。三是增強學生的團隊意識，提高其協作、組織、營銷等能力。四是提高學生解決實驗實訓中出現的問題的能力。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

茶藝培訓教材(Ⅴ茶藝師等級認定與茶藝水平評價權威教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:周智修//江用文//阮浩耕|責編:李梅出版社：中國農業
全書內容豐富、科學嚴謹、圖文並茂，是60余位作者集體智慧的結晶，具有很強的時代性、先進性、科學性和實用性。本教材不僅適用於國家五個級別茶藝師的等級認定培訓，為茶藝師等級認定的培訓課程和題庫建設提供參考，還適用於茶藝水平培訓，為各院校、培訓機構茶藝教師高效開展茶藝教學，併為茶藝愛好者、茶藝考級者等學習中國茶和茶文化提供重要的參考。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

茶藝培訓教材(Ⅳ茶藝師等級認定與茶藝水平評價權威教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:周智修//江用文//阮浩耕|責編:李梅出版社：中國農業
本書為「茶藝培訓教材」五冊（五級）中的二級／技師培訓教材。「茶藝培訓教材」是在中國茶葉學會原培訓教材基礎上，以《中華人民共和國職業分類大典（2015年版）》為依據，按照《國家職業技能標準編制技術規程（2018年版）》相關要求，以令讀者「從零開始學的茶藝學習」，逐步提升茶學和茶藝素養為編撰原則，邀請幾十位茶葉科技、茶文化等領域專家共同編寫完成。本系列從一級到五級，內容逐級深入和延展。系列書體例核心內容為：科學篇、文化篇、技能篇、管理篇。依據每個階段需要掌握的知識，每冊有增補內容篇章。本冊為茶藝師次高級別——茶藝技師培訓教材，主要內容為：茶葉中主要成分、低品質茶的鑒別及原因；宋代茶文化、茶道概述、茶藝與飲食和美學；中國古代茶藝與國外茶文化、茶藝創作和評價體系、茶會組織；茶罐的設計、經營管理、茶藝培訓的組織等。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

茶藝培訓教材(Ⅲ茶藝師等級認定與茶藝水平評價權威教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:周智修//江用文//阮浩耕|責編:李梅|攝影:王星宇//俞亞民//徐吉綠//愛新覺羅毓葉出版社：中國農業
本書為「茶藝培訓教材」五冊（五級）中的三級/高級茶藝師培訓教材。「茶藝培訓教材」是在中國茶葉學會原培訓教材基礎上，以《中華人民共和國職業分類大典（2015年版）》為依據，按照《國家職業技能標準編製技術規程（2018年版）》相關要求，以令讀者「從零開始學的茶藝學習」，逐步提升茶學和茶藝素養為編撰原則，邀請幾十位茶葉科技、茶文化等領域專家共同編寫完成。本系列從一級到五級，內容逐級深入和延展。系列書體例核心內容為：科學篇、文化篇、技能篇、管理篇。依據每個階段需要掌握的知識，每冊有增補內容篇章。本冊為高級茶藝技師培訓教材，在前兩個級別基礎上進一步深化職業文化及技術知識。主要內容為：典型名茶的品質特徵、感官沈平及應用、再加工茶；唐代茶文化、涉茶非遺；茶與音樂、插畫；名窯茶具鑒賞、少數民族茶藝、地方茶藝、生活茶藝、茶席設計、茶藝演示；茶藝服務等。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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