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CuZn基催化劑的製備與乙醇合成應用
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：任宏偉|責編:呂尤//嚴春暉//王帥菲出版社：化學工業
本書聚焦C1化學領域的核心難題——合成氣一步催化法制乙醇，以太原理工大學煤基能源低碳催化轉化團隊自主研發的完全液相法為技術核心，系統闡述Cu基催化劑的制備、改性及CO加氫性能研究成果。全書以催化劑性能優化為主線，首先剖析完全液相－溶劑熱法制備CuZnAl催化劑的技術原理，深入探討前驅體結晶度對Cu物種分散狀態、物相結構及催化性能的調控機制；針對高乙醇選擇性催化劑活性偏低的問題，重點介紹SBA－15分子篩、碳納米管兩種結構助劑的摻雜改性技術，詳細說明助劑加入位置、用量及類型對催化劑物相組成、酸性位點及還原特性的影響規律。書中整合XRD、BET、 H2－TPR等多種表徵手段的分析結果，結合漿態床反應評價數據，揭示催化劑結構與乙醇選擇性、催化活性之間的構效關係。本書內容兼具理論深度與實踐指導價值，適合從事C1化學、工業催化、能源化工等領域的科研人員、高校相關專業師生閱讀，也可為化工企業從事催化劑開發與合成氣轉化技術研發的工程技術人員提供參考。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

分析檢驗質量保證與認證(第2版職業教育工業分析技術專業教學資源庫國家級配套教材高等職業教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:周磊//孫岳玲//毛雲飛|責編:劉心怡出版社：化學工業
《分析檢驗質量保證與認證》（第二版）是國家級工業分析技術專業教學資源庫的配套教材。本書共四個項目，內容包括分析檢驗的質量保證與認證、計量基礎知識與計量檢定、標準化工作與標準的編寫、實驗室認可及檢測檢驗機構資質認證。較全面地介紹了分析檢驗的質量保證與認證體系、檢驗質量的控制技術和評定技術、實驗室認可、實驗室資質認定、標準化和標準、標准方法和標準物質、標準的編寫、計量檢定等方面的分析檢驗的質量管理知識，並將實操部分內容以視頻、動畫的形式嵌入教材，提高教材的實用性。本書還附有分析檢驗相關的法律和法規性方面的文件及相關的國家標准，以方便讀者使用時參考。本書可作為高職高專分析檢驗技術專業的通用教材，也可供從事分析檢驗工作的人員參考。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

煤液化生產技術(高等職業教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:張馨|責編:王海燕出版社：化學工業
《煤液化生產技術》系統介紹了煤直接液化與煤間接液化兩大工藝。煤直接液化涵蓋加氫液化反應、高溫高壓產品分離、液化殘渣處理及液化產品加氫提質等技術；煤間接液化詳述煤氣化制合成氣和氫氣、費-托合成及油品精製流程。教材融入煤化工廢水深度處理、低碳化生產等前沿內容，貫穿綠色煤化工理念。本書適用於高等職業教育煤化工技術及其相關專業教學，兼顧企業技術培訓需求，助力培養懂原理、精操作的高素質技術技能人才。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

食物簡史(改變歷史的50種食物彩印珍藏版)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(英)比爾·普賴斯|責編:龍鳳鳴|譯者:生安鋒//代馨冉出版社：金城
從猛獁象的遠古盛宴到麵包催生的革命浪潮，從太平洋鮭魚滋養的部落文明到羔羊肉背後的遷徙史詩…… 50種食物，串聯起人類文明的興衰起落，藏著我們是誰、從何而來的關鍵答案。它們不止是果腹之物，更是文明的密碼。本書以細膩筆觸，解鎖食物背後的文化、政治與社會印記——從斯巴達黑湯到北京烤鴨，從糖與奴隸貿易到黃金大米… …讀懂食物，我們便可以讀懂人類漫長的發展歷程。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

