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分析檢驗質量保證與認證(第2版職業教育工業分析技術專業教學資源庫國家級配套教材高等職業教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:周磊//孫岳玲//毛雲飛|責編:劉心怡出版社：化學工業
《分析檢驗質量保證與認證》（第二版）是國家級工業分析技術專業教學資源庫的配套教材。本書共四個項目，內容包括分析檢驗的質量保證與認證、計量基礎知識與計量檢定、標準化工作與標準的編寫、實驗室認可及檢測檢驗機構資質認證。較全面地介紹了分析檢驗的質量保證與認證體系、檢驗質量的控制技術和評定技術、實驗室認可、實驗室資質認定、標準化和標準、標准方法和標準物質、標準的編寫、計量檢定等方面的分析檢驗的質量管理知識，並將實操部分內容以視頻、動畫的形式嵌入教材，提高教材的實用性。本書還附有分析檢驗相關的法律和法規性方面的文件及相關的國家標准，以方便讀者使用時參考。本書可作為高職高專分析檢驗技術專業的通用教材，也可供從事分析檢驗工作的人員參考。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

汽車精細化學品配方與製備手冊
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:李東光|責編:張艷出版社：化學工業
《汽車精細化學品配方與製備手冊》涵蓋車用防凍液、汽車養護劑、車玻璃防霧劑、汽車防護蠟、車玻璃清洗劑、車體清洗劑、燃油系統清洗劑、車內清新除味劑、車用潤滑油、汽車漆、汽車尾氣凈化劑、制動液共 12類、397個配方，包括原料配比、製備方法、原料介紹、產品應用、產品特性等內容。本書可供從事汽車精細化學品研發、生產、管理的人員閱讀，同時可供精細化工等專業的師生學習。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

煤液化生產技術(高等職業教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:張馨|責編:王海燕出版社：化學工業
《煤液化生產技術》系統介紹了煤直接液化與煤間接液化兩大工藝。煤直接液化涵蓋加氫液化反應、高溫高壓產品分離、液化殘渣處理及液化產品加氫提質等技術；煤間接液化詳述煤氣化制合成氣和氫氣、費-托合成及油品精製流程。教材融入煤化工廢水深度處理、低碳化生產等前沿內容，貫穿綠色煤化工理念。本書適用於高等職業教育煤化工技術及其相關專業教學，兼顧企業技術培訓需求，助力培養懂原理、精操作的高素質技術技能人才。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

食物簡史(改變歷史的50種食物彩印珍藏版)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(英)比爾·普賴斯|責編:龍鳳鳴|譯者:生安鋒//代馨冉出版社：金城
從猛獁象的遠古盛宴到麵包催生的革命浪潮，從太平洋鮭魚滋養的部落文明到羔羊肉背後的遷徙史詩…… 50種食物，串聯起人類文明的興衰起落，藏著我們是誰、從何而來的關鍵答案。它們不止是果腹之物，更是文明的密碼。本書以細膩筆觸，解鎖食物背後的文化、政治與社會印記——從斯巴達黑湯到北京烤鴨，從糖與奴隸貿易到黃金大米… …讀懂食物，我們便可以讀懂人類漫長的發展歷程。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

