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茶藝培訓教材(Ⅴ茶藝師等級認定與茶藝水平評價權威教材)

作者：編者:周智修//江用文//阮浩耕|責編:李梅
出版社：中國農業
ISBN：9787109277335

出版日期：2022/03/01
裝幀：平裝
頁數：247

人民幣：RMB 98 元售價：元

內容大鋼

全書內容豐富、科學嚴謹、圖文並茂，是60余位作者集體智慧的結晶，具有很強的時代性、先進性、科學性和實用性。本教材不僅適用於國家五個級別茶藝師的等級認定培訓，為茶藝師等級認定的培訓課程和題庫建設提供參考，還適用於茶藝水平培訓，為各院校、培訓機構茶藝教師高效開展茶藝教學，併為茶藝愛好者、茶藝考級者等學習中國茶和茶文化提供重要的參考。

作者介紹

編者:周智修//江用文//阮浩耕|責編:李梅

序一
序二
序三
前言
科學篇
  第一章  茶樹品種與茶葉品質
    第一節  茶樹品種選育概況
      一、優良品種的作用
      二、新品種選育基本程序
      三、品種登記
      四、植物新品種權
    第二節  茶樹品種生物學特性，農藝性狀與茶葉品質
      一、生物學特性與茶葉品質
      二、主要農藝性狀與茶葉品質
    第三節  茶樹品種主要生化成分與茶葉品質
      一、主要品種適制性與生化成分的關係
      二、茶多酚與茶葉品質
      三、生物鹼與茶葉品質
      四、氨基酸與茶葉品質
      五、茶葉色素與茶葉品質
      六、芳香物質與茶葉品質
  第二章  栽培技術與茶葉品質
    第一節  採摘與茶葉品質
      一、鮮葉採摘對品質的影響
      二、採摘標準
      三、採摘方法
      四、鮮葉的驗收與貯運
    第二節  樹冠類型與茶葉品質
      一、樹冠結構對茶葉品質的影響
      二、不同類型樹冠
      三、樹冠培育的修剪技術
    第三節  遮陰與茶葉品質
      一、遮陰對茶葉品質的影響
      二、人工遮陰的類型及技術要點
    第四節  養分管理與茶葉品質
      一、養分管理對品質的影響
      二、茶園養分元素的生理功能
      三、茶園的養分管理
  第三章  茶葉消費行為與營銷策略
    第一節  茶葉消費行為及其影響因素
      一、消費與消費行為概述
      二、影響消費行為的外部因素
      三、影響消費者行為的個人因素
      四、茶葉消費行為的信息收集方法
    第二節  茶葉營銷策略
      一、產品策略
      二、渠道策略
      三、品牌策略
  第四章  茶葉的保健功效
    第一節  茶多酚的保健功效

      一、抗氧化
      二、抗衰老
      三、抗腫瘤
      四、保護心腦血管
      五、抗菌、抗病毒
      六、抗輻射
    第二節  咖啡因的保健功效
      一、影響神經系統
      二、影響內分泌
      三、影響心血管系統
    第三節  茶氨酸的保健功效
      一、鎮靜作用及抗焦慮、抗抑鬱
      二、提高記憶力、增進智力作用
      三、有效改善女性經前綜合征
文化篇
技能篇
管理篇
休閑產業篇
參考文獻
後記

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