醬腌菜加工工藝學實驗(普通高等教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:鄭俏然//丁捷//高曉旭|責編:傅四周出版社：化學工業
《醬腌菜加工工藝學實驗》介紹了醬腌菜的起源與發展、食品新產品設計與開發、醬腌菜原料營養性及質地評價、醬腌菜原料安全性評價、醬腌菜加工工藝、醬腌菜品質評價、醬腌菜功能活性體外評價、醬腌菜質量控制與產品開發等內容。本書面嚮應用型本科與高職院校食品類專業學生，立足產教融合，以醬腌菜全產業鏈為主線，系統構建從原料評價、工藝開發到品質控制的知識體系，深度融合校企合作與產業資源，突出產教協同與實踐創新，旨在培養適應現代食品產業發展的應用型人才。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品包裝技術(第3版職業本科適用高等職業教育食品類專業教材十四五職業教育國家規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:章建浩|責編:王婕出版社：輕工
本書按照「十四五」職業教育國家規劃教材整體要求修訂，以提升職業教育質量，培養高素質食品包裝技術專業人才為目標，去舊納新，增迦納米保鮮包裝材料、低溫等離子體冷殺菌保鮮包裝技術、智能保鮮包裝技術及減塑和綠色低碳包裝等食品包裝新材料、新技術、新裝備內容，更新了食品包裝法規和標準；增加了豐富多彩的應用實踐案例，使學生能夠更好地理解和應用所學知識，提高創新實踐能力。同時，第三版採用數字資源教材協同文字版教材同步出版，充分利用數字資源教材內容（包括課件、案例、圖表、視頻等），方便學生和授課教師充分利用多媒體手段，豐富課堂內外教與學的資源，力求以簡明的文字、生動翔實的圖片和動態資料反映食品包裝技術的新進展，來體現「課程思政、科教融匯、產教融合」的教育理念。本書體現了職業教育產教融合特色，所涉及新材料、新技術與新裝備內容，也可作為食品包裝及物流從業者應對產業升級的實用參考。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品安全快速檢測(第2版十四五職業教育國家規劃教材高等職業教育食品檢驗檢測技術專業教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:姚玉靜//翟培|責編:趙曉鑫出版社：輕工
《食品安全快速檢測（第二版）》為「十四五」職業教育國家規劃教材，同時入選人社部技工教育「十四五」規劃教材、廣東省「十四五」職教規劃教材，全國百余所院校選用。教材緊跟行業發展趨勢，融入快檢新技術、新方法、新標準，貼合食品安全檢測新職業、新崗位人才需求。全書採用模塊化結構，遵循真實工作流程由淺入深編排，教學內容靈活可調。由院校教師與企業行業專家校企雙元聯合編寫，深度踐行產教融合。教材有機融入課程思政，堅守食安育人理念；以真實案例驅動任務式教學，對接最新國標，突出實操性與實用性。配套豐富二維碼數字化資源，搭載學銀在線線上課程，輔以思維導圖引導自主學習，線上線下一體化教學資源完備。本書可供高職高專食品類專業教學使用，也可作為食品安全管理師、食品快檢員培訓用書，適合食品行業從業人員學習參考。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

過程裝備與控制工程專業英語(化學工業出版社十五五普通高等教育規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:李宏燕|責編:賈娜出版社：化學工業
本教材針對課程教學目標及少學時（16學時）的教學要求，用英文講解過程裝備與控制工程專業相關知識。主要內容包括：金屬材料特性、流體機械、工程熱力學、過程工程原理、壓力容器、典型工藝裝備、過程裝備控制等。為了進一步拓寬學生的視野、訓練閱讀技能，通過案例講解了學術論文的結構及工業產品說明書的主要內容。本教材各單元之間既有一定的內在聯繫，又獨立成章，可根據不同學時數靈活選學。本教材可作為過程裝備與控制工程及相關專業的專業英語教材，也可供機械、化工、石化等相關行業的工程技術人員學習參考。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