醬腌菜加工工藝學實驗(普通高等教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:鄭俏然//丁捷//高曉旭|責編:傅四周出版社：化學工業
《醬腌菜加工工藝學實驗》介紹了醬腌菜的起源與發展、食品新產品設計與開發、醬腌菜原料營養性及質地評價、醬腌菜原料安全性評價、醬腌菜加工工藝、醬腌菜品質評價、醬腌菜功能活性體外評價、醬腌菜質量控制與產品開發等內容。本書面嚮應用型本科與高職院校食品類專業學生，立足產教融合，以醬腌菜全產業鏈為主線，系統構建從原料評價、工藝開發到品質控制的知識體系，深度融合校企合作與產業資源，突出產教協同與實踐創新，旨在培養適應現代食品產業發展的應用型人才。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品包裝技術(第3版職業本科適用高等職業教育食品類專業教材十四五職業教育國家規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:章建浩|責編:王婕出版社：輕工
本書按照「十四五」職業教育國家規劃教材整體要求修訂，以提升職業教育質量，培養高素質食品包裝技術專業人才為目標，去舊納新，增迦納米保鮮包裝材料、低溫等離子體冷殺菌保鮮包裝技術、智能保鮮包裝技術及減塑和綠色低碳包裝等食品包裝新材料、新技術、新裝備內容，更新了食品包裝法規和標準；增加了豐富多彩的應用實踐案例，使學生能夠更好地理解和應用所學知識，提高創新實踐能力。同時，第三版採用數字資源教材協同文字版教材同步出版，充分利用數字資源教材內容（包括課件、案例、圖表、視頻等），方便學生和授課教師充分利用多媒體手段，豐富課堂內外教與學的資源，力求以簡明的文字、生動翔實的圖片和動態資料反映食品包裝技術的新進展，來體現「課程思政、科教融匯、產教融合」的教育理念。本書體現了職業教育產教融合特色，所涉及新材料、新技術與新裝備內容，也可作為食品包裝及物流從業者應對產業升級的實用參考。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品安全快速檢測(第2版十四五職業教育國家規劃教材高等職業教育食品檢驗檢測技術專業教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:姚玉靜//翟培|責編:趙曉鑫出版社：輕工
《食品安全快速檢測（第二版）》為「十四五」職業教育國家規劃教材，同時入選人社部技工教育「十四五」規劃教材、廣東省「十四五」職教規劃教材，全國百余所院校選用。教材緊跟行業發展趨勢，融入快檢新技術、新方法、新標準，貼合食品安全檢測新職業、新崗位人才需求。全書採用模塊化結構，遵循真實工作流程由淺入深編排，教學內容靈活可調。由院校教師與企業行業專家校企雙元聯合編寫，深度踐行產教融合。教材有機融入課程思政，堅守食安育人理念；以真實案例驅動任務式教學，對接最新國標，突出實操性與實用性。配套豐富二維碼數字化資源，搭載學銀在線線上課程，輔以思維導圖引導自主學習，線上線下一體化教學資源完備。本書可供高職高專食品類專業教學使用，也可作為食品安全管理師、食品快檢員培訓用書，適合食品行業從業人員學習參考。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品添加劑原理與應用
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：楊萍//徐悅//徐靜雯|責編:董琳出版社：化學工業
本書共6章，系統介紹食品添加劑的核心知識與應用，闡述食品添加劑的基礎概念、發展歷程及行業地位；圍繞調色、調香、調味與調質類添加劑，以及防腐保鮮、功能性及輔助加工類添加劑的特性與作用機制展開詳細講解，深入剖析各類食品添加劑在植物源、動物源等不同品類食品中的具體應用，探討安全性評價、檢測技術及跨境標準差異、敏感人群管理等食品安全管理體系相關內容；展望食品添加劑天然化、智能化、綠色化的創新方向與未來發展趨勢。本書可作為食品行業研發、生產、質檢及監管人員的參考資料，也可供高等學校食品科學與工程、食品質量與安全等相關專業師生學習使用。
人民幣：RMB 85.00 元售价：NT$ 340.00 元

化工原理實驗(河南省十四五普通高等教育規劃教材河南省本科高校新工科新形態教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:儀桂雲//賈建波//白凈|責編:呂尤出版社：化學工業
《化工原理實驗》由河南理工大學牽頭，聯合鄭州大學、中國礦業大學（北京）和萊帕克（北京）科技有限公司共同組織編寫，系統設計了22個化工單元操作經典實驗，助力學生夯實實驗操作技能；融入6個工程實訓生產實踐案例，深度培養學生解決實際工程問題的能力，全方位提升學生的創新思維與工程素養。在新工科建設背景下，本書創新採用新形態富媒體模式，巧妙融合教學資源庫、3D模擬視頻、實驗操作講解視頻及實踐案例等數字化資源。學生可暢享線上線下無縫銜接的學習體驗，突破時空限制，以沉浸式、交互式的學習方式，深入探索化工專業的奧秘，實現知識的高效吸收與靈活運用，契合新時代對化工複合型人才的培養需求。本書可供高等院校化工、化學、材料、能源、環境、生物、食品、醫藥等專業教學選用，也可供相關專業技術人員參考使用。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

化工基礎實驗(第2版化學工業出版社十五五普通高等教育規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:喬軍//余作龍|責編:滿悅芝出版社：化學工業
化工基礎實驗是化工、製藥、環境、食品、生物工程等專業教學計劃中的必修課程，屬於工程實驗範疇。全書主要介紹化工基礎實驗概述、實驗誤差、實驗數據的處理、實驗各環節要求、實驗相關儀器儀錶知識和基礎實驗，基礎實驗包括阻力實驗、離心泵實驗、過濾實驗、傳熱實驗、吸收塔實驗、精餾塔實驗、乾燥實驗等。本書適合化學工程、環境工程、食品工程等專業學生使用，同時可供高等職業院校化學、化工類專業師生參考。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