化工原理實驗(第3版化工原理課程系列教學用書)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:張金利//郭翠梨//胡瑞傑//范江洋|責編:黎戀戀出版社：天津大學
本書強調在實驗過程中培養學生的實驗設計、實驗實施能力，進而培養學生的創新能力。在編寫過程中，既突出學生對化工原理知識的學習，又突出化工實驗的共性問題。全書共分10部分，即緒論、實驗研究方法和實驗裝置設計、實驗誤差的估算與分析、實驗數據處理、正交試驗設計方法、化工實驗參數測量技術、化工原理基本實驗、化工原理演示實驗和選修實驗、遠程化工原理實驗、附錄。本書可作為高等院校化工及相關專業的化工原理實驗課的實驗教材或教學參考書，也可以作為石油、化工、輕工、醫藥等行業從事科研、生產的技術人員的參考書。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

印刷工程導論(第2版教育部高等學校輕工類專業教學指導委員會十四五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:曹從軍|責編:杜宇芳出版社：輕工
本教材全面講述了印刷工程涉及的發展綜論、基本概念、印前工藝、印刷方式、印后加工、工藝流程、質量測控、企業管理的相關基礎知識和理論，教材把產業技術新發展的相關內容編入，體現了行業發展的最新成果；每章後有複習思考題和參考文獻，引導學生思考，激發學生對相關理論及技術的研究興趣，注重培養學生分析問題和解決問題的能力，實用性較強。教材具有較好的科學性與前瞻性，內容體系完整、結構清晰合理、敘述簡練流暢，在內容的深度、廣度上適合印刷包裝相關專業學生學習，也便於相關工程技術人員參考。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

製藥工程專業綜合實驗教程(高等學校製藥工程專業教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:胡玲//胡文忠|責編:常軍輝出版社：輕工
本教材面向製藥工程專業本科實踐教學，圍繞「基礎→綜合→設計→創新」四階遞進理念，構建從藥物研發到生產質控的全流程實驗體系。全書分兩篇：第一篇覆蓋藥物的合成和分離提取、藥物劑型的製備及藥物分析核心單項技能；第二篇以項目式實驗驅動，設置綜合性實驗、設計性實驗與創新探索性實驗，引入mRNA 藥物、LNP遞送、連續流微反應等前沿技術，並融入質量源於設計（QbD）、綠色化學及法規符合性驗證。教材注重工程思維、自主設計與思政融合，旨在培養學生解決複雜制葯工程問題的綜合能力，為新工科及一流專業建設提供有力支撐。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品微生物學實驗教程(高等學校專業教材中國輕工業十四五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:劉亞楠//劉變芳|責編:陳麗婷出版社：輕工
《食品微生物學實驗教程》聚焦食品微生物領域的實驗技能培養與實際應用，旨在幫助學生系統掌握食品微生物實驗的理論知識與操作方法，為解決食品在生產、加工、檢測中的微生物相關問題提供支撐。教材以實驗技能培養為主線，構建了「基礎微生物實驗—食品微生物實驗—生理生化實驗」三大模塊化內容體系，形成從基礎到應用、從常規操作到進階技術的完整學習路徑。教材編寫突出理論與實踐結合，既涵蓋食品微生物實驗的基本原理、核心技術和標準方法，又融入實際案例與行業需求，注重培養學生的無菌操作意識、實驗設計能力、數據分析能力及創新思維。編寫過程中參考大量文獻與國家標準，嚴格遵循實驗的科學性與規範性。教材語言簡明扼要、通俗易懂，結構清晰、模塊關聯緊密，便於學生系統學習和操作。此外，教材緊跟微生物學領域的技術發展與行業趨勢，兼顧分子生物學與產業化發展需求，通過實驗驗證理論鞏固專業知識，助力學生掌握解決食品微生物相關實際問題的技能。《食品微生物學實驗教程》是專為食品科學、生物技術及相關專業師生和研究人員打造的實驗教材，可供高校實驗教學、科研實踐及食品行業技術人員培訓使用。
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

生物製藥設備與車間設計(普通高等教育藥學類系列教材化學工業出版社十五五普通高等教育規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:溫振國//吳旭//彭敏|責編:褚紅喜出版社：化學工業
《生物製藥設備與車間設計》聚焦生物製藥工藝、設備選型、廠房設計與項目建設等內容，系統覆蓋產業發展、生產工藝、工程設備、廠房設計、項目管理及行業前沿技術，兼顧理論體系與工程實操，內容系統且實用性強。全書共七章，其中，第一章為緒論，概述中外生物製藥產業發展歷程、行業特徵、發展趨勢及工藝設計的重要性；第二章詳細闡述抗體、重組蛋白、疫苗、細胞與基因治療四類主流生物藥物的生產工藝與質量控制要點；第三、四章分別講解生物藥物原液和製劑的生產流程、關鍵工序、核心設備選型、潔凈設計及自動化控制方案；第五章系統講解生物製藥廠房基本設計原則，涵蓋布局、潔凈系統、公用工程、模塊化廠房及 EHS安全管理規範；第六章梳理製藥廠房項目全生命周期流程與工程管理要點；第七章展望行業前沿，介紹低碳生產、連續化製造、數字孿生及數字化工廠等新技術發展趨勢。《生物製藥設備與車間設計》可作為高校生物工程、製藥工程等相關專業師生的教材與教學參考書，也可供生物製藥企業工藝、設備、項目、質量從業人員及生物醫藥工程建設、行業監管人員學習參考。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

茶葉功能成分製備與利用(普通高等教育茶學專業教材中國輕工業十四五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王坤波|責編:王彩緣出版社：輕工
本書系統介紹了茶葉功能成分的理化性質、生理功能及其分離製備技術，涵蓋茶多酚、茶氨酸、茶黃素、茶多糖、茶皂素等主要功能成分的提取與純化方法，以及速溶茶、茶飲料等深加工產品的加工工藝。在此基礎上，進一步闡述了茶葉功能成分在食品、日化、醫藥、紡織、環保等領域的應用研究成果。本書可作為高等院校茶學、食品科學及相關專業的教材，也可供茶葉深加工、功能成分製備與應用領域的科研人員及企業技術人員參考。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

發酵食品工藝學(化學工業出版社十五五普通高等教育規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:王風青|責編:李建麗//趙玉清出版社：化學工業
《發酵食品工藝學》將傳統工藝與現代科技融合，系統闡述了發酵食品的基礎理論、生產工藝、質量標準、安全生產管理及最新技術進展。內容涵蓋酒類、調味品、發酵乳製品、豆製品及肉製品等主要品類，突出工業化與規範化生產理念，注重操作參數與技術革新的結合，充分反映了當前發酵食品領域的前沿動態。書中輔以生產實例，強化理論與實踐的結合，兼具實用性與前瞻性。本書適用於食品科學與工程、生物工程、農產品加工及貯藏工程等專業的本科生及研究生，亦可供食品發酵企業技術人員、科研人員及生產管理者參考，是學習與研究發酵食品工藝的重要工具書。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

化學反應工程原理(第6版國外名校名著)(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：(美)H.斯科特·福格勒|責編:任睿婷//徐雅妮|譯者:程易出版社：化學工業
國外名校名著《化學反應工程原理》（第六版）是密歇根大學H.斯科特·福格勒教授所著的國際經典教材。本書是原著第六版的翻譯版，講述了化學反應工程的基本概念、理論體系和研究方法，以推理的方式逐章拓展知識內容，涵蓋了理想反應器、非均相催化、停留時間分佈理論等內容。全書邏輯清晰，圖文並茂，例題和習題豐富，並配有內容全面的國際網路教學資源。著者在第六版教材的每一章末增加了化工過程安全相關內容。國外名校名著《化學反應工程原理》（第六版）可作為化工類專業本科生和研究生教材，也可供有關研究人員和工程技術人員參考。
人民幣：RMB 259.00 元售价：NT$ 1036.00 元