說潮菜(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陳平原//黃挺|責編:郭曉娟出版社：商務印書館
潮菜，也稱「潮汕菜」或「潮州菜」，其歷史悠久，以烹飪海鮮、選料廣博、做工精細和清淡素雅等為特色，是中國烹飪文化中一種具有鮮明地方特點的菜餚。潮菜不僅僅是食物，也不僅僅是製作技藝，更牽涉整個區域一般民眾的飲食習慣、歷史傳統、日常審美、文化信仰等。本書收錄39位作者的 146篇文章，分為「潮菜史論」「潮菜風光」「潮菜滋味」三個部分，在菜品、烹調方法、味蕾感受、食品知識的介紹之外，將筆墨盪開去，穿插對時代、社會變遷的記憶和自家的生活故事，讓美食附著更多的想象和情思，盡顯潮人「艱苦做，快活食」的生活態度。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

500例新劑型洗滌劑配方與製備手冊(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:李東光|責編:張艷出版社：化學工業
本手冊對新劑型洗滌劑的定義、品種、原料、配方組成、質量標準、市場現狀與發展趨勢等進行了系統介紹，同時對洗衣凝珠、洗衣片、留香珠、洗碗機洗滌劑、消毒殺菌洗手液等新劑型洗滌劑的500個配方實例進行了詳細介紹，包括原料配比、製備方法、原料介紹、產品特性等內容。本手冊可供從事洗滌劑配方設計、研發、生產、管理等人員使用，同時可供精細化工專業的師生參考。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

化學反應工程(化學工業出版社十五五普通高等教育規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:鄧秋林//尚建平//陳星|責編:任睿婷//馬澤林出版社：化學工業
《化學反應工程》作為高等院校化工類專業核心課程教材，系統闡述了化學反應工程學科的研究框架與核心內涵，介紹了化學反應工程的研究任務和內容，注重分析化學反應工程的基本概念、理論和研究方法。全書共6章，主要包括緒論、化學反應動力學基礎、理想流動反應器與非理想流動反應器、非均相反應本征動力學與宏觀動力學、磷化工反應器與新型反應器、現代設計軟體在反應器中的應用等章節。每章均配有思維導圖與習題，並在第2、3、4章等理論章節設置了例題，以深化理論應用。本書在編寫過程中，盡量避免使用過多的數學推導，注重基本概念和理論的闡述，便於開闊讀者思路。本書可作為高等學校化工類相關專業的教材，還可供有關研究人員和工程技術人員參考。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

化工專業實驗與實訓(普通高等教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:李保紅//張偉|責編:王海燕出版社：化學工業
《化工專業實驗與實訓》是面向化工及相關專業的應用型實踐教材，整合了「化工專業實驗」和「化工過程綜合實訓」課程內容，構建了「基礎實驗—數據處理— 綜合實訓」三位一體的完整教學體系，既注重理論與實踐的深度融合，又強化工程實踐能力與創新思維的培養，符合高等教育實踐教學改革要求和工程專業認證標準。教材分三個部分，即「化工專業實驗」「實驗數據處理實例」「化工過程綜合實訓」。全書共包含2個物性測定項目、10個綜合實驗項目和 2個實訓項目，編排循序漸進，兼顧基礎與實踐。內容覆蓋化工熱力學、分離工程、化學反應工程等核心領域，並引入精餾操作實訓和化工管路拆裝內容。本教材適用於普通高等院校化工相關專業實驗教學與實訓指導，也可作為化工技術人員的參考資料。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

食品檢測技術綜合實訓(高等職業教育食品類專業教材中國輕工業十四五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王紅對//趙傳麟//韓子德|責編:鞏孟悅出版社：輕工
本書以「崗課賽證」深度融合為核心導向，編寫內容對接食品檢測行業標準與企業真實工作場景，融入技能大賽要求與職業資格證書考核要點，旨在培養學習者扎實的食品檢測實操能力與職業素養。全書系統涵蓋食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品檢驗綜合技能三大核心模塊，設計了植物蛋白飲料檢驗、乳粉檢驗、酸乳檢驗等貼近崗位的實訓項目，以任務驅動模式串聯知識與技能；同時詳細闡述儀器使用、檢驗準備、誤差處理等基礎細節，兼顧理論邏輯與實踐操作，幫助學習者在完成真實工作任務的過程中掌握全流程檢測技能。本書適用於高等職業院校食品檢驗檢測技術、食品質量與安全等專業教學，也可作為食品企業檢測人員培訓、職業技能鑒定的參考資料。
人民幣：RMB 40.00 元售价：NT$ 160.00 元