藥物製劑專業綜合實驗教程(高等學校藥學類專業教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:譚濤//李晶瑩|責編:陳麗婷出版社：輕工
本書立足於現代藥物製劑研發的核心理論與實踐技術，涵蓋了從基礎葯劑學到現代製劑前沿技術的綜合性實驗體系。全書分為兩大部分。第一篇為基礎藥劑學實驗，以處方前研究為起點，重點介紹了藥物物理化學性質測定方法、BCS分類及粉體學基礎。通過阿司匹林、葛根素等典型藥物，系統闡述了化學葯與中葯固體製劑、液體及半固體製劑的製備工藝。教學中引入了「質量源於設計（QbD）」理念及「關鍵質量屬性（CQA）」評價體系，強化了製劑過程的科學控制。第二篇為現代葯劑學實驗，側重於臨床難點與前沿製劑技術；以硝苯地平為模型藥物，深入探討了固體分散體、納米混懸劑、微乳及脂質體等多種增溶策略；同時涵蓋了超臨界萃取、納米包載及凍干、緩釋等綜合設計性實驗。本書旨在通過全流程、多梯度的實驗設計，培養學生在藥物處方篩選、工藝優化及質量評價方面的綜合實踐能力與創新思維，可作為藥學、藥物制劑及相關專業本科生教材。
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

化工原理實驗(河南省十四五普通高等教育規劃教材河南省本科高校新工科新形態教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:儀桂雲//賈建波//白凈|責編:呂尤出版社：化學工業
《化工原理實驗》由河南理工大學牽頭，聯合鄭州大學、中國礦業大學（北京）和萊帕克（北京）科技有限公司共同組織編寫，系統設計了22個化工單元操作經典實驗，助力學生夯實實驗操作技能；融入6個工程實訓生產實踐案例，深度培養學生解決實際工程問題的能力，全方位提升學生的創新思維與工程素養。在新工科建設背景下，本書創新採用新形態富媒體模式，巧妙融合教學資源庫、3D模擬視頻、實驗操作講解視頻及實踐案例等數字化資源。學生可暢享線上線下無縫銜接的學習體驗，突破時空限制，以沉浸式、交互式的學習方式，深入探索化工專業的奧秘，實現知識的高效吸收與靈活運用，契合新時代對化工複合型人才的培養需求。本書可供高等院校化工、化學、材料、能源、環境、生物、食品、醫藥等專業教學選用，也可供相關專業技術人員參考使用。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

化工基礎實驗(第2版化學工業出版社十五五普通高等教育規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:喬軍//余作龍|責編:滿悅芝出版社：化學工業
化工基礎實驗是化工、製藥、環境、食品、生物工程等專業教學計劃中的必修課程，屬於工程實驗範疇。全書主要介紹化工基礎實驗概述、實驗誤差、實驗數據的處理、實驗各環節要求、實驗相關儀器儀錶知識和基礎實驗，基礎實驗包括阻力實驗、離心泵實驗、過濾實驗、傳熱實驗、吸收塔實驗、精餾塔實驗、乾燥實驗等。本書適合化學工程、環境工程、食品工程等專業學生使用，同時可供高等職業院校化學、化工類專業師生參考。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

說潮菜(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陳平原//黃挺|責編:郭曉娟出版社：商務印書館
潮菜，也稱「潮汕菜」或「潮州菜」，其歷史悠久，以烹飪海鮮、選料廣博、做工精細和清淡素雅等為特色，是中國烹飪文化中一種具有鮮明地方特點的菜餚。潮菜不僅僅是食物，也不僅僅是製作技藝，更牽涉整個區域一般民眾的飲食習慣、歷史傳統、日常審美、文化信仰等。本書收錄39位作者的 146篇文章，分為「潮菜史論」「潮菜風光」「潮菜滋味」三個部分，在菜品、烹調方法、味蕾感受、食品知識的介紹之外，將筆墨盪開去，穿插對時代、社會變遷的記憶和自家的生活故事，讓美食附著更多的想象和情思，盡顯潮人「艱苦做，快活食」的生活態度。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

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