手搖橫機針織面料設計與實踐(紡織服裝高等教育十五五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王薇|責編:杜燕峰出版社：東華大學
本書先從針織與針織面料核心概念切入，依次講解緯編針織基本知識、設備類型、針織物表示方法，幫助讀者建立緯編針織的底層認知，再聚焦手搖橫機的類別、編織原理、適用紗線材料與組織結構分類，夯實手搖橫機的操作理論根基。全書覆蓋基礎組織到創意設計全鏈條實踐內容，既拆解了緯平針、羅紋、正反針、集圈、浮線、移圈網眼、絞花阿蘭花、搖床花等基礎組織結構的設計與編織方法，也詳細闡述提花、嵌花、添紗、襯墊、毛圈等複雜花色組織的創意設計與工藝實操要點，最後延伸至穿珠飾件融入、編織中途加異質材料、成品二次編織、異質面料拼接等跨界創意手法。
人民幣：RMB 87.00 元售价：NT$ 348.00 元

電腦橫機針織物組織結構設計與實踐(紡織服裝高等教育十五五規劃教材)/數智時尚系列叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:劉夙|責編:杜燕峰出版社：東華大學
丛书项：數智時尚系列叢書
本書系統梳理了針織結構與花型的基礎概念、電腦橫機針織技術的發展脈絡與產品設計邏輯，明確了針織花型的核心設計方法與內容框架。全書依次展開基礎結構花型、變化結構花型、花色組織及特殊效果花型的設計原理與實操方法，覆蓋緯平針、羅紋、集圈、浮線、提花、嵌花等各類典型針織組織的設計要點，同時融入電腦橫機創意組織結構設計內容，輔以一體成型技術的方法原理與實際服裝工藝案例解析。內容兼顧理論深度與實操指導性，適配紡織服裝專業師生、針織產品設計技術人員等讀者群體，可幫助讀者快速掌握電腦橫機針織結構設計的核心技能，貼合數智時尚背景下針織行業的創新人才培養需求。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

首飾金屬材料與工藝(紡織服裝高等教育十五五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:錢年華//高悅|責編:曹靜出版社：東華大學
本書共設九章內容，從首飾的起源發展、功能價值切入，明確首飾金屬材料的定義範疇，依次講解黃金、銀、鉑族貴金屬的特性、成色計量與對應首飾工藝性能，覆蓋貴金屬成型、連接、切削、表面處理全流程加工方法，同時延伸介紹銅及合金、可陽極氧化的鋁鈦鈮鉭材質、鋼質首飾、錫鋅基低熔點合金等非貴首飾金屬的材料特點與成套生產工藝。本書內容銜接理論知識與產業實操，既可作為紡織服裝類高校首飾相關專業的教學用書，也可供首飾行業從業者、首飾設計愛好者參考使用，為首飾材料甄選、工藝落地提供紮實的專業支撐。
人民幣：RMB 87.00 元售价：NT$ 348.00 元

食品生物化學(第2版十四五職業教育國家規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陳凌|責編:遲蕾//李植峰出版社：化學工業
《食品生物化學》入選「十四五」職業教育國家規劃教材，分理論知識與實訓內容兩大部分。理論知識共分 12個模塊，介紹了水分、礦物質、糖類化學、脂類化學、蛋白質化學、核酸化學、酶化學、維生素、物質代謝、食品的色香味、食品中的嫌忌成分及其危害等內容，並闡述了現代生化技術在食品中的應用。理論知識部分特別注重論述了生物化學知識與食品加工、檢測以及貯運的聯繫及應用，以求理論聯繫生產工作實際。實訓內容涉及了14個實訓項目，與理論教學相比，實訓教學更具直觀性、實踐性、綜合性與創新性。實訓內容從實際應用出發，減少驗證性實驗，增加綜合性、設計性、研究性實訓，以培養學生的動手能力、綜合能力與創新精神為目的，讓學生變被動式學習為主動式學習。本書可作為職業教育食品、生物等相關專業的教學用書，也可以作為科研人員的參考用書。
人民幣：RMB 54.00 元售价：NT$ 216.00 元

層狀複合陶瓷--設計製備及性能調控(精)/航空航天材料前沿
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：成來飛//葉昉//張毅|責編:韓霄翠//仇志剛|總主編:陳祥寶//張立同出版社：化學工業
丛书项：航空航天材料前沿
本書基於飛行器熱防護、重載直升機防護等領域對高強韌陶瓷複合材料的應用需求，結合作者團隊研究成果，系統介紹了層狀複合陶瓷的設計、製備及性能調控，具體包括ZrO- Zr2CN/Si3N4抗衝擊層狀復合陶瓷、SiC基抗衝擊層狀複合陶瓷、層狀複合陶瓷的計算模擬與預測、HfB2(或 ZrB2)-SiC抗燒蝕層狀複合陶瓷、SiCw/SiC熱結構層狀複合陶瓷，最終總結了層狀複合陶瓷的研究現狀並展望了其未來的發展方向。本書可供陶瓷材料領域的研究者閱讀，也可供航空航天、核電、裝甲防護等領域高端裝備研發人員參考使用。
人民幣：RMB 178.00 元售价：NT$ 712.00 元

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